Das koreanische Grundnahrungsmittel Kimchi ist längst auch in der westlichen Hemisphäre zum beliebten Superfood avanciert. Lernen Sie die traditionelle Technik der Fermentation verschiedener Gemüsearten zu scharf-säuerlichen Kimchis, so dass Sie in Zukunft auch zu Hause Ihr eigenes köstliches Ferment ansetzen können. Wir versuchen uns an Baechu Kimchi (klassisches Chinakohl-Kimchi), Oi Sobagi (scharfes Gurken-Kimchi) oder Dongchimi (Wasserkimchi mit Radieschen). Außerdem kochen wir Gerichte mit Kimchi, wie Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf) und Kimchi-Pfannkuchen. Bitte mitbringen: Schürze und ein paar Vorratsdosen

Lernen Sie, Gerichte professionell abzuschmecken und Pep in Ihr Essen zu bringen! Die unzähligen Kräuter und Gewürze, die uns zur Verfügung stehen, und ihre Verwendung können verwirrend sein. Während Sie einige klassische Varianten des Würzens erlernen, ermutigen wir Sie, neue und spannende Kombinationen zu entdecken: Fenchel-Orangensalat mit Granatapfel und Vanille, Papaya-Pfirsich-Chutney, eine Ingwercreme mit Feigen. Wir bringen Ihnen bei, beim Würzen Ihrer Intuition zu vertrauen und eigene Gewürzmischungen herzustellen.

Die französische Küche ist für viele Gourmets die Krönung der Kochkunst. Wir reisen kulinarisch durch Frankreich und kochen die typischen Speisen der Provence, Normandie, Camargue und des Burgund. Gerichte wie Coq au vin, Poulet au cidre, Ratatouille und Tarte tatin machen den Ruf der französischen Küche aus, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erhoben wurde. Lernen Sie von einem echten Franzosen die Kniffe, wie einfache Rezepte durch die richtige Auswahl der Zutaten und Gewürze, sowie die optimale Garzeit Ihre Gäste begeistern. À bientôt. Bitte mitbringen: Vorratsdosen und Schürze.

Lernen Sie Afghanistan über die Küche des Landes und seine traditionelle Esskultur kennen, die von einer aus Afghanistan stammenden Köchin authentisch vermittelt werden. Es werden traditionelle Gerichte wie Auberginen-Burani, Orangenreis mit Mandeln und Pistazien oder Zwiebeln, Lamm, Kardamom und Safran gekocht und mit Fladenbrot verkostet. Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch (Mantu) und Knoblauchquark bereichern das Menü. Gewürzt wird mit Kurkuma, Pfefferminze und Paprika. Orientalisch süß wird es bei Ferni mit Pistazien und Kardamom. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter;

Sie wollen für Ihre Familie oder für Ihre Gäste etwas Besonderes auftischen? Aber es soll trotzdem schnell und unkompliziert gehen? Indisches Street- und Fingerfood ist ideal für ein kleines Buffett oder zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz. Die kleinen Köstlichkeiten mit Fleisch und Gemüse, warm oder kalt, sind exotisch, genussvoll und leicht zuzubereiten. Haben Sie Lust Onion Bhajia, Fleisch Vada Tikka, Alloo Tikka und Mixed Vegetables dazu einen leckeren Dip und ein Mango Lassi auszuprobieren? Wir verwenden regionale, ökologisch erzeugte Zutaten, wo möglich. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher und evtl. kleine Vorratsbehälter;

Wie kann man trotz gestiegener Lebensmittelkosten gesunde und qualitativ hochwertige Produkte einkaufen? Viele Menschen greifen aus Kostengründen zu vermeintlich günstigeren und ungesünderen Lebensmitteln, obwohl sie sich eigentlich eine gesunde Ernährung wünschen. In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Sie ohne Abstriche bei der Qualität und Gesundheit Ihrer Ernährung Geld sparen können. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie auch bei Bio-Lebensmitteln sparen können und welche Alternativen es gibt. Lernen Sie, wie Sie Ihre Einkäufe gezielt planen und welche Tricks es gibt, um dennoch gesunde und leckere Gerichte zuzubereiten. Denn günstiger muss nicht gleich ungesünder sein - wir zeigen Ihnen, wie das geht.

Von A wie Auslese bis Z wie Zweigelt: Paula Bosch unternimmt eine Reise in die Welt des Weins. Dabei präsentiert sie Informationen zu den Grundlagen, Anbaugebieten, den Rebsorten und ihren charakteristischen Merkmalen. Paula Bosch ist nicht nur die bekannteste, sondern "Deutschlands beste Sommelière" (SZ). Die Redaktion des Gault Millau verlieh ihr 1988 den Titel "Sommelier des Jahres". Im Münchner Gourmet-Tempel Tantris war sie 20 Jahre für die vinologischen Gaumenfreuden verantwortlich. Neben Weinen aus Übersee präsentiert sie Exoten aus Europa.

Mit diesem Seminar werden Sie in ersten Schritten an die faszinierende Welt des Weins herangeführt. Sie erwerben das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein qualifiziert mitreden zu können. Erfahren Sie Grundlegendes über Weinanbau und Kellertechnik und lernen Sie die wichtigsten Rebsorten und Anbaugebiete kennen! Dazu erhalten Sie Tipps zu Einkauf, Lagerung und Essensbegleitung. Natürlich bleibt es nicht nur bei der Theorie. Sie verkosten Weiß-, Rosé- und Rotweine aus wichtigen Anbaugebieten Europas.

Wer einmal eine indonesische Reistafel genießen konnte, dem wird dieses Erlebnis in Erinnerung bleiben. Traditionell wird die Reistafel in Indonesien bei Feierlichkeiten aufgetischt. Ihr Mittelpunkt ist ein Berg aus aromatischem gelbem Reis, der umgeben ist von duftenden Schmor- und Wokgerichten sowie asiatischem Fingerfood. Die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig, die Zubereitung ist einfach. Nach Lust und Laune kann hier kombiniert und kreiert werden. Deshalb eignet sie sich ebenso für ein gemütliches Dinner wie auch für große Feste. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Probieren Sie traditionelle chinesische Reisgerichte mit viel frischem Gemüse und Kräutern, den typischen Gewürzen und Fleisch. Probieren Sie Reis gebraten mit Fleisch und Gemüse oder als Chinesische Kräutersuppe. Lernen Sie verschiedenen Zubereitungsweisen aus den verschiedenen Provinzen kennen! Dazu erhalten Sie Hintergrundinformationen zu den gesundheitlichen Wirkungen der Lebensmittel und Zubereitungen aus Sicht der Ernährungslehre der TCM. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Ob Sie Vegetarier*in sind, oder einfach ab und zu fleischlos essen wollen, dieser Kochkurs bietet fleischfreie Genüsse auf hohem Niveau. Gesund, modern und vegetarisch - so das Motto! Lernen Sie leckeres, gesundes Essen für jeden Tag schmackhaft zuzubereiten, mit dem Sie sowohl Ihre Liebsten, als auch sich selbst verwöhnen können. Intensive Farben, Aromen und Gerüche - diese Küche ist ein Genuss für alle Sinne. Wir kochen saisonale Gerichte vom Salat bis zum Dessert und genießen pralle Früchte, knackiges Grün und außergewöhnliche Aromen. Wir beginnen mit Kartoffel-Hafer-Plätzchen mit Schrebergartensalat und Bärlauch -Tsatsiki, gefolgt von z.B. Spinatstrudel mit Kartoffelschaum, Szegediner Gemüsegulasch mit Palffy-Knödel, Polenta Deluxe mit Gemüse, Piccata vom Sellerie mit Basilikum-Tomatenragout und mit Schwammerl gefüllte Kohlrabi dazu Kräuter-Knoblauch-Pesto. Zum Dessert warten Buttermilch-Mousse im Glas mit Mango-Sauce und Fruchtsalat sowie Mohn-Fingernudeln mit Früchten der Saison. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze und kleine Vorratsbehälter;

In diesem Kurs lernen Sie und Ihre Kinder leckere und einfach zuzubereitende Gerichte auch für kleine Hände und anspruchsvolle Schleckermäuler kennen. Alles wird kindgerecht vermittelt und mit viel Liebe angerichtet. Neben dem Kochen steht auch die Vermittlung eines achtsamen Umgangs mit Lebensmitteln auf dem Programm. Wir kochen mit saisonalen Produkten aus der Region. Gemeinsam genießen wir Kreationen wie bitte Blumenkohl-Schäfchen, Pizzaschnecken und Vanillecreme mit Obstsalat und vieles mehr. Jeder Erwachsene und jedes Kind müssen einzeln angemeldet werden. Die Teilnahme von Kindern ist nur in Erwachsenenbegleitung möglich. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, eine kleine Vorratsdose und ggf. einen Hocker für das Kind, damit es auf der Arbeitsfläche arbeiten kann.

Das baskische Pendant zu den Tapas heißt Pintxos und ist mindestens genauso lecker und sogar noch vielseitiger. Sie werden in Bars und Tavernen im ganzen Baskenland serviert und bilden die Quintessenz der baskischen Küche. Lernen Sie einige der bekanntesten Pintxos kennen wie z.B. Pintxo de tortilla oder die klassischen Gildas und erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Ideen kreieren können. Diese originellen Gerichte, die Sie leicht im Voraus zubereiten können, lassen Sie auf der nächsten Party mit Freunden wie der beste Gastgeber aussehen. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Das besondere Aroma der thailändischen Speisen wird durch viele frische exotische Kräuter und Gewürze, wie Koriander, Zitronengras, Ingwer, Galgant und natürlich feurige Chilis, bestimmt. Sie lernen, wie man die Fischsaucen und thailändischen Currys verwendet und die Kokosmilch richtig dosiert. Neben ein bis zwei einfachen altbewährten Rezepten für Einsteiger*innen, z.B. "Garnelen knackig", werden zwei bis drei neue Rezepte für Geübte bereitgestellt, z.B. das "Fischkörbchen". Das Ergebnis wird in jedem Fall ein Gedicht! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Dim Sum oder Dian Xin sind traditionelle Spezialitäten aus der chinesischen Küche, v.a. bekannt aus dem Kantongebiet. Wörtlich übersetzt heißt Dim Sum etwa "das Herz berühren" und ist weltweit in verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Füllungen, Teigvariationen und Zubereitungsmethoden zu finden. In diesem Kurs lernen Sie, wie man den Teig für die Teigtäschchen selbst herstellt, verschiedene Chinesische Teigwaren füllt und faltet, dünstet, brät, kocht oder frittiert. Außerdem erfahren Sie mehr über die Geschichte und Tradition der chinesischen Küche. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Caramba! Die mexikanische Küche ist für ihre bisweilen recht scharfen und ausgefallenen Zutaten bekannt. Wir bereiten ein leckeres Chili mit Bier und Backobst zu, außerdem knusprige Quesadillas, Wachteln mit Cashew-Mojo sowie Pollo in Salsa Verde. Am Schluss gibt es natürlich auch das passende Dessert zum feurigen aber keineswegs zu scharfen Menü. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, eine kleine Vorratsdose und evtl. eine Schürze.

Mit dem Flugzeug ist es nur ein Katzensprung von Bangkok nach Singapur, der Perle Malayas. Doch auch ohne Flieger funktioniert es ganz gut und reibungslos. Mit Bahn, Boot und Bus geht es von Bangkok nach Singapur und wieder zurück. Zum kulinarischen Koch- und Fotoabend bereiten wir ein paar typische Gaumenfreuden zu wie Papayasalat mit gerösteten Erdnüssen und "Katong Laksa", eine feine Curry-Nudelsuppe, die zugleich Singapurs Nationalgericht ist. Außerdem ein malayisches Rinder "Rendang" sowie Klebereis mit frischer Mango und natürlich gibt es wertvolle Reisetipps und ein kühles Chang-oder Singha Beer. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose(n)

Der Reise- und Foodjournalist Jörg Bornmann gibt sein kulinarisches Wissen aus aller Herren Länder gerne an andere Genussmenschen weiter! Einmal im Monat kochen wir uns ein saisonales 4-Gängemenü. In jedem Kurs werden professionelle Kochtechniken vermittelt, die aufeinander aufbauen. Zum Beispiel das handwerkliche Kochen von Brühen, Fonds und Soßen, das auf den Punkt Garen von Fisch und Fleisch sowie Tipps und Tricks beim Würzen. Die ansprechende Präsentation (Tellersprache) und die Verkostung der passenden Weine lassen jeden Termin zum Genussevent werden. Bitte unbedingt Vorratsdosen, 2 Geschirrtücher und 1 Schürze mitbringen

Der Reise- und Foodjournalist Jörg Bornmann gibt sein kulinarisches Wissen aus aller Herren Länder gerne an andere Genussmenschen weiter! Einmal im Monat kochen wir uns ein saisonales 4-Gängemenü. In jedem Kurs werden professionelle Kochtechniken vermittelt, die aufeinander aufbauen. Zum Beispiel das handwerkliche Kochen von Brühen, Fonds und Soßen, das auf den Punkt Garen von Fisch und Fleisch sowie Tipps und Tricks beim Würzen. Die ansprechende Präsentation (Tellersprache) und die Verkostung der passenden Weine lassen jeden Termin zum Genussevent werden. Bitte unbedingt Vorratsdosen, 2 Geschirrtücher und 1 Schürze mitbringen

Besonders die asiatische Küche bietet viele Möglichkeiten für eine vegetarischen Ernährung. In diesem Kurs lernen Sie neben fein abgeschmeckten Gemüse-Gerichten, auch wenig bekannte Gemüsesorten aus Asien kennen. Wir werden einen Fokus auf die verschiedenen Arten von eiweißhaltigen Lebensmitteln, wie Tofu oder Tempeh legen und lernen, wie sie besonders aromatisch zubereitet werden können. Tofu und Tempeh sind sehr vielseitig und die feste Konsistenz von Tempeh und sein nussiger Geschmack überzeugen auch Nichtvegetarier*innen. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Der Begriff „Nose to Tail" basiert auf der alten Tradition, ein Rind von Kopf bis Fuß vollständig zu verwerten. Früher war es gang und gäbe, jedes Teil des Tieres zu nutzen, um Verschwendung zu vermeiden und das Beste aus dem Rind zu machen. Leider ist diese Tradition in Zeiten der Massentierhaltung in Vergessenheit geraten und heute werden meist nur noch Edel- und Kurzbratteile verwendet. In unserem Kochkurs möchten wir die Tradition wieder aufleben lassen und Ihnen zeigen, wie Sie jedes Teil des Rinds bestmöglich nutzen können. Wir werden Teile vom Kopf (wie Rinderbäckchen) bis hin zum Schwanz (wie Ochsenschwanz) verarbeiten, und Sie können sich auf viele Überraschungen dazwischen freuen. Ein Wiener Saftgulasch aus der Wade ist ein Klassiker, den wir zubereiten werden, aber auch gesägte Knochen vom Grill, zarter Braten, Saumfleisch, Innereien und Rinderbrühe gehören zum Programm. Auch Steakfans dürfen sich von den eher unbekannten Cuts überraschen lassen. Wir bereiten Beilagen, Gemüse und Salate frisch zu und löschen unseren Durst an alkoholfreien Getränken, Säften, Wein und Bier. Natürlich können wir kein ganzes Rind zubereiten oder verzehren, aber wir werden uns bemühen, möglichst viele Teile des Tieres zu verwenden und Sie werden erstaunt sein, wie köstlich diese sein können. Entdecken Sie die wahre Vielfalt von Rindfleisch! Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Kennen Sie Gundelrebe, Knoblauchrauke oder Vogelmiere? Sie lernen viele dieser sogenannten Unkräuter kennen und erfahren, wie unsere Vorfahren sie nutzten. Neben diesem Ausflug in die Ethnobotanik widmen wir uns auch den Heilwirkungen und vor allem der Verwendung in der Küche. Sie bekommen eine Vielzahl an Tipps, wie Sie "wildes Gemüse" in "wilde Genüsse" verwandeln und dabei gleichzeitig ihre Gesundheit stärken. Zum Abschluss verkosten Sie Brotaufstriche aus Wildkräutern und erhalten Rezepte dazu. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

In Vietnam hat die vegetarische Küche eine lange Tradition, die sich durch eine große Auswahl an Gerichten und die einzigartige Kombination der Zutaten auszeichnet. In diesem Kochkurs lernen Sie, wie vegetarische Köstlichkeiten für Familienessen und große Feste zubereitet werden können. Für Teilnehmende, die gerne Fisch essen, werden neben den vegetarischen Rezepten auch Gerichte mit Fisch, Garnelen und Fischsoße angeboten. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdose(n);

Mit wenig Ersatzprodukten und den richtigen Grundzutaten lernen Sie die Grundteige, um eine Vielfalt von Kuchen, Brot und Gebäck zu zaubern. Egal, ob es ein klassischer Rührteig werden soll, ein Hefeteig für Blechkuchen und Zöpfe oder ein variables Brotrezept – in diesem Backkurs werden alle Ihre Fragen beantwortet und einfach vermittelt, wie Sie alle Ihre Lieblingsrezepte vegan hinbekommen, ohne auf Genuss oder die perfekte Konsistenz verzichten zu müssen. Passend zur Jahreszeit verwenden wir saisonales Obst und verfeinern das Gebäck mit Nüssen, Schokolade oder Cremes. Bitte mitbringen: Schürze und Vorratsdose.

Bist du bereit, den Kochlöffel zu schwingen und deine Skills am Herd zu zeigen? Hier lernst du, wie man leckere Gerichte selbst zaubert – ganz ohne Fertigprodukte! Egal, ob du schon ein bisschen Kocherfahrung hast oder absolute*r Anfänger*in bist, hier bist du genau richtig. In lockerer Atmosphäre zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du aus einfachen Zutaten echte Geschmacksknaller machst. Von Basics bis hin zu kreativen Rezepten, die garantiert Eindruck machen – wir kochen zusammen, probieren viel aus und natürlich wird auch alles am Ende gemeinsam gegessen! Also, pack deinen Appetit ein und lass uns loslegen! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose

Der einst vielleicht bekannteste Wein der Welt hat in den letzten Jahrzehnten an Bedeutung verloren, jedoch erlebt er in letzter Zeit eine rasante Renaissance. In Brüssel, London und anderen Metropolen haben Sherry-Bars eröffnet, die zu den angesagtesten Lokalen gehören. Zu Recht? Machen Sie sich selbst ein Bild! Verkosten Sie Sherry von Fino über Oloroso bis Pedro Ximénez, erfahren Sie viele Details zum Weinbau im Sherry-Dreieck (von vor 3000 Jahren bis heute), zu den bekannten Bodegas der Region, zu den Newcomern und Sherry-Trends.

Sushi ist so vielseitig, köstlich und gesund. Es eignet sich perfekt für den Lunch unterwegs, für ein leichtes Abendessen oder für das nächste Partybüffet. Mit der richtigen Anleitung gelingt es Ihnen auch zu Hause, Nigiri, Maki und Sashimi mühelos zuzubereiten. Neben den klassischen Kreationen warten aber auch neue Herausforderungen, wie Sushi-Wraps oder Sushi im Reispapier, auf Sie. Ob Fisch, Fleisch oder auch vegetarisch, die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig. Lernen Sie die richtige Zubereitung des Reises und probieren Sie eine Auswahl verschiedener Toppings und Einlagen aus. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Die Ayurveda-Ernährung ist eine aus dem indischen Raum stammende Lehre mit dem Ziel das allgemeine Wohlbefinden zu stärken. Lernen Sie hier kennen, was ayurvedisch Kochen bedeutet und welch ein Genuss das ist. Erfahren Sie, welche Zutaten wann und wie zum Einsatz kommen und wie schmackhaft, bekömmlich, leicht verdaulich und vielfältig ayurvedische Speisen zubereitet werden. Die Ayurveda-Ernährung mit Gemüse, Hülsenfrüchten und vielen anderen Beilagen und mit fantastisch duftenden Gewürzmischungen wird Ihre Küche bereichern. Dazu wird ein Chai-Tee serviert und die Zubereitung von Ghee demonstriert. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter;

Raus aus der Arbeit, rein ins Genusswochenende! Wir treffen uns, um gemeinsam Frühlingsgenüssen nachzugehen. Frisches Grün, erste Früchte und Salate bereichern unseren saisonalen Speisezettel im Frühling. Mit den passenden Aperitifs lassen wir den Arbeitsalltag hinter uns und verwöhnen uns mit raffinierten Gerichten mit frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und passender Getränkebegleitung in geselliger Runde. Für alle, die gerne kochen und sich einfach mal Zeit zum Genießen nehmen möchten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Tapas sind die kleinen schmackhafte Appetithappen, die man in Spanien in Begleitung eines guten Tropfens genießt. Nicht vermittelt mehr das typisch spanische Lebensgefühl! Lernen Sie eine Vielzal vegetarischer Tapas Ideen kennen, die Sie als originelles Abendessen oder für eine Party zusammenstellen können. Wir probieren unseren Kreationen wie Champinones al ajillo (Knoblauchpilze), Tortilla de patata ( Kartoffelomelette) oder Paprikasalat mit dem beliebten Weincocktail Tinto de Verano. Für eine alkoholfreie Alternative ist gesorgt. Bitte mitbringen: kleine Vorratsdose(n) und evtl. Schürze

Kochen und Essen ist ein Genuss für alle Sinne und in der Gruppe macht es gleich noch mehr Freude! Vom Herdneuling bis zur erfahrenen Kochbegeisterten sind alle willkommen. Mit unserer geduldigen Kursleitung können Sie die neue Rezepte entdecken, mit Gleichgesinnten genießen und einfach ein paar gesellige Stunden verbringen. Schnelle und einfache Rezepte warten auf fleißige Hände. Dabei orientieren wir uns insbesondere an der ebenso genussreichen wie gesunden mediterranen Küche. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Fermentieren, Blanchieren, Marinieren sind die drei wichtigsten Zubereitungsarten der koreanischen Küche. Um zu lernen, beste Zutaten, wie frisches Gemüse, Tofu, Fleisch und Fisch in köstliche authentische Gerichte zu verwandeln, braucht es Zeit und Übung! Darum treffen wir uns jeden Monat einmal um unsere Kochtechniken zu verfeinern, unser Wissen um die koreanische Kultur und Küche zu vertiefen und nicht zuletzt, um diese ebenso gesunden, wie schmackhaften Gerichte miteinander zu genießen. Für Korea-Fans und die, die es noch werden wollen! Sie erhalten eingehende Informationen und praktische Anleitung bei der Verwendung der typischen Würzmitteln der koreanischen Küche wie Sojapaste, Chilipulver, Knoblauch und geröstetem Sesam. Wir stellen verschiedene Kimchi- Fermente her z.B. aus Chinakohl, Rettich oder Gurken. Sie lernen an den einzelnen Kursterminen immer mehrere Gerichte kennen, die im Schwierigkeitsgrad aufeinander aufbauen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Vorratsdosen und Schürze.

Was haben trockene Augen, Nachtblindheit und unscharfes Sehen mit Ernährung zu tun? Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) und Kinesiologie erkennen andere Zusammenhänge als die westliche Medizin. In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Sie durch Ihre täglichen Mahlzeiten auch bei Beschwerden unterstützen können, die normalerweise nicht mit der Ernährung in Verbindung gebracht werden. Sie lernen, was Sie selbst tun können und wann es sinnvoll ist, externe Unterstützung in Anspruch zu nehmen.

Ungesunde Ernährung und Stress können stille Entzündungsreaktionen im Körper auslösen, die oft lange Zeit unbemerkt bleiben. Sie stehen im Verdacht, Vorstufen für viele Volkskrankheiten zu sein. Mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln können Sie sich vor stillen Entzündungen schützen. Lernen Sie die Ursachen für die Entstehung dieser heimlichen Entzündungsprozesse kennen und erfahren Sie, welche Bedeutung Bewegung, Entspannung und Stressabbau haben und welche Gemüse- und Obstsorten sowie Gewürze ein besonders hohes Schutzpotenzial bieten.

Es begab sich in den fünfziger Jahren, dass der fünfte Kontinent begann, die Weinwelt zu verändern. Weine eines neuen Stils begeisterten die Genießer in aller Welt. Dunkle mächtige Rote, weiche harmonische Weißweine, neue Vinifikationsmethoden. Australien hat viel zur heutigen Qualität der Weine beigetragen. In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts erschien dann ein weiteres hoch ambitioniertes Weinland auf der Weltweinkarte, Neuseeland. Kristallklare Sauvignon blancs mit expressiver Frucht, Pinot Noirs, die keinen Burgunder fürchten müssen. Ein kleines Weinbauland mit großartigen Weinen. Georg Schesser, langjähriger Weindozent und Weinhändler, hält Sydney für eine der lebenswertesten Städte der Welt und und betrachtet Neuseeland als eines der schönsten Länder der Welt. Mit acht Weinen ergründet er mit Ihnen das Geheimnis des australischen und neuseeländischen Weinbaus und Weinmachens.

Gerade Männer stecken kulinarisch oft zwischen Wurstbrot, Fertigpizza und Lieferservice fest. Nehmen Sie das Heft, bzw. den Kochlöffel endlich selbst in die Hand! Lassen Sie sich vom Profi zeigen, wie Sie Gemüse, Fleisch und Fisch einfach und gekonnt zubereiten. Am zweiten Kurstag kochen Sie ein leicht zuzubereitendes und zugleich exquisites Menü, mit dem Sie Gäste oder Ihre*n Partner*in beeindrucken können. Es bleibt auch genug Zeit für Ihre individuellen Fragen und Wünsche. Nach jedem Kochen verkosten wir unsere Kreationen bei passendem Bier oder Wein. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Unsere heimischen Bäume bieten eine Vielzahl von geschmackvollen Blättern und köstlichen Blüten. Welche Bäume und Pflanzenteile sind besonders schmackhaft, und wie sind diese eindeutig zu erkennen? Sie erhalten nützliche Tipps fürs Sammeln, erfahren mehr zum Brauchtum und lernen, wie die Pflanzenteile in der Küche oder als Heilmittel zu nutzen sind. In der Küche der Dozentin in Grünwald bereiten Sie anschließend aus dem Sammelgut ein mehrgängiges vegetarisches Menü, das Sie gemeinsam genießen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Aufwendig dekorierte Motivtorten sind im Trend - bunt, lecker und hübsch anzusehen, denn Rollfondant, Zuckerblüten und Co. bringen Kreativität in die Backstube. An diesem Nachmittag haben Sie Gelegenheit, ein wenig Motivtortenluft zu schnuppern. Neben den Grundlagen für das Handling von Rollfondant werden die wichtigsten Verarbeitungstechniken gezeigt und einfache Dekorelemente demonstriert. Anschließend ist genügend Zeit, das Eine oder Andere davon gleich selbst auszuprobieren. Keine Vorkenntnisse notwendig! Für einen kleinen Snack und Getränke ist gesorgt. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und Transportbehälter für Kuchen;

Folgen Sie den Anleitungen eines Meisterkochs und lernen Sie Kochen von der Pike auf. Ob Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Fleisch oder Garmethoden wie Braten oder Dämpfen, es ist alles dabei, was für einen Kocherfolg wichtig ist. Natürlich darf auch der richtige Umgang mit Gewürzen und Kräutern nicht fehlen. In geselliger Runde lernen Sie so nicht nur einfache Gerichte zum Nachkochen kennen, sondern werden auch feststellen, wie viel Spaß Kochen machen kann. Mit den passenden Soßen und Getränken werden die zubereiteten Speisen dann ein wahrlich meisterlicher Genuss. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, kleine Vorratsdose(n) und evtl. Schürze