Profi-Know-how: richtig würzen und abschmecken

Die grundlegenden Prinzipien des Würzens zu verstehen, bedeutet nicht nur, Geschmack hinzuzufügen, sondern auch, den natürlichen Geschmack der Zutaten zu verstärken oder zu balancieren. In diesem Kurs lernen Sie, die Bedeutung der Aromen zu verstehen. So balanciert "Süß" die Schärfe und die Säure, während beispielsweise "Salzig" andere Aromen verstärkt. Die richtige Balance dieser Aromen ist das Geheimnis vieler großartiger Gerichte. Gemeinsam erforschen wir klassische Aromen und Gewürzmischungen und experimentieren mit eigenen Mischungen. Außerdem bereiten wir Sushi mit veganen Lachs und Salt & Pepper Brownies.