Die armenische Kultur und ihre Küche zählen zu den ältesten der Welt. Die Küche Armeniens ist sehr vielfältig und abwechslungsreich mit einer Fülle an Gewürzen und Geschmäckern. Auch wenn sie der Küche der anderen Länder des Kaukasus ähnlich ist, lassen sich dennoch einige kulturelle Unterschiede feststellen. Aus Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, Fleisch und frischen Kräutern entstehen leckere traditionelle Gerichte, die wir - mit und ohne Fleisch - zusammen kochen. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose.

Freuen Sie sich auf einen unterhaltsamen Rateabend rund um das Thema Wein. In einer verdeckten Verkostung soll bei Rotweinen aus drei verschiedenen Ländern herausgefunden werden, um welches Herkunftsland es sich handeln könnte und welche Qualitätsstufe sich jeweils in den Flaschen befindet. Um Ihren Ehrgeiz anzustacheln, erhält der Sieger dieser lustigen Runde eine feine Rotweinflasche als Preis. Außerdem wird der beliebteste Wein des Abends gekürt: Wird die teuerste Flasche zum Sieger bestimmt oder doch ein günstigeres Schnäppchen? Lassen Sie sich überraschen und raten Sie mit.

Sie wollen sich an die Geheimnisse des Kochens heranwagen? Nur Mut! Ob Single oder Familienmensch, gerade dem Elternhaus entflogen, plötzlich mit oder ohne Familie, hier werden Ihnen die Grundlagen des Kochens vermittelt. Und zwar von A wie Anbraten bis Z wie Zwiebeln schneiden. Dabei werden Sie Gerichte kennenlernen, die Sie im Alltag leicht nachkochen können und die gut schmecken. Und noch eine Entdeckung wartet auf Sie: Nicht nur gemeinsames Essen macht Spaß, sondern auch gemeinsames Kochen! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Ob trocken bis blumig, süßlich bis torfig oder holzig bis rauchig -- je nach Rohstoff, Herstellungsprozess und Fasslagerung entwickelt sich eine unglaubliche Vielfalt an Aromen. Erfahren Sie mehr über die Geschichte und Herstellung dieses schon von den Kelten als "Lebenswasser" bezeichneten Getränks, und entdecken Sie den Unterschied zwischen klassischem schottischen Single Malt und Whiskey aus Irland und den USA oder Japan und Bayern.

Eine laue Sommernacht, ein kleines Lokal direkt am See, ein Glas Wein in der Hand. Der Gardasee weckt Sehnsucht in den Köpfen der Münchner. Seine Wein-Vielfalt ist mindestens genauso überwältigend wie der See selbst, der von den Alpenausläufern in die Norditalienische Tiefebene reicht. Wir stillen ein wenig das Fernweh und probieren die Weine, die an den Küsten des Sees und in den großartigen Weingebieten in der unmittelbaren Umgebung beheimatet sind: der Lombardei, dem Trentino und Venetien.

Essig und Öl - die beiden wohl wichtigsten Flüssigkeiten im Haushalt gibt es heute in einer großen Bandbreite von industrieller Ware bis zu Manufakturerzeugnissen. Olivenöl und Balsamico sind dabei die Stars, aber auch eine Vielzahl weiterer schmackhafter regionaler, kaltgepresster Speiseöle oder Frucht- und Weinessige gibt es zu entdecken. Wir testen einige dieser Vertreter auf Geschmack und Geruch. Hintergründe zu Haltbarkeit, Handhabung und der Einsatz in der Küche werden dabei praxisnah erläutert. Wir stellen ein Würzöl und einen Essigansatz her. Bitte mitbringen: Zwei 100-ml-Flaschen für die Öl- und Essigzubereitungen und eine Kochschürze.

In der inklusiven AWO-Brauerei Haidbräu für Beschäftigte mit seelischen Einschränkungen wird nach traditioneller Handwerkskunst gebraut. Es werden ausschließlich hochwertige Zutaten von ausgewählten regionalen Produzenten verwendet, das Bier ist unfiltriert und es werden keine Zusatzstoffe zur Haltbarmachung verwendet. Die Führung gibt einen Einblick in diese besondere Brauerei, anschließend sind die Teilnehmenden zur Verköstigung eingeladen (in der Gebühr inbegriffen).

Sie wollen sich an die Geheimnisse des Kochens heranwagen? Nur Mut! Ob Single oder Familienmensch, gerade dem Elternhaus entflogen, plötzlich mit oder ohne Familie, hier werden Ihnen die Grundlagen des Kochens vermittelt. Und zwar von A wie Anbraten bis Z wie Zwiebeln schneiden. Dabei werden Sie Gerichte kennenlernen, die Sie im Alltag leicht nachkochen können und die dazu noch lecker schmecken. Und noch eine Entdeckung wartet auf Sie: Nicht nur gemeinsames Essen macht Spaß, sondern auch gemeinsames Kochen! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Spätestens wenn der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken durch die Küche zieht wird es in diesem Kurs so richtig schön „hygge“ (gemütlich). Wir kochen Highlights der skandinavischen Küche, wie z.B. Kötbullar mit heller Soße, selbst gemachtes Preiselbeerkompott, Sildsalat, den vielsagenden Kartoffel-Fisch-Auflauf „Janssons Versuchung“, Rote Grütze mit Buchweizen, Karelische Piroggen und mehr. So lässt sich der skandinavische Winter aufs Köstlichste genießen! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Mit Shepherds- oder Steak-Pie, mit Scotch Eggs und einem Sticky Toffee Pudding lässt sich die Winterzeit kulinarisch aufs Feinste bereichern. Scones mit Clotted Cream und selbstgemachter Orangenmarmelade, eine selbstgemachte Champignoncremesuppe mit Estragon und Lamm mit Minze und Whisky, Spezialitäten von der Großen Insel machen rundum satt und glücklich. Ein Kochkurs mit Rezepten nicht nur für graue Wintertage. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Küchenschürze und kleine Vorratsdosen.

Das sanfte Heilfasten ist eine schonende Form des Fastens, die auch für Berufstätige geeignet ist, leicht zu Hause durchgeführt werden kann und in den Alltag passt. Im Gegensatz zu anderen Fastenkuren, in denen der vollständige Verzicht fester Nahrung Grundvoraussetzung ist, können beim sanften Fasten einige ausgewählte Nahrungsmittel gegessen werden. Sie erhalten eine Anleitung und Rezepte für eine einwöchige Fastenkur und erfahren, welche unterstützenden Maßnahmen das Fasten erleichtern können.

Ungesunde Ernährung und Stress können stille Entzündungsreaktionen im Körper auslösen, die oft lange Zeit unbemerkt bleiben. Sie stehen im Verdacht, Vorstufen für viele Volkskrankheiten zu sein. Mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln können Sie sich vor stillen Entzündungen schützen. Lernen Sie die Ursachen für die Entstehung dieser heimlichen Entzündungsprozesse kennen und erfahren Sie, welche Bedeutung Bewegung, Entspannung und Stressabbau haben und welche Gemüse- und Obstsorten sowie Gewürze ein besonders hohes Schutzpotenzial bieten.

Warum sollte ich Bio-Wein kaufen? Schmecken die überhaupt so gut, wie konventionell erzeugte Weine? Ist Nachhaltigkeit nur ein Verkaufargument, oder steckt da doch mehr dahinter? Sommelier Jörg Bornmann klärt Sie über die Bedeutung von biodynamisch, organisch, Piwi, Naturwein und einigen weiteren Begriffe aus der Bio-Weinwelt auf. Sie erfahren welchen Einfluss der Öko-Weinbau auf Umwelt, Winzer und den Geschmack im Endprodukt hat. Letzte Vorbehalte können Sie bei der Verkostung einiger besonderer Tropfen aus biologischer Erzeugung abbauen. Dafür hat Jörg Bornmann sich auf der Vinitaly in Verona, auf der Slow Wine Fair in Bologna, beim Südtiroler "Biodynamik Papst" Alois Lageder und vielen anderen Weinveranstaltung und Winzern umgeschaut und bringt diverse Weine mit, um zu zeigen welch tolle Tropfen nachhaltig erzeugt werden.

Es ist nicht immer leicht, sich im Dschungel der zum Teil widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen zurechtzufinden. Achtsames Essen ermöglicht Ihnen, im Einklang mit Ihrem Körper und Ihrem individuellen Bedarf zu essen. So essen Sie automatisch ausgewogen und ganz nach Ihren Bedürfnissen. Die Methode kommt ganz ohne Ernährungsregeln und Verbote aus. Im Gegenteil: Sie werden damit mehr Spaß und Genuss am Essen haben. Mit etwas Übung und einfachen Tricks können Sie in kurzer Zeit mehr Achtsamkeit in Ihren Ess-Alltag bringen.

Gutes Brot benötigt nur wenige Zutaten und Zeit. Wir backen gemeinsam ein Hausbrot und ein französisches Boule mit Sauerteig. Zusätzlich backen wir Olivenbrötchen und für den Hunger zwischendurch bereiten wir badischen Flammkuchen mit zweierlei Belag, perfekt begleitet von einem süffigen badischen Weißwein. Jeder Teilnehmer erhält einen Sauerteigansatz für zu Hause mit. Tipps zur Pflege des Sauerteig-Anstellgutes und rund ums Brot backen gibt’s nebenbei dazu. Wir verwenden ausschließlich BIO-Mehl aus der Region. Bitte mitbringen: Schürze, Vorratsdose und großes Glas mit Schraubverschluss

Die aus international bekannten roten und weißen Rebsorten erzeugten Weine aus Kalifornien gehören zur Weltspitze, aber auch Oregon und Washington sind aufstrebende Weinanbaugebiete in den USA. Sommeliére und Weinakademikerin (Diploma WSET) Irene Horbelt entführt Sie in die vielfältigen Weinregionen Nordamerikas an Ost- und Westküste. Dieser Kurs ist Teil der Reihe "Alle Neune"- Weine der Welt neu entdecken Diese Reihe aus neun Weinenverkostungen lädt Sie ein, Neues auszuprobieren. Sollten Sie noch nie einen Weinprobe besucht haben, finden Sie hier einen leichten Einstieg. Aber auch, wer schon Erfahrung beim Verkosten mitbringt, kann hier Überraschungen erleben. Profitieren Sie von der Vielzahl an kompetenten und sympathischen Kursleitungen! Lernen Sie Weine kennen und schätzen, von denen Sie es nicht erwartet hätten. Sie können die Kurse einzeln und unabhängig voneinander besuchen. Gleichzeitig haben Sie die Möglichkeit, Ihre Wein-Erfahrungen auf Ihrer persönlichen "Weinkarte" dokumentieren zu lassen. Wenn Sie "Alle Neune" gesammelt haben, erhalten Sie von uns als kleine Anerkennung das MVHS-Weindiplom und Paula Boschs „Deutscher Wein und deutsche Küche“ .

Kochen macht Spaß und kann ganz einfach sein! Das erleben Sie – egal ob Jung oder Alt – in diesem Kurs. Wir wollen gemeinsam schnippeln, rühren und schmecken und dabei generationsübergreifend in den Austausch kommen. Wir entdecken Gemeinsamkeiten und bestaunen Unterschiede, erfahren Nachhaltigkeit in der Küche und probieren leckere Rezepte zwischen Trend und Tradition. Egal, ob Oma oder Opa zusammen mit den Enkeln kochen oder sich neue Paare von betagten Kochbegeisterten und jungen Köchen finden, jeder Jugendliche zwischen 10 und 14 Jahren und jeder Erwachsene ab ca. 55 Jahre ist hier willkommen. In Kooperation mit der Plattform Ernährung und Bewegung e.V. (www.pebonline.de) Anmeldung nur telefonisch im Fachgebiet unter 089-48006-6554 oder E-Mail an kochkultur@mvhs.de. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdosen.

Der Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, ist ein Frühlinggemüse vom Mittelmeer, das sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit erfreut. Dieses aromatische und gesunde Kraut wird ähnlich wie Spinat verarbeitet und paart sich hervorragend mit der milden Säure und sonnigen Süße der mediterranen Zitrusfrüchte wie Cedro, Amalfi-Zitrone und Bergamotte. Wie bereiten einige spannende, vitaminstrotzende Gerichte zu, die Ihnen den Mund für Ihren nächsten Mittelmeerurlaub wässrig machen werden! Begleitet wird das Essen von einem passenden Wein. Wir verwenden, wo immer möglich, regionale Produkte und Bio-Waren. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Aus der grundsätzlichen Einstellung, Respekt vor dem Tier zu zeigen und Nahrung wertzuschätzen, versuchte man, das gesamte Tier zu verwerten:"Von der Nase bis zum Schwanz". Hier geht es auch um die Bewusstwerdung, dass ein Tier aus viel mehr essbaren Teilen besteht als einem zarten Filet, Steak, oder Hackfleisch. Gemeinsam werden wir Kutteln, Lunge, Leber und Herz vom Bio-Bruderkalb als Münchner Voressen, saures Lüngerl, Leberknödel, Leber Berliner Art und gedünstetes Herz zubereiten und verkosten.

Bavarian dishes are hearty soul food, making very simple regional ingredients into tasty, satisfying culinary experiences. We are going to prepare easy varieties of bread and potato dumplings, Spätzle – serving it as Käsespätzle (Bavarian Mac & Cheese), and an authentic Krustenbraten (roasted pork and crackling) made from Bavarian pork. For side dishes we are going to make a healthy Krautsalat (slaw) and of course Kartoffelsalat (potato salad). To satisfy our sweet tooth we are going to bake Apfel- and Topfenstrudel. Please bring: tea towel, apron and small plastic containers.