Zertifikatslehrgang Praktisches Kräuterwissen - Basiskurs 2026

Möchten Sie heimische Wild- und Heilkräuter sicher erkennen und anwenden können? Dann ist dieser Basiskurs genau das Richtige für Sie! Von März bis November 2026 erleben Sie am ÖBZ die Welt der Kräuter mit allen Sinnen: Exkursionen, botanische Grundlagen, Küchenzubereitungen und die Herstellung einfacher Heilmittel wie Tinkturen und Salben. Während der Kurszeit erstellen Sie ein umfangreiches Pflanzenporträt. Kursumfang: 8 Präsenztermine (32 Stunden), 4 Pflanzenfamilien, 25 Arten Wild-, Heil- und Küchenkräuter, Umfangreiches PDF-Skript (ca. 150 Seiten) auf der MVHS-Lernplattform. Zwischen den Terminen erhalten Sie zusätzlich Hausaufgaben wie z.B. Pflanzen sammeln, Rezepte ausprobieren, Unterlagen lesen und Pflanzenporträt erstellen (Seminararbeit). Planen Sie daher unbedingt 1–2 Stunden pro Woche während der gesamten Kurszeit mit ein.

Zu den Exkursionen bitte mitbringen: wetterangepasste Kleidung und Schuhe, Sonnen- bzw. Regenschutz, Zeckenschutz, Sammeltasche, Schreibzeug, Keramikmesser, Holzbrettchen, Lupe, Brotzeit und Getränke, Pflanzenbestimmungsbuch.

Termine und Kursinhalte:

- Mittwoch, 25.03.2026 - Seminar 18.00 - 21.00 Uhr

Einführung, Übersicht Kräuter, Pflanzenfamilien und ihrer Wirkstoffe, Erläuterung der Projektarbeit.

- Samstag, 25.04.2026 - Exkursion und Kochen von 9.00 bis 14.00 Uhr

Heimische Wildkräuter erkennen, finden, sammeln.

Zubereitung 9-Kräuter-Suppe, Kräuterquark, Wildkräuterpesto.

- Mittwoch, 20.05.2026 - Workshop von 18.00 bis 21.00 Uhr

Herstellung von Kräuteressig, Kräutersalz, Botanische Grundlagen.

- Samstag, 20.06.2026 - Exkursion und Kochen von 9.00 bis 14.00 Uhr

Johannikräuter um die Zeit der Sonnenwende, botanische Grundlagen, Zubereitung von Aufstrichen, Wildkräutersalat.

- Mittwoch, 08.07.2026 - Workshop von 18.00 bis 21.00 Uhr

Herstellung von Johanniskrautöl, Tinkturen, Magenbitter

- Samstag, 19.09.2026 - Exkursion und Kochen von 9.00 bis 14.00 Uhr

Herbstliche Wildkräuter, wilde Heckenfrüchte, Pflanzenporträts, Kräuterlikör, herbstlicher Eintopf.

- Mittwoch, 07.10.2026 - Workshop von 18.00 bis 21.00 Uhr

Theorie und Praxis: Herstellung einer Bienenwachssalbe.

- Samstag, 14.11.2026 - Workshop von 9.00 bis 14.00 Uhr

Immunsystem, Erkältungsprophylaxe, Herstellung Meistertonikum.

Mitbringbuffet, Präsentation der Projektarbeiten, Abschluss, Zertifikatsübergabe.