Wenn die Tage kürzer werden, fragen wir uns: Wie bleibe ich gesund? Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) sieht den Darm als Zentrum unserer Abwehrkräfte, und damit als Schlüssel zu einem starken Immunsystem. In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Sie mit der Fünf-Elemente-Ernährung, gezielten Lebensmitteln und Kräutern aus Garten oder Balkon Ihre körpereigene Abwehr stärken können. Ganz nebenbei tun Sie auch Ihrer Verdauung und Ihrer Figur etwas Gutes. Entdecken Sie, wie tägliche Mahlzeiten zur natürlichen Immunpflege werden – genussvoll, alltagstauglich und ganzheitlich. Unterstützung bei der praktischen Umsetzung der Fünf-Elemente- Ernährung im Alltag liefert der begleitende Kochkurs (W383222).

Entdecken Sie, wie einfach es ist, mit wenig Aufwand viele köstliche glutenfreie Gerichte für mehrere Tage vorzubereiten und dabei Zeit, Stress und Geld zu sparen! Gemeinsam kochen wir kreative Rezepte vom Salat im Glas bis zur warmen Hauptspeise oder einem leckeren Dessert – alles einfach nachzukochen, abwechslungsreich und perfekt zum Mitnehmen. Freuen Sie sich auf jede Menge Rezeptideen, mit denen Sie Ihren Alltag bewusst, lecker und entspannt gestalten können! Wir verwenden, soweit möglich, qualitativ hochwertige Bio-Zutaten.

Wer gerne österreichischen Wein genießt, denkt wahrscheinlich zuerst an Grüner Veltliner und Zweigelt. Gleichzeitig hat der Weinbau unseres Nachbarlandes noch viel mehr zu bieten! Über 40 Reben sind derzeit in Österreich zugelassen. Dazu kommen noch viele Versuchsanbauten und historische Überbleibsel, die eine Reise durch das Weinland Österreich so spannend machen. Lernen Sie mehr über diese seltene Weine aus zum Teil autochthonen Reben abseits des Mainstreams!

Erleben Sie eine genussvolle Reise durch die Weinregionen der ehemaligen Donaumonarchie! Wir verkosten typische Rebsorten aus Niederösterreich und vom Plattensee, Blaufränkisch aus dem Burgenland und Kekfrankos aus Ungarn. Vergleichen Sie Weine vom Neusiedler See mit denen vom Plattensee, entdecken Sie elegante Tropfen aus Eger und kraftvolle Rote aus Villány. Ein Höhepunkt ist der berühmte Süßwein aus Tokaj. Als kulinarisches Extra erwarten Sie hausgemachte ungarische Pogatscherl, ein fluffiges Hefeteiggebäck, das perfekt zu den Weinen passt.

Die Wechseljahre bringen viele Veränderungen mit sich – Hitzewallungen, Schlafstörungen, Stimmungsschwankungen. Doch Sie müssen diese Zeit nicht einfach hinnehmen! Mit der richtigen Ernährung können Sie Ihrem Körper Gutes tun und Ihr Wohlbefinden spürbar steigern. In unserem dreistündigen Kochkurs zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einfachen, regionalen und ausgewogenen Rezepten den Symptomen der Wechseljahre entgegenwirken und neue Kraft schöpfen. Entdecken Sie, wie lecker Selbstfürsorge sein kann – für mehr Lebensfreude und Balance.

Diese nordwestliche Region Italiens rund um die berühmte Hafenstadt Genua riecht nach Meer und Holz, nach Rosmarin und Salbei. Grundlage der meisten Gerichte Liguriens sind das sanfte fruchtige Olivenöl der Region und die frischen Kräuter der Macchia, ergänzt um sonnengereiftes Gemüse. Daraus entstehen viele traditionell vegetarische Gerichte. Wir kochen einige dieser Rezepte, wie Trofie (handgedrehte Nudeln), Verdure ripiene (gefülltes Gemüse), Walnuss-Pesto, Fritelle di mele (Apfelkrapfen). Mit einem Glas guten Weins beschließen wir den Tag.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch Chinas Provinzen und entdecken Sie die Vielfalt traditioneller Nudelgerichte – von feurig-scharf bis mild und aromatisch. Wir kochen Klassiker wie Dan Dan Mian aus Sichuan oder La Mian aus Westchina, mit Nudeln aus Weizen, Reis, Süßkartoffeln oder Mungobohnen. Ob gebraten, als Suppe oder kalt serviert – chinesische Nudeln begeistern in unzähligen Varianten mit frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen, Tofu oder Fleisch. Ergänzend erhalten Sie Einblicke in die TCM-Ernährungslehre und die Wirkung typischer Zutaten.

Das koreanische Grundnahrungsmittel Kimchi ist längst auch in der westlichen Hemisphäre zum beliebten Superfood avanciert. Lernen Sie die traditionelle Technik der Fermentation verschiedener Gemüsearten zu scharf-säuerlichen Kimchis, sodass Sie in Zukunft auch zu Hause Ihr eigenes köstliches Ferment ansetzen können. Wir versuchen uns an Baechu-Kimchi (klassisches Chinakohl-Kimchi) und Mulkimchi (Wasserkimchi mit Radieschen oder Rettich). Dabei verwenden wir fermentierte Garnelenpaste und Sardellen-Fischsoße, wie sie dem traditionellen Kimchi üblich sind. Zudem bereiten wir traditionelle Kimchi-Pfannkuchen zu.

Robert M. Parker ist der weltweit wichtigste Weinkritiker und seine Bewertungen sind für viele Weintrinker*innen die Bibel des Weinverstandes und für die Händler*innen der Maßstab für die Preisgestaltung. Die maximale Punktzahl für Weine ist 100 mit einer Preisklasse ab etwa 250 Euro. Wen reizt es da nicht, einen solchen Wein einmal zu probieren? In diesem Seminar ist ein entsprechender Wein als absolutes Highlight dabei. Verkosten Sie diesen und etwa zehn andere hochwertige Weine in einer Blinddegustation mit genauen Informationen zu Geruch, Geschmack sowie Qualität.

Wir begeben uns mit dem Kochlöffel auf eine kulinarische Entdeckungsreise: mit einfachen Gerichten aus Amerika und Afrika, aus Asien und Europa kochen wir uns einmal um die Welt. Gemeinsames Kochen, neue Geschmackseindrücke und viel Genuss erwarten uns in diesem Kurs! Für alle jungen Entdecker*innen, die schon immer einmal kulinarisch die Welt bereisen und neue Kulturen kennenlernen wollten.