Länderküche

Egal ob mit Mama, Oma oder Tante – in diesem Kurs bereiten Sie gemeinsam mit Ihren Kindern, Enkeln, Neffen oder Nichten köstliche Nudelgerichte in vielen leckeren Variationen zu. Pasta ist bei Jung und Alt beliebt und perfekt für kleine Hände geeignet. In kindgerechter Atmosphäre kochen wir mit frischen, saisonalen Zutaten aus der Region und zaubern bunte Gerichte, die mit viel Liebe angerichtet werden. Zum krönenden Abschluss gibt es natürlich auch etwas Süßes! Neben dem Spaß am Kochen steht auch der achtsame Umgang mit Lebensmitteln im Mittelpunkt.

Die blaue Stunde ist ein magischer Moment. Das Tageswerk ist vollbracht und jetzt ist Zeit loszulassen und zu entspannen. In den Büros wird es ruhiger, auf den Straßen betriebsamer. Mancherorts ist in den Straßen Musik zu hören, man denkt an die Ferne, betrachtet die untergehende Sonne und wünscht sich nichts mehr als einen kühlen Drink, begleitet von kleinen unkomplizierten Gerichten. In vielen Ländern unserer Erde gehört dieses kulinarische Glück längst zum Alltag! Lassen Sie sich inspirieren und vielleicht gehört die blaue Stunde schon bald zu Ihren liebgewonnenen täglichen Ritualen. Uns würde es freuen! In Spanien trinkt man zum Beispiel Cava, einen traditionell in der Flasche vergorenen spanischen Schaumwein. Und wer liebt nicht Sangria oder ein kleines Cerveza? Dazu machen wir uns einige unkomplizierte Tapas (je nachdem was der Markt hergibt): Padrones, Croquetas de Jamon und krosses Tomatenbrot, diese drei Klassiker dürfen niemals fehlen!

Jede Region Indiens hat ihre typischen Spezialitäten. Wir kochen verschiedene traditionelle Currys, u.a. mit hochwertigem Fleisch, sowie Daal, Mumbai Potato, Raita, Cashew-Reis und vieles mehr, vom hohen Norden bis in den tiefen Süden Indiens. Entdecken Sie die harmonische Verwendung der exotischen Gewürze, die Ihre Küchenvielfalt bereichern werden. Erfahren Sie viel Spannendes über die kulinarischen Unterschiede der Curry-Gerichte aus den verschiedenen Regionen und freuen Sie sich auf eine spannende Reise für den Gaumen.

Die Küchen Südamerikas sind so bunt und verschieden wie ihre Kulturen. Wir machen uns auf eine Reise von Venezuela bis Patagonien und entdecken die Vielfältigkeit der Kochkultur Südamerikas. Wir bereiten exotische und bunte Streetfood-Gerichte zu: Shrimps-Ceviche aus Peru, frittierte Kochbananen mit Queso fresco aus Ecuador und Arepas (dicke Mais-Tortillas) mit zweierlei Füllung aus Venezuela. Ein Kurs voller südamerikanischem Flair und Urlaubsgefühl im Magen.

Entdecken Sie die geheimnisvolle Welt der persischen Küche! In diesem Kochkurs tauchen wir in die jahrtausendealte Tradition Persiens ein und lernen, wie man aromatische Gerichte mit Safran, Granatapfel, Kräutern und duftendem Reis zubereitet. Ob Kabab, Ghormeh Sabzi oder Fesenjan – wir kochen und genießen die Vielfalt der Aromen. Neben der Zubereitung erhalten Sie spannende Einblicke in die kulturellen Hintergründe und Geheimnisse der persischen Kochkunst. Lassen Sie sich von der Kultur Persiens verzaubern und erleben Sie einen Abend voller Genuss!

Tapas sind die kleinen schmackhafte Appetithappen, die man in Spanien in Begleitung eines guten Tropfens genießt. Nicht vermittelt mehr das typisch spanische Lebensgefühl! Lernen Sie eine Vielzal vegetarischer Tapas Ideen kennen, die Sie als originelles Abendessen oder für eine Party zusammenstellen können. Wir probieren unseren Kreationen wie Champinones al ajillo (Knoblauchpilze), Tortilla de patata ( Kartoffelomelette) oder Paprikasalat mit dem beliebten Weincocktail Tinto de Verano. Für eine alkoholfreie Alternative ist gesorgt. Bitte mitbringen: kleine Vorratsdose(n) und evtl. Schürze

Learn how to cook delicious and authentic Indian curries, which are purely vegetarian and full of fresh vegetables, traditional spices, and the distinctive scent of India. You will learn about the different seasoning mixes and their uses. The menu includes, for example: dal with spinach and ginger, paneer with chard, tarka dal with carrots, and a spicy potato curry. We will enjoy our menu together with a fresh mango lassi. All dishes are gluten-free.

Streetfood gilt in Südkorea als kleines Heilmittel gegen den Stress im Alltag: Eine Gimbab (Koreanische Reisrolle) auf den Weg zur Arbeit, eine Portion Tteokbokki (Reiskuchen in würziger Soße) nach langen Schul- oder Arbeitsstunden. Diese bunten und leckeren Gerichte, die sich auch gut zum Mitnehmen eignen, sind aus dem koreanischen Alltag nicht wegzudenken. Tauchen Sie ein in die Welt des koreanischen Streetfood und lassen Sie uns gemeinsam klassische Gerichte wie Gimbab, Tteokbokki oder Eomuk Tang (Suppe mit Fleischbällchen) zubereiten.

Gesund, genussvoll und abwechslungsreich – so schmeckt die ayurvedische Küche. Entdecken Sie vom Frühstück bis zum Lunch einfache, ausgewogene Rezepte mit wärmenden Gewürzen, die sättigen, gut bekömmlich sind und Ihre Energie stärken. Ob ein herzhafter Start in den Tag oder eine kräftigende Mahlzeit für zwischendurch – hier ist für jede*n etwas dabei. Ein Kurs für alle, die gesund genießen und bewusst leben möchten.

Die armenische Kultur und ihre Küche zählen zu den ältesten der Welt. Die Küche Armeniens ist sehr vielfältig und abwechslungsreich mit einer Fülle an Gewürzen und Geschmäckern. Auch wenn sie der Küche der anderen Länder des Kaukasus ähnlich ist, lassen sich dennoch einige kulturelle Unterschiede feststellen. Aus Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, Fleisch und frischen Kräutern entstehen leckere traditionelle Gerichte, die wir - mit und ohne Fleisch - zusammen kochen.

Die vegetarische Küche Indiens bietet mit ihrer Geschmacksvielfalt eine farbenfrohe Abwechslung nicht nur für Gemüsefans. Der Geschmack der Gerichte beruht auf dem Zusammenwirken von frischen Zutaten und harmonischen Gewürzmischungen. Wir bereiten einige typische Gerichte mit bunter Farbenvielfalt zu, wie Daal Makhani (Gericht aus einem Linsen-Mix verfeinert mit Butter), Mattar/Palak Paneer (Curry-Gericht mit selbstgemachtem Paneer und Erbsen bzw. Spinat), Alloo Gobhi Masala (Blumenkohl-Curry), Reis und ein nationales Getränk. Wir verwenden frische Bio-Lebensmittel.

Inspiriert von Rezepten der Sterneköche, kreieren wir ein sommerliches Vier-Gänge-Menu mit sonnengereiftem Bio-Obst und -Gemüse in der Hauptrolle! Wir starten mit Honigmelone, in Szene gesetzt mit Radieschen, Chili und asiatischen Kräutern. Es folgen Kartoffelpralinen mit Radicchio und Haselnussbutter. Beim Hauptgang entfalten Paprika, Aubergine und Zucchini ihre Aromen in einer sanft gegarten Ratatouille. Den Schluss bildet eine Johannisbeer-Vanillecreme auf Blätterteig mit karamellisierten Aprikosen. Begleitet wird das Menü von passenden Weinen.

Wie schon der Spruch "passe prendre l’apéro à la maison" sagt, gehört ein Aperitif in Frankreich einfach zu jedem besonderen Essen dazu. Dabei gibt es nicht einfach nur "den französischen Aperitif", sondern jede Region besitzt ihre eigenen Vertreter. Entdecken Sie in diesem Kurs verschiedene regional-typische Aperitifs aus dem ganzen Land. Neben den bekannten Vertretern, wie Pastis und Kir Royal, verkosten wir auch weitere unbekanntere Spezialitäten. Verschiedene Amuse-Gueules sowie Informationen rund um Geschichte, Land und Leute runden den Kurs ab.

Sushi ist vielseitig, köstlich und gesund. Es eignet sich perfekt für den Lunch unterwegs, für ein leichtes Abendessen oder für das nächste Partybüffet. Mit der richtigen Anleitung gelingt es Ihnen auch zu Hause, Nigiri, Maki und Sashimi mühelos zuzubereiten. Neben den klassischen Kreationen warten aber auch neue Herausforderungen auf Sie. Ob verschiedene Fischsorten oder vegetarisch, die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig. Lernen Sie die richtige Zubereitung des Reises und probieren Sie eine Auswahl verschiedener Toppings und Einlagen aus.

Lernen Sie die Zubereitung raffinierter Tapas-Kreationen – inspiriert vom spanischen Original, aber mit kulinarischen Ausflügen rund um die Welt. Freuen Sie sich auf Köstlichkeiten wie gratinierten Ziegenkäse mit Honig und Rosmarin auf Zwiebelmarmelade, fruchtige Peperonata, marinierte Speck-Aprikosen oder Polentatörtchen mit Caponata und vieles mehr. Zum süßen Abschluss servieren wir saftige Mandelküchlein mit Brandy-Karamell. Ein passender Wein oder eine hausgemachte Sangria rundet den Abend genussvoll ab. Ein Kurs voller Aromen, Ideen und Genuss!

Lust auf etwas Neues? In diesem Kurs entdeckt ihr die vegane Küche von Westafrika bis zum Nahen Osten – bunt, unkompliziert und voller Geschmack! Ob Teff, Bulgur, Kichererbsen oder Granatapfel: Die Zutaten sind vielfältig, die Aromen intensiv. Ihr lernt, wie man mit einfachen Mitteln kreative Gerichte zaubert, ganz ohne tierische Produkte. Dabei treffen afrikanische Basics auf die Vielfalt des Nahen Ostens, und das alles möglichst in Bio-Qualität. Für alle, die Lust auf Genuss, Nachhaltigkeit und neue Food-Vibes haben!

Die Faszination der koreanischen Küche basiert auf jahrtausendealten Traditionen. Kimchi, das koreanische Nationalgericht zum Beispiel gibt es in verschiedensten Variationen bereits seit dreitausend Jahren. Durch schonende Zubereitung der Naturprodukte werden die Vitamine und Nährstoffe und ein Maximum des Geschmacks erhalten. In diesem Kurs zeigen wir Ihnen eine Auswahl der traditionellen Gerichte wie zum Beispiel Bibimbap (Reisgericht mit vielfältigen Zutaten), Kohlrabi-Kimchi (scharf eingelegter Kohlrabi), Kimchi-Pfannkuchen und einige mehr.

Tauchen Sie ein in die Welt der veganen vietnamesischen Tempelküche – leicht, gesund und voller Geschmack. In diesem Kochkurs entdecken Sie authentische Rezepte, die mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse, raffinierten Gewürzen begeistern und dank achtsamer Zubereitung, Körper und Geist nähren. In entspannter Atmosphäre wird das gemeinsame Kochen und Essen zur bewussten Auszeit vom Alltag. Für alle, die gerne vietnamesisch essen und dies einmal ganz vegan!

Entlang der westlichen Seidenstraße gelangten seit Jahrtausenden exotische Gewürze, unbekannte Lebensmittel und Düfte von Ost nach West und umgekehrt. Daraus entwickelte sich eine facettenreiche, aromatische Küche, die traditionell viele vegetarische Gerichte enthält. Wir entdecken Speisen aus dem Iran, mit kulinarischen Ausflügen in die nähere Umgebung, bis in den Oman. Aus Hülsenfrüchten, Okra, Auberginen, Berberitzen, duftendem Basmatireis, Safran, Kräutern, Gewürzen und Ölen zaubern wir ein vielfältiges vegetarisches Buffet. Süßes Gebäck und Tee runden den Kurs ab.

Dim Sum oder Dian Xin sind traditionelle Spezialitäten aus der chinesischen Küche, v.a. bekannt aus dem Kanton-Gebiet. Meist verbinden wir kleine Teigtaschen mit diesem Begriff, aber Dim Sum ist viel mehr als das. Wir werden neben würzigen Teigtaschen auch Reisnudelrollen mit Shrimps, knusprige Fleischbällchen mit Pilzen und zum süßen Abschluss zarte Ei-Törtchen zubereiten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie ein traditionelles Dim-Sum-Menü zusammenstellen, das zeitsparend zubereitet werden kann.

Gimbap, das koreanische Pendant zum Sushi, wurde zwar von Japan beeinflusst, hat sich aber zu einem eigenständigen Gericht entwickelt. Statt rohem Fisch stehen bunte Füllungen aus Gemüse, Fleisch, Ei und Kräutern im Mittelpunkt – eingerollt in geröstetem Seetang mit Reis. Gimbap ist beliebt als gesunder Snack für unterwegs, beim Picknick oder im Büro. Im Kochkurs lernen Sie die Zubereitung von Gimbap sowie knusprigem Tempura kennen. Es warten spannende Einblicke in ein vielseitiges, praktisches und geschmackvolles Essen der koreanischen Alltagsküche.

Die vegetarische Küche Indiens bietet mit ihrer Geschmacksvielfalt eine farbenfrohe Abwechslung nicht nur für Gemüsefans. Der Geschmack der Gerichte beruht auf dem Zusammenwirken von frischen Zutaten und harmonischen Gewürzmischungen. Wir bereiten einige typische Gerichte mit bunter Farbenvielfalt zu, wie Daal Makhani (Gericht aus einem Linsen-Mix verfeinert mit Butter), Mattar/Palak Paneer (Curry-Gericht mit selbstgemachtem Paneer und Erbsen bzw. Spinat), Alloo Gobhi Masala (Blumenkohl-Curry), Reis und ein nationales Getränk. Wir verwenden frische Bio-Lebensmittel.

Do you enjoy Bavarian pretzels and rolls and want to learn how to bake them yourself? We'll show you how! You'll learn how to bake pretzels with their typical golden crust and soft center, as well as light and airy rolls with their fluffy texture. We'll also prepare matching homemade spreads like Obatzda (traditional Bavarian cheese) or herb quark. We'll mix, knead, shape, and bake our own delicious creations. Whether you're a beginner or an experienced baker, a fun and interactive experience awaits everyone. At the end, we'll enjoy our baked goods and spreads in a relaxed atmosphere .

Begeben Sie sich auf eine genussvolle Reise durch die spannendsten Weinregionen der Welt. In diesem Seminar verkosten wir verschiedene Weine aus Europa, Übersee und neuen Anbaugebieten und entdecken, wie Klima, Rebsorte, Boden und Tradition den Geschmack prägen. Begleitet wird die Reise von kompaktem Wissen zu regionaler Stilistik, Rebsortenprofilen und internationalen Trends. Ob Weiß oder Rot, alt oder neu – jeder Wein erzählt seine Geschichte. Ideal für alle, die die Welt mit dem Weinglas bereisen möchten – ganz ohne Vorkenntnisse.

"Pasta geht immer!" Der italienische Nudelklassiker ist in allen Küchen Deutschlands beliebt. In diesem Kurs steigern wir den Genuss mit selbst gemachter Pasta. Wir bereiten gemeinsam den Teig, produzieren einfache Pasta wie Tagliatelle und Lasagne und kochen dazu passende Sugos und Ragus. Wir kochen Pasta-Klassiker wie Tagliolini alla Carbonara und Pasta aglio e olio oder Tagliatelle alle Vongole und machen uns leckere, gefüllte Pasta wie Tortellini und Casoncelli mit Salsiccia. Das Ganze runden wir mit süßer Pasta zum Dessert ab.

Genießen Sie den Duft exotischer Gewürze und den Geschmack von Thailands Garküchen und bekommen Sie einen ersten Einblick in die thailändische Küche, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch kalorienarm, gesund und frisch ist. Wir kochen einfache Gerichte, die mit Currypasten oder Sojasoßen würzig und scharf oder von der Kokosmilch harmonisch abgemildert werden, wie thailändische Spinatsuppe, grünes Thai-Curry mit Perl-Auberginen, feurigen Papaya-Salat und vieles mehr. Alles lässt sich auch zu Hause leicht nachkochen.

Tauche ein in die bunte Welt der asiatischen Streetfoodküche! Gemeinsam bereiten wir knusprige Frühlingsrollen und leichte Sommerrollen zu, alles unkompliziert, schnell und voller Geschmack. Die Füllungen sind vielfältig: Garnelen, Fleisch, Tofu, Cashews, Erdnüsse und jede Menge knackiges Gemüse mit typischen Kräutern. Dazu lernst du, wie du passende Dips selbst herstellst. Ob für Schule, Uni oder unterwegs, die Rollen sind ideal zum Mitnehmen. Auch für Vegetarier*innen geeignet!

Die vietnamesische Küche erfreut sich allergrößter Beliebtheit, denn die Gerichte schmecken fantastisch, sind gesund und leicht verdaulich. In diesem Kurs wandeln wir auf den kulinarischen Spuren vietnamesischer Spezialitäten, natürlich auch aus dem Wok. Bei traditioneller Reisnudelsuppe mit Rindfleisch (Pho Saigon), Hähnchencurry aus dem Wok (Ca Ri ga), Frühlingsrollen sowohl vegetarisch, als auch mit Schweinefleisch und Garnelen (Cha Gio Vietnam), herzhafter Mangosalat und mehr erleben Sie den erlesen Geschmack vietnamesischer Garküchen.

Lernen Sie Französisch beim Kochen! Gemeinsam werden wir ein provenzalisches Menü zusammenstellen. Wir sprechen über die Zutaten und Mengenangaben, verwenden dabei küchenspezifische Verben und lernen das Vokabular für die Utensilien, mit denen wir die Rezepte umzusetzen. Dieser Französischkurs wird auch ein geselliger Moment sein, um eigene Vorlieben auszudrücken, die französischen Essgewohnheiten sowie insbesondere die provenzalischen Spezialitäten zu entdecken. Man lernt immer besser, wenn man vom Thema begeistert ist - auf geht's!

El País Vasco está situado en el extremo norte de España. Su gastronomía es tan variada como su paisaje. Aquí, los elementos españoles y franceses se combinan para crear un sabor único. Descubre platos tradicionales de esta región como los pinxtos (tapas vascas), el cardo con almendras (verdura típica de celebraciones de invierno) o los garbanzos con champiñones y el bacalao o merluza con piperrada ( salsa con pimientos). El final dulce será la famosa Tarta de La Viña, una deliciosa tarta de queso de la que se habla en el mundo entero. Un curso para todo aquel que quiera conocer el País Vasco desde una perspectiva gastronómica y hablar español al mismo tiempo. Por favor traiga: delantal y pequeños contenedores de almacenamiento.

Gehen Sie mit mir auf Weinerkundungstour im facettenreichen Portugal! Wir starten mit kühlem, frischem Vinho Verde aus dem Norden des Landes, probieren dann autochthone Rebsorten und trinken Klassiker aus dem berühmten Douro-Tal, bevor wir unterschiedliche Portwein-Stile vergleichen. Außerdem verkosten wir einen alkoholverstärkten und gereiften Wein von der zu Portugal gehörenden Insel Madeira. Das Ganze wird untermalt mit Fotos von Land und Leuten, Weinbergen und Rebstöcken, Quintas und Winzern, die ich von einer Weinwanderung im Douro-Tal mitbringe.

Pastinake, Topinambur, Kürbis und Linsen sind fast vergessene Gemüsesorten, die heute wieder auf unseren Tellern landen. Ihr Geschmack ist besonders, ihr Nährwertprofil bemerkenswert. An zwei Kochtagen widmen wir uns diesen Zutaten und bereiten Dips, Suppen und Eintöpfe nach französischem Vorbild zu, auch mit Fleisch. Dazu kommen Linsen aus Le Puy, Kichererbsen und Bohnen, welche verfeinert mit den entsprechenden Gewürzen einen provenzalischen Touch erhalten. Selbst gebackenes Brot aus Kastanien- und Kichererbsenmehl rundet das Menü ab.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Georgiens und Armeniens! Diese Länder begeistern mit atemberaubender Natur, reicher Kultur und herzlicher Gastfreundschaft. Zudem trifft Tradition auf Moderne - besonders auch in der jeweilig landestypischen Küche. Freuen Sie sich auf einen Kochkurs voller Aromen: frisches Gemüse, würziges Fleisch, gebratener Fisch, Walnüsse, Granatapfel und duftender Hefeteig machen jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Lassen Sie sich inspirieren von jahrhundertealten Rezepten und erleben Sie den kulinarischen Kontrast zweier faszinierender Regionen!

In this beer tasting, we will familiarise ourselves with Munich's most popular breweries and their history. We will taste their most outstanding varieties, including the most popular and refreshing combinations. We will learn about the glasses and the measures used, the history of beer in Munich, the beer purity law and many other interesting facts. All this will be accompanied by a snack which we will prepare together: the typical Bavarian potato salad, sausage salad and Obazda.

Die Faszination der koreanischen Küche basiert auf jahrtausendealten Traditionen. Kimchi, das koreanische Nationalgericht zum Beispiel gibt es in verschiedensten Variationen bereits seit dreitausend Jahren. Durch schonende Zubereitung der Naturprodukte werden die Vitamine und Nährstoffe und ein Maximum des Geschmacks erhalten. In diesem Kurs zeigen wir Ihnen eine Auswahl der traditionellen Gerichte wie zum Beispiel Bibimbap (Reisgericht mit vielfältigen Zutaten), Kohlrabi-Kimchi (scharf eingelegter Kohlrabi), Kimchi-Pfannkuchen und einige mehr.

Traditional Indian cuisine is often very complex. There is usually little time for it in everyday work and family life. In this course we will look at fast and simple Indian dishes which can be on the table in just a few minutes. We will cook a quick chicken tikka masala, an eggplant masala curry, spicy potatoes with fresh coriander and cumin, and a mung bean and lentil soup with Indian basmati rice. All dishes are very healthy, nutritious and gluten free. We will enjoy the dishes together with a saffron-mango lassi.

Sri Lanka, die Perle im indischen Ozean, ist geprägt von seiner bewegten Geschichte, tiefen buddhistischen Wurzeln und Einflüssen vieler Kulturen. Üppige Berge mit Teeplantagen, monumentale Tempelanlagen, tropische Küsten, exotische Tierwelt und herzliche Menschen machen Sri Lanka so faszinierend. Die Küche lädt zum Genießen ein: frisches Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch, alles wird schmackhaft zubereitet mit den landesüblichen Gewürzen. Erleben Sie den einzigartigen Genuss Sri Lankas, geprägt durch die kulinarischen Einflüsse vieler Länder der Welt.