Länderküche

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der indischen Küche! In diesem Kurs erhalten Sie einen ersten Einblick in ihre Vielfalt und lernen, wie typische Gerichte mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Gewürzen einfach und schnell gelingen. Gemeinsam bereiten wir Klassiker wie ein traditionelles Hähnchen-Curry-Gericht, Daal Shahi (cremige Linsen-Suppe), Basmati-Reis und Weiteres zu – begleitet von einem typischen Getränk. Ganz nebenbei erfahren Sie Spannendes über die Gewürzvielfalt, die das Herzstück der indischen Kochkunst bildet.

Simple, nourishing dishes cooked entirely in one pot where grains, lentils, vegetables, and spices come together to create wholesome vegan and vegetarian comfort food with minimal effort and maximum flavour. Khichdi, India's timeless comfort dish, embodies balance, digestibility, and versatility. Combining lentils and grains, it offers a complete, protein-rich meal that supports gut health and gentle nourishment. Discover how traditional ingredients and simple techniques can create deeply flavourful, nourishing meals in just one pot!

Micro-Fermentation ist eine moderne Methode, um Lebensmittel schnell und schonend zu fermentieren. Ohne lange Wartezeiten entstehen lebendige Kulturen voller probiotischer Bakterien. Diese unterstützen Ihr Immunsystem und fördern ein gesundes Gleichgewicht im Darmmikrobiom. In unserem Kurs lernen Sie in Theorie und Praxis kennen, wie Micro-Fermentation Ihre Nahrung nährstoffreicher und besser verträglich macht. So können Sie das ganze Jahr über gesunde, leckere Fermente herstellen und gleichzeitig einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der asiatischen Streetfoodküche. Gemeinsam bereiten wir schnell und unkompliziert knusprige Frühlingsrollen und leichte frische Sommerrollen zu. Sie sind prall gefüllt mit den unterschiedlichsten aromatischen Füllungen, wie Garnelen, Fleisch, Tofu, Cashew oder Erdnüssen, und vor allem viel knackigem Gemüse und den typischen Kräutern. Beide Rollen eignen sich auch gut zum Mitnehmen für unterwegs. Sie lernen zudem die Zubereitung diverser Dips, die den Geschmack unserer Rollen abrunden. Für Vegetarier*innen geeignet.

Die jamaikanische Küche begeistert mit ihrer Vielzahl an Aromen, denn es vereinen sich afrikanische, europäische und asiatische Einflüsse zu einem einzigartigen Geschmack. In diesem Kurs lernen Sie Rezepte aus Jamaika kennen, wie beispielsweise die berühmten "Jerk"-Gerichte, die dieser Küche ihren einzigartigen Charakter verleihen. Sie erfahren, wie Sie traditionelle Gewürze optimal einsetzen, um den rauchig-scharfen Geschmack in Ihre eigenen Gerichte zu bringen. Kommen Sie zu einem Abend voller kultureller Entdeckungen und entführen Sie Ihren Gaumen in einen tropischen Urlaub.

Frischer Fisch und Meeresfrüchte in Hülle und Fülle sowie sonnengereifte tropische Früchte sind die Grundlage für die feine karibische Küche. Wir lernen Speisen von den Küsten Venezuelas und Kolumbiens kennen, wie die "Arepas" (weiße Brötchen aus Maismehl) mit den traditionellen Füllungen, die "Plátanos verdes fritos" oder "Patacones" (frittierte grüne Bananen) - eine traditionelle Beilage für Fisch oder Salat - sowie gebackenen Fisch mit Kokossauce und Kokosreis mit Mango und Kräutern, Mangosorbet und gebratene Ananas.

In diesem Kurs haben Sie die Möglichkeit, einen kulinarischen Ausflug in die Welt der Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Bohnen zu unternehmen, die weltweit die Küchen erobern. Wir kochen gemeinsam indische, armenische, persische, georgische und orientalische Gerichte mit Hülsenfrüchten und einer großen Vielfalt an Gewürzen. Dabei lernen Sie, wie Hülsenfrüchte gut bekömmlich zubereitet werden und warum diese eine ideale pflanzliche Proteinquelle mit hohem Nährstoffgehalt darstellen. Sowohl für Fleischliebhaber*innen als auch für Vegetarier*innen kommen leckere Gerichte auf den Tisch.

Portwein trifft Sommer: Entdecken Sie die überraschende Vielfalt dieses traditionsreichen Weins und lassen Sie sich ins sommerliche Porto und an den wunderschönen Douro, die Heimat des Portweins entführen. Neben grundsätzlichen Informationen zum Portwein, wie Herstellungsarten, Qualitätsstufen und Stilrichtungen, mixen wir uns sommerliche Portweindrinks, wie z.B. Spiced Port Sour, White Port – Basil oder Tawny Berry Sparkle, die mit ihrem einzigartigen Geschmack und fruchtiger Frische begeistern. Perfekt für alle, die portugiesischen Weingenuss und Sommergefühl verbinden möchten.

Wer liebt sie nicht, die italienische Pasta? Selbst gemacht sind Tagliatelle, Tortellini und Co. ein wahres kulinarisches Erlebnis. Schnell zubereitet und unwahrscheinlich vielfältig entsteht so mit der Nudelmaschine als auch von Hand geformt eine Auswahl an gefüllter und ungefüllter Pasta nach immer neuen saisonalen Rezepten, wie z.B. Flusskrebs-Tortellini, Teigtaschen mit Riccottafüllung, Gnocchi, Farfalle, grüne und schwarze Tagliatelle. Auch werden wir Nudeln aus Kastanien- und Dinkelmehl herstellen. Mit den passenden Sugos genießen wir unsere Kreationen in gemütlicher Runde.

Die skandinavische Küche erhält weltweit immer mehr Aufmerksamkeit mit außergewöhnlichen Rezepten und aromatischen, naturnahen Ingredienzien. Aufgepeppt mit neuen Garmethoden und Einflüssen aus fremden Küchen sind wunderbare Rezepte entstanden. Wir bereiten z.B. Algenbutter mit Trockenfischchips, roh marinierter Lachs, Meeresspargel, Blattsalat in Tannenspitzen-Dressing, grätenfreie Fischsuppe mit Zitronen-Mayonnaise, Kabeljau mit Blumenkohlpüree und Cidresauce, Apfelwaffeln mit Roter Grütze und Zimtsahne sowie ein Lakritzparfait zu.

Entlang der westlichen Seidenstraße gelangten seit Jahrtausenden exotische Gewürze, unbekannte Lebensmittel und Düfte von Ost nach West und umgekehrt. Daraus entwickelte sich eine facettenreiche, aromatische Küche, die traditionell viele vegetarische Gerichte enthält. Wir entdecken Speisen aus dem Iran, mit kulinarischen Ausflügen in die nähere Umgebung, bis in den Oman. Aus Hülsenfrüchten, Okra, Auberginen, Berberitzen, duftendem Basmatireis, Safran, Kräutern, Gewürzen und Ölen zaubern wir ein vielfältiges vegetarisches Buffet. Süßes Gebäck und Tee runden den Kurs ab.

Ein Land, das schon viele Namen trug: Burma, Birma, Myanmar. Lassen Sie sich entführen in ein Land voller landschaftlicher Schönheit und kulturellem Reichtum. Und genauso ist auch die landestypische Küche: Bananenblüten, Kurkuma, Knoblauch, Lorbeerblätter, Tamarinde, Zitronen, Erdnüsse und Sesam, Fisch, Fleisch und Glasnudeln werden zu köstlichen Speisen verarbeitet. Während Sie dieses Menü genießen, lässt die aus Myanmar stammende Kursleiterin Sie an einer Reise zu den Schönheiten ihres Landes teilhaben.

Genießen Sie hochwertige Weine aus Italien und begleiten Sie uns auf einer genussvollen Reise von Norden bis Süden. Zum Empfang erwartet Sie ein prickelnder Franciacorta-Schaumwein, gefolgt von charakterstarken Weinen aus Südtirol und dem Piemont. Auch Weine aus der Toskana, Bolgheri sowie von den Inseln Sardinien und Sizilien stehen auf der Verkostungsliste. Wir beleuchten die verschiedenen Rebsorten, Stile und Qualitätsmerkmale und besprechen perfekte Kombinationen von Wein und Speisen – für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Lernen Sie die Küche des Mittelmeeres von Italien über Griechenland bis Nordafrika einmal von ihrer vegetarischen Seite kennen! Mit landestypischen Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel sowie Bulgur und Couscous bringen wir mediterranes Flair auf den Tisch. Mit frischem Gemüse und vielen Kräutern werden z.B. Bulgursalat mit Limettenjoghurt, andalusische Gemüsesuppe, Falafel, gefüllte Weinblätter und mehr zubereitet.

Vergessen Sie fettiges Fastfood – hier kommt echter amerikanischer Südstaatengenuss auf den Tisch! In den Südstaaten der USA ist Fried Chicken eine kulinarische Tradition: knusprig, würzig und in Buttermilch mariniert. In diesem Kurs entdecken Sie die Vielfalt amerikanischer Hähnchengerichte, z.B. vom klassischen Fried Chicken bis zum saftigen BBQ Chicken. Dazu gibt es authentische Beilagen wie Coleslaw, amerikanischen Kartoffelsalat und Red Beans and Rice. Ein Genuss-Trip in den Süden, der begeistert!

Sind Sie neugierig auf die Küche Ecuadors? Hier treffen Einflüsse der indigenen Ureinwohner und der spanischen Kolonisatoren auf geographische Gegensätze zwischen Hochland, Küste und Regenwald. Die Gerichte bestehen meist aus Fleisch, Fisch, Huhn oder Meeresfrüchten, begleitet von Reis, Kartoffeln, Bohnen oder einem guten hausgemachten Ají. Wir bereiten ein genussvolles Menü mit den besten Rezepten Ecuadors aus dem Hochland und der Küste zu. Alle Rezepte sind leicht nachzukochen. Es wartet eine spannende Reise nach Südamerika auf Ihren Gaumen!

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der äthiopischen Küche! Ob vegan oder vegetarisch – die äthiopische Küche bietet eine unglaubliche Vielfalt an pflanzlichen Gerichten, die nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack sind: z.B. Wots, also würzige Soßen auf Basis von Hülsenfrüchten, Gemüse und exotischen Gewürzen. Zudem lernen Sie, wie Sie das traditionelle Sauerteig-Fladenbrot Injera selbst zubereiten. Freuen Sie sich auf einen geselligen Abend mit kulinarischen Highlights, spannenden Einblicken in die äthiopische Esskultur und natürlich jede Menge Genuss!

Teigtaschen gibt es überall auf der Welt - von süß bis herzhaft, von knusprig bis zart. Kommen Sie mit den Teigtaschen auf eine spannende Weltreise und lernen Sie die Kunst der Teigherstellung, Falttechniken und landestypischen Soßen kennen. Freuen Sie sich auf türkische Manti, georgische Chinkali, tibetische Momos, philippinische Empanadas und brasilianische Pastel. Ob vegetarisch oder mit Rind, Lamm, Huhn oder Garnelen – entdecken Sie vielfältige Zubereitungsarten wie Dämpfen, Frittieren und Backen. Zum Abschluss genießen Sie festliche indische Gujiya mit einer Tasse aromatischem Chai.

Kommen Sie mit dem Reise- und Food-Journalisten Jörg Bornmann auf eine spannende Reise an die Südspitze des afrikanischen Kontinents, nach Südafrika - einem naturgewaltigen, eindrucksvollen Land. Erleben Sie Südafrika, seine Kultur und seine Natur anhand seiner landestypischen Küche. Wir bereiten traditionelle Gerichte des Landes zu, alles begleitet von passenden südafrikanischen Weinen. Beim gemeinsamen Genießen der zubereiteten Gerichte dürfen wertvolle Reisetipps für den nächsten Urlaub - begleitet von imposanten Bildern - nicht fehlen.

Man soll die Feste feiern, wie sie fallen. Nichts leichter als das! Mit unserem aromatischen Sommermenü mit mediterranem Flair liefern wir Ihnen eine Anregung für Ihr nächstes Fest, gespickt mit vielen Tipps für den Einkauf und die Zubereitung. Es warten edel, raffinierte Genüsse wie gelbes Gazpacho mit Artischocken-Panini-Ecke, Kopfsalat-Risotto mit Jakobsmuschel, Edelfisch auf Gemüsebett mit Zitrus-Schaum, Secreto vom Ibericoschwein, Tonkabohnen-Eis - serviert als Café Affogato - und aromatische Tarte Tatin.

Der hohe Norden unterhalb des Himalayas wird als Kornkammer Indiens bezeichnet. Durch den Einfluss von Maha Rajas und Mogulherrschern entwickelte sich eine üppige Vielfalt von Speisen aus Fleisch, frischem Gemüse, Getreide und aromatischen Gewürzen. Entdecken Sie die traditionelle Küche dieser Region bei der Zubereitung von z.B. Currys mit Fleisch und Gemüse, Rajmah (ein Kidneybohnengericht), einem Dip aus Joghurt mit Gemüseeinlage und mehr. Dazu gibt es Roti (ein Vollkornfladenbrot) und ein typisches Getränk. Wir verwenden ökologische Lebensmittel.

Dieser Abend ist ganz allein der Aubergine gewidmet: Wir begeben uns auf eine kulinarische Weltreise mit diesem ganz besonderen Gemüse, welches seit über 4000 Jahren angebaut und in vielen Kulturen sehr unterschiedlich zubereitet wird. Dabei legen wir Zwischenstopps u.a. in Korea, China, Indien, Iran, Georgien und Italien ein und lernen viele verschiedene Wege kennen, Auberginen zu garen oder zuzubereiten. Wir zaubern sowohl Vorspeisen als auch diverse Hauptgerichte mit Beilagen, jeweils mit und ohne Fleisch.

Lust auf neue Geschmackserlebnisse? In diesem Kurs tauchst du ein in die vielfältige vegane Küche des Orients – mit Gerichten aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Arabischen Halbinsel. Statt Fleisch stehen buntes Gemüse, Couscous, Reis, Fladenbrot und jede Menge Gewürze im Mittelpunkt. Du lernst, wie du Kardamom, Safran, Minze, Kumin oder Rosen- und Orangenblütenwasser kreativ und lecker einsetzt. So entstehen Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch himmlisch duften!

Entdecken Sie die Vielfalt veganer und vegetarischer Gerichte aus der äthiopischen Fastenzeit! Unsere äthiopische Dozentin zeigt, wie man mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten und exotischen Gewürzen farbenfrohe, aromatische Speisen zubereitet. Ein Highlight ist die Zubereitung von Injera, einem Fladenbrot aus Teffmehl. Dazu gibt es Linsen- und Gemüseeintöpfe, Grünkohl, Blumenkohl und Shroh (gewürztes Erbsenpulver). Zudem erwartet Sie eine traditionelle äthiopische Kaffeezeremonie, bei der Sie die Kultur Äthiopiens hautnah erleben können.

Seit Jahrtausenden helfen Yoga und Ayurveda den Menschen dabei, gesund und in Balance zu bleiben. Erfahren Sie Grundlegendes über die Schwesternwissenschaften und die Lehre der Konstitutionstypen (Doshas). Schulen Sie durch die achtsame, 2-stündige Yogapraxis Ihre Körperwahrnehmung und Ihre innere Ausrichtung. Nach einer kurzer Pause mit Snacks und Getränken und einer Einführung in die ayurvedische Ernährungslehre setzen wir dieses Wissen praktisch um und bereiten ein zur Jahreszeit passendes ayurvedisches Menü zu, das im Anschluss gemeinsam genossen wird. Keine Vorkenntnisse erforderlich.

Sie lieben den Duft von Kardamom, Safran und Minze? In diesem Kurs heißen wir alle willkommen, die afghanische Kochkultur kennenlernen oder einfach neue Gerichte ausprobieren möchten. Neue typische Zubereitungsarten und Rezepte lassen Sie tief in die Esskultur Afghanistans eintauchen! Versuchen Sie z.B. Bolani, mit Gemüse gefüllte Teigtäschchen, oder Quabli-Palaw, eine Lammfleischpfanne, oder das traditionelle Spinatgericht Sabsie und die Fleischbällchen Kofta.

Heiß ist es in Südindien, deutlich wärmer als im Norden. Das wirkt sich auch auf die Küche aus. Traditionell wird dort besonders scharf gegessen, gewürzt mit grünen und roten Chilis, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer. Im Kochkurs haben Sie die Wahl, ob Sie eher mild genießen oder authentisch scharf nachwürzen wollen. Wir kochen mit hochwertigen Zutaten und ausgefeilten Gewürzmischungen typische Currys mit Bio-Fleisch, Bio-Garnelen oder Gemüse in raffinierten Saucen, verschiedene Beilagen und ein traditionelles Getränk.

Traditionell kommen viele Gerichte des Orients ganz ohne tierische Produkte aus. Verschiedenste Gemüse, Reis, Couscous, Fladenbrot und viele, viele aromatische Gewürze spielen hier die Hauptrolle! Wir kochen originelle, vegane Gerichte von Nordafrika bis zur Arabischen Halbinsel, vom Irak bis nach Syrien und Jordanien. Lernen Sie Kardamom, Safran und Minze, Kumin, Rosen- und Orangenblütenwasser raffiniert zu verwenden, damit sich auch Ihre Küche mit den köstlichsten Düften füllt!

Essen verbindet – und kaum eine Küche zeigt das so eindrucksvoll wie die kreolische Küche der Südstaaten. Geprägt von indigenen, afrikanischen und europäischen Einflüssen, bringt sie Menschen und Aromen zusammen. Wir kochen zum Beispiel ein herzhaftes Gumbo mit Andouille-Wurst, Garnelen und Okra, dass uns die Seele wärmt. Gemüse feiern wir mit Succotash, einem würzigen Mix aus Mais und Bohnen, ganz im Sinne der ersten Bewohner*innen Amerikas. Zum süßen Finale genießen wir Beignets – fluffig, goldbraun und unwiderstehlich wie in New Orleans.

Reise- und Food-Journalist Jörg Bornmann nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise nach Griechenland mit vielen imposanten Bildern. Nachdem wir uns mit einem landestypischen Aperitif gestärkt haben, kochen wir regionale Speisen, die schon in der Antike sehr beliebt waren. Mit den passenden Weinen verkosten wir unser Menü und genießen die Fotos der eindrucksvollen Landschaften und Bauten. Neben Geschichten zum historischen Hintergrund der Speisen und Getränke erhalten Sie viele Reisetipps für Ihren nächsten Urlaub.

Die peruanische Küche ist bunt, würzig und voller Aromen, und sie hat auch eine überraschend vielseitige vegetarische Seite. In diesem Kurs entdecken Sie mit frischen Zutaten, Limette, Chili und Koriander die vegetarischen Klassiker Perus: Rocoto relleno (gefüllte Paprika mit Quinoa), vegetarisches Ceviche und Papa a la Huancaína mit cremiger Schafskäsesoße. Neben praktischen Tipps erfahren Sie Spannendes über Kultur und Essgewohnheiten, und genießen am Ende gemeinsam ein aromatisches Menü. ¡Buen provecho!

Ein Land, das schon viele Namen trug: Burma, Birma, Myanmar. Und ein Land voller landschaftlicher Schönheit und kulturellem Reichtum. Und genauso ist auch die landestypische Küche. Lassen Sie uns die burmesische Küche einmal von ihrer vegetarischen Seite betrachten: Bananenblüten, Kurkuma, Knoblauch, Lorbeerblätter, Tamarinde, Zitronen, Erdnüsse und Sesam, verschiedenes Gemüse und Glasnudeln werden zu köstlichen Speisen verarbeitet. Während Sie das traditionelle Menü genießen, lässt die aus Myanmar stammende Kursleiterin Sie an einer Reise zu den Schönheiten ihres Landes teilhaben.

Entdecken Sie die Vielfalt traditioneller chinesischer Reisgerichte – aromatisch, bunt und gesund. Mit frischem Gemüse, typischen Gewürzen, Kräutern und Fleisch zaubern wir Klassiker wie gebratenen Reis, eine chinesische Kräutersuppe und mehr. Sie lernen verschiedene Zubereitungsarten aus unterschiedlichen Regionen Chinas kennen und tauchen ein in die kulinarische Vielfalt des Landes. Ergänzend erhalten Sie spannende Einblicke in die gesundheitliche Wirkung der Zutaten und Kochmethoden, basierend auf den Prinzipien der TCM-Ernährungslehre.

Wäre es nicht wunderbar, wenn Sie jeden Tag durch ein gutes Frühstück Ihre Laune und Energie für den Tag steigern könnten? Die Fünf-Elemente- Küche der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) hilft Ihnen, ein typgerechtes, sättigendes und besonders genussreiches Frühstück zusammenzustellen. Mit einfachen Tricks und etwas Vorbereitung stehen diese Gerichte morgens ratzfatz auf dem Tisch. Wir bereiten verschiedene herzhafte und süße Frühstücke vor und genießen diese anschließend gemeinsam. Auch auf Unverträglichkeiten können wir im Kurs eingehen.

Die blaue Stunde ist ein magischer Moment. Das Tageswerk ist vollbracht und jetzt ist Zeit loszulassen und zu entspannen. In den Büros wird es ruhiger, auf den Straßen betriebsamer. Mancherorts ist in den Straßen Musik zu hören, man denkt an die Ferne, betrachtet die untergehende Sonne und wünscht sich nichts mehr als einen kühlen Drink, begleitet von kleinen unkomplizierten Gerichten. In vielen Ländern unserer Erde gehört dieses kulinarische Glück längst zum Alltag! Lassen Sie sich inspirieren und vielleicht gehört die blaue Stunde schon bald zu Ihren liebgewonnenen täglichen Ritualen. Uns würde es freuen! In Spanien trinkt man zum Beispiel Cava, einen traditionell in der Flasche vergorenen spanischen Schaumwein. Und wer liebt nicht Sangria oder ein kleines Cerveza? Dazu machen wir uns einige unkomplizierte Tapas (je nachdem was der Markt hergibt): Padrones, Croquetas de Jamon und krosses Tomatenbrot, diese drei Klassiker dürfen niemals fehlen!

Jede Region Indiens hat ihre typischen Spezialitäten. Wir kochen verschiedene traditionelle Currys, u.a. mit hochwertigem Fleisch, sowie Daal, Mumbai Potato, Raita, Cashew-Reis und vieles mehr, vom hohen Norden bis in den tiefen Süden Indiens. Entdecken Sie die harmonische Verwendung der exotischen Gewürze, die Ihre Küchenvielfalt bereichern werden. Erfahren Sie viel Spannendes über die kulinarischen Unterschiede der Curry-Gerichte aus den verschiedenen Regionen und freuen Sie sich auf eine spannende Reise für den Gaumen.

Die Küchen Südamerikas sind so bunt und verschieden wie ihre Kulturen. Wir machen uns auf eine Reise von Venezuela bis Patagonien und entdecken die Vielfältigkeit der Kochkultur Südamerikas. Wir bereiten exotische und bunte Streetfood-Gerichte zu: Shrimps-Ceviche aus Peru, frittierte Kochbananen mit Queso fresco aus Ecuador und Arepas (dicke Mais-Tortillas) mit zweierlei Füllung aus Venezuela. Ein Kurs voller südamerikanischem Flair und Urlaubsgefühl im Magen.

Learn how to cook delicious and authentic Indian curries, which are purely vegetarian and full of fresh vegetables, traditional spices, and the distinctive scent of India. You will learn about the different seasoning mixes and their uses. The menu includes, for example: dal with spinach and ginger, paneer with chard, tarka dal with carrots, and a spicy potato curry. We will enjoy our menu together with a fresh mango lassi. All dishes are gluten-free.

Die Ayurveda-Ernährung, eine ganzheitliche Lehre aus Indien, stärkt Körper und Geist durch ausgewogene, typgerechte Mahlzeiten. In diesem Kurs erhalten Sie fundierte Einblicke in die Grundlagen der Tri-Dosha-Lehre und lernen die Bedeutung der sechs Geschmacksrichtungen kennen. Gemeinsam bereiten wir typische Ayurveda-Gerichte zu, darunter Chai-Tee, Ghee sowie kleine, genussvolle Frühstücks- und Gemüsevariationen. Sie erfahren, wie Gewürze gezielt eingesetzt werden und welche Zubereitungsarten das Wohlbefinden fördern.

Die armenische Kultur und ihre Küche zählen zu den ältesten der Welt. Die Küche Armeniens ist sehr vielfältig und abwechslungsreich mit einer Fülle an Gewürzen und Geschmäckern. Auch wenn sie der Küche der anderen Länder des Kaukasus ähnlich ist, lassen sich dennoch einige kulturelle Unterschiede feststellen. Aus Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, Fleisch und frischen Kräutern entstehen leckere traditionelle Gerichte, die wir - mit und ohne Fleisch - zusammen kochen.