Ist Fasten die neue Medizin? Immer mehr Studien belegen, welchen positiven Nutzen systematischer Nahrungsverzicht auf die Gesundheit hat. Fasten regt Reinigungsprozesse im Körper an, hemmt nachweislich chronische Entzündungen und senkt den Blutdruck. Neben dem klassischen Heilfasten nach Buchinger oder dem Wasserfasten werden Ihnen weitere Fastenarten vorgestellt. Doch bringen sie alle die gewünschten gesundheitlichen Vorteile? Dieser Vortrag führt Sie durch den Dschungel der gängigsten Fastenmethoden.

Essen hält Leib und Seele zusammen - auch im Alter. Die mediterrane Küche ist für einen genussvollen Lebensstil besonders geeignet. Sie ist gesund und reich an Vitaminen. Die Kombination von Olivenöl, Kräutern und frischem Gemüse schmeckt hervorragend, stärkt auch das Herz-Kreislauf-System und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Wir kochen einfache Gerichte von Griechenland bis Spanien, die sich unkompliziert zubereiten lassen und auch zu Hause leicht nachgekocht werden können. Die Speisen werden bei einem Glas Wein gemeinsam verkostet. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Keine Lust mehr auf Fast Food in der Mittagspause? Und ein angeblich gesunder Salat aus dem Supermarkt entpuppt sich schnell als Kalorienbombe? Entdecken Sie originelle Rezepte für Schule, Büro und unterwegs. Ohne viel Aufwand entstehen so verschiedene Beispiele für einen "Lunch to go", der eine gesunde und abwechslungsreiche Alternative zum belegten Brot darstellt! Diese Gerichte lassen sich gut am Abend zuvor vorbereiten. Ob kalt oder warm, leicht oder schwer, vegetarisch oder mit Fleisch: hier ist für alle etwas dabei. Bitte mitbringen: Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Beim Kochen entspannen, beim Essen bei sich ankommen. Das ist achtsames Essen. Mit Achtsamkeitspraxis lassen sich Stresssymptome und Unverträglichkeiten lindern. Auch die Auswahl und Zubereitung der Speisen hat Einfluss auf Ihre Resilienz und Ihr Wohlbefinden. Die Dozentin ist Gesundheitscoach und Diätassistentin und zeigt Ihnen an jedem Kurstag neue Methoden, mit denen Sie ein gutes, achtsames Verhältnis zu Ihrem Körper aufbauen. Mit leckeren Rezepten aus der ayurvedischen, peruanischen, veganen Küche machen wir aus dem Kochen und Essen ein gemeinsames meditatives Ritual. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdose.

Gemäß dem Sprichwort "Du bist, was du isst" spielt unsere Ernährung eine große Rolle für unser Wohlbefinden. Eine basische Ernährung gilt von alters her als entscheidend, um den Körper in Balance zu halten. Erfahren Sie in diesem Vortrag, was es bedeutet basisch zu essen, wie bei der Lebensmittelauswahl ein Gleichgewicht zwischen Basen- und Säurebildern erreicht wird und welche Effekte für den Körper und die Gesundheit resultieren können. Bestückt mit Beispielen, Rezepten und jeder Menge Hintergrundwissen, werden Sie danach die basische Ernährung kinderleicht im Alltag umsetzen. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn um ca. 6.00 Uhr versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung. Neue online Koch- und Weinkurse werden laufend geplant! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unserem Kochkultur-Newsletter! https://www.mvhs.de/newsletter

Wein und Schokolade können beide auf eine lange Tradition und Kultur zurückblicken. Sie enthalten eine Vielzahl von Aromen, die sich harmonisch ergänzen oder auch in spannenden Kontrast treten können. Aber auch im Anbau von Wein und Kakao gibt es Parallelen: Herausforderungen sind der Einsatz von Pestiziden, das Auslaugen der Böden und die Arbeitsbedingungen. Tauchen Sie tiefer ein in diese Welt aus Harmonie und Kontrasten und verkosten Sie acht verschiedene Weine und acht Premiumschokoladen aus biologischem Anbau und fairem Handel.

Süßen Köstlichkeiten frönen geht auch ganz ohne raffinierten Zucker, Süßstoffe oder Zuckeraustauschstoffe. Stattdessen backen wir mit der Süße aus Früchten und natürlichen, vollwertigen Quellen, wie Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. So entstehen süße Versuchungen, wie köstliche Kekse, Müsliriegel, Powerballs, Muffins, Kuchen und vieles mehr. Ob als Snack oder für die Kuchentafel - alle sind eine "Sünde" wert und lassen Sie schlemmen ohne Reue. Bitte mitbringen: Schürze und Transportbehälter für Kuchen.

Zaubern Sie ein "süßes" Geschenk für Freunde und Familie, denn aus nur fünf Grundzutaten machen wir verschiedene Bio-Sckokoladenkreationen. Die frische Schokolade ist ohne raffinierten Zucker, dafür vegan und laktosefrei. Wir experimentieren mit unserer selbst hergestellten Schokolade von zartbitter bis süß-cremig. Mit einer Vielzahl weiterer, zum Teil exotischer Zutaten, verfeinern wir Tafeln und Taler. Alle Zutaten sind biologisch erzeugt und aus fairem Handel. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse erforderlich und jeder nimmt ca. 300 g Schokolade mit nach Hause. Bitte mitbringen: Behälter zum Transportieren der fertigen Schokolade.

Das sanfte Heilfasten ist eine schonende Form des Fastens, die auch für Berufstätige geeignet ist, leicht zu Hause durchgeführt werden kann und in den Alltag passt. Im Gegensatz zu anderen Fastenkuren, in denen der vollständige Verzicht fester Nahrung Grundvoraussetzung ist, können beim sanften Fasten einige ausgewählte Nahrungsmittel gegessen werden. Sie erhalten eine Anleitung und Rezepte für eine einwöchige Fastenkur und erfahren, welche unterstützenden Maßnahmen das Fasten erleichtern können.

Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Schon Menschen in der Steinzeit nutzten dieses Wissen. Erfahren Sie, was wilde Fermentation durch Milchsäuregärung ist, warum sie für uns so gesund sein kann und woher die Milchsäurebakterien, die das Gemüse fermentieren, kommen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie daheim Ihre eigenen Fermente herstellen können und probieren uns an selbstgemachtem Sauerkraut, Kimchi und fermentiertem Gemüse der Saison. Sie stellen zwei bis drei eigene Fermente her, die Sie zu Hause genießen können. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme und eine Liste von Dingen, die bei Beginn des Kurses bereitstehen sollten, wird automatisch vor Kursbeginn versendet.

Die Familie Kratzer zeigt: Es geht auch anders! Statt zu wachsen hat sie von Milchwirtschaft auf Mutterkuhhaltung umgestellt und wirtschaftet im Vollerwerb mit 30 Kühen plus Nachzucht nach Bioland-Richtlinien. Zusammen mit dem BUND Naturschutz erstellten sie ein Beweidungskonzept, das Natur und Trinkwasser schont und entwickelten die Marke "Freisinger Moos Weiderind". Als Genosse und Vorstand der Tagwerk-Metzgerei begleitet Lorenz Kratzer seine Tiere bis zum Schluss und vermarktet das wertvolle Fleisch inzwischen sogar an Münchner Kantinen. Lernen Sie Hof, Konzept, Bauer und Tiere kennen! Als Ergänzung an diesem Tag empfehlen wir die Führung durch die Biometzgerei in Niederhummel (Q324521) ab 13.00 Uhr mit vorheriger Imbissmöglichkeit ab 12.00 Uhr.

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Die Tierhaltung ist bedeutsam für die Kreislaufwirtschaft in der ökologischen Landwirtschaft. Das Wohl der Tiere hat hier einen hohen Stellenwert, daher müssen auch Tiertransport und Schlachtung aus Respekt vor dem Tier so schonend wie möglich erfolgen. Die TAGWERK Biometzgerei ist hier ein "Leuchtturm" in Bezug auf das Tierwohl. Auch bei der Verwertung der Tiere, "von der Nase bis zum Schwanz", setzt sich TAGWERK für einen ethischen Umgang ein. Das Wissen um diese Tatsachen und die natürliche Weiterverarbeitung, selbstverständlich ohne künstliche Phosphate und ohne Nitritpökelsalz, bietet Verbraucher*innen höchsten Genuss. Auf Voranmeldung gibt es ab 12.30 Uhr die Möglichkeit zu einem Mittagsimbiss mit Kostproben der Wurstwaren aus der Biometzgerei (Kosten werden vor Ort abgerechnet). Als Ergänzung empfehlen wir die Führung am Vormittag beim Erdinger-Moor-Rind und Familie Kratzer (Q324519).

Dem österreichischen Wein auf der Spur - erleben Sie den Alltag eines Winzers mit all seinen Facetten! Spannende Einblicke vom ersten Schnitt der Rebe im Weingarten bis der erste Tropfen Wein das Glas berührt. Die Winzerfamilie Prabatsch-Aichinger nimmt Sie mit auf eine Weinreise ins Kamptal und verkostet mit Ihnen drei Weine aus eigener Produktion, einen davon blind! Genießen Sie bei einem guten Glas Wein spannende Geschichten, informative Einblicke und lustige Anekdoten aus der Weinregion Kamptal und dem Winzeralltag. In Kooperation mit www.winzergut.at. Dieses Angebot findet online statt, die Weine werden Ihnen zugeschickt. Bitte beachten Sie, eine Anmeldung gilt für bis zu zwei Personen am gleichen Endgerät. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme, sowie eine Liste von Dingen, die bei Beginn des Kurses bereitstehen sollten, wird Ihnen ca. zwei Wochen vor Kursbeginn zugesandt. Bitte schauen Sie auch in Ihren Spam-Ordner, falls Sie die Dokumente vermissen. Für den Versand der Weine müssen Sie in der Folge Ihre Postanschrift an den Dozenten weitergeben. Der Versand ist im Materialgeld enthalten. Neue Online-Kochkurse werden laufend geplant! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unserem Kochkultur-Newsletter! https://www.mvhs.de/newsletter

Bereits vor 850 Jahren lehrte die deutsche Benediktinernonne Hildegard von Bingen, dass viele Lebensmittel auch eine gesundheitsförderliche Wirkung besitzen. Neben Dinkel, dem sie eine besondere Wirkung zuschrieb, stehen zahlreiches Gemüse, Früchte, Kräuter und Gewürze auf dem Ernährungsplan. Sie erfahren spannende geschichtliche Aspekte und erhalten eine leicht verständliche Einweisung in die Ernährungsweise der Hildegard von Bingen mit vielen praktischen Tipps für die Umsetzung im Alltag. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung. Neue online Koch- und Weinkurse werden laufend geplant! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unserem Kochkultur-Newsletter! https://www.mvhs.de/newsletter

Bio-Lebensmittel kosten aufgrund der aufwändigeren, nachhaltigeren Erzeugung meist mehr als vergleichbare Produkte aus konventioneller Herstellung. Das bedeutet aber nicht, dass Sie aus finanziellen Gründen auf ökologisch erzeugte Produkte verzichten müssen! Mit Tipps und Tricks zu günstigem, saisonalen und regionalem Einkauf belasten Bio-Produkte Ihr Budget kaum. Das Vermeiden von Abfällen durch richtige Lagerung und die sinnvolle Verwertung des ganzen Produktes, helfen Ihnen, aus Ihren hochwertigen Lebensmitteln noch mehr herauszuholen. Damit es nicht bei der grauen Theorie bleibt, kochen wir zusammen einige ebenso leckere, wie gesunde saisonale Gerichte. Die Rezepte lassen sich gut variieren, einfrieren oder weiterverarbeiten, aber wir werden Sie erst einmal in gemütlicher Runde verkosten. Bitte mitbringen:Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Folgen Sie den Anleitungen eines Meisterkochs und lernen Sie Kochen von der Pike auf. Ob Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Fleisch oder Garmethoden wie Braten oder Dämpfen, es ist alles dabei, was für einen Kocherfolg wichtig ist. Natürlich darf auch der richtige Umgang mit Gewürzen und Kräutern nicht fehlen. In geselliger Runde lernen Sie so nicht nur einfache Gerichte zum Nachkochen kennen, sondern werden auch feststellen, wie viel Spaß Kochen machen kann. Mit den passenden Soßen und Getränken werden die zubereiteten Speisen dann ein wahrlich meisterlicher Genuss.

Weltweit gelten mehr als 2.000 Insektenarten als essbar, mit hohem hohem Eiweißgehalt und einer umweltfreundlichen Haltung. Daher sind sie seit jeher eine wichtige Nährstoffquelle für viele Bevölkerungsgruppen. Nun haben Insekten auf den deutschen Lebensmittelmarkt Anflug genommen. Im Vortrag erfahren Sie, warum Insekten auch bei uns immer mehr in den Fokus rücken. Ihre Nährwerte und ihre Umweltbilanz im Vergleich zur üblichen Nutztierhaltung wird diskutiert. Antworten und Tipps, worauf beim Kauf zu achten ist, runden den Vortrag ab. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn um ca. 6.00 Uhr versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung. Neue online Koch- und Weinkurse werden laufend geplant! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unserem Kochkultur-Newsletter! https://www.mvhs.de/newsletter

Weindozent Heinz Peter führt durch die faszinierenden Weinlandschaften Spaniens und Portugals, wo er seit vielen Jahren immer wieder unterwegs ist. Er präsentiert berühmte Weine der spannendsten Anbaugebiete und erläutert, welche Top-Winzer aus den lokal-typischen Rebsorten hervorragende Weine erzeugen. Dieser Kurs ist Teil der Reihe "Alle Neune"- Weine der Welt neu entdecken Diese Reihe aus neun Weinenverkostungen lädt Sie ein, Neues auszuprobieren. Sollten Sie noch nie einen Weinprobe besucht haben, finden Sie hier einen leichten Einstieg. Aber auch, wer schon Erfahrung beim Verkosten mitbringt, kann hier Überraschungen erleben. Profitieren Sie von der Vielzahl an kompetenten und sympathischen Kursleitungen! Lernen Sie Weine kennen und schätzen, von denen Sie es nicht erwartet hätten. Sie können die Kurse einzeln und unabhängig voneinander besuchen. Gleichzeitig haben Sie die Möglichkeit, Ihre Wein-Erfahrungen auf Ihrer persönlichen "Weinkarte" dokumentieren zu lassen. Wenn Sie "Alle Neune" gesammelt haben, erhalten Sie von uns als kleine Anerkennung das MVHS-Weindiplom und Paula Boschs „Deutscher Wein und deutsche Küche“ .

Knackig, frisch und gesund - lautet das Motto mit dem wir in den Frühling starten. Eine bunte Gemüseauswahl mit Bärlauch, Spargel und Co, verpackt in kreativen und abwechslungsreichen Gerichten bringt vegetarische Gaumen zum Frühlingserwachen und Genießen. Alles ist schnell und ohne großem Aufwand zubereitet. Gemeinsam genießen wir anschließend bei einem Glas Wein unsere Köstlichkeiten. Wir verwenden weitestgehend Lebensmittel ökologischer Herkunft. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Das Konzept "from nose to tail", also die vollständige Verarbeitung eines Tieres, lässt sich auch auf die Pflanzenwelt übertragen. Denn Wurzeln, Knollen, Sprossen und Blätter sind keinesfalls nur "Hasenfutter", sondern roh wie gekocht lecker, würzig und voller wertvoller Inhaltstoffe. Beim Zubereiten von grünem Bio-Hasenfutter-Smoothie, Spinatsalat mit Keimlingen, Kohlrabiblätter-Suppe, knusprigem Wurzelgemüse aus dem Wok, Möhrengrün-Pesto und mehr, erhalten Sie wertvolle Tipps zu Anbau und Verwertung von Sprossen, Keimlingen und Blättern. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.