Gesundheit, Umwelt & Kochkultur

In der Traditionell Chinesischen Medizin (TCM) spielt der Einfluss der Jahreszeiten auf uns Menschen eine große Rolle. Basierend auf den Prinzipien der TCM können wir unsere Gesundheit in den unterschiedlichen Phasen gezielt mit Übungen aus dem Yin Yang Yoga unterstützen. Der dem Feuer-Element zugeordnete Sommer steht für Freude und Lebensenergie. Nach einer theoretischen Einführung erhalten Sie praktische Tipps und üben eine ausgleichende Yin Yang Yoga-Sequenz mit dem Fokus auf den Herz- und Dünndarm-Meridian.

Gemäß der Traditionellen Chinesischen Medizin sollen Qigong-Übungen die Lebensenergie "Qi" zum Fließen bringen. Harmonische Bewegungsabläufe und Selbstmassagen können die Muskulatur stärken und entspannen. So entstehen Raum und Leichtigkeit in der Bewegung aus der Mitte heraus - für mehr Ruhe, Freude und Gelassenheit. Ein Skript hilft bei Bedarf, die Übungen zu Hause zu üben. Für jedes Alter geeignet, keine Vorkenntnisse nötig.

Warum werden Menschen in bestimmten Regionen der Welt so viel älter und sind gesünder? In den sogenannten "Blue Zones" liegt die Lebenserwartung deutlich über dem Durchschnitt. Was sind die Geheimnisse dieser Langlebigkeit? Wir tauchen ein in die Lebensweise dieser Menschen und entdecken die Faktoren, die zu ihrer außergewöhnlichen Gesundheit beitragen. Lernen Sie, wie Sie diese Prinzipien in Ihren Alltag integrieren können, um ein längeres und gesünderes Leben zu führen.

Im Sommer gelüstet es uns vermehrt nach frischen Lebensmitteln, nach Salaten und leichter Küche. Die Fülle an Fruchtgemüse und Salaten, die die Natur zu bieten hat, lädt dazu ein, knackig frische Gerichte zu kreieren. Und dem aktuellen Trend folgend entstehen dabei auch einige bunte und nährstoffreiche "Schüsseln" - die Bowls. Wir probieren: Obstbowl mit Leinsamen, Bulgursalat, Sommerbowl mit Melone und Rucola, sommerlicher „Zoodle-Salat“, mediterraner Quinoa-Salat, Kohlrabisalat mit Apfel und Himbeere und mehr. Alle Zutaten aus biologischem Anbau.

Der Ausbildungszyklus 2025 für das Kräuterzertifikat ist unterteilt in einen Basis- und einen Aufbaukurs mit jeweils 4 Modulen, im Zeitraum von April bis Dezember 2025. Jedes Modul besteht aus Exkursion, Theorie und Praxis zu einem spezifischen Schwerpunkt. Der Aufbaukurs kann nur mit dem Basiskurs bzw. entsprechenden Vorkenntnissen und nach Rücksprache im Fachgebiet gebucht werden. Im Aufbaukurs (26 Stunden) lernen Sie weitere drei Pflanzenfamilien kennen. Der Schwerpunkt liegt auf Heilkräutern, Heckenfrüchten und Wurzeln, der Herstellung und Zubereitung von Tees, Kräuteressig, Likör, Salben, kosmetischen Produkten sowie dem Räuchern; in jedem Modul wird eine Kräutermahlzeit zubereitet.. Modul 5, 13.9.2025 Wilde Heckenfrüchte wie Weißdorn und Schlehe (Pflanzenfamilie: Rosengewächse), sowie Samen und Nüsse. Zubereitungen: Kräuterlikör und –essig; Meistertonikum. Modul 6, 11.10.2025 Herbst ist die Zeit der Wurzeln wie z.B. Beinwell (Pflanzenfamilie Raublattgewächse); Herstellung einer Salbe und Vergleich zur Creme. Kulinarisch: Wurzelgemüse und Kürbis. Modul 7, 8.11.2025 Wirkung von Kräutern auf Haut und Schönheit, Herstellung von Kräuterkosmetik. Kulinarisch: Gemüsestrudel. Pflanzenfamilie: Nelkengewächse, mit reinigender Wirkung. Modul 8, 6.12.2025 Tee, Mazerat, Infus und Dekokt: Herstellung und Verkostung. Kartoffel-Kräuter-Gratin mit Wintersalat aus Wurzelgemüse. Technik des Räucherns. Ausklang mit Quittenpunsch und Hildegard-Gewürz-Keksen, Zertifikatverleihung. Die Teilnehmer*innen erhalten ein umfangreiches Kursskript auf der MVHS Lernplattform mit 40 Pflanzenportraits, Botanischen Grundlagen und vielen Rezepten (ca. 150 Seiten). Bei Interesse am Kräuterzertifikat erhalten Sie auf Anfrage über oebz@mvhs.de umfangreiches Informationsmaterial zum Kurs und eine telefonische Beratung. Anmeldung nur im Fachgebiet.