Fast vergessene Spezialitäten aus Innereien
Münchner Voressen, Leberknödel und saures Lüngerl

Aus der grundsätzlichen Einstellung, Respekt vor dem Tier zu zeigen und Nahrung wertzuschätzen, versuchte man, das gesamte Tier zu verwerten: "von der Nase bis zum Schwanz". Hier geht es auch um die Bewusstwerdung, dass ein Tier aus viel mehr essbaren Teilen besteht als einem zarten Filet, Steak oder Hackfleisch. Gemeinsam werden wir Kutteln, Lunge, Leber und Herz vom Bio-Bruderkalb als Münchner Voressen, saures Lüngerl, Leberknödel, Leber Berliner Art und gedünstetes Herz zubereiten und verkosten.

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ab Samstag, 28.02.2026, 11:00 Uhr
Kursnummer: V381500
Zeitraum/Dauer: 1x Sa. 28.02.2026 11:00 - 16:00 Uhr
Zeitraum/Dauer:
Sa. 28.02.2026
11:00 - 16:00 Uhr
1 Termin
Dozent*in:
Susanne Kiehl
Gebühr:
Kerngebühr
40,00 €
Materialgeld
25,00 €
65,00 €
Ort: Sendling
MVHS
Albert-Roßhaupter-Str. 8
Veranstaltungstyp: Samstagsseminar
Plätze: Mindestanzahl Teilnehmende erreicht
Max. Anzahl Teilnehmende: 14
Infos zur Barrierefreiheit:
Infos zur Barrierefreiheit
Öffentlicher Nahverkehr: S7, U6, BOB, Bus 53/54/130/132/134/153/157/X30 Harras
Zugang: Uneben mit kleiner Schwelle, Türbreite 154 cm, elektrische Türöffnung
Aufzug: Türbreite 90 cm, Kabinenmaße 119 x 148 cm, Höhe der Stockwerkwählknöpfe 95 bis 97 cm, mit Blindenschrift
Rollstuhl-WC: Türbreite 90 cm, Türe öffnet sich nach außen, Raummaße 270 x 155 cm, 2 bewegliche Haltegriffe, Sitzhöhe 56 cm, anfahrbar von allen Seiten, Alarmknopf in Höhe von 84 cm, vom WC nicht erreichbar.
Induktionsanlage: Nicht vorhanden
Rollstuhl-Parkplatz: Vorhanden
Info & Beratung:

Fachliche Beratung unter (089) 48006-6554 oder kochkultur@mvhs.de
Fragen zur Buchung unter (089) 48006-0

Benötigtes Material

Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und kleine Vorratsdose(n)

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ab Samstag, 28.02.2026, 11:00 Uhr
Kursnummer: V381500
Zeitraum/Dauer: 1x Sa. 28.02.2026 11:00 - 16:00 Uhr
Zeitraum/Dauer:
Sa. 28.02.2026
11:00 - 16:00 Uhr
1 Termin
Dozent*in:
Susanne Kiehl
Gebühr:
Kerngebühr
40,00 €
Materialgeld
25,00 €
65,00 €
Ort: Sendling
MVHS
Albert-Roßhaupter-Str. 8
Veranstaltungstyp: Samstagsseminar
Plätze: Mindestanzahl Teilnehmende erreicht
Max. Anzahl Teilnehmende: 14
Infos zur Barrierefreiheit:
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Öffentlicher Nahverkehr: S7, U6, BOB, Bus 53/54/130/132/134/153/157/X30 Harras
Zugang: Uneben mit kleiner Schwelle, Türbreite 154 cm, elektrische Türöffnung
Aufzug: Türbreite 90 cm, Kabinenmaße 119 x 148 cm, Höhe der Stockwerkwählknöpfe 95 bis 97 cm, mit Blindenschrift
Rollstuhl-WC: Türbreite 90 cm, Türe öffnet sich nach außen, Raummaße 270 x 155 cm, 2 bewegliche Haltegriffe, Sitzhöhe 56 cm, anfahrbar von allen Seiten, Alarmknopf in Höhe von 84 cm, vom WC nicht erreichbar.
Induktionsanlage: Nicht vorhanden
Rollstuhl-Parkplatz: Vorhanden
Info & Beratung:

Fachliche Beratung unter (089) 48006-6554 oder kochkultur@mvhs.de
Fragen zur Buchung unter (089) 48006-0

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Münchner Voressen, Leberknödel und saures Lüngerl