Bio-Lebensmittel kosten aufgrund der aufwändigeren, nachhaltigeren Erzeugung meist mehr als vergleichbare Produkte aus konventioneller Herstellung. Das bedeutet aber nicht, dass Sie aus finanziellen Gründen auf ökologisch erzeugte Produkte verzichten müssen! Mit Tipps und Tricks zu günstigem, saisonalen und regionalem Einkauf belasten Bio-Produkte Ihr Budget kaum. Das Vermeiden von Abfällen durch richtige Lagerung und die sinnvolle Verwertung des ganzen Produktes, helfen Ihnen, aus Ihren hochwertigen Lebensmitteln noch mehr herauszuholen. Damit es nicht bei der grauen Theorie bleibt, kochen wir zusammen einige ebenso leckere, wie gesunde saisonale Gerichte. Die Rezepte lassen sich gut variieren, einfrieren oder weiterverarbeiten, aber wir werden Sie erst einmal in gemütlicher Runde verkosten. Bitte mitbringen:Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Bereits vor 350 Jahren wurden die ersten europäischen Reben von den Niederländern nach Südafrika gebracht. Doch richtig erwacht ist der südafrikanische Weinbau erst wieder nach dem Ende der Apartheid. Weinsommelier Michael Franke durfte umfangreiche Erfahrungen vor Ort sammeln und verkostet mit Ihnen typische Weiß- und Rotweine, sowie einen Dessertwein. Dieser Kurs ist Teil der Reihe "Alle Neune"- Weine der Welt neu entdecken Diese Reihe aus neun Weinenverkostungen lädt Sie ein, Neues auszuprobieren. Sollten Sie noch nie einen Weinprobe besucht haben, finden Sie hier einen leichten Einstieg. Aber auch, wer schon Erfahrung beim Verkosten mitbringt, kann hier Überraschungen erleben. Profitieren Sie von der Vielzahl an kompetenten und sympathischen Kursleitungen! Lernen Sie Weine kennen und schätzen, von denen Sie es nicht erwartet hätten. Sie können die Kurse einzeln und unabhängig voneinander besuchen. Gleichzeitig haben Sie die Möglichkeit, Ihre Wein-Erfahrungen auf Ihrer persönlichen "Weinkarte" dokumentieren zu lassen. Wenn Sie "Alle Neune" gesammelt haben, erhalten Sie von uns als kleine Anerkennung das MVHS-Weindiplom und Paula Boschs „Deutscher Wein und deutsche Küche“ .

Traditional Indian cuisine is often very complex. There is usually little time for it in everyday work and family life. In this course we will look at fast and simple Indian dishes which can be on the table in just a few minutes. We will cook a quick chicken tikka masala, an eggplant masala curry, spicy potatoes with fresh coriander and cumin, and a mung bean and lentil soup with Indian basmati rice. All dishes are also very healthy and nutritious. We will enjoy the dishes together with a saffron-mango lassi. Please bring: tea towel, apron and small plastic containers.

Ein kühles Bier ist immer ein passendes Getränk - durstlöschend und erfrischend. Aber die Vielfalt verschiedener Biere ist groß und die Auswahl schwer. Auf dem Markt ist alles vertreten, von traditionell gebraut bis modern gemischt, von Pils bis Pale Ale. Entdecken Sie die einzigartige Vielfalt an hochwertigen, charaktervollen handwerklich gebrauten Bieren aus der ganzen Welt. Sie verkosten verschiedene Bierarten und erhalten wertvolle Informationen zu den Bierstilen und deren Geschichte. Testen Sie neue Geschmäcker und werden Sie zum Genießer.

Kommen Sie mit und verwöhnen Ihre Sinne kulinarisch mit Currys vom hohen Norden, bis in den tiefen Süden Indiens. Erfahren Sie die harmonische Verwendung der exotischen Gewürze. Wir kochen zwei verschiedene traditionelle indische Fleischgerichte, typische Beilagen wie Daal, Mombai-Potatos. Raita, Cashew-Reis und vieles mehr. Wir verwenden regionale frische Lebensmittel möglichst aus biologischen Anbau Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Die westliche Seidenstraße verbindet auf dem Landweg den Mittelmeerraum mit Zentral- und Ostasien. Diese bereits seit 115 v. Chr. genutzte Karawanenstraße diente als Transportweg für verschiedenste Handelsgüter. Neben Seide und Porzellan gelangten so vorrangig auch exotische Gewürze, unbekannte Lebensmittel und orientalische Düfte nach Europa. Wir begeben uns auf eine kulianrische Reise vom Iran über den vorderen Orient bis hin zur Türkei und wandeln damit auf den Spuren der westlichen Seidenstraße. Aus exotischen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten sowie orientalischen Kräutern und Gewürzen bereiten wir traditionell vegetarische Rezepte zu. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorrtasdose.

Begeben Sie sich mit dem Curry auf eine Reise durch Asien, denn Curry-Gerichte sind auf dem ganzen Kontinent beliebt und verbreitet. Currys sind duftende Gewürzpasten, die den Gerichten Farben, Aromen, Volumen, Geschmack und Schärfe verleihen. Die Wahl der Gewürze, die Reihenfolge, in welcher sie in den Topf kommen, und die Art, wie sie verwendet werden, sind entscheidend für den Geschmack der Speisen. Wir werden gemeinsam Curry-Pasten herstellen und Curry-Gerichte mit Fisch, Fleisch oder buntem Gemüse zubereiten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Die westliche Seidenstraße verbindet auf dem Landweg den Mittelmeerraum mit Zentral- und Ostasien. Diese bereits seit 115 v. Chr. genutzte Karawanenstraße diente als Transportweg für verschiedenste Handelsgüter. Neben Seide und Porzellan gelangten so vorrangig auch exotische Gewürze, unbekannte Lebensmittel und orientalische Düfte nach Europa. Wir begeben uns auf eine kulianrische Reise vom Iran über den vorderen Orient bis hin zur Türkei und wandeln damit auf den Spuren der westlichen Seidenstraße. Aus exotischen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten sowie orientalischen Kräutern und Gewürzen bereiten wir traditionell vegetarische Rezepte zu. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorrtasdose.

Es muss nicht immer Fleisch sein. Neben Vegetarismus (fleischlos) ist Flexitarismus (wenig Fleisch) einer der größten Trends in der Ernährung für mehr gesundheit, Umweltschutz und Tierwohl. Um selbst "eingefleischte" Schnitzel-Fans vom Flexitarismus zu überzeugen, wurde dieses Gourmetmenü entwickelt. Als Starter gibt es Parmesan-Artischocken-Creme, pochiertes Ei aus dem original Egg-Coddler mit Spargel und Sauce Hollandaise. Dazu bereiten wir Baby-Leaf-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und Pasta Faella mit einem erfrischenden Pesto aus Trapani. Zum süßen Schluss lieben wir Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Die Rezepte können ergänz werden mit luftgetrockneter Schinken, Garnelen, Secreto vom Iberico-Schwein überzeugen aber geschmacklich auch ganz für sich. In Kooperation mit der Genusswerkstatt München unter Leitung von Zara Valenti, aus deren Feder die Rezepte des Kurses stammen. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdose.

Die traditionelle indische Küche ist oft sehr aufwendig. Im Berufs- und Familienalltag ist dafür meist wenig Zeit. In diesem Kurs zeigen wir schnelle und einfache indische Gerichte, die in wenigen Minuten auf dem Tisch stehen. Wir kochen ein schnelles Chicken Tikka Masala, ein Auberginen Masala Curry, würzige Kartoffeln mit frischem Koriander und Kreuzkümmel und eine Mungbohnen-Linsensuppe mit indischem Basmati-Reis. Alle Gerichte sind zudem auch sehr gesund und nährstoffreich. Bei einem Safran-Mango-Lassi lassen wir uns die Gerichte schmecken. Bitte mitbringen: Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Köstliche Vorspeisen wie Papas arrugadas (Runzelkartoffeln), Almogrote (Käsepaste) mit traumhaft würzigen Saucen Mojo verde (grüne Knoblauchsauce) und Mojo rojo (rote Knoblauchsauce) sind unverzichtbare Köstlichkeiten der kanarischen Inseln. Sopa de pescado y mariscos (Fischsuppe) weckt den Appetit auf "Meer", mit Gofio canario (geröstetes Getreide). probieren Sie außerdem einen typischen kanarischen Eintopf, Rancho canario con fideos gruesos. Zum Abschluss gibt es einen Flan mit Karamellguss. Bitte mitbringen: evtl. Schürze und kleine Vorratsdosen.

Die armenische Kultur und ihre Küche zählen zu den ältesten der Welt. Die Küche Armeniens ist sehr vielfältig und abwechslungsreich mit einer Fülle an Gewürzen und Geschmäckern. Auch wenn sie der Küche der anderen Länder des Kaukasus ähnlich ist, lassen sich dennoch einige kulturelle Unterschiede feststellen. Aus Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, Fleisch und frischen Kräutern entstehen leckere traditionelle Gerichte, die wir - mit und ohne Fleisch - zusammen kochen. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose.

Die Auswahl an Fischen, Muscheln und Garnelen ist so groß, wie die Küsten Asiens lang sind. Gedämpft, gebraten, pochiert, gegrillt, frittiert oder in Sauce eingebettet - immer heben Limetten, Tamarinden-Mus, Limettenblätter, Ingwer und Zitronengras den Eigengeschmack der Meeresschätze hervor. Wir probieren Kalamari süß-scharf, Muscheln mit Zitronengras, Jakobsmuscheln mit Reiswein oder gratinierten Seeteufel mit Ingwer und Spinat - alles ist einfach zu kochen.

Jenseits vom Schweinebraten entdecken wir die feine, elegante Münchner Küche! Probieren Sie traditionelle und moderne bayerische Rezepte mit Raffinesse, wie Mousse von der Räucherforelle an Forellenkaviar, Saibling mit Meerrettichkruste auf Rahmwirsing, Kalbsbackerl auf Kartoffelpüree, sowie Beinfleisch mit Rahmspinat und Bratkartoffeln. Als süßer Schluss darf eine klassische Bayrisch Creme mit Himbeersauce und karamellisiertem Nusschmarrn nicht fehlen. Dazu Wein und für den der´s mag ein Verdauungsschnapserl Bitte mitbringen: Kochschürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen..

Este es un curso dirigido a estudiantes y profesores de español, pero también a personas de español como lengua materna. Así como el español es hoy una lengua universal, nuestras cocinas reflejan una gran variedad de productos y recetas como el ceviche, las empanadas, el arroz de coco o las paellas y otras más que han hecho, como nosotros, el viaje de un país a otro, de un continente a otro. Múnich nos reune y permite ponerlas en común, cocinarlas y degustarlas mientras escuchamos las músicas diferentes y charlamos de esto y lo otro.

Eine leckere Mahlzeit schafft Gemeinschaftsgefühl und überwindet Grenzen. Besonders die kreolische Küche der südlichen USA schafft es durch ihre indigenen, afrikanischen und europäischen Einflüsse wie keine andere die Menschen zusammen zu bringen. Wir kochen ein Gumbo mit herzhaften Zutaten wie Andouille-Wurst, Garnelen und Okra kochen das uns die Seele wärmt. Wir würdigen Gemüse auf die gleiche Art wie die ersten Einwohner Amerikas mit würzigem Succotash, bei dem Mais und Bohnen die Hauptrolle spielen. Zum Abschluss gönnen wir uns Beignets, die süße Verführung aus New Orleans. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Zu einem guten asiatischen Essen gehört auch eine aus Gemüse und Obst kunstvoll gestaltete Tischdekoration. Sie lernen das Schnitzen von Blüten und Blättern aus Karotten, Radieschen, Wassermelonen, Gurken und Obst. Spezielle Schnitzmesser sind vorhanden. Beeindrucken Sie Freunde und Familie mit einer im asiatischen Stil dekorierten Tafel. Zum Mittagessen bereiten wir einige asiatische Spezialitäten zu. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Wie schon der Spruch "passe prendre l’apéro à la maison" sagt, gehört ein Aperitif in Frankreich einfach zu jedem besonderen Essen dazu. Dabei gibt es nicht einfach nur den französischen Aperitif, sondern jede Region besitzt ihre eigenen Vertreter. Entdecken Sie in diesem Kurs verschiedene regional-typische Aperitifs aus dem ganzen Land. Neben den bekannten Vertretern, wie Pastis und Kir Royal, verkosten wir auch weitere unbekanntere Spezialitäten. Verschiedene Amuse-Gueules sowie Informationen rund um Geschichte, Land und Leute runden den Kurs ab.

Die mediterrane Küche ist eine wahre Schlemmerküche. Oft kommt sie mit wenigen Zutaten aus und bietet einen enormen Variantenreichtum mit einfachen Mitteln. Dies macht sie zur optimalen Singleküche, auch wenn in den Mittelmeerländern natürlich oft Großfamilien stundenlang zusammen fröhlich und lautstark das gute Essen genießen. Lernen Sie die wandelbare Küche des Mittelmeerraums in netter Atmosphäre kennen, von herzhaften Vorspeisen bis zu farbenfrohen Desserts, durch alle Jahreszeiten und alle Länder in denen diese wunderbare Küche heimisch ist. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Die Küche der chinesischen Provinz Sichuan ist die am stärksten verbreitete Küche in China. Die Gerichte der Sichuan-Küche sind berühmt für ihr besonders scharfes Aroma, das durch einen feinfühligen Gebrauch von Pfeffer und Chili zustande kommt. Das Schnellbraten ist dabei die häufigste Garkochmethode. Aus Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu bereiten wir typische Gerichte zu. Geben Sie Ihrem Gaumen etwas Feuer. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.