Länderküche

Die Faszination der koreanischen Küche basiert auf jahrtausendealten Traditionen. Kimchi, das koreanische Nationalgericht zum Beispiel gibt es in verschiedensten Variationen bereits seit dreitausend Jahren. Durch schonende Zubereitung der Naturprodukte werden die Vitamine und Nährstoffe und ein Maximum des Geschmacks erhalten. In diesem Kurs zeigen wir Ihnen eine Auswahl der traditionellen Gerichte wie zum Beispiel Bibimbap (Reisgericht mit vielfältigen Zutaten), Kohlrabi-Kimchi (scharf eingelegter Kohlrabi), Kimchi-Pfannkuchen und einige mehr.

Tauchen Sie ein in die über tausendjährige koreanische Tofu-Tradition. Lernen Sie aus regionalen Bio-Sojabohnen nach traditioneller Herstellungsweise Sojamilch, Sojatrester (Biji) und frischen Naturtofu selber herzustellen. Bei der Zubereitung von Z.B. Kimchi-Biji-Eintopf, Tofujeon (koreanische Pfannkuchen) oder einer Tofu-Suppe erfahren Sie zudem, wie vielseitig Tofu und Biji in der koreanischen Alltagsküche eingesetzt werden. Praktische Techniken, ergänzt um Hintergrundwissen zu Geschichte, Zutaten und Verwendung der Sojabohne bieten einen abwechslungsreichen Einblick in die koreanische Küche.

Traditional Indian cuisine is often very complex. There is usually little time for it in everyday work and family life. In this course we will look at fast and simple Indian dishes which can be on the table in just a few minutes. We will cook a quick chicken tikka masala, an eggplant masala curry, spicy potatoes with fresh coriander and cumin, and a mung bean and lentil soup with Indian basmati rice. All dishes are very healthy, nutritious and gluten free. We will enjoy the dishes together with a saffron-mango lassi.

Sri Lanka, die Perle im indischen Ozean, ist geprägt von seiner bewegten Geschichte, tiefen buddhistischen Wurzeln und Einflüssen vieler Kulturen. Üppige Berge mit Teeplantagen, monumentale Tempelanlagen, tropische Küsten, exotische Tierwelt und herzliche Menschen machen Sri Lanka so faszinierend. Die Küche lädt zum Genießen ein: frisches Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch, alles wird schmackhaft zubereitet mit den landesüblichen Gewürzen. Erleben Sie den einzigartigen Genuss Sri Lankas, geprägt durch die kulinarischen Einflüsse vieler Länder der Welt.