Essen hält Leib und Seele zusammen - auch im Alter. Die mediterrane Küche ist für einen genussvollen Lebensstil besonders geeignet. Sie ist gesund und reich an Vitaminen. Die Kombination von Olivenöl, Kräutern und frischem Gemüse schmeckt hervorragend, stärkt auch das Herz-Kreislauf-System und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Wir kochen einfache Gerichte von Griechenland bis Spanien, die sich unkompliziert zubereiten lassen und auch zu Hause leicht nachgekocht werden können. Die Speisen werden bei einem Glas Wein gemeinsam verkostet. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Keine Lust mehr auf Fast Food in der Mittagspause? Und ein angeblich gesunder Salat aus dem Supermarkt entpuppt sich schnell als Kalorienbombe? Entdecken Sie originelle Rezepte für Schule, Büro und unterwegs. Ohne viel Aufwand entstehen so verschiedene Beispiele für einen "Lunch to go", der eine gesunde und abwechslungsreiche Alternative zum belegten Brot darstellt! Diese Gerichte lassen sich gut am Abend zuvor vorbereiten. Ob kalt oder warm, leicht oder schwer, vegetarisch oder mit Fleisch: hier ist für alle etwas dabei. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Seit Jahrtausenden helfen Yoga und Ayurveda den Menschen dabei, gesund und in Balance zu bleiben. Erfahren Sie Grundlegendes über die Schwesternwissenschaften und die Lehre der Konstitutionstypen (Doshas). Schulen Sie durch die achtsame Yogapraxis Ihre Körperwahrnehmung und Ihre innere Ausrichtung. Nach einer Einführung in die ayurvedische Ernährungslehre setzen wir dieses Wissen praktisch um und bereiten ein zur Jahreszeit passendes ayurvedisches Menü zu. Für die Teilnahme sind keine Vorkenntnisse erforderlich.

Was dem Einen sein Grill, ist dem Anderen sein Picknick - also die eher subtile Art draußen zu speisen. Damit dies auch gelingt, hier ein paar feine Rezepte zum Picknicken, die auch einfach zu transportieren sind. Zum Beispiel mit Fisch oder Fleisch gefüllte Empanadillas, Garnelenküchlein, Hackfleischbällchen mit Datteln und Mandeln in feiner Sherrysauce, kleine Käse mit grüner Sauce, Fetacrème oder Basilikumcrème, aber auch Süßes wie Pinienkernhörnchen, eine wunderbare Tarte mit Apfel und Mangold oder ein satter Kirschplotzer. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdose(n)

Verwöhnen Sie sich mit einem vietnamesischen Pescetarier-Menü. Hierbei wird auf Fleisch verzichtet, nicht jedoch auf Eier, Milchprodukte und Fisch. Wir kochen weitgehend vegetarisch mit Gerichten wie Bánh mì (Toast mit gebackenem Tofu und knackigem Gemüse), Bánh Xèo (gefüllte Saigon Crepes ), Tôm chiên Xù (Garnelen in Tempurateig), Bún Māng (Reisnudelsuppe mit jungem Bambus) und Mì xào đậu hũ (Nudelpfanne mit Tofu und gemischtem Gemüse). Für den süßen Schluss bereiten wir uns einen Pudding mit Mango und Passionsfrucht.  Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Mit raffiniert kombinierten aphrodisierenden Zutaten, frischen Kräutern und natürlichen Aromen schaffen wir das ideale Menü für den Valentinstag. Verwöhnen Sie Ihre Liebste/Ihren Liebsten mit einem außergewöhnlichen Menü bestehend aus Auberginen-Zitruscreme auf Flute, pochiertem Ei aus dem Egg-Coddler mit Thai-Spargel und Sauce Hollandaise, Shrimpscocktail, Spaghetti all Astice mit Hummer und versüßen Sie ihr/ihm den Abend mit persischem Liebeskuchen und Schokomousse mit Chili. In Kooperation mit der Genusswerkstatt München unter Leitung von Zara Valenti, aus deren Feder die Rezepte des Kurses stammen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdose.

Wäre es nicht wunderbar, wenn Sie jeden Tag durch ein gutes Frühstück Ihre Laune und Energie für den Tag steigern könnten? Die 5-Elemente- Küche der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) hilft Ihnen, ein typgerechtes, sättigendes und besonders genussreiches Frühstück zusammen zu stellen. Mit einfachen Tricks und etwas Vorbereitung stehen diese Gerichte morgens ratzfatz auf dem Tisch. Wir bereiten verschiedene herzhafte und süße Frühstücke vor und genießen diese anschließend gemeinsam. Auch auf Unverträglichkeiten können wir im Kurs eingehen. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und eine kleine Vorratsdose;

Knusprig aus der Pfanne überzeugen Schnitzel und Pflanzerl einfach jede*n, auch ohne Fleisch! Heute brutzeln wir vegetarische und vegane Varianten. Wir versuchen uns an Klassikern und an Neuem. Wer kann schon Auberginenschnitzel in Mandelpanade, Bohnenbuletten mit veganer Mayo oder Rote-Bete-Schnitzel im Kürbiskernmantel widerstehen? Dazu gibt's blumigen Salat und funky Dips.

Für eine Person zu kochen ist nicht immer leicht. Doch es tut gut, sich selbst etwas Leckeres zuzubereiten und achtsam und bewusst zu essen. Bereits mit wenigen Zutaten kommen so wunderbare Speisen auf den Tisch, die zeitsparend und günstig zubereitet werden und zudem Futter für die Seele sind. Wichtig ist die Qualität der Zutaten, denn nur was gut ist, kann auch gut schmecken! Mit wenigen Handgriffen entsteht ein feines Menü, das eine Person (ohne viele Reste) genauso wie mehrere Gäste verwöhnt. Sei dein eigener Gast und genieße! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Was wäre ein Frühling ohne knackige Salate, Spargel und Rhabarber? Heute bereiten wir aus frischen knackigen Salaten zwei ausgefallene warme Vorspeisen zu. Die selbst hergestellte Spargelmarmelade ist sicherlich nicht alltäglich, setzt aber die sanft gegarte Lachsforelle mit frischen Frühlingskräutern perfekt in Szene. Rhabarber trifft zum Abschluss auf Honigschaum und Mandelkuchen. Die Produkte sind in Bio-Qualität, soweit verfügbar. Weinbegleitung inklusive. In Kooperation mit der Pasinger Bio-Gärtnerei Kamlah www.gaertnerei-kamlah.de. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Vom Niger bis zum Schwarzen Meer sind traditionell viele Gerichte ohne tierische Produkte. Wir entdecken diese orientalisch-vegane Küche, die unkompliziert, bunt und verführerisch ist. In Afrika bilden exotische Grundlagen wie Teff, Quinoa, Bulgur oder Bohnen eine wesentliche Grundlage der Ernährung. Kulturen aus Ost und West treffen sich in der israelischen Küche sich mit einer Vielfalt an Gemüse, Obst, Gewürzen und Zubereitungsarten. Auberginen, Tahin, Kichererbsen, Granatapfel und Minze sind nur einige der typischen Zutaten, aus denen wir intensive Aromen zaubern werden. Wir verwenden nach Möglichkeit Bio-Zutaten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Mit preiswerten Grundzutaten und günstigem, saisonalem und regionalem Einkauf kochen Sie frisch, gesund und schonen Ihr Budget. Mit durchdachten Rezeptideen, die alles sinnvoll verwerten "from leaf to root" vermeiden Sie teure Abfälle. Zusammen kochen wir aromatische, ausgewogene Gerichte aus Bio-Lebensmitteln, die wir in gemütlicher Runde verkosten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Die skandinavische Küche erhält weltweit immer mehr Aufmerksamkeit mit außergewöhnlichen Rezepten und aromatischen, naturnahen Ingredienzien. Aufgepeppt mit neuen Garmethoden und Einflüssen aus fremden Küchen sind wunderbare Rezepte entstanden. Wir bereiten z.B. Algenbutter mit Trockenfischchips, roh marinierter Lachs, Meeresspargel, Blattsalat in Tannenspitzen-Dressing, grätenfreie Fischsuppe mit Zitronen-Mayonnaise, Kabeljau mit Blumenkohlpüree und Cidresauce, Apfelwaffeln mit Roter Grütze und Zimtsahne sowie ein Lakritzparfait zu.

Wir lieben Sie zum Sonntagskaffee, aber jetzt können wir sie jeden Tag haben: Süße Teilchen, wie Zimtschnecken, Nusshörnchen, oder Sahnewindbeutel. Glasieren Sie aromatische Nussschleifen und formen Sie luftige Blätterteignussbrezen und Streuselblätter. Auch Orangenplunder probieren wir. Wir verkosten natürlich, was wir zusammen gebacken haben bei eine schönen Tasse Tee oder Kaffee und den Rest nehmen Sie mit nach Hause. Denn alle Kreationen lassen sich auch prima einfrieren und Stück für Stück genießen. In diesem Kurs ist ein DGS-Dolmetscher für Gehörlose anwesend.

Koreanisches Sushi (Gimbap) wurde von Japan beeinflusst, hat aber seine ganz eigenen Rezepte entwickelt. Es steht nicht roher Fisch im Mittelpunkt, als vielmehr eine Vielfalt an verschiedenen Füllungen aus Gemüse. Fleisch und Kräuter ergänzen und verfeinern den Geschmack. Lernen Sie die Herstellung von Gimbap und auch Tempura als praktisches, abwechslungsreiches und gesundes Essen für Picknick oder Büro. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Entdecken Sie die Welt des Verjus und alkoholfreier Weine! Verjus, der Saft unreifer Trauben, ist eine wiederentdeckte Alternative zu Essig oder Zitronensaft und bietet mit seinem geringen Histamingehalt und der Vielfalt an Rebsorten ein besonderes Geschmackserlebnis. Im Kurs verkosten wir verschiedene Verjus-Sorten und alkoholfreie Weine – ideal für alle, die Wein ohne Alkohol genießen möchten. Außerdem besprechen wir, wie sich diese Getränke perfekt mit Speisen kombinieren lassen.

Sie möchten trotz steigender Lebensmittelpreise nicht am Genuss sparen? Lernen Sie raffinierte Rezepte auf der Basis preiswerter Lebensmittel kennen, mit viel knackigem Gemüse und mit etwas Fleisch und Fisch. Dazu gibt es einige echte kulinarische Highlights, die gleichzeitig so kostengünstig sind, dass sie gleich nochmal so gut schmecken! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose

Die Küchen Süddeutschlands, Österreichs und Oberitaliens wartet mit deftigen, aromatischen Gerichten auf, die nach Heimat, Bergtour oder Skiausflug schmecken. Sie werden überrascht sein, dass viele Rezepte auch ohne tierische Produkte auskommen, bzw. wie leicht man diese ersetzen kann, bei vollem Geschmack und Genuss! Wir probieren zum Beispiel Semmelknödel mit passender Soße, Kartoffelpuffer, vegane Brotzeit, Frittatensuppe, Letscho, Kartoffelgulasch und mehr! Die Zutaten sind möglichst naturbelassen und aus Bio-Anbau Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und kleine Vorratsdosen.

Eine gute Soße krönt jedes Gericht! Lassen Sie sich vom Profikoch in die hohe Kunst der Soßen einweisen. Ob kalt oder warm, in diesem Kurs kochen wir uns von der klassischen Demi-glace zu Beurre blanc sowie Pesto, Hollandaise und Mayonnaise. Wir verkosten unsere Soßen anschließend mit entsprechenden Beilagen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Inspiriert vom äußersten Süden Italiens, starten wir mit einer Spaghettata aus Kalabrien. Das Besondere dabei ist: Die Spaghetti werden in der Soße gekocht. Der Hauptgang stammt aus Kampanien, etwas weiter nördlich an der Westküste gelegen, ein Risotto al limone mit der Amalfi-Zitrone zubereitet. Aus der Stadt der Köstlichkeiten, Bologna, stammt das etwas andere Dessert: eine Torta di Riso. Begleitet wird das Menü von passenden italienischen Weinen. Wir verwenden, wo immer möglich, regionale Produkte und Bio-Waren. In Kooperation mit der Pasinger Bio-Gärtnerei Kamlah www.gaertnerei-kamlah.de Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Zu einem guten asiatischen Essen gehört auch eine aus Gemüse und Obst kunstvoll gestaltete Tischdekoration. Sie lernen das Schnitzen von Blüten und Blättern aus Karotten, Radieschen, Wassermelonen, Gurken und Obst. Spezielle Schnitzmesser sind vorhanden. Beeindrucken Sie Freunde und Familie mit einer im asiatischen Stil dekorierten Tafel. Zum Mittagessen bereiten wir einige asiatische Spezialitäten zu. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Genussvoll, herzhaft, gesund, abwechslungsreich und richtig lecker soll er sein – der gemeinsame Brunch. Im Ayurveda ist von größter Wichtigkeit eine gute Verdauung, Die Zutaten und die Art der Zubereitung zielen auf eine Entlastung des Stoffwechsels. Es soll keine Körperschwere entstehen und der Geist soll klar sein. So können wir fit und gestärkt in den Tag starten. Getreidevariationen, gedünstetes Obst und Gemüse werden mit aromatischen Gewürzen aus allen sechs Geschmacksrichtungen abgestimmt und angereichert mit Nüssen oder Ölsaaten. Die Gerichte sind auch ideal geeignet als Zwischenmahlzeit im Büro. Da wir am Abend kochen, werden wir die pikanten herzhaften Gerichte zu größeren Anteilen zubereiten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze, Schraubglas und kleine Vorratsdose(n).

Längst hat die vegane Küche auch Fine Dining- und Sterne-Restaurants erreicht. Hochwertige Zutaten wie Pinienkerne, Cashewnüsse und Trüffel, die raffinierte Verarbeitung von Gemüse wie Auberginen, Bittersalate und vor allem auch verschiedene Pilzen für die Umami Geschmacksfülle, sowie intensive Gewürze und Kräuter lassen unsere veganen Gerichte zu etwas ganz Besonderem werden. Wir bereiten uns z.B. vegane, gefüllte Pasta, kochen ein wunderbar getrüffeltes Steinpilzrisotto und auch eine vegane Nachspeise darf natürlich nicht fehlen. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter;

Schnell soll's gehen, möglichst gesund sein und natürlich schmecken! Wir zeigen Ihnen, wie Sie auch im Homeoffice mittags etwas Gutes auf den Tisch bekommen, ohne Ihre ganze Mittagspause am Herd zu stehen! Die Gerichte eignen sich natürlich auch als Abendessen für Sie und Ihre Familie nach einem langen Tag, oder helfen Ihnen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Holen Sie sich Inspiration für viele kleine schnelle Gerichte, die Abwechslung auf Ihren Speiseplan bringen! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Raus ins Grüne und frische Luft und Sonne tanken. Und das am besten bei einem gemütlichem und genussvollen Picknick! Wir packen den Picknickkorb mit frühlingshaften Leckereien wie Laugen-Muffins mit Obatzda-Topping, Gemüse-Wraps mit Minze-Joghurtdip, Linsensalat mit Granatapfel & Erdbeeren, Limetten-Cake-Lollies, Zucchini-Pflanzerl mit Avocado-Salsa, Focaccia mit Rosa Pfeffer und Mango-Karotten-Lassi. Das bringt Frühlingslaune - auf die Picknickdecke, fertig, los! Bitte mitbringen: Schürze, und kleine Vorratsdosen;

Raus aus der Arbeit, rein ins Genusswochenende! Wir treffen uns, um den Sommer in vollen Zügen zu genießen! Salate, Obst und Gemüse in allen Formen und Farben und Ideen zum Grillen oder fürs Picknick stehen auf dem Programm. Mit den passenden Aperitifs und raffinierten Gerichten mit frischem Gemüse, Fleisch und Fisch verwöhnen wir uns in geselliger Runde. Für alle, die gerne kochen und sich einfach mal Zeit zum Genießen nehmen möchten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Im Sommer gelüstet es uns vermehrt nach frischen Lebensmitteln, nach Salaten und leichter Küche. Die Fülle an Fruchtgemüse und Salaten, die die Natur zu bieten hat, lädt dazu ein, knackig frische Gerichte zu kreieren. Und dem aktuellen Trend folgend entstehen dabei auch einige bunte und nährstoffreiche "Schüsseln" - die Bowls. Wir probieren: Obstbowl mit Leinsamen, Bulgursalat, Sommerbowl mit Melone und Rucola, sommerlicher „Zoodle-Salat“, mediterraner Quinoa-Salat, Kohlrabisalat mit Apfel und Himbeere und mehr. Alle Zutaten aus biologischem Anbau. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdose.

Unter dem Motto „If it swims, we grill it!" bereiten wir Fische, Garnelen und Muscheln auf Holzkohle- oder Gasgrill zu. Klassiker wie Münchener Steckerlfisch, Spiedini di Gamberetti, Saiblingsfilet auf der Holzplanke, Jakobsmuscheln vom Salzstein und der „Fang des Tages“ stehen auf dem Programm. Mit dem richtigen Know-how entdecken wir, wie einfach Fisch und Meeresfrüchte zu grillen sind. Als Beilage reichen wir gutes Brot und frischen Salat. Wasser, gepflegtes Bier und kühle Sommerweine runden das Genusserlebnis perfekt ab. Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt (unter Zelt und Pavillon) , bei starkem Regen teilweise auch in der Küche. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose(n)

Der Wok, das asiatische „Multitalent“, erfreut sich großer Beliebtheit. Das Kochen im Wok ist einfach und schnell. Die Gerichte schmecken fantastisch, sind gesund und leicht verdaulich. Genießen Sie exotische und raffinierte Gewürze und Kräuter sowie den erlesenen Geschmack von frischem Gemüse, Reis, Nudeln, Fisch und Fleisch. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Wokgerichte - mal mit knackigem Gemüse, mal mit Fisch oder Fleisch - zu. Nebenbei erhalten Sie viele Tipps zum Kauf und zur Pflege eines Woks, der Verarbeitung der Zutaten und wie diese im Wok am besten zubereitet werden. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Safran ist seit Jahrhunderten eines der teuersten Gewürze der Welt. Sein einmalig herb-intensives Aroma und leuchtendes Gelb verfeinern Speisen auf einzigartige Weise und lassen die Sonne in unserer Seele strahlen. In einem raffinierten Menü probieren wir verschiedene Gerichte mit dieser Kostbarkeit: Nach Safranbutter auf Weißbrot probieren wir Jakobsmuscheln in Zitrus-Safransauce und Pasta in Safran-Wermut-Sud. Es folgen Brasato und Risotto alla Milanese mit fruchtiger Gremolata und zum Abschluss ein Safran-Kokosmilch-Reis-Dessert. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdose.

An diesem Tag dreht sich alles um die vegetarische und teils vegane Grillküche! Risotto mit Grillgemüse, Miso-Karotten, gegrillter Spitzkohl und selbstgemachte Veggie-Burger sind nur einige der Highlights, die uns erwarten. Lassen Sie sich überraschen, wie vielfältig und geschmackvoll die Veggie-Grillküche sein kann. Höchster Genuss ganz ohne Fleisch und Fisch – das ist unser Motto des Tages! Passende Weine sowie Getränke mit und ohne Alkohol werden unseren Veggie Grill Day perfekt abrunden. Die Veranstaltung findet im Freien (unter Zelt und Grillpavillon) und auch bei Regen statt. Bitte kleiden Sie sich dem Wetter entsprechend. Bei extrem schlechten Wetter kann die Veranstaltung aber auch ganz oder teilweise im Innenraum stattfinden Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose

Lernen Sie, köstliche und gesunde Backwaren mit natürlichen Zutaten zu zaubern. Wir verwenden vollwertige Mehle, Nüsse, Samen und frisches Obst, um leckere Kuchen und Snacks herzustellen. Freue dich auf Rezepte wie knusprige Hafer-Cookies mit Nüssen oder einen fruchtigen Apfelkuchen ohne Zucker. Auch herzhafte Quiches und knusprige Müsliriegel stehen auf dem Programm. Der Kurs vermittelt dir das nötige Wissen, um Vollwert-Backen in deinen Alltag zu integrieren und dabei auf Zusatzstoffe und Industriezucker zu verzichten. Bitte mitbringen: kleine Behälter und evtl. eine Schürze

Die mediterrane Küche ist eine wahre Schlemmerküche. Oft kommt sie mit wenigen Zutaten aus und bietet einen enormen Variantenreichtum mit einfachen Mitteln. Dies macht sie zur optimalen Singleküche, auch wenn in den Mittelmeerländern natürlich oft Großfamilien stundenlang zusammen fröhlich und lautstark das gute Essen genießen. Lernen Sie die wandelbare Küche des Mittelmeerraums in netter Atmosphäre kennen, von herzhaften Vorspeisen bis zu farbenfrohen Desserts, durch alle Jahreszeiten und alle Länder in denen diese wunderbare Küche heimisch ist. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Koreanisches Sushi (Gimbap) wurde von Japan beeinflusst, hat aber seine ganz eigenen Rezepte entwickelt. Es steht nicht roher Fisch im Mittelpunkt, als vielmehr eine Vielfalt an verschiedenen Füllungen aus Gemüse. Fleisch und Kräuter ergänzen und verfeinern den Geschmack. Lernen Sie die Herstellung von Gimbap und auch Tempura als praktisches, abwechslungsreiches und gesundes Essen für Picknick oder Büro. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Wein und Käse sind eine nahezu perfekte Kombination. Aber nicht jeder Käse passt zu jedem Wein. Finden Sie die besten Kombinationen selbst heraus und probieren Sie zehn AOC-Spitzenkäse direkt vom Affineur und dazu je zwei französische Weine im Vergleich. Erfahren Sie beim Verkosten von Käse und Wein außerdem mehr über die Herstellung der verschiedenen Käsesorten, Einkauf und Aufbewahrung sowie über die Kunst, die ideale Käseplatte zusammenzustellen.

Sie wollen für Ihre Familie oder für Ihre Gäste etwas Besonderes auftischen? Aber es soll trotzdem schnell und unkompliziert gehen? Indisches Street- und Fingerfood ist ideal für ein kleines Buffett oder zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz. Die kleinen Köstlichkeiten mit Fleisch und Gemüse, warm oder kalt, sind exotisch, genussvoll und leicht zuzubereiten. Haben Sie Lust Onion Bhajia, Fleisch Vada Tikka, Alloo Tikka und Mixed Vegetables dazu einen leckeren Dip und ein Mango Lassi auszuprobieren? Wir verwenden regionale, ökologisch erzeugte Zutaten, wo möglich. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher und evtl. kleine Vorratsbehälter;

In diesem Kurs erfahren Sie alles rund um die unterschiedlichsten Gewürze: von den geschichtlichen Hintergründen bis zur Sensorik (Optik, Geruch, Geschmack, Wirkung), Einkauf, Lagerung, Verarbeitung und Qualitätssicherung. Testen Sie, ob Sie die unterschiedlichen Aromen erkennen können, und erfahren Sie, wie man Gewürze kombinieren kann. Im Praxis-Workshop stellen wir eine Gewürzmischung nach Hildegard von Bingen und eine aus dem arabischen Raum her, damit Sie zu Hause aromatische Gerichte zubereiten können.

Mit ein wenig Ernährungs-Know-how und den richtigen Rezepten bleiben Sie den ganzen Tag gut gelaunt, satt und leistungsfähig! Unsere leicht vorzubereitenden Snack-Ideen helfen, den Alltag in Beruf und Studium souverän und ohne Mittagstief zu gestalten. Und das ganz ohne den Griff zur Schokolade! Wir probieren knackige Vitaminbomben aus Obst und Gemüse mit hochwertigem Getreide und wertvollem Eiweiß aus, die wir in diesem Kurs gemeinsam zubereiten und genießen! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Kennen Sie schon die traditionell hawaiianischen Poke-Bowls mit ihrer bunten Vielfalt aus diversen Salaten, frischem Gemüse, Reis und Fisch? Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie köstliche Varianten kreieren können und gleichzeitig wohlig satt werden. Wir bereiten Bowls mit gegartem Fisch aber auch vegane Varianten zu. Sie werden begeistert sein! Alle Zutaten aus Bio-Anbau. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter;

Safran ist seit Jahrhunderten eines der teuersten Gewürze der Welt. Sein einmalig herb-intensives Aroma und leuchtendes Gelb verfeinern Speisen auf einzigartige Weise und lassen die Sonne in unserer Seele strahlen. In einem raffinierten Menü probieren wir verschiedene Gerichte mit dieser Kostbarkeit: Nach Safranbutter auf Weißbrot probieren wir Jakobsmuscheln in Zitrus-Safransauce und Pasta in Safran-Wermut-Sud. Es folgen Brasato und Risotto alla Milanese mit fruchtiger Gremolata und zum Abschluss ein Safran-Kokosmilch-Reis-Dessert. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdose.