USA & Südamerika

Essen verbindet – und kaum eine Küche zeigt das so eindrucksvoll wie die kreolische Küche der Südstaaten. Geprägt von indigenen, afrikanischen und europäischen Einflüssen, bringt sie Menschen und Aromen zusammen. Wir kochen zum Beispiel ein herzhaftes Gumbo mit Andouille-Wurst, Garnelen und Okra, dass uns die Seele wärmt. Gemüse feiern wir mit Succotash, einem würzigen Mix aus Mais und Bohnen, ganz im Sinne der ersten Bewohner*innen Amerikas. Zum süßen Finale genießen wir Beignets – fluffig, goldbraun und unwiderstehlich wie in New Orleans.

Entdecken Sie die traditionellen Teigtaschen Lateinamerikas – die Empanadas! Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder auch als leichtes Hauptgericht. In unserem Kurs lernen Sie, wie Sie die beliebten gefüllten Teigtaschen aus Mehl-, Kochbananen- oder Yuca-Teig selbst herstellen: vom Anrühren des Teigs über das typische Falten (Repulgue) bis hin zum Backen oder Frittieren. Gemeinsam bereiten wir drei Varianten mit herzhaften Füllungen zu und genießen dazu das traditionelle Getränk Avena de Piña.

Erleben Sie die Vielfalt und den Genuss der traditionellen mexikanischen Küche! Frische Zutaten, kräftige Aromen, duftende Gewürze – von Fajitas mit Rind, Huhn oder Gemüse bis hin zu hausgemachten Salsas und typisch mexikanischen Soßen. Wir starten mit einem alkoholfreien Drink und kleinen Häppchen, kochen gemeinsam und genießen die farbenfrohe Küche Mexikos. Entdecken Sie echte Klassiker und die Freude am gemeinsamen Genießen – ¡Viva México!

Ein Abend voller Kontraste: Wir vergleichen Cabernet Sauvignon aus Frankreich, Italien, Argentinien und Chile – jeweils als Einstiegswein und in Reserva-Qualität. Acht sorgfältig ausgewählte Weine zeigen, wie Klima, Böden und Ausbau den Charakter prägen. Nach einer kurzen Einführung verkosten wir Europa vs. Südamerika in Viererblöcken und Sie lernen, Farbe, Duft, Geschmack und Nachhall gezielt zu beurteilen. Schärfen Sie Ihr eigenes Profil, um zukünftige Kaufentscheidungen zu erleichtern. Perfekt für neugierige Weinliebhaber*innen – ganz ohne Vorkenntnisse.

Jamaican cuisine is a celebration of bold flavours, blending African, European, and Asian influences into a truly unique taste experience. In this course, you'll discover authentic Jamaican recipes, including the famous "jerk" dishes which give this cuisine its distinctive character. You'll learn how to use traditional spices to recreate the smoky, spicy flavour at home. Join us for an evening of cultural discovery and take your taste buds on a tropical getaway!

Die jamaikanische Küche begeistert mit ihrer Vielzahl an Aromen, denn es vereinen sich afrikanische, europäische und asiatische Einflüsse zu einem einzigartigen Geschmack. In diesem Kurs lernen Sie Rezepte aus Jamaika kennen, wie beispielsweise die berühmten "Jerk"-Gerichte, die dieser Küche ihren einzigartigen Charakter verleihen. Sie erfahren, wie Sie traditionelle Gewürze optimal einsetzen, um den rauchig-scharfen Geschmack in Ihre eigenen Gerichte zu bringen. Kommen Sie zu einem Abend voller kultureller Entdeckungen und entführen Sie Ihren Gaumen in einen tropischen Urlaub.

Gebäckspezialitäten aus New Yorks angesagten Bakeries schmecken auch bei uns unwiderstehlich! Animiert von der modernen Crossover-Küche wird hier fantasievoll gekreuzt: Mufgels, eine Kreuzung aus Muffin und Bagel, oder Cronuts, die legendäre Verbindung von Croissant und Donut. Wir probieren verschiedene Kreationen dieser und auch anderer Trendgebäcke von Cronuts über New York Rolls bis hin zu Cheesecake-Brownies aus. Gefüllt wird cremig, fruchtig und schokoladig und auch mal herzhaft. Lassen Sie sich überraschen!

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch Lateinamerika – rein pflanzlich und voller intensiver Aromen. In diesem Kochkurs entdecken Sie frische, rauchige und würzige Gerichte und lernen, wie sich Klassiker kreativ vegan interpretieren lassen. Argentinische Empanadas, mexikanische Tacos und mehr werden mit Bohnen, Mais, Reis sowie aromatischen Gewürzen kombiniert – verfeinert mit Tofu, Seitan oder Tempeh. So entstehen herzhafte, überraschend vielseitige Gerichte, die selbst Fleischfans begeistern – authentisch und überraschend anders.

Aufgrund japanischer Emigration nach Peru hat sich eine wunderbare Crossover-Küche aus der traditionellen peruanischen Küche und japanischen Einflüssen entwickelt. Man spricht hier von einem eigenem Kochstil, dem Nikkei. Dieser Nikkei-Küche gehen wir in diesem Kochkurs nach und kochen Gerichte wie Conchas a la Chalaca oder Tiradito Nikkei. Aber auch Ceviche und ein Pisco Sour dürfen in einem peruanischen Kochkurs natürlich nicht fehlen.

Die venezolanische Küche ist ein farbenfroher Schmelztiegel aus indigenen, afrikanischen und europäischen Einflüssen sowie karibischer Lebensfreude. In diesem Kochkurs begeben wir uns auf eine genussvolle Reise durch traditionelle Speisen wie Cachapas, frittierte Yuca, Guasacaca, Tizana oder Arroz con Pollo und lernen dabei auch die Geschichte des Landes kennen. Mais, Bohnen, tropische Früchte und aromatische Gewürze verbinden sich zu einer faszinierenden Fusionsküche, die Einflüsse aus verschiedenen Teilen der Welt vereint. Ein Abend voller Aromen und überraschender Genussmomente.

Sind Sie neugierig auf die Küche Ecuadors? Hier treffen Einflüsse der indigenen Ureinwohner und der spanischen Kolonisatoren auf geographische Gegensätze zwischen Hochland, Küste und Regenwald. Die Gerichte bestehen meist aus Fleisch, Fisch, Huhn oder Meeresfrüchten, begleitet von Reis, Kartoffeln, Bohnen oder einem guten hausgemachten Ají. Wir bereiten ein genussvolles Menü mit den besten Rezepten Ecuadors aus dem Hochland und der Küste zu. Alle Rezepte sind leicht nachzukochen. Es wartet eine spannende Reise nach Südamerika auf Ihren Gaumen!

Die heutige Kochkultur Perus ist eine bunte Mischung aus der traditionellen Küche der Anden und den kulinarischen Einflüssen der Einwanderer aus Spanien, Afrika, China, Japan und Italien. Wir kochen Gerichte aus verschiedenen Regionen des Landes, z. B. das Fischgericht Ceviche und Quinoa-Puffer, Tamales, Arroz Chaufa (gebratener Reis), Papas a la Huancaína und Locro de Camarón (Eintopf mit Shrimps), alles natürlich begleitet von dem Nationalgetränk Pisco Sour.

Descubra el fascinante mundo de los vinos tintos sudamericanos. Degustaremos Malbec, Carménère y Tannat en una comparación emocionante: cada vez un vino de nivel inicial y un Reserva de distintas bodegas. Con 6 a 8 vinos llenos de carácter explorará cómo el clima, los suelos y el estilo de elaboración moldean su sabor, desde los Andes hasta la costa atlántica. Ideal para amantes del vino y para todos aquellos que deseen aplicar sus conocimientos de español de forma deliciosa.

Essen verbindet – und kaum eine Küche zeigt das so eindrucksvoll wie die kreolische Küche der Südstaaten. Geprägt von indigenen, afrikanischen und europäischen Einflüssen, bringt sie Menschen und Aromen zusammen. Wir kochen zum Beispiel ein herzhaftes Gumbo mit Andouille-Wurst, Garnelen und Okra, dass uns die Seele wärmt. Gemüse feiern wir mit Succotash, einem würzigen Mix aus Mais und Bohnen, ganz im Sinne der ersten Bewohner*innen Amerikas. Zum süßen Finale genießen wir Beignets – fluffig, goldbraun und unwiderstehlich wie in New Orleans.

Die Küchen Südamerikas sind so bunt und verschieden wie ihre Kulturen. Wir machen uns auf eine Reise von Venezuela bis Patagonien und entdecken die Vielfältigkeit der Kochkultur Südamerikas. Wir bereiten exotische und bunte Streetfood-Gerichte zu: Shrimps-Ceviche aus Peru, frittierte Kochbananen mit Queso fresco aus Ecuador und Arepas (dicke Mais-Tortillas) mit zweierlei Füllung aus Venezuela. Ein Kurs voller südamerikanischem Flair und Urlaubsgefühl im Magen.