Kochtreffs, Menüs & Specials

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Entlang der westlichen Seidenstraße gelangten seit Jahrtausenden exotische Gewürze, unbekannte Lebensmittel und Düfte von Ost nach West und umgekehrt. Daraus entwickelte sich eine facettenreiche, aromatische Küche, die traditionell viele vegetarische Gerichte enthält. Wir entdecken Speisen aus dem Iran, mit kulinarischen Ausflügen in die nähere Umgebung, bis in den Oman. Aus Hülsenfrüchten, Okra, Auberginen, Berberitzen, duftendem Basmatireis, Safran, Kräutern, Gewürzen und Ölen zaubern wir ein vielfältiges vegetarisches Buffet. Süßes Pistaziengebäck und Safrantee runden den Kurs ab.

Wein und Schokolade können beide auf eine lange Tradition und Kultur zurückblicken. Sie enthalten eine Vielzahl von Aromen, die sich harmonisch ergänzen oder auch in spannenden Kontrast treten können. Aber auch im Anbau von Wein und Kakao gibt es Parallelen: Herausforderungen sind der Einsatz von Pestiziden, das Auslaugen der Böden und die Arbeitsbedingungen. Tauchen Sie tiefer ein in diese Welt aus Harmonie und Kontrasten und verkosten Sie acht verschiedene Weine und acht Premiumschokoladen aus biologischem Anbau und fairem Handel.

Gemeinsam kochen, andere Kulturen kennenlernen - so das Motto dieses Kurses. Allerdings bietet der monatliche Kochtreff im Einstein nicht nur kulinarische Gaumenfreuden, sondern auch Raum für alle Münchnerinnen und Münchner, mit und ohne Fluchterfahrung, ins Gespräch zu kommen, sich kennenzulernen, Kontakte zu knüpfen oder neue Rezeptideen für den nächsten Kochtreff zu besprechen. Kommen Sie vorbei und freuen Sie sich auf spannende Eindrücke, kulinarische Gemeinsamkeiten und neue Genusserlebnisse.

Die blaue Stunde ist ein magischer Moment. Das Tageswerk ist vollbracht und jetzt ist Zeit loszulassen und zu entspannen. In den Büros wird es ruhiger, auf den Straßen betriebsamer. Mancherorts ist in den Straßen Musik zu hören, man denkt an die Ferne, betrachtet die untergehende Sonne und wünscht sich nichts mehr als einen kühlen Drink, begleitet von kleinen unkomplizierten Gerichten. In vielen Ländern unserer Erde gehört dieses kulinarische Glück längst zum Alltag! Lassen Sie sich inspirieren und vielleicht gehört die blaue Stunde schon bald zu Ihren liebgewonnenen täglichen Ritualen. Uns würde es freuen! Wir machen weiter mit Ungarn und landen in Budapest an der schönen Donau. Lassen Sie sich verwöhnen von eingelegten Paprikaschoten mit Salamibrot, ungarischen Langos und dem traditionellen Pörkölt, das hierzulande fälschlicherweise ungarisches Gulasch heißt. Dazu verkosten wir ungarische Weine wie Olaszrizling (Welschriesling)oder Kékfrankos (Blaufränkische), sowie einen ungarischen Schaumwein. So geht Gastfreundschaft auf Ungarisch - schön & scharf. Auf dein Wohl oder Egészégedre!

In diesen Kochtreff kannst du lernen, für dich selbst zu kochen! Probiere Basics für süße und herzhafte Frühstücksvarianten, die lange satt machen. Für die deftigen oder fruchtig-frische Brotzeitvarianten lässt du jede Butterbreze und Pizzaecke links liegen. Auch ein warmes Mittag- oder Abendessen für jeden Tag kann schnell und leicht vor- und zubereitet werden. Neben wichtigen Grundrezepten bekommst du Tipps für Vorratshaltung und Resteverwertung. In geselliger Runde warten so viele spannende Rezepte für den ganzen Tag. Bei der Auswahl der Gerichte sind die Wünsche der Gruppe willkommen.

Gebäckspezialitäten aus New Yorks angesagten Bakeries schmecken auch bei uns unwiderstehlich! Animiert von der modernen Crossover-Küche wird hier fantasievoll gekreuzt: Mufgels, eine Kreuzung aus Muffin und Bagel, oder Cronuts, die legendäre Verbindung von Croissant und Donut. Wir probieren verschiedene Kreationen dieser und auch anderer Trendgebäcke von Cronuts über New York Rolls bis hin zu Cheesecake-Brownies aus. Gefüllt wird cremig, fruchtig und schokoladig und auch mal herzhaft. Lassen Sie sich überraschen!

Fermentieren, Blanchieren, Marinieren sind die drei wichtigsten Zubereitungsarten der koreanischen Küche. Um zu lernen, beste Zutaten, wie frisches Gemüse, Tofu, Fleisch und Fisch in köstliche authentische Gerichte zu verwandeln, braucht es Zeit und Übung! Darum treffen wir uns jeden Monat einmal um unsere Kochtechniken zu verfeinern, unser Wissen um die koreanische Kultur und Küche zu vertiefen und nicht zuletzt, um diese ebenso gesunden, wie schmackhaften Gerichte miteinander zu genießen. Für Korea-Fans und die, die es noch werden wollen! Sie erhalten eingehende Informationen und praktische Anleitung bei der Verwendung der typischen Würzmitteln der koreanischen Küche wie Sojapaste, Chilipulver, Knoblauch und geröstetem Sesam. Wir stellen verschiedene Kimchi- Fermente her z.B. aus Chinakohl, Rettich oder Gurken. Sie lernen an den einzelnen Kursterminen immer mehrere Gerichte kennen, die im Schwierigkeitsgrad aufeinander aufbauen.

Halloween - das heißt gruselige Outfits, unheimliche Deko und schaurige-schöne Partys. Doch was wäre die beste Halloween-Party ohne das passende Halloween-Grusel-Buffet? Damit zur Nacht des Grauens auch die passenden Snacks serviert werden, bereiten wir zum Beispiel blutige Finger-Hotdogs, Pizza-Knochen, schleimiges Drachenblut und vieles mehr zu. Für den süßen Nervenkitzel sorgen Hexen-Cupcakes, Geister-Brownies oder Cookie-Dough-Mumien. Hier entsteht ein ganz besonderes Menü für alle nervenstarken Halloween-Fans, das genüssliches Gruseln und schauriges Schlemmen garantiert!

Sie möchten trotz steigender Lebensmittelpreise nicht am Genuss sparen? Lernen Sie raffinierte Rezepte auf der Basis preiswerter Lebensmittel kennen, mit viel knackigem Gemüse und mit etwas Fleisch und Fisch. Dazu gibt es einige echte kulinarische Highlights, die gleichzeitig so kostengünstig sind, dass sie gleich nochmal so gut schmecken!

Kochen und Essen ist ein Genuss für alle Sinne und in der Gruppe macht es gleich noch mehr Freude! Vom Herdneuling bis zur erfahrenen Kochbegeisterten sind alle willkommen. Mit unserer geduldigen Kursleitung können Sie die neue Rezepte entdecken, mit Gleichgesinnten genießen und einfach ein paar gesellige Stunden verbringen. Schnelle und einfache Rezepte warten auf fleißige Hände. Dabei orientieren wir uns insbesondere an der ebenso genussreichen wie gesunden mediterranen Küche.

Gute Schokolade ist nicht nur fürs Backen oder für die Dessertküche geeignet. Wir zeigen Ihnen zu welch ungewöhnlichem Genuss Schokolade in herzhaften Gerichten führen kann. Wir beginnen mit Ziegenkäseaufstrich mit Schokolade und Trüffel, es folgen Wachtelsupreme auf Schoko-Balsamico-Linsen, sowie Entenleber und Kalbsleber in zwei verschiedenen Wein-Schoko-Saucen mit einem Blumenkohlpüree mit Schokolade verfeinert. Als Dessert genießen wir französische Schokotarte mit Himbeersorbet und zur Verkostung gibt es allerfeinste Grand-Cru-Schokolade.