Wir begeben uns auf eine Reise in den Süden und bereiten frischen Meeresfisch, von Dorade bis Loup de mer, zu. Auch Scampi und Muscheln entsprechend dem Tagesangebot dürfen nicht fehlen. Lassen Sie sich überraschen von der Artenvielfalt des Mittelmeeres wie auch von den einfachen bis raffinierten Zubereitungsarten. Von Dorade aus der Grillpfanne, Spiedini di Gamberi, Loup de mer im Salzmantel, Spaghetti Vongole und vielem mehr ist alles dabei, was das kulinarische Herz begeistert. Passende Beilagen und abgestimmte Weine lassen vom Süden träumen! Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose.

Das Dessert ist der letzte Bissen in einem Menü und sollte deshalb ein Höhepunkt in Ihrer Speisenfolge sein. Lernen Sie, wie Sie mit Desserts von einfach bis kreativ Ihre Gäste nachhaltig verzaubern können. Wir versuchen uns an der Zubereitung von einfachen Dessertklassikern wie Panna cotta oder Crème brulée und arbeiten uns hoch zu raffinierteren Kreationen wie Parfaits und Moelleux au Chocolat. Zum Sattessen machen wir uns daneben ein paar feine Kleinigkeiten aus Fisch, Fleisch und Gemüse.

Ganz nach dem Motto "from nose to tail" verarbeiten wir den Fisch im Ganzen. Sie werden sehen, dass selbst aus Kopf und Karkasse, dem vermeintlichen Abfall, noch köstliche Gerichte entstehen. Außerdem sollte frischer Fisch zur Beurteilung der Qualität stets am Stück gekauft werden. Sie lernen den Fisch fachgerecht zu verarbeiten, üben das Filetieren und erhalten das nötige Grundwissen für einen sachgemäßen Einkauf. So nehmen wir Ihnen bestimmt die Scheu vor ganzen Fischen. Je nach Tagesangebot werden überwiegend heimische Fische verarbeitet. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose.

Mit dem richtigen Werkzeug macht das Arbeiten einfach mehr Freude! Das gilt auch in der Küche und vor allem bei Kochmessern. Sie erhalten Basiswissen darüber, wir Messer hergestellt werden und welche Qualitätsunterschiede es gibt. Sie lernen ein gutes Messer erkennen und die Unterscheidung zwischen gestanzten und geschmiedeten Messern. Wir beantworten Fragen wie: Welche Messer gehören zur Grundausstattung jeder Küche? Wie bewahrt man Messer am besten auf, wie bleiben Messer scharf und wie kann ich meine Messer selbst schleifen? Im praktischen Teil lernen Sie die professionellen Grundlagen zu Schneidetechniken von Lebensmitteln, wie den sogenannten Tunnelgriff, und die Tigerkralle. Zum Abschluss bereiten wir uns aus unserem Schnittgut ein kleines, feines Essen zu. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise in die USA und bereiten klassische American-Diner-Gerichte selbst zu. Entdecken Sie das Land der oft unendlichen Weite und Einsamkeit, wo ein Diner nach vielen Meilen mit dem Pick Up oder auf der Harley zur Oase wird. Wo die Jukebox noch erklingt und sich Cowboys an der Theke finden. Chicken Wings, Spareribs, Burger, Sandwiches, Fresh Salads, Baked Beans, Fries, Cakes und vieles mehr lassen uns das amerikanische Essgefühl erleben. Stilgerechte Soft Drinks und Beer begleiten unser authentisches "American food". Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Holen Sie sich das Steak-House nach Hause! Côte de Boeuf, Skirt, Flank, Teres Major, T-Bone, Porterhouse sind einige trendige Cuts und Arten, bestes Fleisch zu genießen. Erfahren Sie mittels verschiedener Gar- und Grillmethoden, wie Sie Ihr Steak auf den Punkt genau zubereiten können, damit es saftig, aromatisch und wunderbar zart wird. Dazu erhalten Sie wertvolle Hintergrundinformationen zum Thema Rindfleisch. Ergänzend gibt es Tipps zum Einkauf sowie den passenden Gewürzen und Soßen. Zum Schluss verkosten wir das Grillgut mit passenden Beilagen sowie Wein oder Bier in geselliger Runde. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze und kleine Vorratsdose.

Cocktailbars haben einen ganz eigenen exklusiven Flair, den Sie sich jetzt auch ganz einfach nach Hause holen können! Mit einem überschaubaren Grundstock an Spirituosen und "Fillern" (Säfte, Lionaden etc.) und etwas Know-How können Sie Ihr eigener Barkeeper sein und Ihre Lieblingsdrinks auf Ihren persönlichen Geschmack abstimmen. Ein erfrischender Cocktail, ein prickelnder Drink, Zeit mit Familie und Freunden...was gibt es besseres? Hier erfahren Sie, welche Gläser, welches Zubehör man braucht, welche Filler (Säfte, Limonaden, etc.) benötig werden und wann Sirup und Bitter zum Einsatz kommen. Außerdem lernen Sie, wie Shaker, Barsieb und Rührlöffel verwendet werden und ob eher Crushed Eis oder doch lieber Würfel zum Einsatz kommen sollten. Mit dem nötigen Know How und guten Rezepten machen wir uns an die Zubereitung von alkoholischen bis alkoholfreien Cocktails und Drinks, von klassisch bis trendig. Von Mai Tai über Caipirinha bis hin zu dem neusten Clou - Cocktails aus alkoholfreien Destillaten - tauchen wir ein in die Genusswelt der Cocktails und Drinks. Bitte mitbringen: Geschirrtuch und evtl. eine Schürze.