Der Sonntagsbraten, eine fast vergessene Tradition? Unter meisterlicher Anleitung werden wir den obligatorischen Festtagsbraten wieder zu neuem Leben erwecken. Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, erhalten Sie Informationen zu den verschiedenen Fleischarten und worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten. Neben einem Lammsattel unter der Kräuterkruste und einem Roastbeef im Ganzen gebraten, werden wir auch einen geschmorten Kalbstafelspitz genießen. Natürlich bereiten wir die passenden Soßen zu und reichen die korrespondierenden Weine zum Essen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Der Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, ist ein Frühlinggemüse vom Mittelmeer, das sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit erfreut. Dieses aromatische und gesunde Kraut wird ähnlich wie Spinat verarbeitet und paart sich hervorragend mit der milden Säure und sonnigen Süße der mediterranen Zitrusfrüchte wie Cedro, Amalfi-Zitrone und Bergamotte. Wie bereiten einige spannende, vitaminstrotzende Gerichte zu, die Ihnen den Mund für Ihren nächsten Mittelmeerurlaub wässrig machen werden! Begleitet wird das Essen von einem passenden Wein. Wir verwenden, wo immer möglich, regionale Produkte und Bio-Waren. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Aus der grundsätzlichen Einstellung, Respekt vor dem Tier zu zeigen und Nahrung wertzuschätzen, versuchte man, das gesamte Tier zu verwerten:"Von der Nase bis zum Schwanz". Hier geht es auch um die Bewusstwerdung, dass ein Tier aus viel mehr essbaren Teilen besteht als einem zarten Filet, Steak, oder Hackfleisch. Gemeinsam werden wir Kutteln, Lunge, Leber und Herz vom Bio-Bruderkalb als Münchner Voressen, saures Lüngerl, Leberknödel, Leber Berliner Art und gedünstetes Herz zubereiten und verkosten.

Beim Genuss dieser Pralinen brauchen Sie kein schlechtes Gewissen haben, zumindest nicht, was die Rohstoffe angeht! Aus Bio-Nougat und Bio-Marzipan sowie fair gehandelter Schokolade stellen wir Trüffel, Pralinen und Konfekt in zartschmelzender Qualität her. Dabei werden wichtige Fachregeln, wie das Temperieren von Kuvertüre, Überziehen von Pralinen, der Umgang mit dem Spritzbeutel und unterschiedliche Verzierungsarten vermittelt. Selbstverständlich können Sie Ihre selbst gemachten Köstlichkeiten mit nach Hause nehmen. itte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze, einige flache Aufbewahrungsbehälter und, falls vorhanden, ein Pralinenbesteck.

Möchten Sie Ihre Gäste mit gelungenen selbstgemachten Desserts überraschen? Lernen Sie die Zubereitung verschiedener Grundcremes wie Bayrisch Creme, Creme Pattisier und Schokoladen-Ganache. Deren Verarbeitung, Abwandlung und Einsatz als eigenständiges Dessert oder zur Verwendung und Herstellung einfacher kleiner französischer Tartelettes und Törtchen. Ebenso beschäftigen wir uns mit dem richtigen Verarbeiten von Dekorfolien und Temperieren von Schokolade für die Herstellung einfacher Schokoladenpralinen und gespritzten Dekors.

Aufwendig dekorierte Motivtorten sind im Trend - bunt, lecker und hübsch anzusehen, denn Rollfondant, Zuckerblüten und Co. bringen Kreativität in die Backstube. An diesem Nachmittag haben Sie Gelegenheit, ein wenig Motivtortenluft zu schnuppern. Neben den Grundlagen für das Handling von Rollfondant werden die wichtigsten Verarbeitungstechniken gezeigt und einfache Dekorelemente demonstriert. Anschließend ist genügend Zeit, das ein oder andere davon gleich selbst auszuprobieren. Keine Vorkenntnisse notwendig! Für einen kleinen Snack und Getränke ist gesorgt. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und Transportbehälter für Kuchen.

Bio-Lebensmittel kosten aufgrund der aufwändigeren, nachhaltigeren Erzeugung meist mehr als vergleichbare Produkte aus konventioneller Herstellung. Das bedeutet aber nicht, dass Sie aus finanziellen Gründen auf ökologisch erzeugte Produkte verzichten müssen! Mit Tipps und Tricks zu günstigem, saisonalen und regionalem Einkauf belasten Bio-Produkte Ihr Budget kaum. Das Vermeiden von Abfällen durch richtige Lagerung und die sinnvolle Verwertung des ganzen Produktes, helfen Ihnen, aus Ihren hochwertigen Lebensmitteln noch mehr herauszuholen. Damit es nicht bei der grauen Theorie bleibt, kochen wir zusammen einige ebenso leckere, wie gesunde saisonale Gerichte. Die Rezepte lassen sich gut variieren, einfrieren oder weiterverarbeiten, aber wir werden Sie erst einmal in gemütlicher Runde verkosten. Bitte mitbringen:Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Passend zum Frühling stellen wir eine variantenreiche Mischung von Pralinen, Konfekt und Trüffelsorten her. Von Nougat bis Marzipan und verschiedenen Trüffelmassen ist alles dabei, was den süßen Gaumen erfreut. Dabei werden nicht nur wichtige Fachregeln, wie das Temperieren von Kuvertüre, das Überziehen von Pralinen oder der Umgang mit dem Spritzbeutel, vermittelt, sondern auch unterschiedliche Verzierungsarten erlernt. Zur Stärkung gibt es einen deftigen Mittagsimbiss und Ihre Pralinenkreationen können Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze, einige flache Aufbewahrungsbehälter und, falls vorhanden, ein Pralinenbesteck.

Bavaria's dessert offering is varied in taste and structure. In this workshop we will explore local traditional treats such as Apfelkiacherl, Rohrnudeln und Auszogne. We will talk about different types of flour, apples and frying styles. All dishes will be prepared from scratch with love! You will be provided with familiy recipes, which can easily be prepared at home. Please bring: apron and small plastic containers.

Die Chinesen lieben ihre Teigtaschen, die "Dumplings". Egal, ob mit Fisch, Fleisch oder Gemüse gefüllt, sie sind ein wahrer Genuss. Nutzen Sie die Gelegenheit verschiedene chinesische "Dumplings", wie Dampfnudeln (Bao Zi) und Teigtaschen (Jiao Zi) unter professioneller Anleitung selber herzustellen. Schritt-für-Schritt lernen Sie den Teig und die Füllungen zuzubereiten und im Wok zu garen. Beim gemeinsamen Verkosten werden Sie erleben, wie köstlich diese chinesischen Teigwaren sind. Wir verarbeiten frische, ökologische und saisonale Zutaten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Wir stellen eine variantenreiche Mischung von Pralinen und Schokoladenostereiern her - mit feinsten Füllungen aus Nougat, Marzipan und verschiedenen Trüffelmassen. Dabei werden wichtige Fachregeln wie das Temperieren von Kuvertüre, das Formen und Überziehen der Pralinen, der Umgang mit dem Spritzbeutel und unterschiedliche Verzierungsarten vermittelt. Zur Stärkung gibt es mittags eine herzhafte Suppe. Sie nehmen eine Vielzahl selbst gemachter Pralinen mit nach Hause.

Wer sie kennt, muss sie einfach lieben: die kleinen Gaumenfreuden, die Amuse-geules, die zu Beginn eines Essens den Appetit anregen sollen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen kleinen, feinen Häppchen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie kulinarische Akzente setzen und südfranzösischen Flair ins Haus holen. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Amuse-Geules zu, die Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammen laufen lassen werden. Den süßen Abschluss bildet ein Dessert au Chocolate. Bei einem Espresso lässt sich dieses französische "Buffet" wahrlich genießen. Bitte mitbringen: Getränk, Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Ob gegart oder roh als BARF (biologisch artgerechtes rohes Futter), selbst gemachtes Hundefutter es sollte einfach zuzubereiten, sicher und verträglich sein. Lernen Sie, welche Grundausstattung an Messern, Aufbewahrungsboxen, etc. Sie dafür brauchen. Erfahren Sie, welche Zutaten neben Fleisch, Innereien, Knochen und Obst/Gemüse sinnvoll sind. Sie bekommen Anhaltspunkte was BARFen kostet und für welches Tier es geeignet ist. Neben verschiedenen BARF- Rationen bereiten wir gemeinsam einige einfache Hundeleckerlis mit und ohne Fleisch zu, die Sie mit nach Hause nehmen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und Vorratsdosen.

Wir backen leckere Lämmchen, Küken-Cupcakes, Nest-Muffins, Cake-Pop-Häschen und Osterkörbchen und setzen diese mit bunter Glasur und jeder Menge Fantasie in Szene. Wir gestalten Ostereierschmuck für den Frühlingsstrauß aus Cookie-Teig, der seinen frühlingshaften Osterlook mit buntem Icing aus der Mini-Spritztüte erhält. Keine Vorkenntnisse notwendig! Neben den Deko-Leckereien nehmen Sie natürlich die Rezepte und auch die Schablonen mit nach Hause. Für einen (pikanten) Mittagssnack ist gesorgt.

Bunte Butterplätzchen, Hefe-Häschen, Spiegeleimuffins, herzhafte Karottenbrötchen, österliche Kuchenlollis und vieles mehr zaubern wir in unserer Osterbackstube. Gemeinsam mit Mama, Papa, Oma, Opa, Tante oder Onkel backen wir süße und herzhafte Köstlichkeiten passend zur Osterzeit. Mit viel Liebe wird dekoriert, verziert und verkostet. Eine kindgerechte Anleitung der einzelnen Zubereitungsschritte sowie das Vermitteln pädagogischer Inhalte wie Küchenhygiene oder eine gesunde Lebensmittelauswahl ergänzen den Kurs. Ein Tag für gemeinsame Stunden mit viel Spaß! Bitte mitbringen: Geschirrtuch Schürze und eine Vorratsdose.

Zukünftig sind Überraschungsgäste kein Problem mehr, denn die Grundzutaten für eine Quiche oder eine Tarte haben Sie meistens Zuhause. Und kaum etwas ist leichter als zuzubereiten, als diese französischen Klassiker. Die Verwendungsmöglichkeiten sind unwahrscheinlich vielfältig. In diesem Kurs kreieren wir vor allem Süße Variationen und die Zutaten können Sie nach Lust und Laune selbst zusammengestellen. Schmeckt nicht - gibt’s nicht! . Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Keine Lust mehr auf Fast Food in der Mittagspause? Und ein angeblich gesunder Salat aus dem Supermarkt entpuppt sich schnell als Kalorienbombe? Entdecken Sie originelle Rezepte für Schule, Büro und unterwegs. Ohne viel Aufwand entstehen so verschiedene Beispiele für einen "Lunch to go", der eine gesunde und abwechslungsreiche Alternative zum belegten Brot darstellt! Diese Gerichte lassen sich gut am Abend zuvor vorbereiten. Ob kalt oder warm, leicht oder schwer, vegetarisch oder mit Fleisch: hier ist für alle etwas dabei. Bitte mitbringen: Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Im stressigen Berufsalltag kommt gerade gesundes, ausgewogenes und leckeres Essen oft zu kurz. In diesem Kurs probieren wir abwechslungsreiche, vegetarische Rezepte für Frühstück, Snacks und Abendessen, die sich schnell vor- und zubereiten lassen und Ihrem individuellen Geschmack angepasst werden können. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit einer zeitgerechten Vorratshaltung und viel Kreativität immer wieder frisch und genussreich kochen können, damit Sie den ganzen Tag gut verpflegt sind. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Eine aromatische Soße gehört zu jedem Braten, kurzgebratenem Fleisch oder Gemüse -- die richtige Soße ist das Tüpfelchen auf dem i. Deshalb lernen Sie in diesem Kurs unter meisterlicher Anleitung Fonds -- die Basis vieler Soßen -- ganz ohne Fertigpackung herzustellen. Daraus bereiten wir braune Grundsoßen, aufgeschlagene Soßen, Sahnesoßen und vieles mehr zu. Selbstverständlich dürfen zum Verkosten Fleisch und passende Beilagen nicht fehlen. Wir lassen uns die fertigen Gerichte mit dem passenden Wein schmecken. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Süßen Köstlichkeiten frönen geht auch ganz ohne raffinierten Zucker, Süßstoffe oder Zuckeraustauschstoffe. Stattdessen backen wir mit der Süße aus Früchten und natürlichen, vollwertigen Quellen, wie Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. So entstehen süße Versuchungen, wie köstliche Kekse, Müsliriegel, Powerballs, Muffins, Kuchen und vieles mehr. Ob als Snack oder für die Kuchentafel - alle sind eine "Sünde" wert und lassen Sie schlemmen ohne Reue. Bitte mitbringen: Schürze und Transportbehälter für Kuchen.