Genuss & Getränke

Gehen Sie mit mir auf Weinerkundungstour im facettenreichen Portugal! Wir starten mit kühlem, frischem Vinho Verde aus dem Norden des Landes, probieren dann autochthone Rebsorten und trinken Klassiker aus dem berühmten Douro-Tal, bevor wir unterschiedliche Portwein-Stile vergleichen. Außerdem verkosten wir einen alkoholverstärkten und gereiften Wein von der zu Portugal gehörenden Insel Madeira. Das Ganze wird untermalt mit Fotos von Land und Leuten, Weinbergen und Rebstöcken, Quintas und Winzern, die ich von einer Weinwanderung im Douro-Tal mitbringe.

In this beer tasting, we will familiarise ourselves with Munich's most popular breweries and their history. We will taste their most outstanding varieties, including the most popular and refreshing combinations. We will learn about the glasses and the measures used, the history of beer in Munich, the beer purity law and many other interesting facts. All this will be accompanied by a snack which we will prepare together: the typical Bavarian potato salad, sausage salad and Obazda.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Käse selbst zu machen ist gar nicht so schwer! Unsere erfahrene Dozentin bringt dafür alle nötigen Werkzeuge, Kessel und frische Milch mit, sodass Sie Ihren eigenen Frischkäse herstellen und mit nach Hause nehmen können. Das gelingt Ihnen in Zukunft mit einfachen Mitteln auch in der eigenen Küche. Sie erfahren zudem viel Wissenswertes rund um die Entstehung der Käsekultur in Europa. Bei einem Glas Wein verkosten wir dann noch einige herausragende Käsesorten und lassen den Kurs ausklingen.

Historische Bierstile erleben weltweit ein faszinierendes Comeback. Von der spritzig-sauren Berliner Weissen über die salzige Gose bis hin zu Grodziskie und weiteren fast vergessenen Spezialitäten entdecken Sie Biere mit Charakter und Geschichte. Gehen Sie mit uns auf eine genussvolle Zeitreise durch die Vielfalt früher Braukunst, lernen Sie alte Brautraditionen kennen und erfahren Sie Spannendes über Herkunft und Herstellung. Erleben Sie, wie überraschend modern jahrhundertealte Rezepte sein können – Geschichte, die man trinken kann.

Wer schwarzen Tee liebt, hat oft eine Lieblingssorte – doch die Welt der Schwarztees ist viel größer, als man denkt. Von malzigem Assam bis zu feinem Darjeeling: Jedes Anbaugebiet bringt seinen eigenen Charakter hervor. In dieser Verkostung begleitet Sie unser Tee-Spezialist auf eine sensorische Entdeckungsreise durch die Vielfalt des schwarzen Tees. Sie lernen spannende Hintergründe kennen, probieren ausgewählte Sorten und erleben, welche Aromen und Potenziale in ihnen stecken. Vielleicht wartet dabei sogar eine neue Lieblingssorte auf Sie!

Jedes Land Europas besitzt seine eigenen charakteristischen Käsesorten, die alle eine "Reise" wert sind. Wir machen eine außergewöhnliche Käse-Tour beginnend in Griechenland, dem Ursprung des Wortes "Europa". Weiter geht es in die Alpen, nach Italien, Spanien, Frankreich, die Beneluxländer und England und über die Skandinavischen Länder zurück in den deutschsprachigen Raum. Lassen Sie sich von den vielfältigen, vielleicht unbekannten Käsespezialitäten überraschen! Es werden 16 Käsesorten, Brot und Wein offeriert.

Erleben Sie die Tricks und Kniffe eines echten Baristas! Thomas Greulich, Gründer des Kaffee‑Startups Bean United, zeigt Ihnen, worauf es bei der Zubereitung eines perfekten Espresso und Cappuccino ankommt. Sie erfahren, wo Kaffee herkommt und was hochwertigen von günstigem Kaffee unterscheidet. Im Praxisteil werden Sie selbst an Mühle und Siebträgermaschine aktiv und lernen, wie Espresso & Co. professionell gelingen – inklusive der Zubereitung eines cremigen Milchschaums wie vom Barista.

Mit diesem Seminar werden Sie in ersten Schritten an die faszinierende Welt des Weins herangeführt. Sie erwerben das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein qualifiziert mitreden zu können. Erfahren Sie Grundlegendes über Weinanbau und Kellertechnik und lernen Sie die wichtigsten Rebsorten und Anbaugebiete kennen! Dazu erhalten Sie Tipps zu Einkauf, Lagerung und Essensbegleitung. Natürlich bleibt es nicht nur bei der Theorie. Sie verkosten Weiß-, Rosé- und Rotweine aus wichtigen Anbaugebieten Europas.

Ein Abend voller Kontraste: Wir vergleichen Cabernet Sauvignon aus Frankreich, Italien, Argentinien und Chile – jeweils als Einstiegswein und in Reserva-Qualität. Acht sorgfältig ausgewählte Weine zeigen, wie Klima, Böden und Ausbau den Charakter prägen. Nach einer kurzen Einführung verkosten wir Europa vs. Südamerika in Viererblöcken und Sie lernen, Farbe, Duft, Geschmack und Nachhall gezielt zu beurteilen. Schärfen Sie Ihr eigenes Profil, um zukünftige Kaufentscheidungen zu erleichtern. Perfekt für neugierige Weinliebhaber*innen – ganz ohne Vorkenntnisse.

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Die Sake-Bar (Izakaya) ist in Japan seit jeher sehr beliebt, um gesellige Abende zu verbringen. In unserer Veranstaltung werden wir gemeinsam ein Izakaya aufleben lassen. Wir bereiten sechs typisch japanische Izakaya-Gerichte (Otsumami) zu (u.a. Yaki-Soba und Gyoza) und genießen diese zusammen mit sechs japanischen Sake (Nihonshu). Anhand verschiedener Sake-Stile lernen wir das vielfältige Aroma- und Geschmacksprofil dieses in Deutschland bisher wenig bekannten Getränks kennen und verbringen einen entspannten Abend mit Anekdoten aus Japan.

Wer gerne österreichischen Wein genießt, denkt wahrscheinlich zuerst an Grüner Veltliner und Zweigelt. Gleichzeitig hat der Weinbau unseres Nachbarlandes noch viel mehr zu bieten! Über 40 Reben sind derzeit in Österreich zugelassen. Dazu kommen noch viele Versuchsanbauten und historische Überbleibsel, die eine Reise durch das Weinland Österreich so spannend machen. Lernen Sie mehr über diese seltene Weine aus zum Teil autochthonen Reben abseits des Mainstreams!

Entdecken Sie Münchens unbekannte Bierperlen! Abseits der großen Traditionshäuser verkosten wir spannende Bierstile aus alternativen und kleinen Brauereien der Stadt – kreativ, charakterstark und voller Überraschungen. Lernen Sie neue Geschmackswelten kennen, erfahren Sie mehr über moderne Brautrends und stoßen Sie auf echte Geheimtipps an. Ein Abend für alle, die Lust auf Vielfalt, neue Impulse und Münchens junge Bierszene haben.

Begeben Sie sich auf eine genussvolle Reise durch die spannendsten Weinregionen der Welt. In diesem Seminar verkosten wir verschiedene Weine aus Europa, Übersee und neuen Anbaugebieten und entdecken, wie Klima, Rebsorte, Boden und Tradition den Geschmack prägen. Begleitet wird die Reise von kompaktem Wissen zu regionaler Stilistik, Rebsortenprofilen und internationalen Trends. Ob Weiß oder Rot, alt oder neu – jeder Wein erzählt seine Geschichte. Ideal für alle, die die Welt mit dem Weinglas bereisen möchten – ganz ohne Vorkenntnisse.

Spanien und Portugal – zwei Nachbarn, zwei faszinierende Weinwelten. Spanien, mit der größten Rebfläche der Welt, begeistert mit kraftvollen Rotweinen, frischen Weißweinen, Cava und legendärem Sherry. Portugal überzeugt mit einer einzigartigen Rebsortenvielfalt und ausdrucksstarken Weinen, geprägt von Klima, Landschaft und jahrhundertealter Handwerkskunst. Berühmt ist vor allem der Portwein, einst der Lieblingswein englischer Seefahrer. Entdecken Sie die Unterschiede und Gemeinsamkeiten beider Länder und verkosten Sie zehn ausgewählte Weine – vielfältig, genussvoll und voller Geschichten.

Holen Sie sich die Sterneküche nach Hause! In diesem exklusiven Kochkurs tauchen wir in die Welt der Spitzenküche ein. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte, handwerkliche Küchentechniken und eine kunstvolle Präsentation auf dem Teller. Wir kochen Originalrezepte renommierter Sterneköche und lernen dabei wertvolle Tipps zur perfekten Zubereitung. Am Ende präsentieren wir ein mehrgängiges Menü, das nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell begeistert. Begleitet wird das Menü von Sommelier-Empfehlungen für die ideale Weinbegleitung.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Freuen Sie sich auf ein Feuerwerk für Ihren Gaumen! Bei dieser einmaligen Verkostung werden Ihnen verschiedene gestärkte Weine, wie Portweine, Banyuls, Maury vorgestellt, sowohl junge, als auch sehr alte Jahrgänge. Als Krönung dieser edlen Tropfen verkosten wir dazu die passenden feinen Käsesorten aus Frankreich und zartschmelzende Schokoladen eines renommierten regionalen Herstellers. Entdecken Sie neue Genussmomente, die Ihnen lange in Erinnerung bleiben werden!

Champagner gilt weltweit als Inbegriff für Qualität im Weinregal – doch was genau macht ihn so besonders? In diesem Kurs widmen wir uns dem berühmtesten aller Schaumweine. Sie erfahren, was Champagner so einzigartig macht: von den Rebsorten und dem Herstellungsverfahren bis hin zu den feinen Unterschieden zwischen Non-Vintage, Blanc de Blancs und Zero Dosage. Sie verkosten verschiedene Sorten, Stile und Jahrgänge, begleitet von sensorischen Tipps und spannenden Geschichten aus der Champagne. Ein Kurs für alle, die Champagner fundiert kennenlernen und sensorisch differenzieren möchten.

Madeira, Portwein und Sherry erleben ein bemerkenswertes Revival: einst klassische Dessertweine, heute Highlights moderner Bars und kreativer Foodpairings. Ihre Vielfalt von trocken bis süß zeigt, wie vielfältig eine gemeinsame Idee sein kann – sind sie doch entstanden, um England mit Wein zu versorgen, der lange Seereisen übersteht. Entdecken Sie die faszinierende Welt dieser verstärkten Weine der iberischen Halbinsel und erfahren Sie, warum Sherry wieder gefeiert wird, Portwein mit neuen Aromen überrascht und Madeira als Geheimtipp gilt. Perfekt für Einsteiger*innen und Genießer*innen.

Entdecken Sie die Vielfalt veganer und vegetarischer Gerichte aus der äthiopischen Fastenzeit! Unsere äthiopische Dozentin zeigt, wie man mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten und exotischen Gewürzen farbenfrohe, aromatische Speisen zubereitet. Ein Highlight ist die Zubereitung von Injera, einem Fladenbrot aus Teffmehl. Dazu gibt es Linsen- und Gemüseeintöpfe, Grünkohl, Blumenkohl und Shroh (gewürztes Erbsenpulver). Zudem erwartet Sie eine traditionelle äthiopische Kaffeezeremonie, bei der Sie die Kultur Äthiopiens hautnah erleben können.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Nach der Theorie beschäftigen wir uns im praktischen Teil des Kurses mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Die Rebsorte ist einer der Grundfaktoren für Geschmack und Vielfalt unserer Weine. Um einen Wein zu finden, der uns schmeckt, hilft es, sich an der verwendeten Traube zu orientieren. Cabernet-Sauvignon, Primitivo und Tempranillo sind drei Rebsorten, die besonders beliebte Rotweine hervorbringen. Wir nehmen uns je einen Stunde Zeit, um drei spannende Weine aus jeder Rebsorte zu erforschen und zu verkosten. Sie erhalten auch das nötige theoretische Hintergrundwissen über die Herkunft der Weine und geschmacklichen Unterschiede.

Spannende Kurzkrimis und dazu jeweils den passenden Wein; Hörvergnügen und Weingenuss, simultan am gleichen (Tat-)Ort des Geschehens erlebt: Heinz Peter, Weindozent und Sprecher in Hörfunk und TV, präsentiert eine "Auslese" seiner Lieblingskrimis. Kurzgeschichten von mörderischen Winzern, tödlichen Kellermeistern, eifersüchtigen oder sonst auf Rache sinnenden Mitmenschen aus der weiten Welt des Weins. Dazu werden jene Weine ausgeschenkt, die in den diversen Geschichten eine wichtige Rolle spielen. Sachdienliche Informationen zu den Weinen runden diesen mörderischen Abend ab.

Tauchen Sie mit Dr. Klaus Mehrlich ein in die faszinierende Welt des Scotch Whiskys. Entdecken Sie gesetzliche Feinheiten, eine bewegte jahrhundertealte Geschichte und die Geheimnisse von Pot- und Patent-Still. Lernen Sie während eines exklusiven Tastings von sechs schottischen Whiskys Blended und Single Malt Whiskys kennen – von den Herstellungsprozessen bis zu ihren regionalen Geschmacksprofilen. Scotch als Wirtschaftsmotor Schottlands und aktuelle Weltmarkt-Trends runden das Seminar ab. Ein Kurs voller Geschichte und Geschmack – für Neugierige und Kenner*innen gleichermaßen.

Begleiten Sie unseren Tea-Taster auf einer Reise durch die Welt außergewöhnlicher und einmaliger Tee-Raritäten. Riechen, fühlen und vor allem probieren Sie sich durch die ganze Vielfalt des ältesten Getränks der Welt. Von Grüntee über Oolongtee bis hin zu Schwarz- und Weißtee verkosten Sie exklusive Sorten und deren bekannte Pendants bei unterschiedlicher Ziehzeit. Erfahren Sie nebenbei alles über die Teepflanze, den Verarbeitungsprozess, wichtige Merkmale bei der Qualitätsprüfung, die Art der Zubereitung und die unterschiedlichen Anbaugebiete.

Gönnen Sie sich in der oft hektischen vorweihnachtlichen Zeit einige ruhige Stunden mit netten Leuten und tollen Weinen. An diesem Tag wird die gesamte Weinpalette auf hohem Niveau probiert: Weißwein, Rotwein, Dessertwein und Portwein. Sie werden etwa zehn bis zwölf Weine unter genauer Anleitung verkosten, die wichtigsten Hintergründe zu den Weinen, den Erzeugern und den Regionen erfahren und bekommen Anregungen für Ihre Feiertagsweine oder für spätere Anlässe. Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.

Entdecken Sie die Aromen Spaniens bei unserem Koch- und Weinkurs! Unser Koch und Weinsommelier Jörg Bornmann entführt Sie in die Welt der spanischen Tapas und zeigt Ihnen, wie Sie diese köstlichen Appetithäppchen zubereiten. Dazu verkosten Sie charaktervolle spanische Weine, die perfekt zu den Gerichten passen. Erleben Sie nicht nur die Vielfalt der spanischen Küche, sondern auch die Freude am gemeinsamen Kochen und Genießen. Alles eignet sich auch hervorragend für eine Party oder einen kleinen Empfang zu Hause. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Wie schon der Spruch "passe prendre l’apéro à la maison" sagt, gehört ein Aperitif in Frankreich einfach zu jedem besonderen Essen dazu. Dabei gibt es nicht einfach nur "den französischen Aperitif", sondern jede Region besitzt ihre eigenen Vertreter. Entdecken Sie in diesem Kurs verschiedene regional-typische Aperitifs aus dem ganzen Land. Neben den bekannten Vertretern, wie Pastis und Kir Royal, verkosten wir auch weitere unbekanntere Spezialitäten. Verschiedene Amuse-Gueules sowie Informationen rund um Geschichte, Land und Leute runden den Kurs ab.

Passend zur Jahreszeit erwartet Sie eine spannende Mystery-Lesung mit dem Schauspieler Uwe Kosubek. Es werden Geschichten der großen und größtenteils amerikanischen Literaten des düsteren Literaturgenres, wie z.B. Edgar Allan Poe, Bram Stoker und H. P. Lovecraft, gelesen. Für die passende mystisch-musikalische Untermalung sorgt die junge Gitarristin Silvia Brenner. Der Abend wird vom Weinfachmann Jörg Linke mit korrespondierenden Weinen begleitet, die spannende Genussmomente für den Gaumen garantieren. Freuen Sie sich auf einen geistreichen und mystischen Abend voller Nervenkitzel und Genuss.

Grüner Tee aus Japan, China und Indien ist so unterschiedlich im Geschmack, Aroma und Farbe wie die Länder selbst. Probieren Sie sich durch diese Vielfältigkeit von grünen Tees aus Asien. Zudem lernen Sie auch das grüne Gold aus Japan kennen – Matcha. Gemeinsam mit unserem Tee-Spezialisten machen Sie sich mit der uralten Tradition des Aufbrühens von grünem Tee und Matcha vertraut. Verkosten und vergleichen Sie verschiedene hochwertige Grüntee-Sorten aus unterschiedlichen Anbaugebieten und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack eines echten Matcha-Tees.

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Wer gerne Wein genießt, aber auf Alkohol verzichten möchte, findet heute eine wachsende Auswahl an alkoholfreien Alternativen. Zwar ist das Angebot noch nicht so vielfältig wie bei Bier, doch die Qualität überrascht, und viele Vorurteile sind längst überholt. In diesem genussvollen Tasting erkunden wir die Bandbreite von entalkoholisierten Weinen bis hin zu weinähnlichen Getränken. Gemeinsam verkosten wir verschiedene Stile, sprechen über Herstellung, Geschmack und passende Speisebegleitungen. Ideal für alle, die neugierig auf neue Genusswege sind – ganz ohne Promille.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Alkoholfrei ist heute weit mehr als Saftschorle. Die neue Generation alkoholfreier Drinks reicht von entalkoholisierten Weinen und Sekten, die überraschend nah ans Original kommen, bis zu innovativen Kategorien wie Kombucha, Proxies, Botanical Drinks und alkoholfreien Spirits – echte Produkte mit eigenem Charakter. In diesem Kurs verkosten wir alkoholfreie Wein‑ und Aperitifalternativen und fokussieren uns auf das sensorische Erlebnis: Geschmack, Balance,Textur und den passenden Anlass. Dazu erhalten Sie sensorische Tipps, Servierideen und Hintergrundwissen zu Qualität, Trends und Verfahren. Null Promille bedeutet längst nicht null Geschmack!

Erleben Sie die faszinierende Wandlungsfähigkeit einer der spannendsten Rebsorten der Welt: des Spätburgunders. In Burgund als Pinot Noir gefeiert, zeigt er sich in Baden als klassischer Spätburgunder und in Südtirol als eleganter Blauburgunder. Mal weiß gekeltert oder als Rosé, mal als Stillwein oder Champagner, ausgebaut im Stahltank mit präziser Klarheit oder im Fass mit aromatischer Tiefe – kaum eine Rebsorte besitzt so viele Gesichter. Dieses Wine-Tasting lädt zu einer stilvollen, modernen Entdeckungsreise durch Herkunft, Stilistik und Charakter des Pinot Noir ein.

Erleben Sie ein genussvolles Duell großer Weinregionen! In diesem Kurs verkosten und vergleichen wir je zwei Spitzengebiete aus Spanien und Italien: Rioja und Priorat treffen auf Piemont und Toskana. Acht ausgewählte Weine – vier Weiß- und vier Rotweine – zeigen die Vielfalt und Charakterstärken ihrer Herkunft. Gemeinsam besprechen wir typische Rebsorten, regionale Besonderheiten, bekannte Winzer*innen und die unterschiedlichen Stilistiken der Weine. Begleitet wird die Verkostung von passenden Häppchen mit landestypischen Schinken- und Käsespezialitäten.

Alkoholfreies Bier kann weit mehr als „leicht" – es kann begeistern. In diesem besonderen Seminar entdecken wir Biere, die zeigen, wie vielfältig, kreativ und überraschend alkoholfreier Genuss heute ist – von hopfenbetont bis malzig, von klassisch bis kreativ interpretiert. Von deutschen Klassikern über spannende Craft‑Innovationen bis hin zu internationalen Brauereien verkosten wir Sorten, die mit Charakter, Aromatik und handwerklicher Qualität überzeugen. Gemeinsam erleben wir, warum „null Komma null" längst „null Komma wow" bedeutet.