Kaum ein Thema in der Weinwelt ist so spannend wie autochthone Rebsorten. Autochthon? Eine zunächst kompliziert anmutende Bezeichnung. Jedoch meint dieser Begriff im Weinanbau lediglich Sorten, die sich an einem Standort selbstständig entwickelt und dort kulturell sehr verankert sind. Das führt zu einzigartigen Weinen mit viel historischem Hintergrund. Besonders Griechenland, Italien und Portugal bewahren und pflegen die größte Vielfalt dieser einzigartigen Trauben, die für besondere Aromen im Glas sorgen. Autochthone Rebsorten bieten auch im biologischen Weinbau und im Hinblick auf den Klimawandel vielversprechende Möglichkeiten. In diesem Kurs werden wir einige dieser Hoffnungsträger des Weinbaus sowohl theoretisch als auch durch Verkostungen im Glas kennenlernen.

Der Gardasee ist nicht umsonst ein sehr beliebtes Urlaubsziel. Gerade die Gegend um den Süden des Sees, das Veneto, ist für seine traumhaften Landschaften und ebenso wunderbaren Weine bekannt. Gleichzeitig gibt es hier vieles Neues zu entdecken. Der Sommelier und Weinjournalist Jörg Bornmann nimmt Sie mit auf eine Rad- und Weinreise, durch die elf DOC-Gebiete des Veneto und präsentiert Ihnen einzigartige, zum Teil unbekannte Weine, begleitet von eindrücklichen Bildern, die er auf seinen Reisen durch die Region gemacht hat.

Die Rebsorte ist eine der Grundfaktoren für Geschmack und Vielfalt unserer Weine. Um einen Wein zu finden, der uns schmeckt, hilft es, sich an der verwendeten Traube zu orientieren. Riesling, Sauvignon, Chardonnay sind drei Rebsorten, die besonders beliebte Weißweine hervorbringen. Wir nehmen uns je einen Stunde Zeit, um drei spannenden Weine aus jeder Rebsorte zu erforschen und zu verkosten. Sie erhalten auch das nötige theoretische Hintergrundwissen über die Herkunft der Weine und geschmacklichen Unterschiede.

Cocktailbars haben einen ganz eigenen exklusiven Flair, den Sie sich jetzt auch ganz einfach nach Hause holen können! Mit einem überschaubaren Grundstock an Spirituosen und "Fillern" (Säfte, Lionaden etc.) und etwas Know-How können Sie Ihr eigener Barkeeper sein und Ihre Lieblingsdrinks auf Ihren persönlichen Geschmack abstimmen. Ein erfrischender Cocktail, ein prickelnder Drink, Zeit mit Familie und Freunden...was gibt es besseres? Hier erfahren Sie, welche Gläser, welches Zubehör man braucht, welche Filler (Säfte, Limonaden, etc.) benötig werden und wann Sirup und Bitter zum Einsatz kommen. Außerdem lernen Sie, wie Shaker, Barsieb und Rührlöffel verwendet werden und ob eher Crushed Eis oder doch lieber Würfel zum Einsatz kommen sollten. Mit dem nötigen Know How und guten Rezepten machen wir uns an die Zubereitung von alkoholischen bis alkoholfreien Cocktails und Drinks, von klassisch bis trendig. Von Mai Tai über Caipirinha bis hin zu dem neusten Clou - Cocktails aus alkoholfreien Destillaten - tauchen wir ein in die Genusswelt der Cocktails und Drinks. Bitte mitbringen: Geschirrtuch und evtl. eine Schürze.

Nur sehr wenig ist bei uns über die chinesische Teekultur bekannt. Doch wer sich auf die Reise in das Reich der Mitte begibt und anfängt, mit offenen Augen zu sehen, was Tee in China bedeutet, der kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Begleiten Sie Tee-Experte Thorsten Freudenfeld durch das „Geburtsland des Tees“ und verkosten Sie ihm zusammen Chinas sechs großartige Teesorten: Bai Cha, Lü Cha, Huang Cha, Wulong Cha, Hei Cha und Hong Cha. Unzählige Sorten, Kultivare, Verarbeitungsmethoden und Geschmacksrichtungen warten darauf, entdeckt zu werden.

Wer sich nur auf Weiß- oder Rotweine konzentriert, versäumt das große Genusspotential von Roséweinen. Dem schönen Wein-Mittel-Weg ist dieser Kurs gewidmet. Neben dem Kennenlernen der drei wichtigsten Methoden der Herstellung von Rosé, verkosten wir Klassiker und Newcomer dieser facettenreichen Weinart. Von hellrosa bis hellrot reicht die Farbpalette der Weine aus Frankreich, Italien, Deutschland und Österreich, die wir gemeinsam verkosten werden.

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Entdecken Sie die Welt des Verjus und alkoholfreier Weine! Verjus, der Saft unreifer Trauben, ist eine wiederentdeckte Alternative zu Essig oder Zitronensaft und bietet mit seinem geringen Histamingehalt und der Vielfalt an Rebsorten ein besonderes Geschmackserlebnis. Im Kurs verkosten wir verschiedene Verjus-Sorten und alkoholfreie Weine – ideal für alle, die Wein ohne Alkohol genießen möchten. Außerdem besprechen wir, wie sich diese Getränke perfekt mit Speisen kombinieren lassen.

Der Hype um den Gin ist noch lange nicht gebrochen, denn Gin ist mehr als nur Gin Tonic! In diesem exklusiven Kurs an der Münchner Volkshochschule erfahren Sie, welche neuen Trends die Gin-Welt bewegen. Sie erleben, wie vielseitig Gin kombiniert werden kann – ob pur, als Longdrink oder mit außergewöhnlichen Begleitern - und entdecken Aromen, Herstellung und innovative Serves in geselliger Runde. Perfekt für Einsteiger und Kenner, die die Welt des Gins neu erleben wollen!

Wussten Sie, dass es in Deutschland 13 einzigartige Weinregionen gibt? So verschieden wie diese Landschaften sind auch die Weine, die sie hervorbringen. Der Sommelier und Weinjournalist Jörg Bornmann hat diese landschaftlich eindrucksvollen, romantischen Regionen mit dem Fahrrad "erfahren" und nimmt Sie mit auf eine Bilderreise mit Verkostung: Diesmal geht es in die Pfalz, nach Rheinhessen, den Rheingau, den Mittelrhein und schließlich an die Mosel. Vielleicht bekommen Sie so selbst Appetit auf eine Fahrradreise und den Besuch bei ausgesuchten Weingütern.

Einer der klangvollsten Namen in der Welt des Weins ist nach wie vor „Bordeaux“. Von hier kommen international gefeierte Spitzengewächse wie „Château Pétrus“, „Château Lafite“ oder „Château d’Yquem“. Doch was macht dieses herausragende Weinbaugebiet so einzigartig? Wir gehen in diesem Seminar der Geschichte, den Terroir-Unterschieden sowie den Besonderheiten dieser Ausnahmeregion nach, und verkosten Bordeaux-Weine verschiedener Stilistik und Preislagen – vom gefälligen Alltagswein bis zum edlen Grand Cru Classé.

Kommen Sie mit dem Reise- und Food-Journalisten Jörg Bornmann auf eine spannende Reise an die Südspitze des afrikanischen Kontinents, nach Südafrika - einem naturgewaltigen, eindrucksvollen Land. Erleben Sie Südafrika, seine Kultur und seine Natur anhand von imposanten Bildern und Berichten hautnah. Auch der Genuss darf nicht fehlen. Neben dem Verkosten von südafrikanischen Weinen bereiten wir passende landestypische Speisen zu. Beim gemeinsamen Genießen der zubereiteten Gerichte dürfen wertvolle Reisetipps für den nächsten Urlaub nicht fehlen Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Wein und Käse sind eine nahezu perfekte Kombination. Aber nicht jeder Käse passt zu jedem Wein. Finden Sie die besten Kombinationen selbst heraus und probieren Sie zehn AOC-Spitzenkäse direkt vom Affineur und dazu je zwei französische Weine im Vergleich. Erfahren Sie beim Verkosten von Käse und Wein außerdem mehr über die Herstellung der verschiedenen Käsesorten, Einkauf und Aufbewahrung sowie über die Kunst, die ideale Käseplatte zusammenzustellen.

Kommen Sie mit dem Reise- und Food-Journalisten Jörg Bornmann auf eine spannende Reise in das Lieblingsland der Münchner, Italien. Erfahren Sie Neues über die Regionen Norditaliens und ihre Kulinarik. Vom Friaul über die Lagune Venedigs, Ravenna, Padua und Verona, vorbei am Gardasee in die Lombardei und das Piemont, schwelgen wir bei unserer kulinarische Reise in Bildern bevor wir uns den Kochtöpfen zuwenden und schließlich die selbst zubereiteten Speisen und typischen Weine der Region genießen. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter

Wie schon der Spruch "passe prendre l’apéro à la maison" sagt, gehört ein Aperitif in Frankreich einfach zu jedem besonderen Essen dazu. Dabei gibt es nicht einfach nur den französischen Aperitif, sondern jede Region besitzt ihre eigenen Vertreter. Entdecken Sie in diesem Kurs verschiedene regional-typische Aperitifs aus dem ganzen Land. Neben den bekannten Vertretern, wie Pastis und Kir Royal, verkosten wir auch weitere unbekanntere Spezialitäten. Verschiedene Amuse-Gueules sowie Informationen rund um Geschichte, Land und Leute runden den Kurs ab. Bitte mitbringen: Geschirrtuch und eine kleine Vorratsdose.

Nichts prägt den Geschmack von Weinen so sehr wie ihr einzigartiges Terroir. Deshalb begab sich Sommelier und Reisejournalist Jörg Bornmann auf eine Reise zu vulkanischen Anbaugebieten. Seine Erkundungen führten ihn unter anderem zum deutschen Kaiserstuhl, in das "Vulkanland Steiermark" in die italienische Region Venetien, zu den Weinbergen des Soave, den sizilianischen Anbaugebieten am Ätna sowie zu den Reben der griechischen Insel Santorin. Erschmecken Sie, wie dieser einzigartige Boden den Charakter und die Vielfalt dieser Weine beeinflusst.

Lassen Sie sich von einem waschechten Franzosen - dem Koch Jean de Rocher - in die Geheimnisse französischer Drei-Sterne-Küche einweihen. Sie kochen Originalrezepte wie z.B. von Paul Bocuse ein Poulet aux Morilles mit Gratin dauphinois und eine Suppe von Pierre Gagnaire. Jeder Gang wird von einem, speziell auf das Gericht abgestimmten Wein begleitet. Den Abschluss bildet eine Käseplatte mit französischem Brot und eine Cassis-Maronen-Creme. Für Teilnehmende mit Kocherfahrung. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesnbiere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesnbiere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

In this Munich beer tasting, we will get to know Munich's most popular breweries and their history. We will taste their most outstanding varieties, including the most popular and refreshing combinations. We will learn about the glasses and the measures used, the history of beer in Munich, the beer purity law and many other interesting facts. All this will be accompanied by a snack that we will prepare together: the typical Bavarian potato salad, sausage salad and Obazda.

Wein und Schokolade können beide auf eine lange Tradition und Kultur zurückblicken. Sie enthalten eine Vielzahl von Aromen, die sich harmonisch ergänzen oder auch in spannenden Kontrast treten können. Aber auch im Anbau von Wein und Kakao gibt es Parallelen: Herausforderungen sind der Einsatz von Pestiziden, das Auslaugen der Böden und die Arbeitsbedingungen. Tauchen Sie tiefer ein in diese Welt aus Harmonie und Kontrasten und verkosten Sie acht verschiedene Weine und acht Premiumschokoladen aus biologischem Anbau und fairem Handel.