Führungen & Verkostungen

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Herrlich duftend, klein bis groß, süß oder säuerlich, gelb, geflammt oder rot: Die Fülle der heimischen Apfelsorten bietet für jeden Geschmack etwas! Es gibt über 1500 Apfelsorten - warum erhalten wir im Handel nur noch „süße rote Äpfel“? Wie entstand diese Fülle an Formen und Geschmacksrichtungen, und warum sind sie fast verschwunden? Darunter auch spezielle, für Diabetiker und Allergiker besser geeignete Sorten. Nach einer Einführung in Kulturgeschichte und Sortenkunde des Apfels können Sie alte und neue Apfelsorten verkosten und erfahren, wo Sie heute noch Bäume und Äpfel alter Sorten erhalten.

Wer schwarzen Tee liebt, hat oft eine Lieblingssorte – doch die Welt der Schwarztees ist viel größer, als man denkt. Von malzigem Assam bis zu feinem Darjeeling: Jedes Anbaugebiet bringt seinen eigenen Charakter hervor. In dieser Verkostung begleitet Sie unser Tee-Spezialist auf eine sensorische Entdeckungsreise durch die Vielfalt des schwarzen Tees. Sie lernen spannende Hintergründe kennen, probieren ausgewählte Sorten und erleben, welche Aromen und Potenziale in ihnen stecken. Vielleicht wartet dabei sogar eine neue Lieblingssorte auf Sie!

Jedes Land Europas besitzt seine eigenen charakteristischen Käsesorten, die alle eine "Reise" wert sind. Wir machen eine außergewöhnliche Käse-Tour beginnend in Griechenland, dem Ursprung des Wortes "Europa". Weiter geht es in die Alpen, nach Italien, Spanien, Frankreich, die Beneluxländer und England und über die Skandinavischen Länder zurück in den deutschsprachigen Raum. Lassen Sie sich von den vielfältigen, vielleicht unbekannten Käsespezialitäten überraschen! Es werden 16 Käsesorten, Brot und Wein offeriert.

Erleben Sie die Tricks und Kniffe eines echten Baristas! Thomas Greulich, Gründer des Kaffee‑Startups Bean United, zeigt Ihnen, worauf es bei der Zubereitung eines perfekten Espresso und Cappuccino ankommt. Sie erfahren, wo Kaffee herkommt und was hochwertigen von günstigem Kaffee unterscheidet. Im Praxisteil werden Sie selbst an Mühle und Siebträgermaschine aktiv und lernen, wie Espresso & Co. professionell gelingen – inklusive der Zubereitung eines cremigen Milchschaums wie vom Barista.

2019 gründete Andreas Wimmer im Keller seines Wohnhauses seine eigene Brauerei. Hier entstehen individuelle Biere ganz nach dem Motto: Klasse statt Masse. Der leidenschaftliche Brauer gewährt Einblick in seine Brauwerkstatt, bringt den Teilnehmenden den Brauvorgang näher und natürlich gibt es auch die Möglichkeit, die Biere der Brauerei zu verkosten (in der Gebühr inbegriffen).

Schauen Sie hinter die Kulissen einer der bekanntesten Bäckereien Deutschlands und erleben Sie die Verarbeitung von Mehl und Schrot aus ökologischem Anbau, von der Natursauerteigbereitung über das Kneten und Backen bis zur Vermarktung. Sie können sich auch selber vom Geschmack überzeugen, denn zu Beginn gibt es eine kleine Brotzeit. Die Führung dauert ca. 2,5 bis 3 Stunden. Die Führung ist aufgrund der vielen Treppen und langen Wege nicht geeignet für Kinder unter 12 Jahren und für Teilnehmende mit einer Geheinschränkung. Die aktuellen Termine finden Sie unter www.mvhs.de, da bei Drucklegung noch keine Termine feststanden.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Schauen Sie hinter die Kulissen einer der bekanntesten Bäckereien Deutschlands und erleben Sie die Verarbeitung von Mehl und Schrot aus ökologischem Anbau, von der Natursauerteigbereitung über das Kneten und Backen bis zur Vermarktung. Sie können sich auch selber vom Geschmack überzeugen, denn zu Beginn gibt es eine kleine Brotzeit. Die Führung dauert ca. 2,5 bis 3 Stunden. Die Führung ist aufgrund der vielen Treppen und langen Wege nicht geeignet für Kinder unter 12 Jahren und für Teilnehmende mit einer Geheinschränkung. Die aktuellen Termine finden Sie unter www.mvhs.de, da bei Drucklegung noch keine Termine feststanden.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Nach der Theorie beschäftigen wir uns im praktischen Teil des Kurses mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Tauchen Sie mit Dr. Klaus Mehrlich ein in die faszinierende Welt des Scotch Whiskys. Entdecken Sie gesetzliche Feinheiten, eine bewegte jahrhundertealte Geschichte und die Geheimnisse von Pot- und Patent-Still. Lernen Sie während eines exklusiven Tastings von sechs schottischen Whiskys Blended und Single Malt Whiskys kennen – von den Herstellungsprozessen bis zu ihren regionalen Geschmacksprofilen. Scotch als Wirtschaftsmotor Schottlands und aktuelle Weltmarkt-Trends runden das Seminar ab. Ein Kurs voller Geschichte und Geschmack – für Neugierige und Kenner*innen gleichermaßen.

Begleiten Sie unseren Tea-Taster auf einer Reise durch die Welt außergewöhnlicher und einmaliger Tee-Raritäten. Riechen, fühlen und vor allem probieren Sie sich durch die ganze Vielfalt des ältesten Getränks der Welt. Von Grüntee über Oolongtee bis hin zu Schwarz- und Weißtee verkosten Sie exklusive Sorten und deren bekannte Pendants bei unterschiedlicher Ziehzeit. Erfahren Sie nebenbei alles über die Teepflanze, den Verarbeitungsprozess, wichtige Merkmale bei der Qualitätsprüfung, die Art der Zubereitung und die unterschiedlichen Anbaugebiete.

Wo kommt der Senf her? Grün, braun oder gelb - wo liegt der Unterschied? Gemeinsam werden wir Senf botanisch kennenlernen, mörsern, rühren und probieren und z.B. zu süßem Senf, Birnensenf oder Kräutersenf verarbeiten. Wir bereiten fünf verschiedene Sorten zu, von bekannt bis unbekannt. Viele Rezepte, Anregungen und Einkaufstipps für Senfvariationen von fruchtig bis herzhaft oder scharf ergänzen den Kurs. Bei einer gemeinsamen Brotzeit verkosten wir unsere kreierten Senfsorten und entdecken verschiedene Kombinationsmöglichkeiten.

Grüner Tee aus Japan, China und Indien ist so unterschiedlich im Geschmack, Aroma und Farbe wie die Länder selbst. Probieren Sie sich durch diese Vielfältigkeit von grünen Tees aus Asien. Zudem lernen Sie auch das grüne Gold aus Japan kennen – Matcha. Gemeinsam mit unserem Tee-Spezialisten machen Sie sich mit der uralten Tradition des Aufbrühens von grünem Tee und Matcha vertraut. Verkosten und vergleichen Sie verschiedene hochwertige Grüntee-Sorten aus unterschiedlichen Anbaugebieten und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack eines echten Matcha-Tees.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Alkoholfreies Bier kann weit mehr als „leicht" – es kann begeistern. In diesem besonderen Seminar entdecken wir Biere, die zeigen, wie vielfältig, kreativ und überraschend alkoholfreier Genuss heute ist – von hopfenbetont bis malzig, von klassisch bis kreativ interpretiert. Von deutschen Klassikern über spannende Craft‑Innovationen bis hin zu internationalen Brauereien verkosten wir Sorten, die mit Charakter, Aromatik und handwerklicher Qualität überzeugen. Gemeinsam erleben wir, warum „null Komma null" längst „null Komma wow" bedeutet.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Japanese tea boasts a centuries‑old tradition and is deeply rooted in the country’s culture. This course invites you to discover the fascinating world of Japanese tea with all your senses and to experience its living tradition firsthand. Together, we will taste selected tea varieties and explore their nuanced aromas. You will gain an authentic insight into the history of tea, its significance in everyday Japanese life, and learn how factors such as tea type, processing, water temperature, and steeping time shape the flavor.

2019 gründete Andreas Wimmer im Keller seines Wohnhauses seine eigene Brauerei. Hier entstehen individuelle Biere ganz nach dem Motto: Klasse statt Masse. Der leidenschaftliche Brauer gewährt Einblick in seine Brauwerkstatt, bringt den Teilnehmenden den Brauvorgang näher und natürlich gibt es auch die Möglichkeit, die Biere der Brauerei zu verkosten (in der Gebühr inbegriffen).

Besuchen Sie Münchens Großmarkt, den "Bauch von München"! Seit 1912 wird hier mit frischem Obst, Gemüse und Südfrüchten aus aller Welt gehandelt. Erfahren Sie Interessantes über Geschichte, Aufgaben, Funktionsweise und Zukunftsperspektive der Großmarkthalle. Lassen Sie sich begeistern vom täglichen Trubel der Menschen, die die Waren anliefern, verkaufen und einkaufen und schauen Sie hinter die Kulissen von Münchens größtem Frischemarkt.

Die blaue Stunde ist ein magischer Moment – der Tag klingt aus, und es wird Zeit, loszulassen und zu genießen. Genau jetzt passt ein schönes Glas französischer Wein, begleitet von kleinen kulinarischen Köstlichkeiten sowie feinem Käse mit knusprigem Baguette. Hierzu verkosten wir gemeinsam klassische Weiß‑ und Rotweine aus den unterschiedlichen Anbaugebieten von der Loire bis nach Bordeaux. Freuen Sie sich auf einen unkomplizierten, genussvollen, französischen Abend – voller Savoir‑vivre in Blau.

Sie wollen mehr über das Trendgetränk Matcha erfahren? In diesem kompakten Kurs lernen Sie die Hintergründe und Besonderheiten des japanischen Grüntees kennen – von Herkunft und Qualität bis zu seiner traditionellen Bedeutung. Sie üben das klassische Aufschlagen mit dem Bambusbesen, verkosten verschiedene Sorten gemeinsam mit unserem Tee Taster und entwickeln ein Gefühl für Geschmack und Aromen. Zum Abschluss backen wir ein feines Matcha-Gebäck. Ein hochwertiges, in Japan handgefertigtes Matcha-Set für zu Hause ist inklusive.

Rapsöl - der heimische Alleskönner - und Olivenöl - die mediterrane Alternative - sind zwei Speiseöle, die aus der Küche nicht wegzudenken sind. Aber wie erkennt man qualitativ hochwertige Produkte? Wie verwendet man diese Öle beim Kochen am besten und welche Rolle spielen Aspekte wie Nachhaltigkeit und Herkunft? Lernen Sie, Raps- und Olivenöle selber zu beurteilen und unterziehen Sie beide gleich dem Praxistest bei der Zubereitung raffinierter Happy Spoons. Diese Veranstaltung wird durch die Veranstaltung X386125 ergänzt.

Tauchen Sie ein in einen der spannendsten Newcomer der Craft-Beer-Szene! Grape Ale verbindet das Beste aus beiden Welten: die Tiefe und Frische eines guten Biers mit den fruchtigen, eleganten Noten des Weins. Entdecken Sie die Vielfalt dieses besonderen Stils – von fruchtigen Aromen bis hin zu komplexen, weinähnlichen Noten. Ursprünglich aus Italien stammend, entsteht der einzigartige Charakter eines Grape Ales durch die Kombination von Bier und Traubenmost. Lassen Sie sich überraschen, wie harmonisch sich Bier und Traube vereinen – modern, aufregend und voller Genuss.

Gönnen Sie sich eine kulinarische Auszeit und entdecken Sie die vielfältige Welt der italienischen Antipasti! Gemeinsam bereiten wir verschiedene kalte Vorspeisen zu. Außerdem tauchen wir in die Welt des Olivenöls ein: Wir verkosten 3–4 hochwertige Sorten und erfahren Spannendes über Anbau, Herstellung und die Kunst der sensorischen Verkostung. Woran erkennen wir gutes Olivenöl? Worauf sollte man beim Kauf achten? Und wie lässt es sich optimal kombinieren? Bei einem Glas Wein erleben wir schließlich das harmonische Zusammenspiel von Antipasti und Olivenöl.

Whisky ist mehr als ein Getränk – er ist ein Erlebnis. Von trocken bis blumig, süßlich bis torfig oder holzig bis rauchig: Je nach Rohstoff, Herstellungsprozess und Fasslagerung entfaltet sich eine faszinierende Aromenvielfalt. In diesem Kurs verkosten Sie ausgewählte Whiskys aus Schottland, Irland, den USA, Japan und sogar Bayern. Sie erfahren Spannendes über die Geschichte und Herstellung des „Lebenswassers“ und lernen, wie unterschiedlich Whisky schmecken kann – ein Genuss für Neugierige und Kenner gleichermaßen.

Essig ist, neben Öl, wohl eines der beliebtesten Würzmittel der Küche. Dank seines sauren und aromatischen Charakters lassen sich Speisen nicht nur geschmacklich abrunden, sondern Lebensmittel auch haltbar machen. Die Bandbreite an Essigen ist groß. Neben den verschiedenen Sorten von Frucht-, Wein- und Balsamessigen gibt es auch eine Fülle unterschiedlicher Herstellungsverfahren und Qualitäten. Wir schauen hinter die Kulissen, beurteilen Qualitäten und erfahren viel Wissenswertes zur Herkunft, Erzeugung und Anwendung. Eine Anleitung zur Essigerzeugung für zu Hause ist ebenfalls integriert. Bei der Zubereitung von delikaten Happy Spoons testen wir zudem einige Vertreter auf ihre Anwendung in der Küche. Diese Veranstaltung wird durch die Veranstaltung X386126 ergänzt.