Wein

Portwein trifft Sommer: Entdecken Sie die überraschende Vielfalt dieses traditionsreichen Weins und lassen Sie sich ins sommerliche Porto und an den wunderschönen Douro, die Heimat des Portweins entführen. Neben grundsätzlichen Informationen zum Portwein, wie Herstellungsarten, Qualitätsstufen und Stilrichtungen, mixen wir uns sommerliche Portweindrinks, wie z.B. Spiced Port Sour, White Port – Basil oder Tawny Berry Sparkle, die mit ihrem einzigartigen Geschmack und fruchtiger Frische begeistern. Perfekt für alle, die portugiesischen Weingenuss und Sommergefühl verbinden möchten.

Genießen Sie hochwertige Weine aus Italien und begleiten Sie uns auf einer genussvollen Reise von Norden bis Süden. Zum Empfang erwartet Sie ein prickelnder Franciacorta-Schaumwein, gefolgt von charakterstarken Weinen aus Südtirol und dem Piemont. Auch Weine aus der Toskana, Bolgheri sowie von den Inseln Sardinien und Sizilien stehen auf der Verkostungsliste. Wir beleuchten die verschiedenen Rebsorten, Stile und Qualitätsmerkmale und besprechen perfekte Kombinationen von Wein und Speisen – für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Die blaue Stunde ist ein magischer Moment. Das Tageswerk ist vollbracht und jetzt ist Zeit loszulassen und zu entspannen. In den Büros wird es ruhiger, auf den Straßen betriebsamer. Mancherorts ist in den Straßen Musik zu hören, man denkt an die Ferne, betrachtet die untergehende Sonne und wünscht sich nichts mehr als einen kühlen Drink, begleitet von kleinen unkomplizierten Gerichten. In vielen Ländern unserer Erde gehört dieses kulinarische Glück längst zum Alltag! Lassen Sie sich inspirieren und vielleicht gehört die blaue Stunde schon bald zu Ihren liebgewonnenen täglichen Ritualen. Uns würde es freuen! In Spanien trinkt man zum Beispiel Cava, einen traditionell in der Flasche vergorenen spanischen Schaumwein. Und wer liebt nicht Sangria oder ein kleines Cerveza? Dazu machen wir uns einige unkomplizierte Tapas (je nachdem was der Markt hergibt): Padrones, Croquetas de Jamon und krosses Tomatenbrot, diese drei Klassiker dürfen niemals fehlen!

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!

Wer gerne Wein genießt, aber auf Alkohol verzichten möchte, findet heute eine wachsende Auswahl an alkoholfreien Alternativen. Zwar ist das Angebot noch nicht so vielfältig wie bei Bier, doch die Qualität überrascht, und viele Vorurteile sind längst überholt. In diesem genussvollen Tasting erkunden wir die Bandbreite von entalkoholisierten Weinen bis hin zu weinähnlichen Getränken. Gemeinsam verkosten wir verschiedene Stile, sprechen über Herstellung, Geschmack und passende Speisebegleitungen. Ideal für alle, die neugierig auf neue Genusswege sind – ganz ohne Promille.

Begeben Sie sich auf eine genussvolle Reise durch die spannendsten Weinregionen der Welt. In diesem Seminar verkosten wir verschiedene Weine aus Europa, Übersee und neuen Anbaugebieten und entdecken, wie Klima, Rebsorte, Boden und Tradition den Geschmack prägen. Begleitet wird die Reise von kompaktem Wissen zu regionaler Stilistik, Rebsortenprofilen und internationalen Trends. Ob Weiß oder Rot, alt oder neu – jeder Wein erzählt seine Geschichte. Ideal für alle, die die Welt mit dem Weinglas bereisen möchten – ganz ohne Vorkenntnisse.

Entdecken Sie die Aromen Spaniens bei unserem Koch- und Weinkurs! Unser Koch und Weinsommelier Jörg Bornmann entführt Sie in die Welt der spanischen Tapas und zeigt Ihnen, wie Sie diese köstlichen Appetithäppchen zubereiten. Dazu verkosten Sie charaktervolle spanische Weine, die perfekt zu den Gerichten passen. Erleben Sie nicht nur die Vielfalt der spanischen Küche, sondern auch die Freude am gemeinsamen Kochen und Genießen. Alles eignet sich auch hervorragend für eine Party oder einen kleinen Empfang zu Hause. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Gehen Sie mit mir auf Weinerkundungstour im facettenreichen Portugal! Wir starten mit kühlem, frischem Vinho Verde aus dem Norden des Landes, probieren dann autochthone Rebsorten und trinken Klassiker aus dem berühmten Douro-Tal, bevor wir unterschiedliche Portwein-Stile vergleichen. Außerdem verkosten wir einen alkoholverstärkten und gereiften Wein von der zu Portugal gehörenden Insel Madeira. Das Ganze wird untermalt mit Fotos von Land und Leuten, Weinbergen und Rebstöcken, Quintas und Winzern, die ich von einer Weinwanderung im Douro-Tal mitbringe.

Wein und Schokolade: zwei Lebensmittel, die voller Überraschungen stecken, wenn sie aufeinandertreffen. Denn es vereinen sich nicht nur zarter Schmelz, unvergleichliche Süße und feine Würze zu großem Genuss, sondern es treffen auch Aromen aufeinander, die sich wunderbar ergänzen oder zu spannenden Kontrasten führen können. Aber welche Schokolade passt am besten zu welchem Wein? Tauchen Sie bei er Verkostung verschiedenster Pairings von Wein und Schokolade tiefer in diese Welt voller Harmonie und Kontraste ein. Dabei achten wir auf nachhaltigen und fairen Lebensmitteleinkauf.

Mit diesem Seminar werden Sie in ersten Schritten an die faszinierende Welt des Weins herangeführt. Sie erwerben das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein qualifiziert mitreden zu können. Erfahren Sie Grundlegendes über Weinanbau und Kellertechnik und lernen Sie die wichtigsten Rebsorten und Anbaugebiete kennen! Dazu erhalten Sie Tipps zu Einkauf, Lagerung und Essensbegleitung. Natürlich bleibt es nicht nur bei der Theorie. Sie verkosten Weiß-, Rosé- und Rotweine aus wichtigen Anbaugebieten Europas.