Kochkultur & Ernährungswissen

Ob aus gesundheitlichen Gründen, wegen Unverträglichkeiten oder aus persönlicher Überzeugung: Immer mehr Menschen verzichten auf Milchprodukte. Doch wie lässt sich der Kalziumbedarf trotzdem zuverlässig decken? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie vielfältig und genussvoll eine kalziumreiche Ernährung ohne Milchprodukte sein kann. Von pflanzlichen Alternativen bis zu überraschenden Kalziumquellen: Das Angebot ist größer als gedacht! Es wartet ein spannendes Thema mit überraschenden Alternativen für Milchprodukte und alltagstauglichen Tipps.

Pastinake, Topinambur, Kürbis und Linsen sind fast vergessene Gemüsesorten, die heute wieder auf unseren Tellern landen. Ihr Geschmack ist besonders, ihr Nährwertprofil bemerkenswert. An zwei Kochtagen widmen wir uns diesen Zutaten und bereiten Dips, Suppen und Eintöpfe nach französischem Vorbild zu, auch mit Fleisch. Dazu kommen Linsen aus Le Puy, Kichererbsen und Bohnen, welche verfeinert mit den entsprechenden Gewürzen einen provenzalischen Touch erhalten. Selbst gebackenes Brot aus Kastanien- und Kichererbsenmehl rundet das Menü ab.

Lust auf einen kulinarischen Kurzurlaub? In diesem Kochkurs zaubern wir gemeinsam feine Spezialitäten der griechischen Küche auf den Tisch: Ziegenfeta im knusprigen Filoteig, Moussaka, Stifado und Souvlaki mit Tzatziki und gegrillter Paprika. Zum Abschluss verwöhnen wir den Gaumen mit Mispeln in Rotweinsirup oder Minzebirnen auf griechischem Joghurt. Dazu genießen wir ein Glas Wein und Ouzo – ganz wie in Griechenland. Freuen Sie sich auf aromatische Vielfalt, mediterrane Lebensfreude und echtes Urlaubsgefühl am Herd. Yamas!

Ernährung spielt eine große Rolle für unser Wohlbefinden. Eine basenbetonte Ernährung wird seit Jahrhunderten genutzt, um den Körper in Balance zu halten. Erfahren Sie in diesem Vortrag, was es bedeutet basisch zu essen, wie bei der Lebensmittelauswahl ein Gleichgewicht zwischen Basen- und Säurebildnern erreicht wird und welche Effekte für Körper und Gesundheit resultieren können. Mit vielen praktischen Beispielen, Rezepten und jeder Menge Hintergrundwissen, können Sie die basische Ernährung kinderleicht im Alltag umsetzen. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn um ca. 6.00 Uhr versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung.

Unsere Gesundheit hängt entscheidend von unserem Immunsystem ab! Damit dieses stark durch die kalte Jahreszeit kommt, spielt unsere Ernährung eine wesentliche Rolle. Aber wie sieht eine Speisekarte für ein starkes Immunsystem aus? Erfahren Sie viel wertvolles Wissen bei der Zubereitung von Gerichten, die nicht nur lecker sind, sondern unsere Abwehr auch stärken. Frische Kräuter, Gewürze, saisonales Obst und Gemüse, fermentierte Lebensmittel und ausgewählte Immunbooster spielen dabei eine Hauptrolle.

Do you enjoy Bavarian pretzels and rolls and want to learn how to bake them yourself? We'll show you how! You'll learn how to bake pretzels with their typical golden crust and soft center, as well as light and airy rolls with their fluffy texture. We'll also prepare matching homemade spreads like Obatzda (traditional Bavarian cheese) or herb quark. We'll mix, knead, shape, and bake our own delicious creations. Whether you're a beginner or an experienced baker, a fun and interactive experience awaits everyone. At the end, we'll enjoy our baked goods and spreads in a relaxed atmosphere .

In this beer tasting, we will familiarise ourselves with Munich's most popular breweries and their history. We will taste their most outstanding varieties, including the most popular and refreshing combinations. We will learn about the glasses and the measures used, the history of beer in Munich, the beer purity law and many other interesting facts. All this will be accompanied by a snack which we will prepare together: the typical Bavarian potato salad, sausage salad and Obazda.

Holen Sie sich das Steak-House nach Hause! Côte de Boeuf, Skirt, Flank, Teres Major, T-Bone, Porterhouse sind einige trendige Cuts und Arten, bestes Fleisch zu genießen. Erfahren Sie, wie Sie Ihr Steak mittels verschiedener Gar- und Grillmethoden auf den Punkt genau zubereiten können, damit es saftig, aromatisch und wunderbar zart wird. Dazu erhalten Sie wertvolle Hintergrundinformationen zum Thema Rindfleisch sowie Tipps zum Einkauf und den passenden Gewürzen und Soßen. Zum Schluss verkosten wir das Grillgut mit passenden Beilagen sowie Wein oder Bier in geselliger Runde.