Kurze Wege für Fleisch, Obst, Gemüse und Blumen sorgen für maximale Frische und Vitamine, erhalten lokale Arbeitsplätze und Kulturlandschaft, verringern das Verkehrsaufkommen und bieten den Städtern Möglichkeiten der Naherholung. Wir radeln nach Germering und Puchheim und besuchen Bauernhöfe, bei denen man noch direkt Milch, Kartoffeln, Eier, Fleisch und andere Erzeugnisse kaufen kann. Radstrecke ca. 10 Kilometer.

Wir machen die Lehrküche zu unserer Brauwerkstatt! Erfahren Sie praktisch die wesentlichen Grundlagen der Braukunst mit einfachsten Mitteln, um in Zukunft auch in Ihrer eigenen Küche brauen zu können! Sie lernen alles Wichtige über Malz, Hefe und Hopfen. Auch für Ihre Fragen und eine zünftige Brotzeit bleibt genug Zeit. Aus dem abfallenden Treber backen wir nebenbei für jeden ein Treberbrot zum Mitnehmen. Das im Kurs hergestellte Bier verkosten Sie beim zweiten Kurstermin in der Mikrobrauerei Korncraft in Feldmoching. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Zaubern Sie ein "süßes" Geschenk für Freunde und Familie, denn aus nur fünf Grundzutaten machen wir verschiedene Bio-Schokoladenkreationen. Die frische Schokolade ist ohne raffinierten Zucker, vegan und laktosefrei. Wir experimentieren mit unserer selbst hergestellten Schokolade von zartbitter bis süß-cremig. Mit einer Vielzahl weiterer, exotischer Zutaten verfeinern wir Tafeln und Taler. Alle Zutaten sind biologisch erzeugt und aus fairem Handel. Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse erforderlich und jede*r nimmt ca. 300 g Schokolade mit nach Hause.

Möchten Sie sich gesünder und nachhaltiger ernähren, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Auch wenn Sie sich bereits vegetarisch oder vegan ernähren, suchen Sie möglicherweise nach zusätzlichen Tipps, um Ihren Einkauf klimafreundlicher zu gestalten. Die Produktion und der Transport von Lebensmitteln tragen signifikant zu den Treibhausgasemissionen und dem Klimawandel bei. Erfahren Sie, wie Sie durch Änderungen Ihrer Essgewohnheiten aktiv zum Klimaschutz beitragen können. Wir geben Ihnen praktische Tipps zum nachhaltigen Einkaufen, zum Vermeiden von Lebensmittelverschwendung und Verpackungsmüll sowie zur Bedeutung von Siegeln und Herkunftsbezeichnungen. Unser Fokus liegt auch auf den positiven gesundheitlichen Aspekten einer klimafreundlichen Ernährung und wir bieten Ihnen Ideen für eine genussvolle Ernährung mit weniger tierischen Produkten. Lassen Sie sich inspirieren und erhalten Sie konkrete Angebote für saisonalen und regionalen Einkauf.

Genuss ist die schönste Motivation, mit den Zutaten zu spielen, etwas auszuprobieren und abwechslungsreiche Leckerbissen zuzubereiten. Wir kochen verschiedene deftige Herbstgerichte, wie z.B. eine kräftige Bohnensuppe mit frischen Kräutern, Kürbis-Flammkuchen mit Gorgonzola, herbstliche Linsen-Taler auf Feldsalat und eine Nuss-Tarte. Alles ist schnell und unkompliziert zuzubereiten und macht Lust auf mehr. Bei einem guten Glas Wein probieren wir dann unsere vegetarischen Kreationen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze, kleine Vorratsdosen und ein Getränk.

Draußen sinken die Temperaturen, da genießen wir gerne wärmende Gerichte. Hier finden Sie Rezepte, die nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet sind. Entdecken Sie köstliche Eintöpfen, vegetarisch oder mit Fleisch, Aufläufen und Schmorgerichten mit saisonalem Herbstgemüse. Lassen Sie sich inspirieren von schnellen Kürbisschnitzeln mit geschmolzenen Tomaten, knusprigem Wirsing und süßer Kartoffel aus dem Ofen, einer herzhaften Gemüse-Quiche oder einem aromatischen Blumenkohl-Curry. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsboxen

Mit preiswerten Grundzutaten und günstigem, saisonalen und regionalem Einkauf kochen Sie frisch, gesund und schonen Ihr Budget. Mit durchdachten Rezeptideen, die alles sinnvoll verwerten "from leaf to root" vermeiden Sie teure Abfälle. Zusammen kochen wir aromatische, ausgewogene Gerichte aus Bio-Lebensmitteln, die wir in gemütlicher Runde verkosten. Bitte mitbringen:Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Beim Genuss dieser Pralinen brauchen Sie kein schlechtes Gewissen haben, zumindest nicht, was die Rohstoffe angeht! Aus Bio-Nougat und Bio-Marzipan sowie fair gehandelter Schokolade stellen wir Trüffel, Pralinen und Konfekt in zartschmelzender Qualität her. Dabei werden wichtige Fachregeln, wie das Temperieren von Kuvertüre, das Überziehen von Pralinen, der Umgang mit dem Spritzbeutel und unterschiedliche Verzierungsarten vermittelt. Selbstverständlich können Sie Ihre selbst gemachten Köstlichkeiten mit nach Hause nehmen.

Die große Anzahl verschiedener Arten von Hülsenfrüchten bietet uns unbegrenzte Möglichkeiten der Zubereitung, egal ob roh, gekeimt oder gekocht. Weltweit sind Hülsenfrüchte in den verschiedenen Kulturen sehr beliebt und in der veganen Ernährung sind sie eine unverzichtbare Eiweiß- und Sättigungsbeilage. Wir kochen: Linsenkartoffelcurry, Lupnen-Bolognese, Erdnussbutter-Paprika-Creme und Brownies mit Kidneybohnen. Alle Zutaten sind aus biologischem Anbau. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Das Konzept "from nose to tail", also die vollständige Verarbeitung eines Tieres, lässt sich auch auf die Pflanzenwelt übertragen. Denn Wurzeln, Knollen, Sprossen und Blätter sind keinesfalls nur "Hasenfutter", sondern roh wie gekocht lecker, würzig und voller wertvoller Inhaltstoffe. Beim Zubereiten von grünem Bio-Hasenfutter-Smoothie, Spinatsalat mit Keimlingen, Kohlrabiblätter-Suppe, knusprigem Wurzelgemüse aus dem Wok, Möhrengrün-Pesto und mehr, erhalten Sie wertvolle Tipps zu Anbau und Verwertung von Sprossen, Keimlingen und Blättern. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Lernen Sie verschiedene Methoden der Haltbarmachung und Fermentation kennen! Die Kunst Lebensmittel haltbar zu machen, erlebt gerade eine Renaissance. Heute, wie zur Zeit unserer Großeltern geht es dabei um die sinnvolle Verwertung begrenzter Ressourcen. So werden die alten Techniken zu neuen Lösungen, wenn es um Klimaschutz, steigende Lebensmittelpreise und langfristiger Vorratshaltung geht. Gemüse, Obst und andere Lebensmittel länger lagern zu können, schont nicht nur Geldbeutel undUmwelt, sondern ist auch kreativ und macht Spaß! Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung.

Wenn Sie auf Käse aus Milch verzichten müssen oder wollen, finden Sie hier vielfältigste Genuss-Alternativen! Für den Einstieg probieren wir uns an einem Sonnenblumen-Frischkäse, einer Cashew-Creme-Käse mit Frühlingszwiebeln und einem Hanfsamen-Mozzarella an marinierten Pilzen. Wir rühren uns einen veganen Käse zum Überbacken, den wir auch gleich zum Testen mit Ofengemüse ins Rohr stecken. Außerdem gibt es Rezepte auf Basis von Macadamia und Mandel und zum süßen Abschluss ein selbstgemachter Kokosjoghurt mit Früchten und Kakaonibs. Alle Zutaten aus Bio-Anbau. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und kleine Vorratsdosen.

11 Millionen Tonnen Lebensmittel landeten 2020 in Deutschland im Müll. Gleichzeitig gibt es vom Acker bis zum heimischen Kühlschrank viele Gelegenheiten, Lebensmittel davor zu bewahren, unnötig weggeworfen zu werden. Wir besprechen die verschiedenen Möglichkeiten wie Foodsharing, Rettertaschen oder Lebensmittelspenden. Auch Themen wie Mindesthaltbarkeit, Resteverwertung und Haltbarmachen von Lebensmitteln kommen zur Sprache. Selbstverständlich schwingen wir auch den Kochlöffel, um das Gerettete in köstliche Gerichte zu verwandeln. Diese Veranstaltung wird gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Unterricht und Kultus. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsboxen

Vegane Ernährung liegt im Trend. In diesem Kurs bereiten wir vegane vitaminstrotzende Gerichte aus regionalen frischen Zutaten in Bio-Qualität zu und verzichten hierbei bewusst auf Fertigprodukte. Auch das Ernährungswissen kommt nicht zu kurz und beleuchtet einige wichtige Aspekte, die bei der veganen Ernährung beachtet werden sollten. Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich künftig gänzlich oder ab und an vegan ernähren möchten.

Keine Lust mehr abends nach dem Büro noch stundenlang am Herd zu stehen? Mit kleinen Handgriffen und flotten Ideen zeigen wir, wie aus einfachen Zutaten ein hochwertiges und abwechslungsreiches Abendessen hergestellt werden kann - ohne tierische Produkte. Sie erhalten Tipps und Tricks zur Vorratshaltung und erfahren, wie schnell ein frisches, gesundes Abendmenü mit z.B. Rote-Linsen-Pilz-Ragout, Lupinengeschnetzeltes und süße Kokos-Polenta auf dem Tisch steht. Wer lässt sich von fixen veganen Ideen nicht anstecken? Alle Zutaten sind aus biologischem Landbau. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, kleine Vorratsdosen und ein Getränk.

Selbst gemachtes Hundefutter sollte einfach zuzubereiten und gut verträglich sein. Lernen Sie welche Zutaten, neben Fleisch, Knochen, Innereien und Gemüse beim Kochen sinnvoll sind und was Sie im Vergleich zu Fertigfutter aus der Dose beachten müssen. Wir gehen auch auf die Bedürfnisse empfindlicher und älterer Tiere ein und kochen hierfür jeweils ein Gericht. Neben den Kochrationen bereiten wir gesunde, einfache herzustellende Hundeleckerlis zu -mit und ohne Fleisch. Der Kurs enthält einen kleinen Theorieteil. Bitte mitbringen: Drei Behälter für selbstgemachtes Futter und Leckerlis

Käse selbst zu machen ist gar nicht so schwer! Unsere erfahrene Dozentin bringt dafür alle nötigen Werkzeuge, Kessel und frische Milch mit, sodass Sie Ihren eigenen Frischkäse herstellen und mit nach Hause nehmen können. Das gelingt Ihnen in Zukunft mit einfachen Mitteln auch in der eigenen Küche. Sie erfahren zudem viel Wissenswertes rund um die Entstehung der Käsekultur in Europa. Bei einem Glas Wein verkosten wir dann noch einige herausragende Käsesorten und lassen den Kurs ausklingen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Im Secondhand-Kaufhaus der diakonia gibt es auf 1200 Quadratmetern alles rund um den Haushalt, z.B. Möbel, Bücher und Kleidung. Alle Artikel sind Spenden und einkaufen kann jede*r. Das Projekt kümmert sich um die Integration von Langzeitarbeitslosen und gibt ihnen eine Möglichkeit, wieder einen Beruf aufzunehmen. Die Führung stellt das Kaufhaus und die Einrichtung mit allen Arbeitsbereichen vor. Im Rahmen der Reihe "Mehr vom Weniger - Perspektiven auf eine Postwachstumswelt". Diese Veranstaltung wird gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Unterricht und Kultus.

Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Schon Menschen in der Steinzeit nutzten dieses Wissen. Erfahren Sie, was wilde Fermentation durch Milchsäuregärung ist, warum sie für uns so gesund sein kann und woher die Milchsäurebakterien, die das Gemüse fermentieren, kommen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie daheim Ihre eigenen Fermente herstellen können, und probieren uns an selbstgemachtem Sauerkraut, Kimchi und fermentiertem Gemüse der Saison. Sie stellen zwei bis drei eigene Fermente her, die Sie mit nach Hause nehmen können. Bitte bringen Sie unbedingt selbst drei Fermentationsgläser (Drahtbügelgläser) mit zwischen 800 ml und 1,5 l mit! Empfehlenswert sind außerdem Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdose.

Stress ist allgegenwärtig und verlangt unserem Körper immens viel ab. Mit dem richtigem Essen können wir nicht nur viel Gutes für unsere Gesundheit tun, sondern sind auch sind gelassener und beugen nachhaltig Stress vor. Neben ein wenig Theorie über das Stressgeschehen im Körper und was und wie wir in Stresssituationen essen sollten, kochen wir gemeinsam gesunde, stressfreie, vegetarische Gerichte. Währenddessen haben wir Gelegenheit uns persönlich auszutauschen und Erfahrungen zu teilen. Alle Zutaten sind aus biologischem Landbau. Bitte mitbringen:Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Wir machen die Lehrküche zu unserer Brauwerkstatt! Erfahren Sie praktisch die wesentlichen Grundlagen der Braukunst mit einfachsten Mitteln, um in Zukunft auch in Ihrer eigenen Küche brauen zu können! Sie lernen alles Wichtige über Malz, Hefe und Hopfen. Auch für Ihre Fragen und eine zünftige Brotzeit bleibt genug Zeit. Aus dem abfallenden Treber backen wir nebenbei für jeden ein Treberbrot zum Mitnehmen. Das im Kurs hergestellte Bier verkosten Sie beim zweiten Kurstermin in der Mikrobrauerei Korncraft in Feldmoching.

Exotische, nährstoffreiche "Superfoods", wie Chiasamen, Goji-Beeren oder Matcha-Tee sind in aller Munde. Was weniger bekannt ist: Auch viele heimische Gewächse sind wahre Superfoods und haben den Vorteil eines viel geringeren ökologischen Fußabdrucks. Durch kurze Transportwege sind sie dazu deutlich preiswerter. Lernen Sie im ersten Teil des Workshops verschiedene Superfoods aus deutschem Anbau kennen und probieren Sie ihre leckeren Einsatzgebiete in der Küche im zweiten Teil gleich praktisch aus. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Haben Sie Lust, in die roh-vegane süße Backstube einzutauchen? In unserer Raw Kitchen zaubern wir kleine Köstlichkeiten die aus den besten Bio-Zutaten wie Nüssen, Samen, Kokosblütenzucker und Früchten bestehen und auf maximal 42 Grad erhitzt werden. Das Ergebnis: leckere Geschmacksbomben, glutenfrei und ohne Industrieprodukte. Mit diesen Rezepten können Sie auch Gäste beeindrucken. Wir sprechen über die Grundlagen der Zubereitung, Verarbeitung und Lagerung und kreieren gemeinsam Bliss Balls, Granola Bars, Raw Snickers und Konfekt. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und kleine Lunchboxen.

Stehen Sie auch oft vor dem Supermarktregal und wissen nicht, welches der vielen ähnlichen Produkte Sie wählen sollen, insbesondere wenn Sie auf Nachhaltigkeit achten möchten? Die Fülle an verschiedenen Siegeln wie Bio, Fair Trade, Geprüfte Qualität Bayern, MSC, ASC, UTZ, Rainforest Alliance usw. macht es noch schwieriger, die richtige Entscheidung zu treffen. Bei der Recherche über die Siegel wird es häufig nicht transparenter. Wie soll man als umwelt- und sozialbewusster Konsument da noch den Durchblick behalten? Unser Vortrag hilft Ihnen, den Siegel-Dschungel zu durchschauen. Wir erklären, was "Greenwashing" oder "Bluewashing" bedeutet und wie Sie es erkennen können. Ist Bio wirklich immer Bio? Wie finden Sie nachhaltigen Fisch und wie stellen Sie sicher, dass ein Produkt vegan oder vegetarisch ist? Und wie können Sie erkennen, ob ein Restaurant wirklich nachhaltig ist oder nur Marketing betreibt? Gemeinsam widmen wir uns den wichtigsten Siegeln im Lebensmittelhandel und in der Gastronomie. Am Ende des Vortrags werden Sie in der Lage sein, einen individuellen Weg durch den Siegel-Dschungel zu finden. Entscheiden Sie sich jetzt für bewusstes Einkaufen und lassen Sie sich von unserem Vortrag inspirieren! Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung. Neue online Koch- und Weinkurse werden laufend geplant! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unserem Kochkultur-Newsletter! https://www.mvhs.de/newsletter

Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Schon Menschen in der Steinzeit nutzten dieses Wissen. Erfahren Sie, was wilde Fermentation durch Milchsäuregärung ist, warum sie für uns so gesund sein kann und woher die Milchsäurebakterien, die das Gemüse fermentieren, kommen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie daheim Ihre eigenen Fermente herstellen können, und probieren uns an selbstgemachtem Sauerkraut, Kimchi und fermentiertem Gemüse der Saison. Sie stellen zwei bis drei eigene Fermente her, die Sie mit nach Hause nehmen können. Bitte bringen Sie unbedingt selbst drei Fermentationsgläser (Drahtbügelgläser) mit zwischen 800 ml und 1,5 l mit! Empfehlenswert sind außerdem Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdose.

Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Schon Menschen in der Steinzeit nutzten dieses Wissen. Erfahren Sie, was wilde Fermentation durch Milchsäuregärung ist, warum sie für uns so gesund sein kann und woher die Milchsäurebakterien, die das Gemüse fermentieren, kommen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Fermente herstellen können und probieren uns an selbstgemachtem Sauerkraut, Kimchi und fermentiertem Gemüse der Saison. Bitte stellen Sie für den Kurs drei Fermentationsgläser (Drahtbügelgläser) mit einem Volumen von 800 ml bis 1l bereit. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme und eine Liste von Dingen, die bei Beginn des Kurses bereitstehen sollten, wird automatisch vor Kursbeginn versendet.

Wenn Sie sicher wissen wollen, was in Ihrem Brot steckt, dann versuchen Sie es doch einmal selbst mit Brotbacken! Die verschiedenen Vorstufen des Sauerteigs werden vom Dozenten mitgebracht. Die Herstellung des Backferment-Grundansatzes (wesentliche Voraussetzung zum Erfolg) wird ausführlich erläutert. Sie backen aus Sauerteig und Hefe mit ökologischen Zutaten Dinkel- und Roggenbrote sowie Kleingebäck, wovon wir einen Teil verkosten. Zwei kleine Brote und ein Stück Sauerteig zum Weiterzüchten nehmen Sie mit nach Hause. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Schraubgläser.