Essbare Wildpflanzen & Heilkräuter

Wenn die ersten Kräuter und Frühlingsblumen ihre Köpfe durch das Gras strecken, erkunden wir zusammen mit der Kräuterexpertin und  Heilpraktikerin Astrid Süßmuth in der Moränenhügellandschaft über Leutstetten typische Frühjahrsarten, ihre Erkennungsmerkmale und jahreszeitlich bedeutsame ökologische Zusammenhänge. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Sturm oder Gewitter.

Viele der sogenannten Unkräuter sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar richtig gut und sind außerdem sehr gesund. Unter Anleitung der Wildnisköchin Stefanie Sauerland bereiten Sie aus den frisch gesammelten Zutaten, passend zur Jahreszeit, ein paar Kostproben. Zum Abschluss gibt es einen selbstgemachten Likör. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen und erfahren außerdem Details zu Biologie und Kulturgeschichte der Pflanzen.

Möchten Sie heimische Wild- und Heilkräuter sicher erkennen und anwenden können? Dann ist dieser Basiskurs genau das Richtige für Sie! Von März bis November 2026 erleben Sie am ÖBZ die Welt der Kräuter mit allen Sinnen: Exkursionen, botanische Grundlagen, Küchenzubereitungen und die Herstellung einfacher Heilmittel wie Tinkturen und Salben. Während der Kurszeit erstellen Sie ein umfangreiches Pflanzenporträt. Kursumfang: 8 Präsenztermine (32 Stunden), 4 Pflanzenfamilien, 25 Arten Wild-, Heil- und Küchenkräuter, Umfangreiches PDF-Skript (ca. 150 Seiten) auf der MVHS-Lernplattform. Zwischen den Terminen erhalten Sie zusätzlich Hausaufgaben wie z.B. Pflanzen sammeln, Rezepte ausprobieren, Unterlagen lesen und Pflanzenporträt erstellen (Seminararbeit). Planen Sie daher unbedingt 1–2 Stunden pro Woche während der gesamten Kurszeit mit ein. Zu den Exkursionen bitte mitbringen: wetterangepasste Kleidung und Schuhe, Sonnen- bzw. Regenschutz, Zeckenschutz, Sammeltasche, Schreibzeug, Keramikmesser, Holzbrettchen, Lupe, Brotzeit und Getränke, Pflanzenbestimmungsbuch. Termine und Kursinhalte: - Mittwoch, 25.03.2026 - Seminar 18.00 - 21.00 Uhr Einführung, Übersicht Kräuter, Pflanzenfamilien und ihrer Wirkstoffe, Erläuterung der Projektarbeit. - Samstag, 25.04.2026 - Exkursion und Kochen von 9.00 bis 14.00 Uhr Heimische Wildkräuter erkennen, finden, sammeln. Zubereitung 9-Kräuter-Suppe, Kräuterquark, Wildkräuterpesto. - Mittwoch, 20.05.2026 - Workshop von 18.00 bis 21.00 Uhr Herstellung von Kräuteressig, Kräutersalz, Botanische Grundlagen. - Samstag, 20.06.2026 - Exkursion und Kochen von 9.00 bis 14.00 Uhr Johannikräuter um die Zeit der Sonnenwende, botanische Grundlagen, Zubereitung von Aufstrichen, Wildkräutersalat. - Mittwoch, 08.07.2026 - Workshop von 18.00 bis 21.00 Uhr Herstellung von Johanniskrautöl, Tinkturen, Magenbitter - Samstag, 19.09.2026 - Exkursion und Kochen von 9.00 bis 14.00 Uhr Herbstliche Wildkräuter, wilde Heckenfrüchte, Pflanzenporträts, Kräuterlikör, herbstlicher Eintopf. - Mittwoch, 07.10.2026 - Workshop von 18.00 bis 21.00 Uhr Theorie und Praxis: Herstellung einer Bienenwachssalbe. - Samstag, 14.11.2026 - Workshop von 9.00 bis 14.00 Uhr Immunsystem, Erkältungsprophylaxe, Herstellung Meistertonikum. Mitbringbuffet, Präsentation der Projektarbeiten, Abschluss, Zertifikatsübergabe.

Im Frühling zeigen sich überall grüne Pflänzchen. Viele davon kennen wir als Unkräuter, doch die meisten besitzen wertvolle Inhaltsstoffe, die Sie beim Kochen oder für die Apotheke zu Hause nutzen können. In diesem Kurs für Einsteiger*innen mit der Kräuterpädagogin Lilly Kempel lernen Sie diese Kräuter kennen und erhalten Tipps zum Sammeln und Verwenden sowie einige Rezepte für Wildkräuter. Abschließend gibt es eine kleine Likörverkostung, Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Kennen Sie Gundelrebe, Knoblauchrauke oder Vogelmiere? Sie lernen viele dieser sogenannten Unkräuter kennen und erfahren, wie unsere Vorfahren sie nutzten. Neben diesem Ausflug in die Ethnobotanik widmen wir uns auch den Heilwirkungen und vor allem der Verwendung in der Küche. Sie bekommen eine Vielzahl an Tipps, wie Sie "wildes Gemüse" in "wilde Genüsse" verwandeln und dabei gleichzeitig ihre Gesundheit stärken. Zum Abschluss verkosten Sie Brotaufstriche aus Wildkräutern und erhalten Rezepte dazu. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Frische Wildkräuter strotzen vor Lebenskraft. Uns Menschen bieten sie gesunde und leckere Abwechslung, für heimische Insekten sind sie jedoch die erste Nahrung im Frühjahr, wovon auch Vögel und Kleintiere profitieren. Sie erkunden die Vielfalt essbarer Pflanzen, erhalten Tipps zum Bestimmen und Sammeln und lernen, diese nachhaltig zu nutzen - in Garten, Küche und Hausapotheke. Bei der Verkostung genießen Sie Wildkräuter-Schmankerl und erhalten ein Skript mit Rezepten. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt. Hunde sind nicht erlaubt.

Heimische Wildpflanzen haben zu jeder Jahreszeit etwas zu bieten – ob für Küche, Hausapotheke oder als Kosmetik. Im Vorfrühling, Frühling und Sommer erhalten Sie jeweils eine theoretische Einführung an einem Donnerstagabend. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie dann an den nachfolgenden Samstagen bei der Exkursion im Münchner Westen in der Praxis vertiefen. Beim praktischen Teil im Juli lernen Sie, Wildkräuter selber zu verarbeiten. Und im September sind Sie dann ein letztes Mal draußen unterwegs, auf der Suche nach Früchten und Samen.

Gegen vieles ist ein Kraut gewachsen! Heilpflanzen, die in der Volksmedizin seit langem angewandt werden, können Sie auch in der Stadt und zu jeder Jahreszeit entdecken. Bei der Führung rund ums ÖBZ lernen Sie gesundheitsfördernde Kräuter und ihre Ernte, Zubereitung und Heilwirkung kennen. Die vorgestellten Kräuter und Anwendungsspektren wechseln mit der Jahreszeit, einige sind sogar wirklich schmackhaft. Der Kurs findet draußen statt, festes Schuhwerk und dem Wetter angepasste Kleidung sind erforderlich.

Angeleitet von der Kräuterpädagogin Angelika Portenlänger sammeln Sie vitamin- und mineralstoffreiche Frühlingskräuter. Welche Pflanzen und Pflanzenteile sind besonders schmackhaft? Wie lassen sie sich eindeutig erkennen? In der Küche der Dozentin in Grünwald bereiten Sie anschließend aus dem Sammelgut ein viergängiges vegetarisches Wildkräutermenü zu. Beim Kochen und gemeinsamen Essen erfahren Sie mehr über Brauchtum, Verwendung und Heilwirkung der Kräuter. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Viele der sogenannten Unkräuter sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar richtig gut und sind außerdem sehr gesund. Unter Anleitung der Wildnisköchin Stefanie Sauerland bereiten Sie aus den frisch gesammelten Zutaten, passend zur Jahreszeit, ein paar Kostproben. Zum Abschluss gibt es einen selbstgemachten Likör. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen und erfahren außerdem Details zu Biologie und Kulturgeschichte der Pflanzen.

Der ehemalige Klostergarten in Pasing ist ein Naturidyll, das der Bund Naturschutz in Teilbereichen der Öffentlichkeit zugänglich macht. Katrin Heininger (Stellv. Vorsitzende der BN-Ortsgruppe) gibt eine kurze Einführung in das Parkkonzept. Danach erklärt Frau Demmel die Wildkräuter im Park und deren Merkmale und Eigenschaften. Aus den gesammelten Pflanzen zaubern wir im Anschluss in der MVHS-Küche in Pasing ein vegetarisches Menü, das wir gemeinsam genießen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Sturm oder Gewitter (kurzfristige Rückfragen unter Tel. 089/8129409). In Kooperation mit dem Bund Naturschutz, Ortsgruppe München-West.

Unsere heimischen Wildkräuter haben viel zu bieten: Sie wachsen vor unserer Haustür, sind gratis zu haben und leicht zu sammeln, sie schmecken gut und sind gesundheitsfördernd. Die Wildkräuterführerin zeigt, welche Pflanzen und Pflanzenteile je nach Jahreszeit verwendet werden und welche Heilwirkungen sie haben. Lassen Sie sich überraschen, wie köstlich und gesund viele dieser sog. Unkräuter sind und was sich alles daraus zubereiten lässt. Kursgebühr enthält € 5.- Materialgeld für ein Skript, das Sie nach der Veranstaltung als pdf-Datei per Mail erhalten. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Gemeinsam sammeln Sie vitaminstoffreiche Frühlingskräuter von der Stemmerwiese, aus denen Sie anschließend in der MVHS-Küche am Harras ein vegetarisches Wildkräuter-Menü bereiten. Beim Kochen und Essen erfahren Sie mehr zur Biologie, Verwendung und Kulturgeschichte der Pflanzen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Starkregen und Gewitter. Bei zweifelhafter Wetterlage Rückfrage bei der Dozentin am Veranstaltungstag von 9 bis 10 Uhr unter Tel. 0178-6831854.

Unsere heimischen Bäume bieten eine Vielzahl von geschmackvollen Blättern und köstlichen Blüten. Welche Bäume und Pflanzenteile sind besonders schmackhaft, und wie sind diese eindeutig zu erkennen? Sie erhalten nützliche Tipps fürs Sammeln, erfahren mehr zum Brauchtum und lernen, wie die Pflanzenteile in der Küche oder als Heilmittel zu nutzen sind. In der Küche der Dozentin in Grünwald bereiten Sie anschließend aus dem Sammelgut ein mehrgängiges vegetarisches Menü, das Sie gemeinsam genießen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Mit jedem sonnigen Tag gibt es mehr Frühlingskräuter zu entdecken. Viele der jungen, zarten Pflanzen sind besonders gesund und eine schmackhafte Bereicherung für den Esstisch. Wie erkenne ich diese Wildkräuter, was lasse ich lieber stehen und worauf ist beim Sammeln zu achten? Welche Kräuter passen in die Suppe, das Pesto, den Smoothie oder den Salat? Bei einer kleinen Verkostung erleben wir auch den Geschmack einiger Wildkräuter. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Sturm oder Gewitter (kurzfristige Rückfragen unter Tel. 089/8129409).

Viele der sogenannten Unkräuter sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar richtig gut und sind außerdem sehr gesund. Unter Anleitung der Wildnisköchin Stefanie Sauerland bereiten Sie aus den frisch gesammelten Zutaten, passend zur Jahreszeit, ein paar Kostproben. Zum Abschluss gibt es einen selbstgemachten Likör. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen und erfahren außerdem Details zu Biologie und Kulturgeschichte der Pflanzen.

Die Bahnstrecke zwischen Buchenau und Grafrath, die seit 1873 in Betrieb ist, führte früher durch dicht bewaldetes Gebiet. Zu Zeiten der Dampflok war das brandgefährlich. Deshalb wurde eine breite Schneise in den Wald geschlagen, die sich zu einem der artenreichsten Magerwiesen-Biotope im Münchner Westen entwickelte. Auf der ca. 4 Kilometer langen Wanderung zum S-Bahnhof Schöngeising (wo die Veranstaltung endet) erkunden Sie dort heimische Pflanzen und ihrer Verwendung, verkosten Wildkräuteraufstriche und erhalten Rezepte. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Welche Wildpflanzen sind besonders schmackhaft? Welche Wirkungen haben sie? Wie lassen sie sich eindeutig erkennen? Angeleitet von der Kräuterpädagogin Angelika Portenlänger sammeln Sie für den Eigenbedarf - und probieren bei einer kleinen Brotzeit die gesunden und schmackhaften Kräuter. Vielleicht wollen Sie am Abend schon Ihre frischen Funde zum Essen auftischen? Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Im eigenen Garten, beim Nachbarn oder auf einer Wiese beim Spaziergang: Sie können auch in der Stadt viele Kräuter entdecken, die Sie vom Namen her kennen. Aber können Sie sie sicher identifizieren und kennen deren Nutzen? Sie lernen die Merkmale und Wirkstoffe ausgesuchter Heilpflanzen und deren Verarbeitung kennen. Anschließend arbeiten Sie im Praxisteil mit frischen und getrockneten Kräutern und stellen eine Tinktur, einen Oxymel und eine die Wundheilung fördernde Salbe her.

Gegen vieles ist ein Kraut gewachsen! Heilpflanzen, die in der Volksmedizin seit langem angewandt werden, können Sie auch in der Stadt und zu jeder Jahreszeit entdecken. Bei der Führung rund ums ÖBZ lernen Sie gesundheitsfördernde Kräuter und ihre Ernte, Zubereitung und Heilwirkung kennen. Die vorgestellten Kräuter und Anwendungsspektren wechseln mit der Jahreszeit, einige sind sogar wirklich schmackhaft. Der Kurs findet draußen statt, festes Schuhwerk und dem Wetter angepasste Kleidung sind erforderlich. Wenn Sie eine Übersetzung in die Deutsche Gebärdensprache wünschen, senden Sie bitte eine E-Mail an barrierefrei-lernen@mvhs.de.

"Bäume sind Gedichte, die die Erde in den Himmel schreibt" (Khalil Gibran). Mit wissenschaftlichen Fakten, Geschichten und Gedichten erkunden wir die Welt der Bäume und lernen allgemeine Bestimmungsmerkmale und individuelle Eigenschaften der Bäume rund um den Weßlinger See kennen. Bei gutem Wetter lassen wir den Abend bei Sonnenuntergang mit kleinen Leckereien aus der Wildnisküche am See ausklingen. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt, außer bei Sturm oder Gewitter (kurzfristige Rückfragen unter Tel. 089/8129409).

Mit fachkundigem Wissen und kurzweiligen Geschichten führt Sie die kräuterkundige Heilpraktikerin Astrid Süßmuth durch die "Blumenwelt der Berge" - mitten in der Großstadt. Sie lernen typische Heilkräuter der Alpen kennen und erhalten Tipps zu deren Verwendung. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Unsere heimischen Wildkräuter haben viel zu bieten: Sie wachsen vor unserer Haustür, sind gratis zu haben und leicht zu sammeln, sie schmecken gut und sind gesundheitsfördernd. Die Wildkräuterführerin zeigt, welche Pflanzen und Pflanzenteile je nach Jahreszeit verwendet werden und welche Heilwirkungen sie haben. Lassen Sie sich überraschen, wie köstlich und gesund viele dieser sog. Unkräuter sind und was sich alles daraus zubereiten lässt. Kursgebühr enthält € 5.- Materialgeld für ein Skript, das Sie nach der Veranstaltung als pdf-Datei per Mail erhalten. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.

Die Verwendung heimischer Heilkräuter hat eine lange Tradition. In vorchristlicher Zeit wurden sie den Göttern geopfert, und noch heute findet an Maria Himmelfahrt die kirchliche Kräuterweihe statt. Katrin Heininger (Stellv. Vorsitzende der BN-Ortsgruppe) gibt eine kurze Einführung in das Konzept des idyllischen Parks, bevor wir Kräuter suchen, sie bestimmen, ihre Heilkräfte und Verwendungsmöglichkeiten kennenlernen und bei einer kleinen Verkostung auch ihren Geschmack erleben. Die Veranstaltung findet auch bei Regen statt. Bei Sturm oder Gewitter bitte kurzfristig bei der Dozentin rückfragen unter Tel. (089) 8129409. In Kooperation mit dem Bund Naturschutz, Ortsgruppe München-West.

Entdecken Sie würzige Kräuter wie Quendel, Thymian oder Mädesüß. Wie hängen heimische Wildkräuter, Insektenvielfalt und Vogelwelt zusammen? Sie erkunden die Vielfalt essbarer Pflanzen, erhalten Tipps zum Bestimmen und Sammeln und erfahren mehr zu Volksheilkunde und Kulturgeschichte. Im Anschluss stellen Sie für den Eigenbedarf ein Wildkräuter-Nass-Salz her, probieren eine Kleinigkeit aus der Wildkräuter-Küche und erhalten ein Skript mit Rezepten. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt. Hunde sind nicht erlaubt.

Rund um das ÖBZ wachsen eine Vielzahl von Wildfrucht-Hecken, in denen Weißdorn, Berberitze, Hagebutte und Schlehe wachsen. Sie lernen wichtige Bestimmungsmerkmale, ihren Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe kennen. Diese sind auch die Basis für ihre Anwendungen in der Volksmedizin. Anschließend wird demonstriert, wie Sie einen Wildfruchtessig oder einen Herbstlikör selbst ansetzen können. Sie verkosten weitere Wildfruchterzeugnisse und erhalten eine Rezeptauswahl, um selbst die Kräfte der Wildfrüchte einzufangen.

Im Spätsommer leuchten uns viele Früchte und Beeren an, auch Wildkräuter und deren Samen sind zum Ernten bereit. Auf einem Streifzug durch die Natur werden die verschiedenen Früchte bestimmt. Sie erfahren, welche Wildkräuter als unser heimisches „Superfood“ gelten, was essbar ist und was aus ihnen zubereitet werden kann und welche Heilwirkung in ihnen steckt. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt. Skript mit Pflanzenporträts und Rezepten für 2,50€ vor Ort.

Viele der sogenannten Unkräuter sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar richtig gut und sind außerdem sehr gesund. Unter Anleitung der Wildnisköchin Stefanie Sauerland bereiten Sie aus den frisch gesammelten Zutaten, passend zur Jahreszeit, ein paar Kostproben. Zum Abschluss gibt es einen selbstgemachten Likör. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen und erfahren außerdem Details zu Biologie und Kulturgeschichte der Pflanzen.

Gegen vieles ist ein Kraut gewachsen! Heilpflanzen, die in der Volksmedizin seit langem angewandt werden, können Sie auch in der Stadt und zu jeder Jahreszeit entdecken. Bei der Führung rund ums ÖBZ lernen Sie gesundheitsfördernde Kräuter und ihre Ernte, Zubereitung und Heilwirkung kennen. Die vorgestellten Kräuter und Anwendungsspektren wechseln mit der Jahreszeit, einige sind sogar wirklich schmackhaft. Der Kurs findet draußen statt, festes Schuhwerk und dem Wetter angepasste Kleidung sind erforderlich.