Hurter, Laura

Ausbildung/Beruf/Qualifikation

2012: Abschlussprüfung zur Köchin in Lyon, Frankreich

2013-2014: Chef de Partie Nachspeise, Restaurant le Vieux Jean, Delft, Niederlande. Seminar bei der Ferrandi Schule, „Teller Desserts“, Paris, Frankreich

2014-2015: Chef Pâtissière, Hôtel Platzl, München. Seminar im Pfersich Trend Forum, „Törtchen und Desserts Dekor“, Ulm

2015-2016: Duale Weiterbildung – Bellouet Schule, Paris, FR. Konditorei Laurent Duchêne (Meilleur Ouvrier de France), Paris, Frankreich

Seit 2017: Konditorei-/Pâtisserie-Dozentin

Themenschwerpunkte und Interessensgebiete

  • Französische Konditoreispezialitäten (Plundergebäcke & Brioches; Eclairs, choux usw.; Tartes; Törtchen...) 
  • Technologie der Lebensmittel bzw. die Eigenschaften der Zutaten, die in den Rezepten genutzt werden
  • Interesse für die Entwickung der Fachkenntnisse und -praxis weltweit sowie für die unterschiedlichen Esskulturen

Die Münchner Volkshochschule ist für mich ...

ein Kreuzpunkt einer Vielfalt von Menschen aus umfangreichen Hintergründen und ein Ort des Austauschs der Kenntnisse.

 

Laura Hurter ist an der MVHS seit 2017 tätig und arbeitet als Dozentin im Fachgebiet Kochkultur & Ernährungswissen.


Titel Beginn Stadtteil Status
Genussakademie: französische Backkunst mit Brioche und Blätterteig Do 06.01.2022 10:00 Uhr Einstein 28
Macarons - bunt, vielfältig und unwahrscheinlich lecker Di 16.11.2021 18:00 Uhr Einstein 28
Gâteau coulant au chocolat - verführerische Backkunst zum Valentinstag Do 10.02.2022 17:00 Uhr Pasing
Köstliche Brandteigkreationen - Eclairs und Paris-Brest So 14.11.2021 10:00 Uhr Einstein 28
Köstliche Brandteigkreationen - Windbeutel, Krapfen und Profiteroles Fr 10.12.2021 17:30 Uhr Einstein 28
Programme in English: Macarons Mo 07.02.2022 18:00 Uhr Einstein 28
Mousse au Chocolat, Crème Brûlée & Co - Gläschen-Desserts à la Paris Do 28.10.2021 17:00 Uhr Pasing
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