Der Mönchsbart, auch Barba di frate genannt, ist ein Frühlinggemüse vom Mittelmeer, das sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit erfreut. Dieses aromatische und gesunde Kraut wird ähnlich wie Spinat verarbeitet und paart sich hervorragend mit der milden Säure und sonnigen Süße der mediterranen Zitrusfrüchte wie Cedro, Amalfi-Zitrone und Bergamotte. Wie bereiten einige spannende, vitaminstrotzende Gerichte zu, die Ihnen den Mund für Ihren nächsten Mittelmeerurlaub wässrig machen werden! Begleitet wird das Essen von einem passenden Wein. Wir verwenden, wo immer möglich, regionale Produkte und Bio-Waren. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Hier entdecken Sie den Spargel neu! Dieses gesunde Gemüse ist äußerst vielfältig: Wir starten mit einem roh marinierten Spargel mit Erbsenvinaigrette und Physalis. Inspiriert von der Südtiroler Küche bereiten wir eine Vorspeise mit grünem Spargel und Buttermilch-Panna-Cotta. Eine Spargelquiche mit Erbsen ist der Höhepunkt des Menüs, gekrönt mit einem Dessert aus Palatschinken mit Weinschaum und Erdbeeren. Passende Weine begleiten das Essen. Alle Gerichte sind vegetarisch und möglichst in Bio-Qualität. In Kooperation mit der Pasinger Bio-Gärtnerei Kamlah www.gaertnerei-kamlah.de Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Selbst gebackenes Brot ist ein Genuss, den man gerne teilt, vor allem bei einem Grillabend oder Sommerfest. Lernen Sie, ihr eigenes Ciabatta herzustellen, gefüllt oder natur oder kunstvoll zur Blüte geformt. Das Brot ist der perfekte Begleiter zu ausgefallenen sommerliche Salaten aus frischem Gemüse und Obst, z. B. Wassermelonensalat mit Bohnen oder Pfirsich-Melonensalat mit Mozzarella. Zum Trinken bereiten wir uns eine Zitronen-Granita, die so einfach, wie herrlich erfrischend ist. Jeder Teilnehmer erhält einen eigenen Sauerteigansatz für zu Hause. Begleitet wird das Essen von einem leichten Sommerwein. Wir verwenden, wo immer möglich, regionale Produkte und Bio-Waren. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, großes Glas mit Schraubverschluss und kleine Vorratsdose.

Möchten Sie Ihre Gäste mit kontrastreichen Aromen-Kombinationen überraschen? Inspiriert von Rezepten diverser Sterneköche lernen Sie, ein sommerliches 4-Gänge-Menu zu zaubern. Wir starten mit Honigmelone, die mit Radieschen, Chili und asiatischen Kräutern gekonnt in Szene gesetzt wird. Es folgen Kartoffelpralinen mit Radicchio und Haselnussbutter. Beim Hauptgang entfaltet frisches Sommergemüse seine Aromen in einer sanft gegarten Ratatouille. Den süßen Schluss bildet eine Blätterteigschnitte mit zartschmelzender Johannisbeer-Vannillecreme mit karamellisierten Aprikosen und Thymian. Begleitet wird das erlesene Menü von passenden Weinen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Selbstgebacken schmeckt doch am besten! Lernen Sie den Umgang mit Sauerteig und backen Sie ihr eigenes Pain de Méteil (französisches Mischbrot) mit eigenem Sauerteig sowie ein Toastbrot. Dazu verarbeiten wir frisches saisonales Obst als Zwetschgenkuchen nach Omas Rezept und einer Pfirsich-Crostata. Jeder Teilnehmer erhält einen eigenen Sauerteigansatz für zu Hause. Wir verwenden, wo immer möglich, regionale Produkte und Bio-Waren. Bitte mitbringen: Schürze, Schraubglas für den Sauerteigansatz und kleine Vorratsdosen.