In allen Erdteilen hat Streetfood eine lange Tradition. Diese Rezepte eignen sich, um sie einzeln oder auch als Menü serviert zu genießen. Von Asien bis in die USA und quer durch Europa erleben wir die Genüsse der Imbissbuden, Garküchen und fahrbaren Verkaufswägen, wie z.B. Asia-Butter mit gebratenem Asia-Gemüse, Tataki vom Dry-Aged-Rind mit Sesam, Caesar-Salad, Premium-Burger und wahlweise auch unser vegetarischer Polenta-Burger. Als Dessert erwarten uns frische Waffeln mit Sauerkirschen und Tonkabohnensahne.

Mit raffiniert kombinierten Gewürzen, vielen frischen Kräutern, natürlichen Aromen und neuen Zubereitungsarten schaffen wir Geschmackstiefe und Harmonie für unsere Speisen. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Erbsenaufstrich mit Kaviar und Wachtelspiegelei, Pintxos mit Entenleberpastete und karamellisierten Birnen, Ravioli mit Auberginen-Ricotta-Fülle, glasiertem Spargel zu Kalbsfilet und Kartoffeln. Unser süßer Abschluss ist eine Tarte frangipane mit Aprikosen und köstliches Sauerrahmeis.

Man soll die Feste feiern, wie sie fallen. Nichts leichter als das! Mit unserem aromatischen Sommermenü mit mediterranem Flair liefern wir Ihnen eine Anregung für Ihr nächstes Fest, gespickt mit vielen Tipps für den Einkauf und die Zubereitung. Es warten edel, raffinierte Genüsse wie gelbes Gazpacho mit Artischocken-Panini-Ecke, Kopfsalat-Risotto mit Jakobsmuschel, Edelfisch auf Gemüsebett mit Zitrus-Schaum, Secreto vom Ibericoschwein, Tonkabohnen-Eis - serviert als Café Affogato - und aromatische Tarte Tatin.

Die skandinavische Küche erhält weltweit immer mehr Aufmerksamkeit mit außergewöhnlichen Rezepten und aromatischen, naturnahen Ingredienzien. Aufgepeppt mit neuen Garmethoden und Einflüssen aus fremden Küchen sind wunderbare Rezepte entstanden. Wir bereiten z.B. Algenbutter mit Trockenfischchips, roh marinierter Lachs, Meeresspargel, Blattsalat in Tannenspitzen-Dressing, grätenfreie Fischsuppe mit Zitronen-Mayonnaise, Kabeljau mit Blumenkohlpüree und Cidresauce, Apfelwaffeln mit Roter Grütze und Zimtsahne sowie ein Lakritzparfait zu.

Man soll die Feste feiern, wie sie fallen. Nichts leichter als das! Mit unserem aromatischen Sommermenü mit mediterranem Flair liefern wir Ihnen eine Anregung für Ihr nächstes Fest, gespickt mit vielen Tipps für den Einkauf und die Zubereitung. Es warten edel, raffinierte Genüsse wie gelbes Gazpacho mit Artischocken-Panini-Ecke, Kopfsalat-Risotto mit Jakobsmuschel, Edelfisch auf Gemüsebett mit Zitrus-Schaum, Secreto vom Ibericoschwein, Tonkabohnen-Eis - serviert als Café Affogato - und aromatische Tarte Tatin.

Häufig stürzen wir uns beim Italiener auf Pasta und Pizza, dabei hat die italienische Küche wunderbar aromatische und abwechslungsreiche Schätze mit Fleisch zu bieten. So bereiten wir gemeinsam Parmesanbutter mit luftgetrocknetem Schinken, Hochzeitssuppe mit Hackbällchen und Babyspinat, Piccata alla Milanese vom Kalbsfilet mit Tomatenspaghetti, Guancia di vitello brasata al vino rosso zu. Natürlich dürfen auch die herrlichen Desserts nicht fehlen - eine Torta caprese und ein Kirsch-Tiramisu. In Kooperation mit der Genusswerkstatt München unter Leitung von Zara Valenti, aus deren Feder die Rezepte des Kurses stammen.