Gute Schokolade ist nicht nur fürs Backen oder für die Dessertküche geeignet. Wir zeigen Ihnen zu welch ungewöhnlichem Genuss Schokolade in herzhaften Gerichten führen kann. Wir beginnen mit Ziegenkäseaufstrich mit Schokolade und Trüffel, es folgen Wachtelsupreme auf Schoko-Balsamico-Linsen, sowie Entenleber und Kalbsleber in zwei verschiedenen Wein-Schoko-Saucen mit einem Blumenkohlpüree mit Schokolade verfeinert. Als Dessert genießen wir französische Schokotarte mit Himbeersorbet und zur Verkostung gibt es allerfeinste Grand-Cru-Schokolade.

Man soll die Feste feiern, wie Sie fallen! Nichts leichter als das! Mit unserem aromatischen Wintermenü liefern wir Ihnen eine Anregung für Ihr nächstes Fest, gespickt mit vielen Tipps für den Einkauf und die Zubereitung. Im Kurs bereiten wir Ziegenfrischkäseaufstrich mit Trüffel und Schokolade, grätenfreie Safran-Fischsuppe mit Knoblauchmayonnaise, Wachtelsupreme mit Steinpilzpolenta, geschmortes Rind aus dem Perigord mit Quenelles de baguette und Marktgemüse. Zum süßen Schluss belohnen wir uns mit flambiertem Kaiserschmarrn.. In Kooperation mit der Genusswerkstatt München unter Leitung von Zara Valenti aus deren Feder die Rezepte des Kurses stammen.

Mit raffiniert kombinierten Gewürzen, vielen frischen Kräutern, natürlichen Aromen und neuen Zubereitungsarten schaffen wir Geschmackstiefe und Harmonie für unsere Speisen. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Erbsenaufstrich mit Kaviar und Wachtelspiegelei, Pintxos mit Entenleberpastete und karamellisierten Birnen, Ravioli mit Auberginen-Ricotta-Fülle, Kalbsfilet mit Karottenpüree 1001 Nacht und Kartoffeln. Unser süßer Abschluss ist eine Tarte frangipane mit Aprikosen und köstliches Sauerrahmeis.

Mit raffiniert kombinierten, aphrodisierenden Zutaten, frischen Kräutern und natürlichen Aromen schaffen wir das ideale Menü für den Valentinstag. Verwöhnen Sie Ihre Liebste/Ihren Liebsten mit einem außergewöhnlichen Menü bestehend aus Auberginen-Zitruscreme auf Flute, pochiertem Ei aus dem Egg-Coddler mit Thai-Spargel und Sauce Hollandaise, Shrimpscocktail, Spaghetti all Astice mit Hummer und versüßen Sie ihr/ihm den Abend mit persischem Liebeskuchen und Schokomousse mit Chili. In Kooperation mit der Genusswerkstatt München unter Leitung von Zara Valenti, aus deren Feder die Rezepte des Kurses stammen.

Safran ist seit Jahrhunderten eines der teuersten Gewürze der Welt. Sein einmalig herb-intensives Aroma und leuchtendes Gelb verfeinern Speisen auf einzigartige Weise und lassen die Sonne in unserer Seele strahlen. In einem raffinierten Menü probieren wir verschiedene Gerichte mit dieser Kostbarkeit: Nach Safranbutter auf Weißbrot probieren wir Jakobsmuscheln in Zitrus-Safransauce und Pasta in Safran-Wermut-Sud. Es folgen Brasato und Risotto alla Milanese mit fruchtiger Gremolata und zum Abschluss ein Safran-Kokosmilch-Reis-Dessert.