Wir erforschen die Natur im Großen und im Kleinen, und zwar mit Stift und Papier. Der Tag ist ein Naturerlebnis der besonderen Art: Durch Nahsicht auf Pflanzen und ebenso durch Fernsicht auf die Landschaft holen wir uns Anregungen für unsere Zeichnungen. Wir zeichnen von der Natur inspiriert; dabei schärfen und sensibilisieren wir unsere Sinne und kommen auf spielerische und zeichnerische Weise in Kontakt mit der Natur. Einzel- und Gruppengespräche runden den Tag ab und geben neue Impulse für Ihren persönlichen künstlerischen Ausdruck.

Zusammen mit Dr. Ágnes Vári (Biologin und Gründerin der Ecosystem Research Consultancy) widmen wir uns der Renaturierung der Isar (im Rahmen des Isarplanes) und erkunden die Flora und Fauna der Weichholzaue. Im Anschluss treffen wir Experten zum Thema Wasserkraft und Geothermie in München und tauchen ein in die Upcycling-Projekte "Alte Utting" und "Bahnwärter Thiel". Im Anschluss erwartet uns noch ein besonderes Schmankerl am Stemmerhof, wo wir die Tour mit einem regionalen Picknick auf der Wiese ausklingen lassen. In Kooperation mit Cycle & Sustain. Referent*innen: – Dr. Àgnes Vari (Ecosystem Research Consutancy, Expertin für Gewässerökologie mit sozioökologischer Ausrichtung) – Thomas Jahrfeld (SWM, Experte für Erneuerbare Energien - Fokus Geothermie)

Tauchen Sie ein in die über tausendjährige koreanische Tofu-Tradition. Lernen Sie aus regionalen Bio-Sojabohnen nach traditioneller Herstellungsweise Sojamilch, Sojatrester (Biji) und frischen Naturtofu selber herzustellen. Bei der Zubereitung von Z.B. Kimchi-Biji-Eintopf, Tofujeon (koreanische Pfannkuchen) oder einer Tofu-Suppe erfahren Sie zudem, wie vielseitig Tofu und Biji in der koreanischen Alltagsküche eingesetzt werden. Praktische Techniken, ergänzt um Hintergrundwissen zu Geschichte, Zutaten und Verwendung der Sojabohne bieten einen abwechslungsreichen Einblick in die koreanische Küche.

Wie wirkt sich die zunehmende Digitalisierung auf Klima und Umwelt aus? Wieviel CO2 setzen wir täglich beim stundenlangen Arbeiten mit E-Mails, Videokonferenzen und Chatten frei? Spielerisch vermittelt das Puzzle die Zusammenhänge. In kleinen Gruppen erkunden wir Ursachen-Wirkungsbeziehungen und nutzen die Schwarmintelligenz. Wir stellen unsere digitale Arbeitsweise auf den Prüfstand und diskutieren Möglichkeiten, sie zukunftsfähiger zu gestalten. In Kooperation mit Climate Fresk Deutschland e.V.

Im Spätsommer und Herbst beschert uns der Garten oft eine überreiche Ernte. Um die selbst erzeugten Früchte und Gemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können, lernen Sie im Seminar eine Vielzahl bewährter Lager- und Konservierungsmethoden in Theorie und Praxis kennen, wie Einkochen, Trocknen, essigsaures Einmachen, Fermentation und das Einlegen in Öl. An praktischen Beispielen erlernen Sie die Herstellung von Soßen, Pesto, Aufstrichen und anderen konservierten Spezialitäten und erhalten viele Rezepte für zu Hause.

Herrlich duftend, klein bis groß, süß oder säuerlich, gelb, geflammt oder rot: Die Fülle der heimischen Apfelsorten bietet für jeden Geschmack etwas! Es gibt über 1500 Apfelsorten - warum erhalten wir im Handel nur noch „süße rote Äpfel“? Wie entstand diese Fülle an Formen und Geschmacksrichtungen, und warum sind sie fast verschwunden? Darunter auch spezielle, für Diabetiker und Allergiker besser geeignete Sorten. Nach einer Einführung in Kulturgeschichte und Sortenkunde des Apfels können Sie alte und neue Apfelsorten verkosten und erfahren, wo Sie heute noch Bäume und Äpfel alter Sorten erhalten.

Wir nähern uns der Technik der Kaltnadelradierung mit experimentellem Arbeiten auf CDs. Das relativ weiche Material können Sie leicht mit verschiedenen Werkzeugen wie Radiernadel, Schaber, Stahlbürste oder Schleifpapier bearbeiten. Wir drucken in Schwarz-Weiß oder Farbe als Handabzug mit Löffel oder Trinkglas, alternativ mit einer kleinen Radierpresse. Mit den erworbenen Kenntnissen und Fertigkeiten können Sie auch daheim arbeiten und als Handabzug drucken. Unter www.mvhs-online.de/bildende-kunst finden Sie Gestaltungsbeispiele.

Holen Sie sich einen kleinen und feinen Vorrat gesunden Geschmacks in Ihre Küche: selbst hergestellte Würz-Variationen aus Bio-Gemüsen, Kräutern und Gewürzen, hochwertigen Ölen und unraffiniertem Salz. Ob Suppenwürze, Kräutersalze, aromatisierte Öle, Curry-Pasten, Barbecue-Soßen oder Ketchup-Varianten: Hier im Kurs entsteht alles ganz ohne die Verwendung von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen. Sie erfahren Grundlegendes zur Konservierung, lernen im Praxisteil unterschiedliche Herstellungsmöglichkeiten kennen und bekommen die Produkte und Rezepte zum Nachmachen mit nach Hause.