Ernährung & Gesundheit

Sie fragen sich, warum Sie trotz täglichem Einkaufen nie etwas Essbares im Haus haben und warum Lebensmittel auch im Kühlschrank ständig verderben? Sparen Sie Zeit und Geld mit Haushaltstipps vom Profi! Eine ausgebildete Hauswirtschafterin erklärt, wie Kühlschrank und Vorratskammer richtig sortiert werden, welche Grundnahrungsmittel man unbedingt im Haus haben sollte und wie man mit einem Wochenspeiseplan effizienter einkauft. So wird eine effiziente Küchennutzung zum Kinderspiel. Die Dozentin geht gern auf Ihre individuellen Themen ein.

Ob aus gesundheitlichen Gründen, wegen Unverträglichkeiten oder aus persönlicher Überzeugung: Immer mehr Menschen verzichten auf Milchprodukte. Doch wie lässt sich der Kalziumbedarf trotzdem zuverlässig decken? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie vielfältig und genussvoll eine kalziumreiche Ernährung ohne Milchprodukte sein kann. Von pflanzlichen Alternativen bis zu überraschenden Kalziumquellen: Das Angebot ist größer als gedacht! Es wartet ein spannendes Thema mit überraschenden Alternativen für Milchprodukte und alltagstauglichen Tipps.

Ernährung spielt eine große Rolle für unser Wohlbefinden. Eine basenbetonte Ernährung wird seit Jahrhunderten genutzt, um den Körper in Balance zu halten. Erfahren Sie in diesem Vortrag, was es bedeutet basisch zu essen, wie bei der Lebensmittelauswahl ein Gleichgewicht zwischen Basen- und Säurebildnern erreicht wird und welche Effekte für Körper und Gesundheit resultieren können. Mit vielen praktischen Beispielen, Rezepten und jeder Menge Hintergrundwissen, können Sie die basische Ernährung kinderleicht im Alltag umsetzen. Dieses Angebot findet online statt. Eine E-Mail mit den Zugangsdaten für die Teilnahme wird automatisch einen Tag vor Kursbeginn um ca. 6.00 Uhr versendet. Teilnehmende, die sich kurzfristiger anmelden, erhalten die Daten innerhalb von 15 Minuten automatisiert zugesandt. Der Linkversand erfolgt bis unmittelbar vor und sogar während der laufenden Online-Veranstaltung.

Unsere Gesundheit hängt entscheidend von unserem Immunsystem ab! Damit dieses stark durch die kalte Jahreszeit kommt, spielt unsere Ernährung eine wesentliche Rolle. Aber wie sieht eine Speisekarte für ein starkes Immunsystem aus? Erfahren Sie viel wertvolles Wissen bei der Zubereitung von Gerichten, die nicht nur lecker sind, sondern unsere Abwehr auch stärken. Frische Kräuter, Gewürze, saisonales Obst und Gemüse, fermentierte Lebensmittel und ausgewählte Immunbooster spielen dabei eine Hauptrolle.

Intuitives essen wird als Alternative für klassische Diäten gehyped. Es soll ausgewogenes Essverhalten ohne Restriktionen ermöglichen und das ohne Gewichtszunahme, vielleicht sogar mit Gewichtsverlust. Zu schön, um wahr zu sein? Wir durchleuchten diesen Ernährungsansatz mit seinen Möglichkeiten und Schwachstellen. Dazu erhalten Sie konkrete Tipps, wie Sie die Grundsätze eines intuitiveren Essverhaltens individuell und wirksam für sich nutzen können, um ständiges Diäthalten abzulösen. Im Rahmen der Vortragsreihe „Dienstagsforum am Scheidplatz“.

Wie kann man trotz gestiegener Lebensmittelkosten gesunde und qualitativ hochwertige Produkte einkaufen? Viele Menschen greifen aus Kostengründen zu vermeintlich günstigeren und ungesünderen Lebensmitteln. Erfahren Sie, wie Sie ohne Abstriche bei der Qualität und Gesundheit Ihrer Ernährung Geld sparen können. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie auch bei Bio-Lebensmitteln sparen können und welche Alternativen es gibt. Lernen Sie, wie Sie Ihre Einkäufe gezielt planen und welche Tricks es gibt, um preiswerte, gesunde und leckere Gerichte zuzubereiten.

Wussten Sie, dass Signale aus dem Darm auch an wichtigen Steuerungsprozessen des Organismus beteiligt sind? Sie können sich u.a. auf die Stimmung, die Gefühle und das Wohlbefinden auswirken! In diesem Workshop erfahren Sie alles über dieses wichtige Organ und Sie erlernen ganz praktisch die Kunst der Fermentation. Durch das Fermentieren werden gesunde Milchsäurebakterien für den Darm gebildet und gleichzeitig können Lebensmittel haltbar gemacht werden. Es wird daher fleißig geschnippelt, Sie erhalten leckere Rezepte und wir stellen eigene Fermente her.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Ayurveda und entdecken Sie die Geheimnisse eines gesunden und ausgeglichenen Lebensstils. Dieser Kurs bietet Ihnen die Gelegenheit, die Welt des Ayurveda zu erleben und wertvolle Tipps für Ihren Alltag zu erhalten. Lassen Sie sich von ayurvedischen Küche, ihren Aromen und Techniken verzaubern und erfahren Sie, wie diese Ernährungsweise Ihr Wohlbefinden unterstützen kann. Erleben Sie eine Reise, die Ihre Sinne begeistern wird und lassen Sie sich von der einfachen Umsetzung im Alltag überzeugen.

Die traditionelle indische Küche ist oft sehr aufwendig. Im Berufs- und Familienalltag ist dafür meist wenig Zeit. In diesem Kurs zeigen wir schnelle und einfache indische Gerichte, die in wenigen Minuten auf dem Tisch stehen. Wir kochen ein schnelles Chicken Tikka Masala, ein Auberginen-Masala-Curry, würzige Kartoffeln mit frischem Koriander und Kreuzkümmel und eine Mungbohnen-Linsensuppe mit Basmati-Reis. Alle Gerichte sind zudem sehr gesund, nährstoffreich und glutenfrei. Bei einem Safran-Mango-Lassi lassen wir uns die Gerichte schmecken.

Demenzerkrankungen zählen zu den größten medizinischen und gesundheitsökologischen Herausforderungen weltweit. Die Fähigkeit unseres Gehirns sich anzupassen, wird als Neuroplastizität bezeichnet. Lange galt Neuroplastizität als genetisch bestimmt, in den letzten zwei Jahrzehnten kamen jedoch zum Thema Gehirngesundheit wesentliche Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin hinzu. Eine gezielte „Neuro-Ernährung“ fördert die Bildung neuer Nervenzellen. Sie erhalten einen Einblick in die Zusammenhänge von Ernährung, Gehirngesundheit und Demenzprävention. In Kooperation mit dem Gesundheitsbeirat der Landeshauptstadt München

Wenn die Tage kürzer werden, fragen wir uns: Wie bleibe ich gesund? Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) sieht den Darm als Zentrum unserer Abwehrkräfte, und damit als Schlüssel zu einem starken Immunsystem. In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Sie mit der Fünf-Elemente-Ernährung, gezielten Lebensmitteln und Kräutern aus Garten oder Balkon Ihre körpereigene Abwehr stärken können. Ganz nebenbei tun Sie auch Ihrer Verdauung und Ihrer Figur etwas Gutes. Entdecken Sie, wie tägliche Mahlzeiten zur natürlichen Immunpflege werden – genussvoll, alltagstauglich und ganzheitlich.

Es duftet, es klappert, es wird geschnippelt, gelacht und probiert: Die Quartiersküche bringt einmal im Monat Menschen an einen Tisch. Gemeinsam kochen Sie aus saisonalen Zutaten einfache Gerichte, die gut schmecken, bezahlbar sind und auch zu Hause funktionieren. Dabei geht es um mehr als Rezepte: um Küchenkniffe, Resteverwertung, nachhaltiges Essen im Alltag – und um das schöne Gefühl, nicht allein am Herd zu stehen. Vorkenntnisse braucht es nicht. Wer Lust auf gutes Essen, neue Begegnungen und unkompliziertes Mitmachen hat, ist hier genau richtig. Der Kurs findet in Kooperation mit dem Münchner Ernährungsrat statt – einem Netzwerk engagierter Menschen, das sich für eine nachhaltige, regionale und zukunftsfähige Ernährung in München einsetzt.

Aus der grundsätzlichen Einstellung, Respekt vor dem Tier zu zeigen und Nahrung wertzuschätzen, versuchte man, das gesamte Tier zu verwerten: "von der Nase bis zum Schwanz". Hier geht es auch um die Bewusstwerdung, dass ein Tier aus viel mehr essbaren Teilen besteht als einem zarten Filet, Steak oder Hackfleisch. Gemeinsam werden wir Kutteln, Lunge, Leber und Herz vom Bio-Bruderkalb als Münchner Voressen, saures Lüngerl, Leberknödel, Leber Berliner Art und gedünstetes Herz zubereiten und verkosten.

In diesem Kurs lernen Sie und Ihre Kinder leckere und einfach zuzubereitende Gerichte auch für kleine Hände und anspruchsvolle Schleckermäuler kennen. Alles wird kindgerecht vermittelt und mit viel Liebe angerichtet. Neben dem Kochen steht auch die Vermittlung eines achtsamen Umgangs mit Lebensmitteln auf dem Programm. Wir kochen mit saisonalen Produkten aus der Region. Gemeinsam genießen wir Kreationen wie Tigerkartoffeln, Hasenpuffer, Vanillecreme mit Obstsalat oder süße Tannenzapfen.

In diesem Kurs lernen Sie und Ihre Kinder leckere und einfach zuzubereitende Gerichte auch für kleine Hände und anspruchsvolle Schleckermäuler kennen. Alles wird kindgerecht vermittelt und mit viel Liebe angerichtet. Neben dem Kochen steht auch die Vermittlung eines achtsamen Umgangs mit Lebensmitteln auf dem Programm. Wir kochen mit saisonalen Produkten aus der Region. Gemeinsam genießen wir Kreationen wie Blumenkohl-Schäfchen, Pizzaschnecken, Vanillecreme mit Obstsalat und vieles mehr.

Unsere Gesundheit hängt entscheidend von unserem Immunsystem ab! Damit dieses stark durch die kalte Jahreszeit kommt, spielt unsere Ernährung eine wesentliche Rolle. Aber wie sieht eine Speisekarte für ein starkes Immunsystem aus? Erfahren Sie viel wertvolles Wissen bei der Zubereitung von Gerichten, die nicht nur lecker sind, sondern unsere Abwehr auch stärken. Frische Kräuter, Gewürze, saisonales Obst und Gemüse, fermentierte Lebensmittel und ausgewählte Immunbooster spielen dabei eine Hauptrolle.

Naschkatzen aufgepasst! Wir zaubern ganz unkomplizierte Desserts ohne Zucker, die richtig lecker schmecken. Dabei verzichten wir auf künstliche Süßstoffe und ersetzen raffinierten Zucker durch gesündere Alternativen wie Bananen, pürierte Datteln, selbst gemachtes Apfelmus u.v.m. Diese vollwertigen Alternativen lassen den Blutzuckerspiegel viel langsamer ansteigen und enthalten Nähr- und Ballaststoffe. Gesund naschen leicht gemacht!

Stille Entzündungen im Körper sind häufig die Ursache vieler Beschwerden – von chronischen Schmerzzuständen, Müdigkeit bis hin zu Gelenk- und Verdauungsproblemen. Mit einer gezielten, antientzündlichen Ernährung können Sie Ihren Körper entlasten, Ihr Wohlbefinden steigern und langfristig zu mehr Gesundheit finden. In diesem Kurs bekommen Sie nicht nur das nötige Wissen und genussvolle Rezepte, sondern auch praktische Unterstützung bei der Umstellung. Beim gemeinsamen Kochen und Essen erhalten Sie Einkaufstipps und Strategien, wie man es dauerhaft umsetzt.

Ein kleiner Snack zwischendurch – wer kann da schon nein sagen? Oft sind diese aber voller Zucker und Fett. In diesem Workshop zeigen wir, wie bunte, frische und gesunde Snacks aus Bio-Zutaten entstehen, die Groß und Klein schmecken. Ob pikant oder süß – alles ist schnell gemacht, lecker und voller Energie. Ganz nebenbei vermitteln wir, wie nachhaltiges Kochen gelingt und warum gutes Essen weit über den Tellerrand hinausgeht. Der Kurs findet in Kooperation mit dem Gesundheitsreferat der Landeshauptstadt München sowie mit dem Münchner Ernährungsrat statt – einem Netzwerk engagierter Menschen, das sich für eine nachhaltige, regionale und zukunftsfähige Ernährung in München einsetzt. Gefördert wird der Kurs durch die AOK Bayern - Die Gesundheitskasse im Rahmen der Projektförderung "Gesunde Kommune" nach §20a SGB V.

Es duftet, es klappert, es wird geschnippelt, gelacht und probiert: Die Quartiersküche bringt einmal im Monat Menschen an einen Tisch. Gemeinsam kochen Sie aus saisonalen Zutaten einfache Gerichte, die gut schmecken, bezahlbar sind und auch zuhause funktionieren. Dabei geht es um mehr als Rezepte: um Küchenkniffe, Resteverwertung, nachhaltiges Essen im Alltag – und um das schöne Gefühl, nicht allein am Herd zu stehen. Vorkenntnisse braucht es nicht. Wer Lust auf gutes Essen, neue Begegnungen und unkompliziertes Mitmachen hat, ist hier genau richtig. Der Kurs findet in Kooperation mit dem Münchner Ernährungsrat statt – einem Netzwerk engagierter Menschen, das sich für eine nachhaltige, regionale und zukunftsfähige Ernährung in München einsetzt.

Energy crashes, cravings or trouble concentrating – our blood sugar often plays a bigger role than we realise. In this talk, you’ll discover how to keep your blood sugar levels stable naturally – without dieting or restriction. Learn how nutrition, stress and sleep interact, and how they affect your energy, mood and overall wellbeing. With practical tips and simple strategies for more balance, vitality and focus in everyday life in the office world. Perfect for anyone who wants to understand their body better and take an active role in their health.

Ungesunde Ernährung und Stress können stille Entzündungsreaktionen im Körper auslösen, die oft lange Zeit unbemerkt bleiben. Sie stehen im Verdacht, Vorstufen für viele Volkskrankheiten zu sein. Mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln können Sie sich vor stillen Entzündungen schützen. Lernen Sie die Ursachen für die Entstehung dieser heimlichen Entzündungsprozesse kennen und erfahren Sie, welche Bedeutung Bewegung, Entspannung und Stressabbau haben und welche Gemüse- und Obstsorten sowie Gewürze ein besonders hohes Schutzpotenzial bieten. Im Rahmen der Vortragsreihe "Dienstagsforum am Scheidplatz".

Die Ayurveda-Ernährung, eine ganzheitliche Lehre aus Indien, unterstützt das Gleichgewicht von Körper und Geist. In diesem Kurs erhalten Sie fundierte Einblicke in die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung und lernen die Bedeutung der sechs Geschmacksrichtungen kennen. Sie erfahren, wie Gewürze gezielt eingesetzt werden können und welche Zubereitungsarten das Wohlbefinden besonders fördern. Im umfangreichen Praxisteil setzen wir das Gelernte direkt bei der Zubereitung typischer ayurvedischer Gerichte, wie kleine Frühstücksvarianten, um. Außerdem genießen wir frisch zubereiteten Chai-Tee und lernen die Herstellung von Ghee kennen.

Algen sind weit mehr als eine Sushi-Zutat: In Ländern wie Japan, Wales oder Irland gehören sie seit Jahrhunderten zur Alltagsküche. Ihr unverwechselbares Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe – etwa Jod, pflanzliches Eiweiß oder Omega‑3‑Fettsäuren – bereichern Suppen, Salate und Hauptgerichte. In diesem Kurs entdecken Sie „das andere Gemüse aus dem Meer“. Sie erfahren, wie man Algen richtig auswählt, vorbereitet und kombiniert. Mit Rezepten aus aller Welt zeigt der Kurs, wie vielseitig, modern und alltagstauglich Meeresalgen sein können.

Die traditionelle indische Küche ist oft sehr aufwendig. Im Berufs- und Familienalltag ist dafür meist wenig Zeit. In diesem Kurs zeigen wir schnelle und einfache indische Gerichte, die in wenigen Minuten auf dem Tisch stehen. Wir kochen ein schnelles Chicken Tikka Masala, ein Auberginen Masala Curry, würzige Kartoffeln mit frischem Koriander und Kreuzkümmel und eine Mungbohnen-Linsensuppe mit Basmati-Reis. Alle Gerichte sind zudem sehr gesund, nährstoffreich und glutenfrei. Bei einem Safran-Mango-Lassi lassen wir uns die Gerichte schmecken.

Ob aus gesundheitlichen Gründen, wegen Unverträglichkeiten oder aus persönlicher Überzeugung: Immer mehr Menschen verzichten auf Milchprodukte. Doch wie lässt sich der Kalziumbedarf trotzdem zuverlässig decken? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie vielfältig und genussvoll eine kalziumreiche Ernährung ohne Milchprodukte sein kann. Von pflanzlichen Alternativen bis zu überraschenden Kalziumquellen: Das Angebot ist größer als gedacht! Es wartet ein spannendes Thema mit überraschenden Alternativen für Milchprodukte und alltagstauglichen Tipps.

Ein gesunder Darm ist die Basis für unser Wohlbefinden! In diesem Kurs dreht sich alles um das Darmmikrobiom und wie wir es mit der richtigen Ernährung unterstützen können. Sie erfahren, welche Lebensmittel eine gesunde Darmflora fördern und welche eher ungünstig sind. Gemeinsam bereiten wir köstliche, ballaststoffreiche und probiotische Gerichte zu, die die Verdauung sanft unterstützen und das Immunsystem stärken. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue Rezepte für einen darmfreundlichen Kochalltag!

Welchen Einfluss hat unsere Ernährung auf die Ohrgesundheit? Können wir Beschwerden wie Schwindel, Schwerhörigkeit oder Tinnitus überhaupt durch Essen beeinflussen? Ja, das können wir, weiß die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM). Wie die Fünf-Elemente-Ernährung das Ohr positiv unterstützen kann, erfahren Sie in diesem Vortrag.

In diesem Kurs lernen Sie, wie Lebensmittel ganzheitlich genutzt und dabei köstliche Gerichte gezaubert werden können. Ob Fonds aus Gemüseresten, neue Ideen für Altbrot oder kreative Rezepte aus Kühlschrank-Schätzen, mit etwas Know-how lassen sich Reste sinnvoll und geschmackvoll verwerten. Das spart nicht nur Ressourcen, sondern auch Geld. Ergänzend sprechen wir über Lagerung, Mindesthaltbarkeit sowie alternative Möglichkeiten wie Foodsharing und Rettertaschen. Für alle, die bewusst genießen und nachhaltig haushalten möchten. In Kooperation mit dem Referat für Klima- und Umweltschutz/ Gefördert durch die Stadtsparkasse München.

Der Geruch von Zimt und Nelken gehört zur Vorweihnachtszeit. Doch wie kamen diese und andere exotische Pflanzen in unseren Kulturkreis? Welche Inhaltsstoffe und Wirkungen zeichnen sie aus? Dr. Ehrentraud Bayer (ehemals Stv. Direktorin des Botanischen Gartens) gibt Einblick in die Kulturgeschichte unserer bekanntesten Gewürzpflanzen, erklärt botanische Besonderheiten und verwöhnt Sie beim Einführungsabend mit Geruchs- und Geschmacksproben. Am nachfolgenden Samstag erleben Sie die Vielfalt der Gewürzpflanzen live im Botanischen Garten.

Die Wechseljahre bringen viele Veränderungen mit sich – Hitzewallungen, Schlafstörungen, Stimmungsschwankungen. Doch Sie müssen diese Zeit nicht einfach hinnehmen! Mit der richtigen Ernährung können Sie Ihrem Körper Gutes tun und Ihr Wohlbefinden spürbar steigern. In unserem dreistündigen Kochkurs zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einfachen, regionalen und ausgewogenen Rezepten den Symptomen der Wechseljahre entgegenwirken und neue Kraft schöpfen. Entdecken Sie, wie lecker Selbstfürsorge sein kann – für mehr Lebensfreude und Balance.

Das koreanische Grundnahrungsmittel Kimchi ist längst auch in der westlichen Hemisphäre zum beliebten Superfood avanciert. Lernen Sie die traditionelle Technik der Fermentation verschiedener Gemüsearten zu scharf-säuerlichen Kimchis, sodass Sie in Zukunft auch zu Hause Ihr eigenes köstliches Ferment ansetzen können. Wir versuchen uns an Baechu-Kimchi (klassisches Chinakohl-Kimchi) und Mulkimchi (Wasserkimchi mit Radieschen oder Rettich). Dabei verwenden wir fermentierte Garnelenpaste und Sardellen-Fischsoße, wie sie für das traditionellen Kimchi üblich sind. Zudem bereiten wir traditionelle Kimchi-Pfannkuchen zu.

Tauchen Sie ein in die Welt der Gewürze. Sie erfahren alles Wissenswerte von den geschichtlichen Hintergründen bis zur Sensorik (Optik, Geruch, Geschmack, Wirkung), Einkauf, Lagerung, Verarbeitung und Qualitätssicherung. Testen Sie, ob Sie die unterschiedlichen Aromen erkennen können, und lernen Sie, wie man Gewürze kombinieren und in der Küche am Besten verwenden kann. Im Praxis-Workshop stellen wir eine Gewürzmischung nach Hildegard von Bingen und eine aus dem arabischen Raum her, damit Sie zu Hause aromatische Gerichte zubereiten können.

Bowls sind nicht nur ein innovativer Genuss im Trendrestaurant um die Ecke, sondern sie lassen sich auch wunderbar mitnehmen. Entdecken Sie in diesem Kurs spannende Rezepte mit viel Gemüse, sättigenden Kohlenhydraten, eiweißreichen Lebensmitteln oder Superfood. So entstehen mit etwas Vorbereitung und Fantasie schmackhafte Schüsseln für unterwegs, als gesunder Snack zwischendurch oder sättigende Pausenmahlzeit. Es werden ausschließlich pflanzliche Lebensmittel ökologischer Herkunft verwendet. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und Vorratsdose.

Es duftet, es klappert, es wird geschnippelt, gelacht und probiert: Die Quartiersküche bringt einmal im Monat Menschen an einen Tisch. Gemeinsam kochen Sie aus saisonalen Zutaten einfache Gerichte, die gut schmecken, bezahlbar sind und auch zuhause funktionieren. Dabei geht es um mehr als Rezepte: um Küchenkniffe, Resteverwertung, nachhaltiges Essen im Alltag – und um das schöne Gefühl, nicht allein am Herd zu stehen. Vorkenntnisse braucht es nicht. Wer Lust auf gutes Essen, neue Begegnungen und unkompliziertes Mitmachen hat, ist hier genau richtig. Der Kurs findet in Kooperation mit dem Münchner Ernährungsrat statt – einem Netzwerk engagierter Menschen, das sich für eine nachhaltige, regionale und zukunftsfähige Ernährung in München einsetzt.

In diesem Kurs stellen Sie gemeinsam Shiro Miso, eine traditionelle japanische Würzpaste her, die jede*r Teilnehmende im eigenen Glas mit nach Hause nimmt und über mehrere Monate reifen lassen kann. Miso verleiht Suppen, Saucen, Dressings und Marinaden einen tiefen, herzhaften Geschmack (Umami) und ist reich an gesunden Inhaltsstoffen. Sie erfahren viel über die Herstellung von Miso und der Bedeutung in der traditionellen und modernen Küche. Wir kochen eine klassische Miso-Suppe, wofür die Dozentin bereits gereiftes Shiro Miso, auch zum Probieren, mitbringt. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.

Indien ist ein Land der Gewürze und weltweit für Kurkuma, Ingwer, Zimt und Co. bekannt. Die Gewürze bieten aber nicht nur Aromen für die Küche, sondern sind auch überaus gesund. Welches Gewürz fördert die Verdauung, was eignet sich zur Virenabwehr oder hilft dem Immunsystem? Sie lernen die wichtigsten indischen Gewürze und deren gesundheitliche Wirkung kennen, und erfahren, wie eine tägliche Prise der Gewürze einen gesunden und bewussten Lebensstil unterstützt. Im Rahmen der Vortragsreihe "Dienstagsforum am Scheidplatz".

Tauchen Sie ein in Münchens Kulinarik und erleben Sie eine Genussreise der besonderen Art! Auf die Teller kommen Lebensmittel aus München und dem Umland, viele ökologisch angebaut und mit kurzen Wegen geerntet. Ob Ochse vom Gut Karlshof, frische Salatvariationen vom Obergrashof oder Kartoffeln vom Gut Riem: Wir verwandeln regionale Schmankerl in kreative, zeitgemäße Gerichte. Gemeinsam entdecken wir regionale Aromen, stärken Klimaschutz und Resilienz und zeigen, wie genussvoll Ressourcenschonung sein kann. Kommen und erleben Sie München – frisch, nachhaltig, überraschend.

Die koreanische Tempelküche ist eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die nicht nur köstlich ist, sondern auch gesund und ästhetisch ansprechend. Die Küche ist geprägt von den buddhistischen Prinzipien des Mitgefühls und des Verzichts auf Fleisch und tierische Produkte. Zudem werden häufig fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh verwendet. Die koreanische Küche ist bekannt für ihre große Auswahl an Gemüsearten und den Versuch, jede Mahlzeit so bunt und abwechslungsreich wie möglich zu gestalten.

Demenzerkrankungen zählen zu den größten medizinischen und gesundheitsökologischen Herausforderungen weltweit. Die Fähigkeit unseres Gehirns sich anzupassen, wird als Neuroplastizität bezeichnet. Lange galt Neuroplastizität als genetisch bestimmt, in den letzten zwei Jahrzehnten kamen jedoch zum Thema Gehirngesundheit wesentliche Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin hinzu. Eine gezielte „Neuro-Ernährung“ fördert die Bildung neuer Nervenzellen. Sie erhalten einen Einblick in die Zusammenhänge von Ernährung, Gehirngesundheit und Demenzprävention.