Nachhaltig gärtnern

Der Ausbildungszyklus 2025 für das Kräuterzertifikat ist unterteilt in einen Basis- und einen Aufbaukurs mit jeweils 4 Modulen, im Zeitraum von April bis Dezember 2025. Jedes Modul besteht aus Exkursion, Theorie und Praxis zu einem spezifischen Schwerpunkt. Der Aufbaukurs kann nur mit dem Basiskurs bzw. entsprechenden Vorkenntnissen und nach Rücksprache im Fachgebiet gebucht werden. Im Aufbaukurs (26 Stunden) lernen Sie weitere drei Pflanzenfamilien kennen. Der Schwerpunkt liegt auf Heilkräutern, Heckenfrüchten und Wurzeln, der Herstellung und Zubereitung von Tees, Kräuteressig, Likör, Salben, kosmetischen Produkten sowie dem Räuchern; in jedem Modul wird eine Kräutermahlzeit zubereitet.. Modul 5, 13.9.2025 Wilde Heckenfrüchte wie Weißdorn und Schlehe (Pflanzenfamilie: Rosengewächse), sowie Samen und Nüsse. Zubereitungen: Kräuterlikör und –essig; Meistertonikum. Modul 6, 11.10.2025 Herbst ist die Zeit der Wurzeln wie z.B. Beinwell (Pflanzenfamilie Raublattgewächse); Herstellung einer Salbe und Vergleich zur Creme. Kulinarisch: Wurzelgemüse und Kürbis. Modul 7, 8.11.2025 Wirkung von Kräutern auf Haut und Schönheit, Herstellung von Kräuterkosmetik. Kulinarisch: Gemüsestrudel. Pflanzenfamilie: Nelkengewächse, mit reinigender Wirkung. Modul 8, 6.12.2025 Tee, Mazerat, Infus und Dekokt: Herstellung und Verkostung. Kartoffel-Kräuter-Gratin mit Wintersalat aus Wurzelgemüse. Technik des Räucherns. Ausklang mit Quittenpunsch und Hildegard-Gewürz-Keksen, Zertifikatverleihung. Die Teilnehmer*innen erhalten ein umfangreiches Kursskript auf der MVHS Lernplattform mit 40 Pflanzenportraits, Botanischen Grundlagen und vielen Rezepten (ca. 150 Seiten). Bei Interesse am Kräuterzertifikat erhalten Sie auf Anfrage über oebz@mvhs.de umfangreiches Informationsmaterial zum Kurs und eine telefonische Beratung. Anmeldung nur im Fachgebiet.

In jedem Garten soll es ganzjährig blühen - das gilt auch für Sträucher und Gehölze! Statt „pflegeleichten Allerweltsarten“ wie Thuja oder Kirschlorbeer sollten besser duftende, blühende, farbige und Früchte spendende Gehölze den Garten bevölkern! Während sich Insekten, Bienen und Schmetterlinge an den dekorativen Blüten nähren, bereichern Früchte den Speiseplan vieler Vögel und sichern ihr Überwintern. Viele Gehölze, z.B. aus einer Wildfrucht-Hecke, bereichern auch unseren Speiseplan mit vitamin- und nährstoffreichen Früchten.

Herrlich duftend, klein bis groß, süß oder säuerlich, gelb, geflammt oder rot: Die Fülle der heimischen Apfelsorten bietet für jeden Geschmack etwas! Es gibt über 1500 Apfelsorten - warum erhalten wir im Handel nur noch „süße rote Äpfel“? Wie entstand diese Fülle an Formen und Geschmacksrichtungen, und warum sind sie fast verschwunden? Darunter auch spezielle, für Diabetiker und Allergiker besser geeignete Sorten. Nach einer Einführung in Kulturgeschichte und Sortenkunde des Apfels können Sie alte und neue Apfelsorten verkosten und erfahren, wo Sie heute noch Bäume und Äpfel alter Sorten erhalten.

Jedes Jahr mehrfach die komplette Grabbepflanzung neu kaufen und die bestehende entsorgen? Hier kommt die nachhaltige Alternative: eine dauerhafte, ganzjährig blühende und insektenfreundliche Grabbepflanzung, schneckenfest noch dazu! Denn Friedhöfe sind in Stadt und Land Kulturorte, aber auch wichtige Rückzugsorte für Wildtiere wie Vögel, Fledermäuse und Insekten. Sie erhalten einen Überblick zu geeigneten Pflanzen für sonnige und schattige Gräber, ihren Blühzeiten sowie attraktive Pflanzbeispiele. Lassen Sie sich inspirieren und bepflanzen Sie jetzt Ihr Familiengrab dauerhaft, es ist beste Pflanzzeit!

Im Spätsommer leuchten uns viele Früchte und Beeren an, auch Wildkräuter und deren Samen sind zum Ernten bereit. Auf einem Streifzug durch die Natur werden die verschiedenen Früchte bestimmt. Sie erfahren, welche Wildkräuter als unser heimisches „Superfood“ gelten, was essbar ist und was aus ihnen zubereitet werden kann und welche Heilwirkung in ihnen steckt. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt. Skript mit Pflanzenporträts und Rezepten für € 2.50 vor Ort.

Der Genuss von Wild- und Kulturpflanzen von Balkon oder Terrasse ist sogar im Winter möglich - gewusst, wie! Das Frühjahr verwöhnt mit Löwenzahn, Knoblauchrauke, Feldsalat, Kohlrabi und Radieschen. Im Sommer genießen Sie sonnenhungrige Gemüse, dazu Beeren, Zwiebelgrün, Rucola und essbare Blüten. Ab dem Herbst können Sie Salate wie Endivien, Zuckerhut, Asiasalate, Postelein und verschiedene Kohlarten ernten, bis weit in den Winter hinein. Wichtig hierfür ist eine geschickte Pflanzenkombination; Tief- und Flachwurzler ergänzen sich perfekt. So starten Sie gekonnt in Ihr neues Balkongartenjahr!

Triste Wintermonate? Das muss nicht sein! Die hier vorgestellten winterblühenden Baum- und Straucharten verwandeln Ihren Garten oder Balkon von November bis Mai in eine farbenprächtige und duftende Oase. Zudem besitzen sie als hervorragende Bienen- und Insektenweide einen hohen ökologischen Wert, da sie ein willkommenes Pollen- und Nektarangebot für den verlängerten Herbst und den immer früher einsetzenden Frühling bieten. So können Sie die immergrüne Thuja oder den Kirschlorbeer durch wunderbaren Blütenflor und intensiven Duft ersetzen. Lassen Sie sich inspirieren!

Salben und Cremes aus Kräutern und Ölen sind eines der ältesten Heilmittel und ganz leicht herzustellen. Lernen Sie den Unterschied zwischen einer Creme, einer Salbe und einem Gel kennen. Zusammen stellen Sie eine Gesichtscreme aus Blüten, eine Tannen- und eine Melissensalbe, ein erfrischendes Gel für das Gesicht und eine Lippenpflege mit Sheabutter her. Verwendet werden nur unbedenkliche natürliche Zutaten. Sie erhalten ein ausführliches Skript mit weiteren Rezepten und die Produkte in ansprechender Verpackung.

Frische Düfte heben die Stimmung, besonders, wenn die ätherischen Öle und Hydrolate (Pflanzenwasser) zu 100% Natur sind! Unter Anleitung destillieren Sie Lavendelblüten an einer Wasserdampf-Destille und erhalten so 300-400 ml Hydrolat und einige Milliliter ätherisches Öl. Diese können Sie nach einer Ruhephase von mindestens vier Wochen für Aromalampen, Raum- oder Mückenabwehrsprays, aber auch für Kosmetika oder in der Aromaküche einsetzen; Rezepte erhalten Sie im Kurs. Die "Kochtopf-Methode" wird vorgestellt, mit der Sie Hydrolate (ca. 30 ml) auch ohne Destille zu Hause herstellen können. Das Materialgeld beinhaltet Kräuter, Verbrauchsmaterial und Miete der Destillen.

Selbst gemachte, reine Naturseifen ohne Schnickschnack und Allergene - genau diese werden wir in diesem Einsteigerkurs gemeinsam herstellen. Sie erfahren, welche Rohstoffe benötigt werden, welche Funktion sie haben und was Seife eigentlich genau ist. Wir arbeiten ohne Duft, dafür mit natürlicher Farbe. Nach einer Einweisung zum sicheren Vorgehen während der Herstellung stellen Sie jeweils zwei unterschiedliche Chargen Naturseife her. Am zweiten Kurstag werden Sie die hergestellten Seifen ausformen, schneiden und versäubern, und - wenn gewünscht - verpacken. Jede*r Teilnehmer*in nimmt ca. 10-12 Stück reine Naturseife mit nach Hause.

An diesem Tag stellst du vier ausgefallene und natürliche Produkte zum Verwöhnen von Körper und Seele her: sprudelnde Badeherzen, Körperlotion am Stück, verfeinerte Seife und Massageöl. Die schönen Blütenblätter und Kräuter sowie der feine Duft naturreiner ätherischer Öle sorgen für romantisches Flair, wertvolle Kakao- und Sheabutter hinterlassen streichelzarte Haut. Neben den Produkten nimmst du das Wissen mit, wie aus natürlichen Zutaten, zum Teil sogar aus handelsüblichen Lebensmitteln, wunderbar pflegende Kräuterkosmetik entstehen kann.

Salben und Cremes aus Kräutern und Ölen sind eines der ältesten Heilmittel und ganz leicht herzustellen. Zuerst lernen Sie den Unterschied zwischen einer Creme, einer Salbe und einem Gel kennen. Zusammen stellen Sie dann eine Cold Creme für das Gesicht her, eine Eukalyptussalbe, eine Heil- und Wundsalbe aus verschiedenen Kräutern, ein Venen-Gel und eine Lippenpflege mit Melisse. Verwendet werden nur unbedenkliche natürliche Zutaten. Sie erhalten ein ausführliches Skript mit weiteren Rezepten und die Produkte in ansprechender Verpackung.

Frische Düfte heben die Stimmung, besonders, wenn die ätherischen Öle und Hydrolate (Pflanzenwasser) zu 100% Natur sind! Unter Anleitung destillieren Sie Lavendelblüten an einer Wasserdampf-Destille und erhalten so 300 - 400 ml Hydrolat und einige ml ätherisches Öl. Diese können Sie nach einer Ruhephase von mindestens vier Wochen für Aromalampen, Raum- oder Mückenabwehrsprays, aber auch für Kosmetika oder in der Aromaküche einsetzen; Rezepte erhalten Sie im Kurs. Die "Kochtopf-Methode" wird vorgestellt, mit der Sie Hydrolate (ca. 30 ml) auch ohne Destille zu Hause herstellen können. Materialgeld beinhaltet Kräuter, Verbrauchsmaterial und Miete der Destillen.

Interessieren Sie sich für die Bienenhaltung oder wollen einfach mehr über die Imkerei wissen? Zwei erfahrene Imker stellen die verschiedenen Aspekte vor, die es bei der Bienenhaltung zu beachten gibt. Sie bekommen Informationen zu den möglichen Behausungen für Bienen, zu den benötigten Werkzeugen und zur Zeit, die Sie für dieses faszinierende Hobby mitbringen sollten. Sie erfahren, wie viel Aufwand und Kosten entstehen und natürlich auch, wie Sie die ersten Schritte zur Bienenhaltung machen können. Alle Fragen rund um die Imkerei werden beantwortet.

Ein altes Sprichwort lautet: " Was bitter dem Mund ist dem Magen gesund". Diese Beobachtung wird heute in der modernen Phytotherapie bestätigt. Im Workshop lernen Sie viele verschiedene Bitterkräuter von Artischocke über Schafgarbe bis Wermut kennen. Im Anschluss werden verschiedene Zubereitungsformen demonstriert und auch verkostet. Sie stellen ein Bitter-Elixier nach Hildegard (Wein), einen Kräuterbitter (mit 37% Alkohol) und ein Bitter-Oxymel (aus Honig und Essig) her. Die Materialkosten betragen ca. € 7 und werden im Kurs direkt mit der Dozentin abgerechnet.

oxymel, die traditionelle, geschmackvolle Mischung aus Honig und Essig, feiert ein Comeback. Die heilsame Wirkung der beiden Grundzutaten wird noch durch die Zugabe verschiedener Kräuter verstärkt. So findet diese nahezu alkoholfreie Tinktur vielseitige Anwendung in Volksheilkunde und Küche. Oxymel kann Immunsystem, Herz und Kreislauf sowie die Verdauung stärken und dabei helfen, Erkältungen schneller zu überwinden. Sie lernen verschiedene Zubereitungs- und Anwendungsmöglichkeiten kennen und bereiten drei verschiedene Oxymel-Ansätze für zu Hause zu.

Das Zusammenspiel von Standort (vollsonnig bis schattig), Bodensubstrat (durchlässig oder wasserspeichernd), dem Wunsch nach sommerlicher oder permanenter Bepflanzung sowie der möglichen Betreuungsintensität entscheiden über den Erfolg eines Balkongartens. Daher spielen Aussaat- oder Pflanzzeitpunkt, Gießverhalten und Düngung eine wichtige Rolle, ebenso wie eine gut durchdachte Pflanzenauswahl und Mischkultur. Wie bleibt das Substrat langfristig fruchtbar? Was tun bei etwaigem Schädlingsbefall? Am Ende des Vortrags ist Zeit für Ihre Fragen.

Hier geht es um die fachgerechte Anzucht aller Gemüsearten, die im Haus vorgezogen werden müssen, damit Sie in unserem Klima auch reiche Ernte erhalten. Die eigene Anzucht ermöglicht die Auswahl widerstandsfähiger, samenechter und vielfältiger Sorten, die als Setzlinge im Handel kaum erhältlich sind. Grundlagen zu Keimung, Temperatur- und Lichtbedarf werden vermittelt und Tipps zum späteren Abhärten gegeben, um starke und gesunde Jungpflanzen heranzuziehen. Dazu gehören neben der Aussaat auch das Pikieren, Umtopfen und geeignete Pflanzsubstrate. So gelingt Ihnen ein guter Start in die Gartensaison!

Selbst gemachte, reine Naturseifen ohne Schnickschnack und Allergene - genau diese werden wir in diesem Einsteigerkurs gemeinsam herstellen. Sie erfahren, welche Rohstoffe benötigt werden, welche Funktion sie haben und was Seife eigentlich genau ist. Wir arbeiten ohne Duft, dafür mit natürlicher Farbe. Nach einer Einweisung zum sicheren Vorgehen während der Herstellung stellen Sie jeweils zwei unterschiedliche Chargen Naturseife her. Am zweiten Kurstag werden Sie die hergestellten Seifen ausformen, schneiden und versäubern, und - wenn gewünscht - verpacken. Jede*r Teilnehmer*in nimmt ca. 10-12 Stück reine Naturseife mit nach Hause.

Die Krautgärten sind keine Schrebergärten. Auf einer landwirtschaftlichen Nutzfläche werden im Frühjahr gemeinschaftlich etwa 20 verschiedene Gemüsesorten angebaut. Danach wird die Fläche in Parzellen geteilt und an private Personen übergeben, die sie den Sommer über bearbeiten und ihr Feldgemüse ernten. Düngung und Pflanzenschutz erfolgen nach den Kriterien des ökologischen Landbaus. Sie erfahren in diesem Online-Vortrag Wissenswertes über Krautgärten und wie man mitmachen kann.

Die beste Erkältung taugt nichts, deswegen ist vorbeugen besser als mit Fieber schwitzen. Es gibt viele Pflanzen mit antibakteriellen Stoffen, andere hemmen sogar Viren bei ihrer Vermehrung. Salbei, Thymian, Zistrose und Kapuzinerkresse unterstützen uns, wenn es schon im Hals kratzt, die Nase läuft oder der Husten beginnt. Oder zur richtigen Zeit einen Lindenblütentee trinken - bei diesem Seminar ist für jede Gelegenheit etwas zur Vorbeugung und zur Unterstützung des Immunsystems dabei. Die wirksamen Kräuter werden mit ihren Inhaltsstoffen und Anwendungsmöglichkeiten vorgestellt.

Eine geschickte Anbauplanung in Form von Fruchtfolgen und Mischkulturen ermöglicht eine optimale Ausnutzung der Fläche im Gemüsegarten. Die Kombination von Vor-, Haupt- und Nachkulturen wird dargestellt und es wird erläutert, welche Gemüsearten und Begleitpflanzen sich ergänzen. Sie erhalten einen Überblick von den ersten Saaten bis hin zu Überwinterungsgemüse mit Anbaubeispielen für Freiland und Gewächshaus sowie einen Saisonkalender mit Aussaat- und Pflanzterminen.

Die zweiteilige Veranstaltung vermittelt einen Überblick über das Wuchsverhalten von Obstbäumen und Beerensträuchern sowie verschiedene Erziehungs- und Schnittmaßnahmen. Am ersten Kurstag wird besprochen, zu welchem Zeitpunkt sie wie und wo durchgeführt werden. Am zweiten Tag wird das theoretische Wissen an den Bäumen der Streuobstwiese am ÖBZ gemeinsam in die Praxis umgesetzt. Exemplarisch wird der Oeschberg-Palmer-Schnitt erklärt und durchgeführt. Es bleibt Zeit für Fragen zum eigenen Garten. Bitte wettergerecht kleiden.

Im Winter erfreuen Tanne, Fichte und Kiefer mit ihren grünen Nadeln nicht nur das Auge. Sie lernen die Merkmale und Inhaltsstoffe der verschiedenen Nadelbäume kennen, dazu ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für Gesundheit und Küche. Im praktischen Teil stellen Sie selbst verschiedene Naturprodukte her: aus Fichtennadeln ein wohlriechendes Badesalz, ein die Durchblutung förderndes Massage- und Pflegeöl aus der Latschenkiefer, ein Orangen-Tannen-Salz sowie ein gesundes Fichten-Oxymel. Zum Probieren gibt es einen Fichten- oder Tannenhonig.

Ob im Gemüsegarten, auf Balkon und Terrasse oder im Gemeinschaftsgarten: Für einen erfolgreichen Anbau und eine reiche Ernte ist Wissen über die gärtnerischen Grundlagen wichtig. Wann ist die richtige Aussaat- und Pflanzzeit? Was ist hinsichtlich Licht, Keimtemperatur und Saattiefe zu beachten? Welche Erde ist die richtige? Was brauchen Pflanzen für ein gesundes Wachstum? Bewährte Gemüsesorten für den Hausgarten werden vorgestellt und es gibt Zeit für Ihre Fragen.

Ernten Sie eigene Kräuter, Gemüse, Beeren, Salate und Kartoffeln - alles auf dem Balkon! Gelingen kann dies durch eine geschickte Kombination verschiedener Pflanzenarten und Wuchsformen nach der Methode der Permakultur. Durch Auswahl geeigneter Pflanzsubstrate und gezielte Pflegemaßnahmen ist sogar auf kleiner Fläche eine gute Ernte möglich. Auch die ästhetische Wirkung eines Selbstversorgerbalkons kann überzeugen!

Ziersträucher schmücken mit ihren vielfältigen Blüten- und Blattfarben jeden Garten. Was vielen nicht bewusst ist: Natürliche Wuchsform und Blütenreichtum werden durch einen regelmäßigen, zum richtigen Zeitpunkt gesetzten Schnitt stark gefördert. Spätestens dann, wenn Büsche aufhören zu blühen oder in Höhe und Proportion nicht mehr zum Garten passen, ist ein fachgerechter Schnitt angebracht. Sie erlernen die Grundprinzipien und können diese dann selbst exemplarisch an einem Strauch ausführen. Bitte wettergerecht kleiden.

Der Klimawandel zeigt sich mit langen Trocken-, Hitze- oder Regenperioden, die für Pflanzen viel Stress bedeuten. Immer wichtiger wird daher eine sorgfältige Auswahl bei Saatgut und Setzlingen, z.B. alte, widerstandsfähige Sorten und eine große Sortenvielfalt. Auch Bodenpflege, Humusaufbau und Pflanzenschutz gewinnen an Bedeutung. Besonders wichtig sind im Garten und am Balkon jedoch ein nachhaltiges Wassermanagement und kluge Gießtechniken, sowie die richtige Auswahl von Gefäßen und Substraten. Es gibt viele Handlungsmöglichkeiten für Garten- und Balkonfreunde, die die Freude am Gärtnern erhalten.

Werden Sie unabhängig von käuflichen Düngern! Denn die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens beruht auf dem Zusammenwirken verschiedener Mikro- und Kleinlebewesen und garantiert eine bedarfsgerechte Versorgung der Garten- und Balkonpflanzen. Prof. Terou Higa aus Japan hat eine Mischung dieser "Effektiven Mikroorganismen" (EM) zusammengestellt. Wie Sie diese regenerativen Kräfte für den Boden einsetzen können und ohne Geruchsbelästigung auf einem Stadtbalkon Küchenabfälle selbst zu hochwertigem "Bokashi" fermentieren können, erfahren Sie in diesem Seminar.

Nach einem kurzen einführenden Theorieteil, in dem Wuchsverhalten und Schnitttechniken für verschiedene Obstbäume, vor allem Apfel, besprochen werden, erfolgt eine praktische Demonstration in der Kleingartenanlage am Westpark. Ziel des Kurses ist es, im eigenen Garten selbst aktiv zu werden und so den eigenen Obstbäumen und Beerensträuchern zu einer höheren Produktivität zu verhelfen. Bitte wettergerecht kleiden.

Es kommt nicht nur auf die Größe eines Balkons an, sondern darauf, was Sie darauf pflanzen: essbare Blumen, frische Kräuter und Salate, Gemüse oder Beeren zum Naschen! Vieles ist möglich, mit guten Töpfen und Substraten und fachkundiger Kombination der Pflanzenarten - passend zu Lage und Größe des Balkons und Ihrem Zeitbudget. Sobald Bienen, Hummeln oder Schmetterlinge Ihren Balkon besuchen, ist eine Wohlfühloase für Mensch und Tier entstanden. Vermittelt werden Planung und Gestaltung eines Lebensraums, der den ganzen Sommer über Menschen und Insekten viele Naschmöglichkeiten bietet.

Auch 2026 wird die Münchner Volkshochschule mit der Dozentin Chrstine Nimmerfall wieder einen Kurs zum Erwerb des Kräuterzertifikats anbieten; der Kursstart ist für Ende März geplant. Da im Vorfeld erfahrungsgemäß viele Fragen zu den Voraussetzungen und Anforderungen, zum Zeitaufwand und zu organisatorischen Aspekten bestehen, bieten wir für alle am Kräuterzertifikatskurs Interessierten diesen kostenfreien Online-Informationstermin an. Genauere Informationen zum Kräuterzertifikat finden Sie auf der MVHS-Website (www.mvhs.de) ab Januar 2026.

Egal, ob im großen Gemüsegarten, auf Balkon und Terrasse oder im Gemeinschaftsgarten: Zu einem erfolgreichen Anbau und einer reichen Ernte ist Wissen über die wichtigsten gärtnerischen Grundlagen notwendig. Wann ist die richtige Aussaat- und Pflanzzeit? Was ist hinsichtlich Licht, Keimtemperatur und Saattiefe zu beachten? Welche Erde ist die richtige? Was brauchen Pflanzen für ein gesundes Wachstum? Weitere Themen sind Mischkultur, Fruchtfolge und ökologische Düngemethoden; bewährte Gemüsesorten für den Hausgarten werden vorgestellt. Im Praxisteil wird gesät, pikiert und getopft, und es gibt Zeit für Ihre Fragen.

Der portugiesische Begriff "Terra preta" charakterisiert ein historisches Verfahren zur Bodenverbesserung aus dem Amazonasbecken. Die mit dieser Methode von indigenen Kulturen aufgebauten Böden konnten große Städte ernähren, während sie heute nur noch als extensive Viehweide nutzbar sind. Mit dieser inzwischen wissenschaftlich belegten Methode, die jetzt immer größere Beachtung bei Gärtner*innen findet, können Sie auch in Mitteleuropa mit nur wenigen "Zutaten" die Böden unserer Gärten deutlich fruchtbarer machen und ihre Wasserhaltefähigkeit verbessern. Machen Sie sich ein Bild und werden Sie dann selbst aktiv!

Die Veranstaltung vermittelt die theoretischen Grundlagen des fachgerechten Schnitts von Obstgehölzen unter Berücksichtigung der natürlichen Wachstumsgesetze. Auch sachgemäße Düngung und Pflanzenschutzmaßnahmen werden angesprochen und Fragen zum eigenen Garten beantwortet. Am zweiten Kurstag wird das Erlernte an verschiedenen Obstbäumen auf dem Grundstück "neben Härtinger Str. 9" praktisch angewendet. Bitte wettergerecht kleiden.

Ein Permakulturbalkon ermöglicht - klug geplant und ästhetisch gestaltet - eine große Artenvielfalt an Obst und Gemüsen, dazu Bienenpflanzen, Heil-, Tee- und Wildkräuter. So kann auch auf kleiner Fläche fast ganzjährig etwas geerntet werden. Philosophie und Theorie der Permakultur werden erläutert und zu Planung und Praxis hingeführt. Das Seminar zeigt, wie sich vermeintliche "Probleme" mit einem neuen Blick auf das Ganze lösen lassen und wie sich kreative Gestaltungsmöglichkeiten finden.

Frisch geerntete Kräuter schmecken köstlich und versorgen uns das Jahr über mit frischen Vitaminen. Im Vortrag werden die vielseitigen Anbaumöglichkeiten vorgestellt: Kräuterspirale, Hoch- und Terrassenbeet, Kräuterhügel oder Kräuterbeete in Kombination mit einem Gemüsegarten. Standorte, Substrate und Sortenwahl für den Anbau der vielfältigen Küchen- und Teekräuter, sowie Duft- und Heilkräuter werden besprochen. Schließlich erfahren Sie das Wichtigste zu Kräuterernte, Verarbeitung und zur fachgerechten Konservierung.

Unsere Vorfahren hatten den Winter über keine frischen Salate und Gemüse, sie konnten nur das verwenden, was die Natur saisonal im Angebot hatte. Aber jetzt im Frühling bieten die Bäume bereits Knospen und junge Blätter. Sie lernen, wie Sie die Bäume auch in der Zeit ohne Blätter sicher bestimmen - über Rinde und Knospen. Aus einigen jungen Blättern können kulinarische Köstlichkeiten zubereitet werden, und natürlich halten wir auch Ausschau nach weiteren genießbaren Frühjahrsblühern.

Wollen Sie eine historische Sorte eines alten Baumes retten, leckere Äpfel auch vom eigenen Baum genießen oder in einem kleinen Garten auf einem "Naschbaum" verschiedene Sorten ziehen? Dies ist über Pfropfung oder Veredelung möglich, doch sind Kundige immer seltener anzutreffen. In diesem Kurs führt Sie ein Fachmann in die Grundlagen ein. Anschließend haben Sie die Möglichkeit, unter Anleitung eine Veredelung (Apfel) selbst durchzuführen. Wettergerechte Arbeitskleidung ist erforderlich, Werkzeuge und Material (Unterlage, Edelreiser) werden gestellt.