Hurter, Laura

Ausbildung/Beruf/Qualifikation

2012: Abschlussprüfung zur Köchin in Lyon, Frankreich

2013-2014: Chef de Partie Nachspeise, Restaurant le Vieux Jean, Delft, Niederlande. Seminar bei der Ferrandi Schule, „Teller Desserts“, Paris, Frankreich

2014-2015: Chef Pâtissière, Hôtel Platzl, München. Seminar im Pfersich Trend Forum, „Törtchen und Desserts Dekor“, Ulm

2015-2016: Duale Weiterbildung – Bellouet Schule, Paris, FR. Konditorei Laurent Duchêne (Meilleur Ouvrier de France), Paris, Frankreich

Seit 2017: Konditorei-/Pâtisserie-Dozentin

Themenschwerpunkte und Interessensgebiete

Französische Konditoreispezialitäten (Plundergebäcke & Brioches; Eclairs, choux usw.; Tartes; Törtchen...)
Technologie der Lebensmittel bzw. die Eigenschaften der Zutaten, die in den Rezepten genutzt werden
Interesse für die Entwickung der Fachkenntnisse und -praxis weltweit sowie für die unterschiedlichen Esskulturen

Die Münchner Volkshochschule ist für mich ...

ein Kreuzpunkt einer Vielfalt von Menschen aus umfangreichen Hintergründen und ein Ort des Austauschs der Kenntnisse.

Laura Hurter ist an der MVHS seit 2017 tätig und arbeitet als Dozentin im Fachgebiet Kochkultur & Ernährungswissen.

Titel	Beginn	Stadtteil
Köstliche Brandteigkreationen - Eclairs, Paris-Brest und Choux craquelin	Sa 08.02.2020 10:00 Uhr	Einstein 28
Genussakademie: französische Backkunst mit Brioche und Blätterteig	Fr 03.01.2020 10:00 Uhr	Einstein 28
Programme in English: Macarons	Di 07.01.2020 18:00 Uhr	Einstein 28
Macarons - bunt, vielfältig und unwahrscheinlich lecker	Di 14.01.2020 18:00 Uhr	Einstein 28
Programme in English: A Flair of Paris - Eclairs and Tartelettes	Sa 12.10.2019 10:00 Uhr	Pasing
Köstliche Brandteigkreationen - Windbeutel, Krapfen und Profiteroles	Mi 13.11.2019 18:00 Uhr	Einstein 28
Gâteau coulant au chocolat - verführerische Backkunst zum Valentinstag	Fr 07.02.2020 17:00 Uhr	Pasing

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Der Kurs ist nicht mehr buchbar

Hurter, Laura

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Die Münchner Volkshochschule ist für mich ...

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