Kimchi – koreanische Fermentation mit Fischsoße
Das koreanische Grundnahrungsmittel Kimchi ist längst auch in der westlichen Hemisphäre zum beliebten Superfood avanciert. Lernen Sie die traditionelle Technik der Fermentation verschiedener Gemüsearten zu scharf-säuerlichen Kimchis, sodass Sie in Zukunft auch zu Hause Ihr eigenes köstliches Ferment ansetzen können. Wir versuchen uns an Baechu-Kimchi (klassisches Chinakohl-Kimchi) und Mulkimchi (Wasserkimchi mit Radieschen oder Rettich). Dabei verwenden wir fermentierte Garnelenpaste und Sardellen-Fischsoße, wie sie für das traditionellen Kimchi üblich sind. Zudem bereiten wir traditionelle Kimchi-Pfannkuchen zu.
- ab Samstag, 10.10.2026, 13:00 Uhr
- Kursnummer: X382685
-
Zeitraum/Dauer: 1x Sa. 10.10.2026 13:00 - 19:00 Uhr
-
Zeitraum/Dauer:
Sa. 10.10.2026
13:00 - 19:00 Uhr - Bitte beachten Sie: Die Anmeldung zu diesem Kurs ist nur bis zwei Werktage vor Kursbeginn möglich.
-
1 Termin
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Dozent*in:
Sukyeong Lee -
Gebühr:Kerngebühr58,00 €Materialgeld20,00 €78,00 €
- Veranstaltungstyp: Samstagsseminar
-
Plätze:
Mindestanzahl Teilnehmende erreicht
Max. Anzahl Teilnehmende: 12 -
Info & Beratung:
Fragen zur Buchung: (089) 48006-0
Fachliche Beratung: (089) 48006-6554 oder kochkultur@mvhs.de
Bitte mitbringen: evtl. Schürze und kleine Vorratsdose(n). Im Materialgeld ist ein Schraubglas für Ihr eigenes Kimchi-Ferment enthalten.
- ab Samstag, 10.10.2026, 13:00 Uhr
- Kursnummer: X382685
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Zeitraum/Dauer: 1x Sa. 10.10.2026 13:00 - 19:00 Uhr
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Zeitraum/Dauer:
Sa. 10.10.2026
13:00 - 19:00 Uhr - Bitte beachten Sie: Die Anmeldung zu diesem Kurs ist nur bis zwei Werktage vor Kursbeginn möglich.
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1 Termin
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Dozent*in:
Sukyeong Lee
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Gebühr:Kerngebühr58,00 €Materialgeld20,00 €78,00 €
- Veranstaltungstyp: Samstagsseminar
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Plätze:
Mindestanzahl Teilnehmende erreicht
Max. Anzahl Teilnehmende: 12 -
Info & Beratung:
Fragen zur Buchung: (089) 48006-0
Fachliche Beratung: (089) 48006-6554 oder kochkultur@mvhs.de