Genuss & Getränke

Begeben Sie sich auf eine genussvolle Reise durch die spannendsten Weinregionen der Welt. In diesem Seminar verkosten wir verschiedene Weine aus Europa, Übersee und neuen Anbaugebieten und entdecken, wie Klima, Rebsorte, Boden und Tradition den Geschmack prägen. Begleitet wird die Reise von kompaktem Wissen zu regionaler Stilistik, Rebsortenprofilen und internationalen Trends. Ob Weiß oder Rot, alt oder neu – jeder Wein erzählt seine Geschichte. Ideal für alle, die die Welt mit dem Weinglas bereisen möchten – ganz ohne Vorkenntnisse.

Entdecken Sie die Aromen Spaniens bei unserem Koch- und Weinkurs! Unser Koch und Weinsommelier Jörg Bornmann entführt Sie in die Welt der spanischen Tapas und zeigt Ihnen, wie Sie diese köstlichen Appetithäppchen zubereiten. Dazu verkosten Sie charaktervolle spanische Weine, die perfekt zu den Gerichten passen. Erleben Sie nicht nur die Vielfalt der spanischen Küche, sondern auch die Freude am gemeinsamen Kochen und Genießen. Alles eignet sich auch hervorragend für eine Party oder einen kleinen Empfang zu Hause. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Gehen Sie mit mir auf Weinerkundungstour im facettenreichen Portugal! Wir starten mit kühlem, frischem Vinho Verde aus dem Norden des Landes, probieren dann autochthone Rebsorten und trinken Klassiker aus dem berühmten Douro-Tal, bevor wir unterschiedliche Portwein-Stile vergleichen. Außerdem verkosten wir einen alkoholverstärkten und gereiften Wein von der zu Portugal gehörenden Insel Madeira. Das Ganze wird untermalt mit Fotos von Land und Leuten, Weinbergen und Rebstöcken, Quintas und Winzern, die ich von einer Weinwanderung im Douro-Tal mitbringe.

Wein und Schokolade: zwei Lebensmittel, die voller Überraschungen stecken, wenn sie aufeinandertreffen. Denn es vereinen sich nicht nur zarter Schmelz, unvergleichliche Süße und feine Würze zu großem Genuss, sondern es treffen auch Aromen aufeinander, die sich wunderbar ergänzen oder zu spannenden Kontrasten führen können. Aber welche Schokolade passt am besten zu welchem Wein? Tauchen Sie bei er Verkostung verschiedenster Pairings von Wein und Schokolade tiefer in diese Welt voller Harmonie und Kontraste ein. Dabei achten wir auf nachhaltigen und fairen Lebensmitteleinkauf.

In this beer tasting, we will familiarise ourselves with Munich's most popular breweries and their history. We will taste their most outstanding varieties, including the most popular and refreshing combinations. We will learn about the glasses and the measures used, the history of beer in Munich, the beer purity law and many other interesting facts. All this will be accompanied by a snack which we will prepare together: the typical Bavarian potato salad, sausage salad and Obazda.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Käse selbst zu machen ist gar nicht so schwer! Unsere erfahrene Dozentin bringt dafür alle nötigen Werkzeuge, Kessel und frische Milch mit, sodass Sie Ihren eigenen Frischkäse herstellen und mit nach Hause nehmen können. Das gelingt Ihnen in Zukunft mit einfachen Mitteln auch in der eigenen Küche. Sie erfahren zudem viel Wissenswertes rund um die Entstehung der Käsekultur in Europa. Bei einem Glas Wein verkosten wir dann noch einige herausragende Käsesorten und lassen den Kurs ausklingen.

Historische Bierstile erleben weltweit ein faszinierendes Comeback. Von der spritzig-sauren Berliner Weissen über die salzige Gose bis hin zu Grodziskie und weiteren fast vergessenen Spezialitäten entdecken Sie Biere mit Charakter und Geschichte. Gehen Sie mit uns auf eine genussvolle Zeitreise durch die Vielfalt früher Braukunst, lernen Sie alte Brautraditionen kennen und erfahren Sie Spannendes über Herkunft und Herstellung. Erleben Sie, wie überraschend modern jahrhundertealte Rezepte sein können – Geschichte, die man trinken kann.

Wer schwarzen Tee liebt, hat oft eine Lieblingssorte – doch die Welt der Schwarztees ist viel größer, als man denkt. Von malzigem Assam bis zu feinem Darjeeling: Jedes Anbaugebiet bringt seinen eigenen Charakter hervor. In dieser Verkostung begleitet Sie unser Tee-Spezialist auf eine sensorische Entdeckungsreise durch die Vielfalt des schwarzen Tees. Sie lernen spannende Hintergründe kennen, probieren ausgewählte Sorten und erleben, welche Aromen und Potenziale in ihnen stecken. Vielleicht wartet dabei sogar eine neue Lieblingssorte auf Sie!

Jedes Land Europas besitzt seine eigenen charakteristischen Käsesorten, die alle eine "Reise" wert sind. Wir machen eine außergewöhnliche Käse-Tour beginnend in Griechenland, dem Ursprung des Wortes "Europa". Weiter geht es in die Alpen, nach Italien, Spanien, Frankreich, die Beneluxländer und England und über die Skandinavischen Länder zurück in den deutschsprachigen Raum. Lassen Sie sich von den vielfältigen, vielleicht unbekannten Käsespezialitäten überraschen! Es werden 16 Käsesorten, Brot und Wein offeriert.

Erleben Sie die Tricks und Kniffe eines echten Baristas! Thomas Greulich, Gründer des Kaffee‑Startups Bean United, zeigt Ihnen, worauf es bei der Zubereitung eines perfekten Espresso und Cappuccino ankommt. Sie erfahren, wo Kaffee herkommt und was hochwertigen von günstigem Kaffee unterscheidet. Im Praxisteil werden Sie selbst an Mühle und Siebträgermaschine aktiv und lernen, wie Espresso & Co. professionell gelingen – inklusive der Zubereitung eines cremigen Milchschaums wie vom Barista.

Mit diesem Seminar werden Sie in ersten Schritten an die faszinierende Welt des Weins herangeführt. Sie erwerben das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein qualifiziert mitreden zu können. Erfahren Sie Grundlegendes über Weinanbau und Kellertechnik und lernen Sie die wichtigsten Rebsorten und Anbaugebiete kennen! Dazu erhalten Sie Tipps zu Einkauf, Lagerung und Essensbegleitung. Natürlich bleibt es nicht nur bei der Theorie. Sie verkosten Weiß-, Rosé- und Rotweine aus wichtigen Anbaugebieten Europas.

Wien, die österreichische Metropole, hat eine traditionsreiche Küche und kann sogar mit seinen eigenen Weinen aufwarten. Peter Lackner, Sommelier vom Fuße des Wiener Nussberges, und Stefan Becker, leidenschaftlicher Koch, bringen Wiener Lebensgefühl in die Küche und auf den Tisch. Wir kochen und genießen Klassiker, wie Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Topfenpalatschinken und mehr. Dabei widmen wir uns Gerichten, die man außerhalb Wiens kaum kennt. Ergänzt um eine Verkostung passender Wiener Weine und bestimmt auch ein bisserl Wiener Schmäh.

Ein Abend voller Kontraste: Wir vergleichen Cabernet Sauvignon aus Frankreich, Italien, Argentinien und Chile – jeweils als Einstiegswein und in Reserva-Qualität. Acht sorgfältig ausgewählte Weine zeigen, wie Klima, Böden und Ausbau den Charakter prägen. Nach einer kurzen Einführung verkosten wir Europa vs. Südamerika in Viererblöcken und Sie lernen, Farbe, Duft, Geschmack und Nachhall gezielt zu beurteilen. Schärfen Sie Ihr eigenes Profil, um zukünftige Kaufentscheidungen zu erleichtern. Perfekt für neugierige Weinliebhaber*innen – ganz ohne Vorkenntnisse.

Dieses Weinseminar ist so etwas wie der Weinstammtisch im Einstein 28. Er wird jedes Semester angeboten und Sie können die Inhalte mitbestimmen. Natürlich können Sie bei dieser Verkostung auch einfach nur dabei sein und genießen, ganz nach Ihrem Geschmack. Die von den Teilnehmenden vorgeschlagenen Themen werden vom Dozenten vorbereitet und aufgearbeitet. Die Weine, die gemeinsam verkostet werden, stammen entweder von Teilnehmenden oder werden vom Dozenten passend zu den Themen organisiert. Aktuelle Entwicklungen in der Weinwelt kommen nie zu kurz!