Gesundheit, Umwelt & Kochkultur

Wie wirkt sich die zunehmende Digitalisierung auf Klima und Umwelt aus? Wieviel CO2 setzen wir täglich beim stundenlangen Arbeiten mit E-Mails, Videokonferenzen und Chatten frei? Spielerisch vermittelt das Puzzle die Zusammenhänge. In kleinen Gruppen erkunden wir Ursachen-Wirkungsbeziehungen und nutzen die Schwarmintelligenz. Wir stellen unsere digitale Arbeitsweise auf den Prüfstand und diskutieren Möglichkeiten, sie zukunftsfähiger zu gestalten. In Kooperation mit Climate Fresk Deutschland e.V.

Intuitives essen wird als Alternative für klassische Diäten gehyped. Es soll ausgewogenes Essverhalten ohne Restriktionen ermöglichen und das ohne Gewichtszunahme, vielleicht sogar mit Gewichtsverlust. Zu schön, um wahr zu sein? Wir durchleuchten diesen Ernährungsansatz mit seinen Möglichkeiten und Schwachstellen. Dazu erhalten Sie konkrete Tipps, wie Sie die Grundsätze eines intuitiveren Essverhaltens individuell und wirksam für sich nutzen können, um ständiges Diäthalten abzulösen. Im Rahmen der Vortragsreihe „Dienstagsforum am Scheidplatz“.

Wie kann man trotz gestiegener Lebensmittelkosten gesunde und qualitativ hochwertige Produkte einkaufen? Viele Menschen greifen aus Kostengründen zu vermeintlich günstigeren und ungesünderen Lebensmitteln. Erfahren Sie, wie Sie ohne Abstriche bei der Qualität und Gesundheit Ihrer Ernährung Geld sparen können. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie auch bei Bio-Lebensmitteln sparen können und welche Alternativen es gibt. Lernen Sie, wie Sie Ihre Einkäufe gezielt planen und welche Tricks es gibt, um preiswerte, gesunde und leckere Gerichte zuzubereiten.

Ein Unfall oder eine schwere Erkrankung kann dazu führen, dass die Einwilligungsfähigkeit einer Person zeitweise oder längerfristig eingeschränkt ist. Das heißt, dass die Person dann nicht für sich selbst entscheiden kann. Betroffene und Angehörige sollten für diese Fälle wissen, welche Entscheidungen sie mit der Erstellung einer Vorsorgevollmacht und Patientenverfügung treffen. Sie erhalten Informationen zur Rechtsgrundlage und darüber, was beim Abfassen einer Vorsorgevollmacht und einer Patientenverfügung zu beachten ist.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Mehr Sicherheit, mehr Fahrspaß, mehr Vertrauen in die eigene Fahrpraxis: In diesem Fahrsicherheitstraining üben Sie in geschützter Atmosphäre den sicheren Umgang mit E-Scootern und E-Bikes. Gemeinsam mit erfahrenen Expertinnen und Experten trainieren Sie Bremsen, Kurvenfahren, Abbiegen und das Verhalten in typischen Verkehrssituationen. So gewinnen Sie Routine, vermeiden Unsicherheiten und sind im Münchner Straßenverkehr sicherer und entspannter unterwegs. Für alle Interessierten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Bitte an festes Schuhwerk ohne Absatz und wetterfeste Kleidung denken. In Kooperation mit der Verkehrswacht München und Lime

Südtirol und insbesondere das wunderschöne Tal zwischen Bozen und Meran stehen für mediterrane Lebenslust und feinste Küche. Mit regionalen Produkten und kreativen Rezepten kochen wir alles, was die bodenständige, aber feine Südtiroler Küche ausmacht und zu Hause leicht nachzukochen ist. Schmankerl aus den Bergregionen oder Spezialitäten des Südens, wie z.B. Kürbiskernaufstrich, frisch gebackenes Maisbrot, Schlutzkrapfen oder zarte Hefebuchteln mit Kräuterpilzfüllung sowie Topfenknödel erwarten Sie. Passende Weine begleiten das Menü.

Lernen Sie die Küche des Mittelmeeres von Italien über Griechenland bis Nordafrika einmal von ihrer vegetarischen Seite kennen! Mit landestypischen Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel sowie Bulgur und Couscous bringen wir mediterranes Flair auf den Tisch. Mit frischem Gemüse und vielen Kräutern werden z.B. Bulgursalat mit Limettenjoghurt, andalusische Gemüsesuppe, Falafel, gefüllte Weinblätter und mehr zubereitet.

Viele Menschen haben ein Lieblingsbier, auf das sie schwören. Vor allem wenn es um die Münchner Oktoberfestbiere geht! Aber wie gut kennen Sie Ihr liebstes Festbier wirklich? Würden Sie es unter den anderen traditionellen Biersorten herausschmecken? Wir probieren die bekannten Wiesn-Biere der großen Münchner Brauereien. Aber zunächst blind, also ohne zu wissen, welches Bier von welcher Brauerei stammt. Als Kontrapunkt nehmen wir noch das helle Schankbier des Giesinger Bräu dazu. Am Ende gibt es natürlich die Auflösung, die mit Sicherheit Überraschungen bereithält.

Kochen Sie authentisch und traditionell die gängigsten orientalischen Vorspeisen ganz einfach und mit frischen Zutaten. Dazu gibt es eine kleine Einführung in die Grundzutaten der orientalischen Küche, die traditionell viele vegetarische und vegane Gerichte enthält. Unter anderem gehören die Zubereitung von Hummus, Baba Ghanoush und Fladenbrot bei diesem Kochkurs zum Programm. Gemeinsam genießen wir im Anschluss unser kleines orientalisches Festmahl, das sich auch perfekt für Anlässe, wie Geburtstage, eignet!

Herrlich duftend, klein bis groß, süß oder säuerlich, gelb, geflammt oder rot: Die Fülle der heimischen Apfelsorten bietet für jeden Geschmack etwas! Es gibt über 1500 Apfelsorten - warum erhalten wir im Handel nur noch „süße rote Äpfel“? Wie entstand diese Fülle an Formen und Geschmacksrichtungen, und warum sind sie fast verschwunden? Darunter auch spezielle, für Diabetiker und Allergiker besser geeignete Sorten. Nach einer Einführung in Kulturgeschichte und Sortenkunde des Apfels können Sie alte und neue Apfelsorten verkosten und erfahren, wo Sie heute noch Bäume und Äpfel alter Sorten erhalten.

Sie wiederholen Ihre Italienischkenntnisse und haben ausreichend Zeit für Yoga und Entspannung. Italienisch lernen und Gesundheitstraining ergänzen sich perfekt. Sie eignen sich in entspannter und konzentrierter Lernatmosphäre die Grundkenntnisse der italienischen Sprache an und sind nach diesem Kurs in der Lage, Alltagssituationen sprachlich zu meistern. Im Raum werden keine Tische vorhanden sein und der Kurs wird ausschließlich auf der Matte stattfinden.

Wir nähern uns der Technik der Kaltnadelradierung mit experimentellem Arbeiten auf CDs. Das relativ weiche Material können Sie leicht mit verschiedenen Werkzeugen wie Radiernadel, Schaber, Stahlbürste oder Schleifpapier bearbeiten. Wir drucken in Schwarz-Weiß oder Farbe als Handabzug mit Löffel oder Trinkglas, alternativ mit einer kleinen Radierpresse. Mit den erworbenen Kenntnissen und Fertigkeiten können Sie auch daheim arbeiten und als Handabzug drucken. Unter www.mvhs-online.de/bildende-kunst finden Sie Gestaltungsbeispiele.

Käse selbst zu machen ist gar nicht so schwer! Unsere erfahrene Dozentin bringt dafür alle nötigen Werkzeuge, Kessel und frische Milch mit, sodass Sie Ihren eigenen Frischkäse herstellen und mit nach Hause nehmen können. Das gelingt Ihnen in Zukunft mit einfachen Mitteln auch in der eigenen Küche. Sie erfahren zudem viel Wissenswertes rund um die Entstehung der Käsekultur in Europa. Bei einem Glas Wein verkosten wir dann noch einige herausragende Käsesorten und lassen den Kurs ausklingen.

Ayurveda und Meal-Prepping – passt das? Absolut! In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit wenig Aufwand gesunde, wohltuende vegetarische Gerichte vorkochen und dabei Zeit und Stress sparen. Gemeinsam bereiten wir Ghee, Hummus, Granola, Daal, Salatbowls und Energyballs zu. Sie erhalten Ideen für einen Wochenplan, der hilft, Ayurveda im Alltag umzusetzen. Wir besprechen geeignete Meal-Prep-Zutaten und doshagerechte Alternativen. Die zubereiteten Gerichte nehmen Sie mit nach Hause. Der Kurs ist auch für Anfänger*innen und Ayurveda-Interessierte geeignet.

Sie wiederholen Ihre Italienischkenntnisse und haben ausreichend Zeit für Yoga und Entspannung. Italienisch lernen und Gesundheitstraining ergänzen sich perfekt. Sie eignen sich in entspannter und konzentrierter Lernatmosphäre die Grundkenntnisse der italienischen Sprache an und sind nach diesem Kurs in der Lage, Alltagssituationen sprachlich zu meistern. Im Raum werden keine Tische vorhanden sein und der Kurs wird ausschließlich auf der Matte stattfinden.

Gemeinsam kochen, andere Kulturen kennenlernen - so das Motto dieses Kurses. Allerdings bietet der monatliche Kochtreff im Einstein nicht nur kulinarische Gaumenfreuden, sondern auch Raum für alle Münchnerinnen und Münchner, mit und ohne Fluchterfahrung, ins Gespräch zu kommen, sich kennenzulernen, Kontakte zu knüpfen oder neue Rezeptideen für den nächsten Kochtreff zu besprechen. Kommen Sie vorbei und freuen Sie sich auf spannende Eindrücke, kulinarische Gemeinsamkeiten und neue Genusserlebnisse. In Kooperation mit Über den Tellerrand kochen München e.V. Anmeldungen nur über diesen Link: https://www.tickettailor.com/events/tellerrandkochenmuc/1801981/r/vhs

Du willst endlich selbst kochen – easy, lecker und alltagstauglich? In diesem Kurs lernst du die Grundlagen moderner Küche, inspiriert von Foodtrends und Influencer*innen. Wir starten mit schnellen, sättigenden Frühstücksideen und bereiten trendige Snacks sowie Brotzeiten zu. Dazu kommen einfache warme Gerichte für Mittag oder Abend – frisch, günstig und zeitsparend. Praktische Tipps zu Vorratshaltung, Meal Prep und Resteverwertung erleichtern deinen Küchenalltag. Dich erwartet eine entspannte Runde mit Rezepten für den ganzen Tag: kreativ, modern und alltagstauglich.

Historische Bierstile erleben weltweit ein faszinierendes Comeback. Von der spritzig-sauren Berliner Weissen über die salzige Gose bis hin zu Grodziskie und weiteren fast vergessenen Spezialitäten entdecken Sie Biere mit Charakter und Geschichte. Gehen Sie mit uns auf eine genussvolle Zeitreise durch die Vielfalt früher Braukunst, lernen Sie alte Brautraditionen kennen und erfahren Sie Spannendes über Herkunft und Herstellung. Erleben Sie, wie überraschend modern jahrhundertealte Rezepte sein können – Geschichte, die man trinken kann.

Wussten Sie, dass Signale aus dem Darm auch an wichtigen Steuerungsprozessen des Organismus beteiligt sind? Sie können sich u.a. auf die Stimmung, die Gefühle und das Wohlbefinden auswirken! In diesem Workshop erfahren Sie alles über dieses wichtige Organ und Sie erlernen ganz praktisch die Kunst der Fermentation. Durch das Fermentieren werden gesunde Milchsäurebakterien für den Darm gebildet und gleichzeitig können Lebensmittel haltbar gemacht werden. Es wird daher fleißig geschnippelt, Sie erhalten leckere Rezepte und wir stellen eigene Fermente her.

Der amerikanische Verhaltensmediziner Prof. Jon Kabat-Zinn entwickelte das MBSR-Konzept (Mindfulness-Based Stress Reduction). Das MBSR-Training fördert die Fähigkeit, den gegenwärtigen Moment bewusst wahrzunehmen und achtsam mit Herausforderungen und Möglichkeiten umzugehen. Dabei steht eine offene, vertrauensvolle und geduldige Haltung sich selbst gegenüber im Mittelpunkt. Sie erhalten Einblick in die Methode und probieren verschiedene Meditationsübungen aus, um herauszufinden, ob MBSR zu Ihnen passt.

Wer einmal eine indonesische Reistafel genießen konnte, dem wird dieses Erlebnis in Erinnerung bleiben. Traditionell wird die Reistafel in Indonesien bei Feierlichkeiten aufgetischt. Ihr Mittelpunkt ist ein Berg aus aromatischem gelbem Reis, der umgeben ist von duftenden Schmor- und Wokgerichten sowie asiatischem Fingerfood. Die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig, die Zubereitung ist einfach. Nach Lust und Laune kann hier kombiniert und kreiert werden. Deshalb eignet sie sich ebenso für ein gemütliches Dinner wie auch für große Feste.

Der Jahreszeit entsprechend stellen wir eine variantenreiche Mischung aus Pralinen, Konfekt und Trüffelsorten her. Von Nougat bis Marzipan und verschiedenen Trüffelmassen ist alles dabei, was den süßen Gaumen erfreut. Dabei werden nicht nur wichtige Fachregeln, wie das Temperieren von Kuvertüre, das Überziehen von Pralinen oder der Umgang mit dem Spritzbeutel vermittelt, sondern auch unterschiedliche Verzierungsarten erlernt. Zur Stärkung gibt es einen deftigen Mittagsimbiss und Ihre Pralinenkreationen können Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

Wir lieben sie zum Sonntagskaffee, aber jetzt können wir sie jeden Tag haben: süße Teilchen, wie Zimtschnecken, Nusshörnchen oder Sahnewindbeutel. Glasieren Sie aromatische Nussschleifen und formen Sie luftige Blätterteignussbrezen oder Streuselblätter. Auch Orangenplunder probieren wir. Wir verkosten natürlich, was wir zusammen gebacken haben bei einer schönen Tasse Tee oder Kaffee und den Rest nehmen Sie mit nach Hause. Denn alle Kreationen lassen sich auch prima einfrieren und Stück für Stück genießen.

Wir lassen uns von natürlichen Materialien, biologischen Strukturen und den Prinzipien der Pflanzenwelt zu innovativen Sitzentwürfen inspirieren. In kleinen Teams erproben wir den Design-Thinking-Prozess, setzen uns mit dem Thema Eco-Design auseinander und generieren frische Ideen mittels Brainstorming und Brainwriting. Wir erarbeiten gemeinschaftlich ein Stuhlprojekt vom ersten Blatt bis zum fertigen Entwurf, ganz ohne den Druck der späteren technischen Machbarkeit. Am Ende haben Sie tiefes Vertrauen in Ihre Kreativität und das Konzept für einen innovativen Stuhl, der von der Natur inspiriert ist.

Das koreanische Grundnahrungsmittel Kimchi ist längst auch in der westlichen Hemisphäre zum beliebten Superfood avanciert. Lernen Sie die traditionelle Technik der Fermentation verschiedener Gemüsearten zu scharf-säuerlichen Kimchis, sodass Sie in Zukunft auch zu Hause Ihr eigenes köstliches Ferment ansetzen können. Wir versuchen uns an Baechu-Kimchi (klassisches Chinakohl-Kimchi) und Mulkimchi (Wasserkimchi mit Radieschen oder Rettich). Dabei verwenden wir fermentierte Garnelenpaste und Sardellen-Fischsoße, wie sie für das traditionellen Kimchi üblich sind. Zudem bereiten wir traditionelle Kimchi-Pfannkuchen zu.

Sie lieben Kuchen und Torten, trauen sich aber nicht so recht ran? Hier lernen Sie die professionelle Zubereitung der wichtigsten Teige, Massen, Cremes und Glasuren für schier grenzenloses Kuchen- und Tortenglück. Wir lernen alles über Biskuit, Rührmasse und Strudelteig und kombinieren diese mit frischen Früchten, Joghurt, Sahne, ein wenig Schokolade und leichter Tortencreme. Keine Vorkenntnisse notwendig. Für pikante Pausensnacks zwischendurch ist auch gesorgt.

Zusammen mit Dr. Ágnes Vári (Biologin und Gründerin der Ecosystem Research Consultancy) widmen wir uns der Renaturierung der Isar (im Rahmen des Isarplanes) und erkunden die Flora und Fauna der Weichholzaue. Im Anschluss treffen wir Experten zum Thema Wasserkraft und Geothermie in München und tauchen ein in die Upcycling-Projekte "Alte Utting" und "Bahnwärter Thiel". Im Anschluss erwartet uns noch ein besonderes Schmankerl am Stemmerhof, wo wir die Tour mit einem regionalen Picknick auf der Wiese ausklingen lassen. In Kooperation mit Cycle & Sustain. Referent*innen: – Dr. Àgnes Vari (Ecosystem Research Consutancy, Expertin für Gewässerökologie mit sozioökologischer Ausrichtung) – Thomas Jahrfeld (SWM, Experte für Erneuerbare Energien - Fokus Geothermie)

Sie erfahren grundlegende technische Kenntnisse über Fahrräder und ihre Bauteile. Sie erwerben praktische Kenntnisse, um kleinere Pflege-, Wartungs- und Reparaturarbeiten durchzuführen. Beispielsweise Sattel, Lenker und Schaltung korrekt einzustellen, sowie Kette, Reifen und Bremsbeläge zu pflegen und zu wechseln. Sie erfahren, welches Werkzeug Sie benötigen und wie Sie sich bei Pannen auf kleinen und großen Touren selbst helfen.

Die von F.M. Alexander entwickelte Methode verschafft Zugang zu Ihren unbewussten Verhaltens- und Bewegungsmustern. Durch Schulung der Eigenwahrnehmung lernen Sie Gewohnheiten zu erkennen und zu verändern. Die Prinzipien der Alexander-Technik unterstützen Sie, die natürliche Aufrichtung und einen angemessenen Muskeltonus wiederzuerlangen. Nachhaltig hilfreich erweist sich dieser Ansatz z.B. bei Rückenschmerzen, Schonhaltungen oder Verspannungen. Die Methode führt zu bewusster Handlungsfreiheit und stärkt das Vertrauen.

Man sollte nie hungrig ein K-Drama anschauen, denn früher oder später werden Ihre Lieblingsschauspieler*innen immer kulinarische Spezialitäten genießen oder über ein paar landestypische Snacks herfallen. Oft kennen wir diese Speisen nicht, würde sie aber gerne einmal probieren und auch selbst zubereiten. Dazu bekommen Sie in diesem Kurs Gelegenheit. Wir versuchen uns zum Beispiel an: Tteokbokki (koreanische Reiskuchen in scharfer Soße), Kimchi-jjiggae (Eintopf mit Schweinebauch und Tofu), Japchae (Nudelspeise mit Süßkartoffelnudeln).

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Ayurveda und entdecken Sie die Geheimnisse eines gesunden und ausgeglichenen Lebensstils. Dieser Kurs bietet Ihnen die Gelegenheit, die Welt des Ayurveda zu erleben und wertvolle Tipps für Ihren Alltag zu erhalten. Lassen Sie sich von ayurvedischen Küche, ihren Aromen und Techniken verzaubern und erfahren Sie, wie diese Ernährungsweise Ihr Wohlbefinden unterstützen kann. Erleben Sie eine Reise, die Ihre Sinne begeistern wird und lassen Sie sich von der einfachen Umsetzung im Alltag überzeugen.

In diesem Kurs lernen Sie und Ihre Kinder leckere und einfach zuzubereitende Gerichte für kleine Hände und anspruchsvolle Schleckermäuler kennen. Alles wird kindgerecht vermittelt und mit viel Liebe angerichtet. Neben dem Kochen steht auch die Vermittlung eines achtsamen Umgangs mit Lebensmitteln auf dem Programm. Wir kochen mit saisonalen Produkten aus der Region. Gemeinsam genießen wir Kreationen wie Blumenkohl-Schäfchen, Pizzaschnecken, Vanillecreme mit Obstsalat und vieles mehr.

Wer schwarzen Tee liebt, hat oft eine Lieblingssorte – doch die Welt der Schwarztees ist viel größer, als man denkt. Von malzigem Assam bis zu feinem Darjeeling: Jedes Anbaugebiet bringt seinen eigenen Charakter hervor. In dieser Verkostung begleitet Sie unser Tee-Spezialist auf eine sensorische Entdeckungsreise durch die Vielfalt des schwarzen Tees. Sie lernen spannende Hintergründe kennen, probieren ausgewählte Sorten und erleben, welche Aromen und Potenziale in ihnen stecken. Vielleicht wartet dabei sogar eine neue Lieblingssorte auf Sie!

Fermentation ist eine uralte Technik, um Gemüse mittels Milchsäuregärung haltbar zu machen, die in der heutigen Zeit wieder sehr an Bedeutung gewinnt. So entstehen neue Aromen, die nicht nur lecker, sondern sehr gesund sind, denn fermentierte Lebensmittel stärken Ihre Darmflora und das Immunsystem. In diesem Kurs stellen Sie ein saisonales Gemüse-Ferment sowie ein scharfes Kimchi her, welche Sie im Anschluss selbstverständlich mit nach Hause nehmen – selbst gemacht und voller Geschmack! Mit vielen praktischen Tipps integrieren Sie die Fermentation einfach in Ihren Alltag!

Die traditionelle indische Küche ist oft sehr aufwendig. Im Berufs- und Familienalltag ist dafür meist wenig Zeit. In diesem Kurs zeigen wir schnelle und einfache indische Gerichte, die in wenigen Minuten auf dem Tisch stehen. Wir kochen ein schnelles Chicken Tikka Masala, ein Auberginen-Masala-Curry, würzige Kartoffeln mit frischem Koriander und Kreuzkümmel und eine Mungbohnen-Linsensuppe mit Basmati-Reis. Alle Gerichte sind zudem sehr gesund, nährstoffreich und glutenfrei. Bei einem Safran-Mango-Lassi lassen wir uns die Gerichte schmecken.

Für Teilnehmende ohne Vorkenntnisse und Wiedereinsteiger. Die sanft fließenden Körperübungen lassen sich an die Bedürfnisse der Übenden anpassen. Die Verbindung von Atem und Bewegung steht dabei im Fokus des Übens. Hilfsmittel werden kaum genutzt. Spezielle Atemübungen (Pranayama) und kurzes Sitzen in Stille (Meditation) finden ebenfalls statt. Eine Übersicht der Yogastile finden Sie auf www.mvhs.de/yogastile In Kooperation mit dem Gesundheitsbeirat der Landeshauptstadt München

Sushi ist vielseitig, köstlich und gesund. Es eignet sich perfekt für den Lunch unterwegs, für ein leichtes Abendessen oder für das nächste Partybuffet. Mit der richtigen Anleitung gelingt es Ihnen auch zu Hause, Nigiri, Maki und Sashimi mühelos zuzubereiten. Neben den klassischen Kreationen warten aber auch neue Herausforderungen auf Sie. Ob verschiedene Fischsorten oder vegetarisch, die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig. Lernen Sie die richtige Zubereitung des Reises und probieren Sie eine Auswahl verschiedener Toppings und Einlagen aus.

Verleihen Sie Ihrem alten Möbelstück neuen Glanz. Unter fachkundiger Anleitung erlernen Sie grundlegende Techniken der Möbelrestaurierung. Die einzelnen Arbeitsschritte werden anschaulich erläutert und praktisch demonstriert. Inhalte des Kurses sind Reinigen, Entfernen alter Lackschichten, Ausbessern von Furnierschäden, Verleimen lockerer Verbindungen sowie das Ergänzen fehlender Teile. Abschließend erfolgt die geeignete Oberflächenbehandlung, z. B. durch Beizen oder Schellackpolitur. Sie erhalten ein Skript mit den wichtigsten Grundlagen.