Gesundheit, Umwelt & Kochkultur

Kräftige Wildgerichte sind gerade im Herbst ein Klassiker für festliche Menüs. Egal ob Reh, Hirsch oder Wildschein, gebraten, geschmort oder aus dem Ofen, Wild ist immer ein Genuss. Wir kochen ein wahrlich "wildes" Menü mit passenden Beilagen und Soßen, wie z.B. Wildentenbrust mit Orangen-Pfeffer-Soße und Grießknödel oder eine Wildterrine. Dabei lernen Sie die richtige Zubereitung von Hoch-, Nieder-, Schwarz- und Federwild, sodass ein saftig-aromatisches Menü garantiert ist.

Tauchen Sie ein in die Geschichte des Kaffees, die unterschiedlichen Anbaugebiete, die verschiedenen Sorten, Röstungen und Zubereitungen (Brühkaffee, Schraubkanne, French Press, Percolator, Espresso). Im zweiten Teil des Kurses beschäftigen wir uns dann praktisch mit der idealen Zubereitung von Espresso und Cappuccino mit einer klassischen Siebträger-Espressomaschine. Natürlich bleibt genug Zeit für Ihre Fragen bei einer schönen Tasse Espresso oder Cappuccino und Gebäck.

Bald beginnt die Adventszeit und Weihnachten ist nicht mehr weit! Aus duftendem Immergrün und Tannenzweigen binden die Teilnehmenden ihren eigenen Adventskranz für den Tisch und schmücken ihn festlich mit natürlichen Materialien, z. B. kleinen Anhängern und Ketten aus getrockneten Fruchtscheiben, duftenden Gewürzen und kleinen Zapfen. Vorhandener Weihnachtsschmuck kann gerne eingearbeitet werden.

Woher kommt eigentlich der Kakao? Wer erntet ihn und wie wird aus Kakaobohnen eine leckere Tafel Schokolade? Diesen und vielen anderen Fragen wollen wir im Museum Mensch und Natur nachgehen. Wir begeben uns auf einen spannenden Sinnesparcours, bereiten unseren eigenen Schokoaufstrich zu und gestalten ein kleines Rezeptbüchlein.

Aus dem wunderbar roten Granatapfel gewinnen wir ein leuchtendes Gelb und aus der unscheinbaren Krappwurzel ein feuriges Rot - erstaunlich! In diesem Basiskurs tauchen wir in das uralte Wissen der Färberpflanzen ein und zaubern mit alchimistischer Raffinesse unterschiedliche Nuancen hervor. Auf vorbereiteten Garnproben aus Schafwolle wird das frisch Erlernte ausprobiert und jede*r erfärbt sich so eine erste kleine Farb-Bibliothek. Als Abschlussprojekt färbt jede*r Kursteilnehmer*n einen Wollstrang (ca. 100g) und kann diesen zusammen mit den Garnproben mit nach Hause nehmen. Die Kursgebühr enthält auch die Leihgebühr für die notwendigen Gerätschaften. 

Die französische Küche ist für viele Gourmets die Krönung der Kochkunst. Wir reisen kulinarisch durch Frankreich und kochen die typischen Speisen der Provence, Normandie, Camargue und des Burgunds. Gerichte wie Coq au vin, Poulet au cidre, Ratatouille und Tarte tatin machen den Ruf der französischen Küche aus, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erhoben wurde. Lernen Sie von einem echten Franzosen die Kniffe, wie einfache Rezepte durch die richtige Auswahl der Zutaten und Gewürze sowie die optimale Garzeit Ihre Gäste begeistern. À bientôt.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin gibt es die Vorstellung von "Leitbahnen", sogenannte Meridiane, in denen die Lebensenergie (Qi) fließt. Auf den Meridianen liegen Akupunkte, die mit Fingerdruck bearbeitet werden können. Akupressur und Selbstmassagen können bei häufigen Alltagsbeschwerden wie z.B. Kopf- und Rückenschmerzen, aufkommenden Erkältungskrankheiten und Atemproblemen lindernd wirken. Sie lernen wichtige Druckpunkte sowie Massage- und Grifftechniken kennen und erhalten ein Skript für die Anwendung zu Hause. Einfache Qigong-Übungen runden das Programm ab.

Aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin speichern die Nieren die Lebenskraft "Qi". Die Qigong-Übungen sollen die Nieren unterstützen und damit die Selbstheilungskräfte, die Willenskraft sowie die Funktionen anderer Organe stärken. Erschöpfungszuständen kann vorgebeugt werden. Sie erhalten ein Skript für das selbstständige Üben zu Hause.

Backen ist Liebe, die Form annimmt. Werden Sie zur Teigflüster*in und entdecken Sie die Geheimnisse beliebter Teigklassiker! Vom perfekten Pizzateig über Omas süßen Hefeteig, fluffigen Bisquit und den weltbesten Mürbteig bis hin zum vielseitigen Quark-Öl-Teig – hier lernen Sie die besten Tricks. Freuen Sie sich auf Klassiker wie Hefezopf, Apfelkuchen, bayerische Marmeladenrolle und herzhafte Schmankerl. Gemeinsam kneten, backen und genießen wir – denn: Die Welt braucht mehr gute Kuchen!

Wir lieben sie zum Sonntagskaffee, aber jetzt können wir sie jeden Tag haben: süße Teilchen, wie Zimtschnecken, Nusshörnchen oder Sahnewindbeutel. Glasieren Sie aromatische Nussschleifen und formen Sie luftige Blätterteignussbrezen oder Streuselblätter. Auch Orangenplunder probieren wir. Wir verkosten natürlich, was wir zusammen gebacken haben bei einer schönen Tasse Tee oder Kaffee und den Rest nehmen Sie mit nach Hause. Denn alle Kreationen lassen sich auch prima einfrieren und Stück für Stück genießen.

Der hohe Norden unterhalb des Himalayas wird als Kornkammer Indiens bezeichnet. Durch den Einfluss von Maha Rajas und Mogulherrschern entwickelte sich eine üppige Vielfalt von Speisen aus Fleisch, frischem Gemüse, Getreide und aromatischen Gewürzen. Entdecken Sie die traditionelle Küche dieser Region bei der Zubereitung von z.B. Currys mit Fleisch und Gemüse, Rajmah (ein Kidneybohnengericht), Raita (ein Dip aus Joghurt und Gemüse) und mehr. Dazu gibt es Roti (ein Vollkornfladenbrot) und ein Getränk. Wir verwenden ökologische frische Lebensmittel.

Ob San Gimignano, Lucca oder Volterra – die Toskana begeistert mit malerischen Orten, einer abwechslungsreichen Landschaft und einer besonderen Küche. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt der Region mit typischen Gerichten wie knusprige Cantuccini, Hasenragout mit Pappardelle oder Hähnchen in Vin Santo. Dabei lernen Sie landestypische Zutaten, ihre Herkunft und die authentische Zubereitung kennen. Freuen Sie sich auf eine genussvolle Reise zwischen Florenz, Pisa und Siena – mit praktischen Tipps und viel Freude am gemeinsamen Kochen.

Zur Vorweihnachtszeit gehört ein schöner Adventskranz. Sie lernen in diesem Kurs, wie man aus gemischtem Grün einen Adventskranz selbst bindet und anschließend dekoriert. Alle Materialien, Deko und Kerzen stehen im Kurs zur Verfügung. Wer möchte, kann natürlich auch eigene Deko und Kerzen mitbringen.

Bald beginnt die Adventszeit und Weihnachten ist nicht mehr weit! Aus duftendem Immergrün und Tannenzweigen binden die Teilnehmenden ihren eigenen Adventskranz für den Tisch und schmücken ihn festlich mit natürlichen Materialien, z. B. kleine Anhänger und Ketten aus getrockneten Fruchtscheiben, duftenden Gewürzen und kleinen Zapfen. Vorhandener Weihnachtsschmuck kann gerne eingearbeitet werden.

Feuer und Stahl üben ihre ganz eigene Faszination aus. Sie lernen unter professioneller Anleitung die grundlegenden Techniken und Fertigkeiten, um ein einfaches Messer selbst schmieden zu können. Ausgangsmaterial ist Werkzeugstahl. Die von Ihnen selbst gefertigten Klingen werden geschliffen und können mit Holzgriffen versehen werden. Stahl ist vor Ort erhältlich.

Neue Trends, Warnungen und widersprüchliche Aussagen sorgen oft für Verwirrung: Sind verarbeitete Lebensmittel automatisch schlecht? Ist Milch wirklich ungesund? Was darf man eigentlich noch essen? In diesem Vortrag werden verbreitete Ernährungsmythen verständlich erklärt, Hintergründe beleuchtet und typische Fehlinformationen entlarvt. Sie erhalten Orientierung, um Empfehlungen besser einzuordnen und gesunde Entscheidungen im Alltag zu treffen.

Fußprobleme wie Schmerzen an der Achillessehne oder am Zehengrundgelenk haben oft Ursachen, die weit über den Fuß hinausgehen. Denn unsere Füße stehen in enger Verbindung mit dem Becken, der Wirbelsäule und sogar mit dem Kiefergelenk. In diesem Vortrag erfahren Sie, wie statische Fehlstellungen oder muskuläre Ungleichgewichte in den Füßen den gesamten Körper beeinflussen können und warum Einlagen allein oft nicht ausreichen. Ein spannender Einblick in die Anatomie und die ganzheitliche Betrachtung von Beschwerden.

Nächtliches Zähneknirschen, spannungsbedingte Kopfschmerzen, unscharfes Sehen durch übermüdete Augen und durch Stress verkrampfte Muskeln können durch gezielte Gymnastik, Massage und Entspannung für das Gesicht günstig beeinflusst werden. Im Seminar lernen Sie Techniken zur Gesichtsentspannung kennen und üben diese an sich selbst. Dabei können Sie erleben, wie sich Ihr gesamter Körper entspannt.

Der Klimawandel wirkt sich auf unsere Gewässer in vielfältiger Weise aus, und damit auch auf uns Menschen. Dr. Michael Altmayer, der über 30 Jahre in der bayerischen Wasserwirtschaft tätig war, zeigt auf, welche Entwicklung das Klima in Bayern bereits in der Vergangenheit genommen hat und welche Änderungen in der Zukunft unter Berücksichtigung verschiedener Szenarien zu erwarten sind. Dabei liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung der Qualität und der Quantität des Grundwassers und der Oberflächengewässer in Bayern.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch Lateinamerika – rein pflanzlich und voller intensiver Aromen. In diesem Kochkurs entdecken Sie frische, rauchige und würzige Gerichte und lernen, wie sich Klassiker kreativ vegan interpretieren lassen. Argentinische Empanadas, mexikanische Tacos und mehr werden mit Bohnen, Mais, Reis sowie aromatischen Gewürzen kombiniert – verfeinert mit Tofu, Seitan oder Tempeh. So entstehen herzhafte, überraschend vielseitige Gerichte, die selbst Fleischfans begeistern – authentisch und überraschend anders.

Freuen Sie sich auf ein Feuerwerk für Ihren Gaumen! Bei dieser einmaligen Verkostung werden Ihnen verschiedene gestärkte Weine, wie Portweine, Banyuls, Maury vorgestellt, sowohl junge, als auch sehr alte Jahrgänge. Als Krönung dieser edlen Tropfen verkosten wir dazu die passenden feinen Käsesorten aus Frankreich und zartschmelzende Schokoladen eines renommierten regionalen Herstellers. Entdecken Sie neue Genussmomente, die Ihnen lange in Erinnerung bleiben werden!

In diesem Seminar erfahren Sie, welche Werkzeuge in keinem Haushalt fehlen sollten, wofür Sie diese im Einzelnen benötigen und wie Sie damit umgehen. Sie erfahren, nach welchen Kriterien Sie einen fertig bestückten Werkzeugkasten auswählen, bzw. sich ein eigenes Werkzeugsortiment zusammenstellen sollten. Verschiedene Qualitätsstufen sind ebenso ein Thema wie Preisunterschiede und Sparmöglichkeiten. Nach dem Seminar sind Sie in der Lage, sich preisbewusst so auszustatten, dass Sie anfallende handwerkliche Tätigkeiten im Haushalt angehen können.

Jeder freut sich über liebevoll eingepackte Geschenke. Mit etwas Fantasie und Kreativität können Sie individuelle Hüllen für Ihre Geschenke selbst anfertigen. Und das aus Materialien, die Sie ohnehin zu Hause haben, die zu schade zum Wegwerfen sind oder für die Sie sonst keine Verwendung mehr haben. Zusätzliches Material und Bastelanleitungen werden kostenfrei zur Verfügung gestellt.

Im Yoga wird dem Anheben des Beckenbodens „Mula Bandha“ eine besondere Bedeutung zugeschrieben, denn er stellt in vielen Yogastellungen den Schlüssel für eine gesunde Ausrichtung dar. Die Stärkung des Beckenbodens unterstützt das Halten von Übungen, die als anstrengend empfunden werden. Durch den richtigen Einsatz kann Leichtigkeit entstehen und die Körperhaltung sichtbar und spürbar verbessert werden.

Ob aus gesundheitlichen Gründen, wegen Unverträglichkeiten oder aus persönlicher Überzeugung: Immer mehr Menschen verzichten auf Milchprodukte. Doch wie lässt sich der Kalziumbedarf trotzdem zuverlässig decken? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie vielfältig und genussvoll eine kalziumreiche Ernährung ohne Milchprodukte sein kann. Von pflanzlichen Alternativen bis zu überraschenden Kalziumquellen: Das Angebot ist größer als gedacht! Es wartet ein spannendes Thema mit überraschenden Alternativen für Milchprodukte und alltagstauglichen Tipps.

Künstliche Intelligenz (KI) revolutioniert die Medizin: von präziser Bildanalyse bis hin zu personalisierten Therapien oder Patienten-Apps. Wo stehen wir 2026, welche Chancen eröffnet KI und welche Herausforderungen wie Datenschutz oder Ethik müssen wir meistern? Dieser Vortrag zeigt aktuelle Innovationen, blickt in die Zukunft und lädt zur offenen Diskussion ein.

Arthrose ist die weltweit häufigste Gelenkerkrankung bei älteren Menschen. Aber auch junge Menschen können betroffen sein. Ist es wirklich immer Arthrose, wenn es im Gelenk schmerzt? Welche Möglichkeiten der Früherkennung und der Behandlung gibt es und was ist für Sie am besten geeignet? Erfahren Sie mehr über Charakteristik, Diagnose- und Behandlungsmöglichkeiten der Arthrose. Erlernen Sie alltagstaugliche Prinzipien, die Ihnen das Leben mit Gelenkverschleiß erleichtern können.

Erreichen Sie spielerisch mehr Sicherheit und Vertrauen bei den Bewegungen im Alltag und lernen Sie einfache Übungen kennen, die eine ganzheitliche und individuelle Förderung zur Sturzprävention ermöglichen. Der Spaß an der Bewegung sowie die Freude am gemeinsamen Üben und Spielen stehen dabei im Vordergrund. Unterschiedliche Strategien und Übungen, um Körperwahrnehmung, Gleichgewicht und Koordination zu verbessern, sind zentraler Bestandteil des Kurses. Zu Kursbeginn erhalten Sie Informationen zu Risikofaktoren, die ein Stürzen begünstigen. Schon das Wissen um diese Risikofaktoren kann Stürze verhindern. Der Kurs richtet sich an Fortgeschrittene, die bereits an einem Vorgängerkurs teilgenommen haben.

Sie gestalten ein Adventsgesteck aus verschiedenen Grünsorten und Dekomaterialien. Ihre Gestaltungsmöglichkeiten sind vielfältig. Unsere Dozentin unterstützt Sie mit Anregungen, Vorschlägen und professioneller Anleitung. Egal, ob Sie traditionelle oder moderne Wege beschreiten, am Ende haben Sie ein selbst geschaffenes und effektvolles Dekorationsstück für Tisch, Sideboard oder Eingangsbereich.

Gesundes Zahnfleisch schützt nicht nur die Zähne, sondern den ganzen Körper! Erfahren Sie, wie die richtige Putztechnik, Fluorid-Prophylaxe, Ernährung und gezielte Vorsorge Parodontitis verhindern können. Wir zeigen den Zusammenhang zu verschiedenen Erkrankungen und geben praktische Tipps, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen.

Welchen Einfluss hat unsere Ernährung auf die Ohrgesundheit? Können wir Beschwerden wie Schwindel, Schwerhörigkeit oder Tinnitus überhaupt durch Essen beeinflussen? Ja, das können wir, weiß die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM). Wie die Fünf-Elemente-Ernährung das Ohr positiv unterstützen kann, erfahren Sie in diesem Vortrag.

Schauen Sie hinter die Kulissen einer der bekanntesten Bäckereien Deutschlands und erleben Sie die Verarbeitung von Mehl und Schrot aus ökologischem Anbau, von der Natursauerteigbereitung über das Kneten und Backen bis zur Vermarktung. Sie können sich auch selber vom Geschmack überzeugen, denn zu Beginn gibt es eine kleine Brotzeit. Die Führung dauert ca. 2,5 bis 3 Stunden. Die Führung ist aufgrund der vielen Treppen und langen Wege nicht geeignet für Kinder unter 12 Jahren und für Teilnehmende mit einer Geheinschränkung. Die aktuellen Termine finden Sie unter www.mvhs.de, da bei Drucklegung noch keine Termine feststanden.

Champagner gilt weltweit als Inbegriff für Qualität im Weinregal – doch was genau macht ihn so besonders? In diesem Kurs widmen wir uns dem berühmtesten aller Schaumweine. Sie erfahren, was Champagner so einzigartig macht: von den Rebsorten und dem Herstellungsverfahren bis hin zu den feinen Unterschieden zwischen Non-Vintage, Blanc de Blancs und Zero Dosage. Sie verkosten verschiedene Sorten, Stile und Jahrgänge, begleitet von sensorischen Tipps und spannenden Geschichten aus der Champagne. Ein Kurs für alle, die Champagner fundiert kennenlernen und sensorisch differenzieren möchten.

Ein Unfall oder eine schwere Erkrankung kann dazu führen, dass die Einwilligungsfähigkeit einer Person zeitweise oder längerfristig eingeschränkt ist. Das heißt, dass die Person dann nicht für sich selbst entscheiden kann. Betroffene und Angehörige sollten für diese Fälle wissen, welche Entscheidungen sie mit der Erstellung einer Vorsorgevollmacht und Patientenverfügung treffen. Sie erhalten Informationen zur Rechtsgrundlage und darüber, was beim Abfassen einer Vorsorgevollmacht und einer Patientenverfügung zu beachten ist.

Spielen begleitet uns von Kindesbeinen an: Spiele machen Spaß, trainieren individuelle Fertigkeiten und unterstützen die kindliche Entwicklung. Allerdings kann, besonders im Bereich des Glücksspiels, Spielverhalten entgleisen und sich zu einer Krankheit entwickeln. Wie stellen sich das Krankheitsbild und die Auswirkungen dar, und welche Hilfsangebote für Betroffene und Angehörige gibt es? In Kooperation mit der Bayerischen Akademie für Sucht- und Gesundheitsfragen - Landesstelle Glücksspielsucht

Die Makula - auch "gelber Fleck" genannt - ist das hochspezialisierte, zentrale Netzhaut-Areal, das für das Scharf- und Farbsehen verantwortlich ist. Bei einer Schädigung der Makula werden das Lesen, Erkennen von Gesichtern und Farbunterscheidungen nahezu unmöglich. Wie entsteht die altersbedingte Makuladegeneration, was sind Ursachen und Symptome und wie sehen die neuen Behandlungsverfahren aus?

In diesem Kurs lernen Sie, wie Lebensmittel ganzheitlich genutzt und dabei köstliche Gerichte gezaubert werden können. Ob Fonds aus Gemüseresten, neue Ideen für Altbrot oder kreative Rezepte aus Kühlschrank-Schätzen, mit etwas Know-how lassen sich Reste sinnvoll und geschmackvoll verwerten. Das spart nicht nur Ressourcen, sondern auch Geld. Ergänzend sprechen wir über Lagerung, Mindesthaltbarkeit sowie alternative Möglichkeiten wie Foodsharing und Rettertaschen. Für alle, die bewusst genießen und nachhaltig haushalten möchten. In Kooperation mit dem Referat für Klima- und Umweltschutz/ Gefördert durch die Stadtsparkasse München.

Madeira, Portwein und Sherry erleben ein bemerkenswertes Revival: einst klassische Dessertweine, heute Highlights moderner Bars und kreativer Foodpairings. Ihre Vielfalt von trocken bis süß zeigt, wie vielfältig eine gemeinsame Idee sein kann – sind sie doch entstanden, um England mit Wein zu versorgen, der lange Seereisen übersteht. Entdecken Sie die faszinierende Welt dieser verstärkten Weine der iberischen Halbinsel und erfahren Sie, warum Sherry wieder gefeiert wird, Portwein mit neuen Aromen überrascht und Madeira als Geheimtipp gilt. Perfekt für Einsteiger*innen und Genießer*innen.

Der Geruch von Zimt und Nelken gehört zur Vorweihnachtszeit. Doch wie kamen diese und andere exotische Pflanzen in unseren Kulturkreis? Welche Inhaltsstoffe und Wirkungen zeichnen sie aus? Dr. Ehrentraud Bayer (ehemals Stv. Direktorin des Botanischen Gartens) gibt Einblick in die Kulturgeschichte unserer bekanntesten Gewürzpflanzen, erklärt botanische Besonderheiten und verwöhnt Sie beim Einführungsabend mit Geruchs- und Geschmacksproben. Am nachfolgenden Samstag erleben Sie die Vielfalt der Gewürzpflanzen live im Botanischen Garten.

Es kann jederzeit passieren: In der U-Bahn, an der Kasse oder zuhause - jemand ist zusammengebrochen und reagiert nicht mehr. Was ist zu tun? Egal ob Verkehrsunfall, Schlaganfall oder Herzstillstand, Kenntnisse über Erste-Hilfe-Maßnahmen sollten alle parat haben. Sie lernen, wie einfach es ist, mit wenigen Handgriffen richtig zu helfen. Sie üben die Herz-Lungen-Wiederbelebung, den Umgang mit dem Defibrillator (AED), Verletzungen richtig zu versorgen und Anzeichen von Schlaganfall oder Herzinfarkt zu erkennen. Dieser Kurs ist auch für Seniorinnen und Senioren geeignet.