Bamberger Hörnchen, Blaue Schweden, Rote Emmalie, Andengold: So vielfältig wie ihre Namen sind auch Geschmack, Form und Farbe vieler historischer und neuer Kartoffelsorten. Sie erfahren Faszinierendes über Herkunft und Geschichte der Kartoffel und erhalten wertvolle Tipps zum Anbau, auch auf kleinem Raum. Sie genießen die Vielfalt der Kartoffeln bei einer Verkostung und erfahren, wo und wie Sie Saatkartoffeln erhalten. Durch eigenen Anbau und gezielten Einkauf können Sie dazu beitragen, die wertvolle Sortenvielfalt zu erhalten!

Jeder Bauerngarten beherbergte eine bunte Palette an Gemüsearten und -sorten, Küchen- und Heilkräutern sowie Blumen. In dieser Vielfalt des Anbaus liegt heute noch tieferer Sinn, denn es kann ganzjährig geerntet werden, während Bienen, Vögel und andere Nützlinge ihre Lebensgrundlage finden. Das Seminar zeigt, wie Sie einen blühenden Nutzgarten mit sich ergänzenden Mischkulturen anlegen können, um vielfältiges und gesundes Gemüse zu ernten. Bewährte alte und samenfeste Gemüsesorten werden vorgestellt, auf Wunsch kann Saatgut erworben werden.

Viele alte und samenfeste Gemüsesorten sind für den Hausgarten und die Selbstversorgung auf Grund von Robustheit, regionaler Anpassung und guter Geschmackseigenschaften besonders geeignet. Oft sind Samen solcher Sorten nur noch schwer erhältlich. Dabei lässt sich von verschiedenen Gemüsearten auch im Hausgarten einfach Saatgut ernten. Der Workshop befasst sich mit den Grundlagen von Vermehrung und Saatgutgewinnung. Sie lernen Methoden der Saatguternte von ausgereiften Früchten und Samenständen, der Saatgutreinigung und der Lagerung ihrer wertvollen Samen kennen.

Wer im Winter frischen Salat und Gemüse ernten will, muss bereits im Sommer säen und pflanzen! Im Vortrag werden erprobte Wintergemüse und ihr Anbau vorgestellt, für die Frischernte in der kalten Jahreszeit und für eine erfolgreiche Lagerung. Sie lernen geeignete Sorten, ihre Aussaattermine und nötige Pflegemaßnahmen kennen, um im Sommer die gesunde Versorgung für den Winter sichern.

Holen Sie sich einen kleinen und feinen Vorrat gesunden Geschmacks in Ihre Küche, mit selbst hergestellten Würz-Variationen aus Bio-Gemüse, Kräutern und Gewürzen, hochwertigen Ölen und unraffiniertem Salz. Ob Suppenwürze, Kräutersalze, aromatisierte Öle, Thai-Curry-Paste, Barbecue-Soße oder Kürbis-Ketchup. Ganz ohne die Verwendung von Geschmacksverstärkern, Farb-, und Konservierungsstoffen! Sie erhalten viele Tipps zur Konservierung und die Rezepte für Zuhause zum Nachmachen.

Im Spätsommer und Herbst beschert uns der Garten oft eine überreiche Ernte. Damit wir unsere selbst erzeugten Früchte und Gemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen können, ist es gut, eine Vielzahl von bewährten Aufbewahrungs-, Lager- und Konservierungsmethoden zu kennen. Im Praxisteil erwerben Sie grundlegende Kenntnisse des Konservierens zu Einlegen in Öl, essigsaurem Einmachen, der Herstellung von Suppenwürze, Aufstrichen und Soßen.